Wann man Knoblauch erntet und wie man ihn für den Winter aufbewahrt

Ein Gemüse, das ich in mehreren Jahren nicht mehr kaufen musste, ist Knoblauch. Jeden Herbst mache ich ohne Ausfall eine Bestellung. Ich probiere gerne verschiedene Sorten aus, also habe ich eine größere Ordnung mit ein paar anderen grünen Daumen geteilt und sie dann aufgeteilt. Ich denke, eines der besten Dinge beim Anbau von Knoblauch ist, dass Sie zwei Ernte erhalten! Aber eine wichtige Sache zu beachten, wenn Sie neu im Wachstum sind, ist, wann Sie Knoblauch ernten und diese köstlichen Knoblauch-Scapes, die früher in der Saison kommen.

Normalerweise breitete ich meine Knoblauchernte über ein paar meiner erhöhten Betten aus. Wenn ich noch Platz brauche, werde ich hier und da in einem Ziergarten ein paar Extra nutzen. Jessica hat einen großartigen Artikel über die Unterschiede zwischen Hardneck und Softneck -Knoblauch geschrieben. Eine weitere großartige Ressource ist ein Buch, das vor einigen Jahren vom kanadischen Autor Liz Primeau geschrieben wurde In der Verfolgung von Knoblauch.

Bevor wir darüber sprechen, wann wir Knoblauch ernten sollen!

Wann, um Knoblauchscapes zu ernten

Knoblauchscapes treten normalerweise irgendwann im Juni auf Hardneck -Knoblauch auf (dies kann sich unterscheiden, wenn Sie sich in einer anderen Zone befinden). Nicht alle meine Sorten sind immer gleichzeitig bereit, was schön ist, weil ich in Chargen ernten und länger genießen kann.

Knoblauchscapes sind leicht aus dem Rest der Pflanze zu erkennen, weil sie am Ende wie grüne Zwiebeln mit einem langen Elfenhut (dem Glühbirnen) aussehen. Sie werden wissen, dass Ihre Scapes bereit sind zu wählen, wenn sie eine Spirale bilden. Schneiden Sie einfach die Scape (ich benutze meine Kräuterschere) an der Basis, in der sie aus dem Stiel stammt. Wenn die Scapes gerade werden, nachdem sie ihre Lockenphase durchgemacht haben, sind sie an ihrer Blütezeit hinaus. Sie werden härter sein als ein jüngerer frischer Scape und schmecken bitter.

Sobald ich eine Handvoll Scapes habe, peitsche ich sie normalerweise in Knoblauch -Scape -Pesto (von denen ich einige in Eiswürfelschalen friere). Ich schneide die Elfenhüte ab und benutze einfach den Stiel. Wenn Sie Ihre Scapes nicht schneiden und sie auf der Pflanze lassen, verwandeln sich die Zwiebeln in Blumen und Samen. Auch wenn Sie nicht beabsichtigen, Ihre Knoblauchscapes zu essen, ist es immer noch eine gute Idee, sie am Fuße ihres Stiels zu schneiden.

Wann zu Knoblauch ernten

Nachdem Sie die Knoblauchscapes geschnitten haben, haben Sie ungefähr einen Monat oder so, bis der Knoblauch selbst bereit ist. Vor ein paar Jahren, als ich einen Artikel für eine weitere Veröffentlichung schrieb, habe ich einen Gentleman von Pei namens Al Picketts interviewt, der eine Firma namens Eureka Garlic hat. Ich entdeckte ihn, nachdem ich über den schwarzen Knoblauch gelesen hatte, den er wächst, aber das ist ein ganz anderes Thema. Aber ich habe ihn gefragt, wann Knoblauch bereit zur Ernte ist, weil das Timing alles ist.

Al erklärte, dass er einen Kalender benutzt, um festzustellen, wann er seine eigenen Ernten ziehen soll. Zum Beispiel erntet er am 25. Juli immer Turban-Knoblauch. Aber weil wir alle in verschiedenen Gartenzonen und verschiedenen Klimazonen leben, sagt er im Allgemeinen, nach zwei toten, trockenen Blättern am Grund der Pflanze zu suchen, mit einem dritten Blatt, das anfängt zu sterben.

"Das erste Blatt kann schwer zu sehen sein, da es bereits von den Bodenbakterien auffressen könnte", erklärt er. „Wenn es Zeit zur Ernte ist, wird es immer noch viele grüne Blätter geben, aber lassen Sie sich nicht von diesem aufhalten. Der Grund für die Ernte zur richtigen Zeit ist, dass die Glühbirne mit Blättern verpackt ist. Wenn ein Blatt stirbt, essen die Bodenbakterien es. Dieses Blatt verschwindet nicht nur über der Erde, sondern auch unten.”

Dies ist die Faustregel, die ich seit über 10 Jahren befolgt habe.

Wie man Knoblauch erntet

Der beste Weg, um eine Knoblauchlampe zu entfernen, hängt von der Sorte ab, die Sie gepflanzt haben. Für Turban-, Artischocken- und Silverskin-Sorten möchten Sie vielleicht eine Pitch-Gabel oder eine Spatenbein verwenden, um die Glühbirne nicht zu berühren. Normalerweise ziehe ich meine Hardneck-Sorten wie Rocambole und Porzellan, weil die Gespräche normalerweise super dick und robust sind.

Manchmal brauchen Boden und Glühbirnen ein wenig überredet. Ich habe festgestellt, dass der Boden, wenn ich im Herbst mein erhöhtes Bett mit Stroh im Herbst mlchle, viel lockerer ist, als wenn ich das Bett nur für den Winter freilasse. Wenn der Knoblauch zum Ziehen bereit ist, kann er manchmal härter geworden sein.

Ohne einen Wintermulch habe ich mich zuvor mit einem gebrochenen Stiel in der Hand und einem Knoblauchhalle unter dem Boden versteckt. Sie möchten aber auch sicherstellen. Blutergüsse beeinflusst die Lagerlebensdauer.

Normalerweise nehme ich meine Jumbo -Kelle oder einen größeren Spaten und versuche vorsichtig, den Boden darunter zu heben. Normalerweise stapft dies die Glühbirne ein wenig und lockert den Boden genug, damit ich den Stiel ziehen kann. Ich entferne vorsichtig überschüssigen Schmutz und achte erneut darauf, die Glühbirne nicht zu entfalten.

Was ist, wenn Sie Knoblauch zu früh ziehen??

Es ist manchmal schwer zu wissen, ob ein kleinerer Knoblauchkopf weiter wächst, auch wenn die unteren drei Blätter weggestorben sind. Es gibt eine schnelle Wachstumsphase, kurz bevor der Knoblauch zu ernten ist, daher könnten einige Tage einen signifikanten Unterschied machen. Aber dann wird eine Glühbirne manchmal einfach runig sein, egal was passiert.

Halten Sie Eichhörnchen von Ihrem Knoblauch fern

Auch wenn sie Knoblauch nicht mögen, scheinen Eichhörnchen ein spezielles Radar für gestörten Gartenboden zu haben. Ich bin in den Garten gegangen, um eine perfekt gute Nelke auf dem Boden zu finden. Ich finde die Schicht des Strohmulchs hilft, sie abzuschrecken. Ich habe mich auch nach dem Pflanzen leicht über den Bau.

Wie trocknen Sie und lagern Sie Knoblauch??

Das Aushärten von Knoblauch bedeutet im Grunde genommen das Austrocknen. Sie möchten viel Luftstrom und einen kühlen Ort, um es zu heilen. Trocknerständer sind großartig zu haben, weil Sie sie auch für andere Gemüse und Kräuter verwenden können. Ich machte mein eigenes Trocknungsgestell aus dem Bildschirm, der zu einem Schrottholzrahmen favorisiert war. Ich lege es auf einen Stapel Ziegel oder Eimer in meiner Garage, damit die Luft darunter fließt. In den vergangenen Jahren habe ich auch meinen Knoblauch in Trauben aufgehängt. Sie können auch die Stiele zum Speichern flechten.

Nachdem mein Knoblauch getrocknet ist, werde ich ihn „reinigen“, indem ich Schmutz und Trümmer und vielleicht eine äußere getrocknete Schicht über einen Eimer sanft entfernen werde. Ich werde den langen Stiel abschneiden, also habe ich eine Nelke wie das, was Sie im Supermarkt sehen würden. Ich habe meine Glühbirnen in einer Schüssel mit flachem Boden gelagert, bis ich Jessicas clevere Aufbewahrungsidee in ihrem Video sah, wo sie sie in leere Eierkartons legt.