Wann zu Brokkoli für die besten Erträge und Geschmack

Die Ernte des Ernte von Brokkoli aus einem Hausgarten ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Es ist ein bisschen eine Goldillocks -Geschichte, wenn ich ehrlich bin. Zu früh ernten und die Köpfe klein und dicht sind. Aber wenn Sie zu lange bis zur Ernte warten, werden Sie einen losen Kopf haben, der in die Blume gegangen ist, und es kann sogar bitter schmecken. Wenn Sie jedoch Brokkoli ernten, wenn das Timing genau richtig ist, ist der Geschmack auf seinem Höhepunkt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann Sie Brokkoli basierend auf verschiedenen Faktoren auswählen müssen.

Wann kann ich Brokkoli auswählen?

Brokkoli -Köpfe zur richtigen Zeit sind mit Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin C und Calcium gefüllt. Die Textur, wenn roh knusprig und fest ist. Im Koch ist reifes Brokkoli hellgrün und schmackhaft. Es gibt zwei Stufen des Brokkoli -Wachstums, die geerntet werden können. Das erste ist, wenn die Pflanze einen Hauptkopf erzeugt hat. Dies ist der primäre Cluster von Blütenknospen, der sich in der Mitte der Rosette der Blätter bildet. Die zweite Erntestufe erfolgt später in der Saison, wenn die Tender Side -Triebe bereit sind, um zu pflücken. Lassen Sie uns diskutieren, wie Sie in beiden Stadien Brokkoli ernten können. Diese Informationen betreffen sowohl im Boden gezüchtete Brokkoli -Pflanzen als auch auf die in Töpfen gezüchteten Personen.

Wie die Pflanzzeit beeinflusst, wann man Brokkoli erntet

Brokkoli ist eine coole Saisonernte, was bedeutet, dass sie gepflanzt werden muss, wenn das Wetter noch kühl ist. Für die meisten wachsenden Zonen und Klimazonen werden Brokkoli -Pflanzen 4 bis 6 Wochen vor Ihrem erwarteten letzten Frostdatum in den Garten gepflanzt. Dies gibt den Pflanzen viel Zeit, um zu reifen und ihre essbaren Blütenknospen zu produzieren, bevor heißes Wetter eintrifft. Hier in meinem Garten in Pennsylvania ist unser zuletzt erwarteter Frühlingsfrostdatum am 15. Mai, so. Mach dir keine Sorgen um potenzielles kaltes Wetter. Brokkoli-Pflanzen tolerieren Frühlingsfrosts und sind kühle Wetter-Champions.

Wenn Sie vergessen oder dieses ideale Pflanzfenster vermissen, ärgern Sie sich nicht. Sie können im frühen Frühling jederzeit Transplantationen ausführen. Beachten Sie nur, dass Transplantationen, die später im Frühlingsrisiko gepflanzt wurden, durch heißes Wetter gestresst werden und möglicherweise nur einen Knopfgröße erzeugen (genannt Buttoning). Wenn dies passiert, ist es ein Mist, aber manchmal beschließt Mutter Natur, die Sommertemperaturen ein bisschen früher als gewöhnlich einzuleiten, und es gibt wenig, was wir tun können.

Wenn Sie Brokkoli wachsen, gibt es mehrere andere Hinweise, die Sie auf dieses Signal beobachten können, wenn es Zeit ist, Ihre Ernte zu ernten.

Wann zu Brokkoli auf der Grundlage des Datums ernten

Das erste, was bei der Ernte von Brokkoli zu berücksichtigen ist, ist das Datum. Die meisten Brokkoli -Sorten reifen zwischen 60 und 70 Tagen nach dem Sprout der Brokkoli -Samen. (Einige Sorten wie "Green Comet", die schneller als das reif sind.) Wenn Sie selbst Samen beginnen, sollten Sie nach Anzeichen suchen, dass die Köpfe von Brokkoli bereit sind, etwa zwei Monate nach dem Aussaat und der Keimung auftreten zu können. Wenn Sie Transplantationen kaufen, sind sie wahrscheinlich bereits zwischen 4 und 6 Wochen alt, wenn Sie sie nach Hause bringen. Überprüfen Sie die Pflanzen etwa einen Monat nach dem Pflanzen auf die Erntebereitschaft.

Wachstumsbedingungen wie Boden- und Lufttemperaturen und die Frage, ob die Pflanzen in voller Sonne oder Teilschatten sind, können natürlich den Reifungsprozess beeinflussen. Diese Daten sind jedoch ein guter Indikator dafür, wann Sie mit der Überprüfung beginnen sollten.

(Hier finden Sie Informationen, wie Sie Brokkoli aus Saatgut anbauen können, wenn Sie weitere Informationen zum Thema wünschen.)

Wann zu Brokkoli auf der Grundlage der Sorte erntet werden

Es gibt Dutzende verschiedener Brokkoli -Sorten, die jeweils etwas unterschiedlichem Geschmack und Wachstumshaba haben. Viele Gärtner haben klare Favoriten, aber ich nicht. Einige Jahre baue ich Erbstücktypen an, wie 'Calabrese' oder 'di Cicccio', während ich andere Jahre Hybriden wie 'Packman' oder 'Green Goliath' anbaue. Jede Brokkoli -Sorte, die ich im Laufe der Jahre gewachsen bin. Was zwischen den Sorten variiert, ist in der Regel die Dichte der Blütenknospen und die Größe des Kopfes. Überprüfen Sie, wie bereits erwähnt.

Wann zu Brokkoli auf der Grundlage der Kopfgröße ernten

Über die Tagen bis zur Reife hinaus können Sie auch Ihr Picking -Datum auf der Größe des Hauptkopfes stützen. Ziel auf dicht gepackte Knospen, die solide grün sind. Die meisten Sorten produzieren durchschnittlich 6 bis 8 Zoll, während andere etwas größer oder kleiner sind.

Wenn Sie zu spät gepflanzt haben und der Kopf von einer kleinen Knopfgröße direkt zu gelben Blüten ohne Mäder geht, war das Wetter zu heiß oder die Pflanzen wurden irgendwie als Sämlinge oder junge Transplantationen gestresst. Halten Sie den Bodenfeuchtigkeitsniveau während der gesamten Vegetationsperiode konstant und pflanzen Sie Brokkoli nur bei kühlem Wetter, um das Knicken zu vermeiden.

Wie man Brokkoli erntet

Wenn Sie festgestellt haben, dass Ihr Brokkoli zur Ernte bereit ist, schneiden Sie einen scharfen Messer, um den Kopf aus dem Stiel zu schneiden. Wenn die Pflanze gut mitgewiesen ist, können Sie möglicherweise sogar den Kopf mit Ihrer Hand abschneiden. Lassen Sie den Rest der Pflanze bei der Ernte intakt. Viele Sorten produzieren den ganzen Sommer über essbare Seitenaufnahmen (mehr zu diesem Prozess im nächsten Abschnitt).

Lagern Sie Brokkoli in Plastiktüten in der schärferen Schublade des Kühlschranks. Sie können es auch 2 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren, gefolgt von einem Eiswasserbad. Packen Sie dann den blanchierten Brokkoli in Plastiktüten mit Reißverschluss und frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.

Ernte Brokkoli -Seiten schießt den ganzen Sommer über Schüsse

Nach dem Schnitt des Hauptkopfes bilden die Knoten der meisten Brokkoli -Pflanzen neue Blumenstiele. Diese Seitenaufnahmen sind lecker und produktiv, obwohl einige Sorten mehr Seitenaufnahmen produzieren als andere. Um die Side -Shoot -Produktion zu maximieren, fügen Sie vor dem Pflanzen viele organische Substanz wie Kompost in den Boden hinzu und mulchen Sie die Pflanzen mit Stroh- oder zerkleinerten Blättern, um die Konkurrenz durch Unkräuter während der gesamten Vegetationsperiode zu verringern.

Es ist auch wichtig, dass die Pflanzen während der gesamten Vegetationsperiode gut bewässert bleiben, um eine optimale Neben-Shoot-Produktion zu unterstützen. Viele Jahre ernte ich mehr Brokkoli über Seitenaufnahmen als über die Hauptköpfe. Zumindest sorgen die Seitenschüsse von 4 bis 6 Pflanzen für einen täglichen Salat oder einen gelegentlichen Topf Brokkolisuppe.

In diesem Video zeigt Jessica Ihnen, wie sie ihren Brokkoli erntet und wie die Seitenaufnahmen aussehen:

Was passiert, wenn Brokkoli zur Blume geht

Wenn Sie das Erntefenster vollständig vermissen, entwickeln sich die Knospen, aus denen sich der Brokkoli -Kopf umfasst. Die blühenden Blumenstiele und Blüten sind immer noch essbar, aber sie werden oft bitter. Brokkoli ist eine jährliche Pflanze, die ihren Lebenszyklus in einer einzigen Vegetationsperiode vervollständigt, sodass sich diese Blumen zu Saatgut entwickeln werden, wenn Insektenbestäubung erfolgreich ist.

Sie können die Samen im nächsten Jahr wieder aufbewahren, aber Sie könnten eine totale Überraschung haben. Brokkoli-Pflanzen, die leicht nicht nur mit anderen Sorten von Brokkoli, sondern auch mit anderen Mitgliedern der Brassica-Familie, einschließlich Grünkohl, Collards, Kohlrabi, Rosenkohl und anderen. Dies bedeutet, dass, wenn sich eine dieser Pflanzen gleichzeitig mit dem Brokkoli in Blüten befindet, ihre Gene mischen können und die Pflanzen, die Sie aus den gespeicherten Samen wachsen, eine Überraschung sein werden. Ich finde es besser, in jeder Saison Samen gekaufte Samen zu pflanzen, um Samenreinheit und produktive Pflanzen zu gewährleisten.

Potenzielle Brokkoli -Anbauprobleme

Der Schutz von Brokkoli -Anlagen vor potenziellen Problemen ist für eine gute Ernte von entscheidender Bedeutung. Während Brokkoli während der kühlen Jahreszeit leicht zu wachsen ist, ist es nicht ohne Probleme. Hier sind einige Probleme, die sich auswirken können, wie Sie Brokkoli wachsen und ernten können.

• Caterpillars: Es gibt mehrere verschiedene Schädlings -Raupen, die Brokkoli als Wirtsanlage verwenden, einschließlich Kohlschleifen und Kohlwürmer. Handle dieser grünen Raupen, wenn Sie sie erkennen oder Pflanzen mit schwimmender Reihenabdeckung abdecken. Große Befall können organisch mit Anwendungen von Bacillus thuringiensis (BT) behandelt werden.
• Blattläuse: Diese winzigen, birnenförmigen Insekten werden manchmal auf den Blättern oder Wurzeln von Brokkoli-Pflanzen festgestellt. Sie sind ein häufiger Schädling des Gemüsegartens, aber sie verursachen selten erhebliche Schäden. Ich ließ die Marienkäfer und Spürhauen sich um alle Blattläuse kümmern, die in meinem Garten eintreffen, obwohl ein scharfer Wasserstrom aus dem Schlauch sie bei Bedarf leicht entflückt.
• Ernährungsprobleme: Schlechte Bodenfruchtbarkeit und übermäßige Werte des Bodenstickstoffs können sich auf die Brokkoli -Produktion auswirken. Wenn Sie den Garten vor dem Pflanzen von Brokkoli Stickstoffdünger hinzufügen, können Sie viele Blätter und einen sehr kleinen Brokkoli -Kopf haben. Viel Stickstoff schafft auch saftiges zartes Wachstum, das für Schädlinge einladend ist. Wählen Sie einen vollständigen organischen Gemüsedünger, der entweder eine gleiche Menge Stickstoff, Phosphor und Kalium (N-P-K) oder eine, die in Phosphor etwas höher ist, das von der Pflanze zur Bildung von Blumen, Früchten und gesunden Wurzeln verwendet wird.

Versuchen Sie, Brokkoli im Herbst anzubauen

Während Brokkoli am besten als frühe Frühlingsernte bekannt ist, können Sie es in einigen Klimazonen auch im Herbst wachsen lassen. Pflanzentransplantationen ca. 8 bis 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Herbstfrost und bedecken Sie die Pflanzen mit einer leichten Reihenabdeckung, wenn schwere Frost vor der Ernte vorhergesagt werden.

Wenn Sie Brokkoli noch nicht gewachsen sind, ermutige ich Sie, es auszuprobieren. Nachdem Sie wissen, wann Sie Brokkoli ernten und wie Sie es richtig machen können, sind Sie voll auf den Erfolg vorbereitet.

Weitere Informationen zum Anbau von Brokkoli und anderen Frühlingsgemüse finden Sie in den folgenden Artikeln:

• So starten Sie Brokkolisamen
• Spinaterntespitzen
• Wachsende Rosenkohl von Samen bis zur Ernte
• Wie man Brokkoli -Mikrogreens anbaut
• Wann man Karotten erntet
• Rüben aus dem Garten pflücken
• Wann zu Kohlernte