Machen Sie Salsa Verde mit Ihrer Stoßfänger -Ernte von Tomatillos

Vor einigen Jahren entdeckte ich, wie einfach es ist, Tomatillos anzubauen. Es ist fast zu einfach (solange Sie mehr als eine Pflanze haben)! In dieser ersten Vegetationsperiode hatte ich eine solche Fülle an den mit Schalen bedeckten Früchten, ich konnte nicht mit der Ernte Schritt halten. Ich habe zufällig ein zeitnahes Salsa Verde -Rezept in einer Zeitschrift entdeckt und ich habe es seitdem geschafft. Ich habe das Rezept im Laufe der Jahre angepasst, um den Geschmack zu optimieren. Wenn ich möchte, dass es tanger ist, lasse ich den Honig raus. Für zusätzliches Gewürz spiele ich mit der Menge an Peppers, die ich hinzufüge. Dieses Rezept ist so einfach zu erstellen, dass es kaum eine Vorbereitung gibt.

Jede zusätzliche Salsa, die nicht sofort gegessen werden kann, ist gefroren. Es ist aufregend, es in den Wintermonaten zum Auftauen zu bringen. Salsa Verde ist köstlich auf Tacos, Burrito -Schalen und Enchiladas oder über Hühnchen und Fisch gelöffelt.

Zutaten

• Ca. 10 bis 12 mittelgroße Tomatillos (ungefähr so ​​groß wie eine Pflaume oder ein Golfball-Nutzung mehr, wenn sie klein sind)
• 1 (oder mehr) Serrano -Paprika (ich benutze Jalapeños)
• 1 bis 2 Nelken von Hackfleischknoblauch
• 1 EL Limettensaft
• 2 Teelöffel flüssiger Honig
• eine Prise Salz zum Geschmack
• 2 bis 4 grüne Zwiebeln, dünn geschnittene oder frische Schnittlauch (optional)
• Gehackter frischer Koriander (optional)

Salsa Verde machen

Den Ofen auf 450 ° F vorheizen.

Ernte 10 bis 12 Tomatillos aus deinem Garten. Sie finden sie auch in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten. Entfernen Sie die Papierschalen und geben Sie ihnen eine Spülung, um die klebrige Beschichtung und alle Trümmer zu entfernen. Trocknen Sie die Tomatillos und legen Sie sie auf ein Keksblech, das leicht mit Olivenöl überzogen ist (ich benutze ein Foil-Spuk-Keksblech, um meine Pfannen zu erhalten). Fügen Sie auch den Pfeffer hinzu.

Braten Sie Ihre Tomatillos und den Pfeffer etwa fünf Minuten lang. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie alles um. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere fünf Minuten. Alles wird aufblasen und gelegentlich wird ein Tomatillo aufgetaucht. Schaufeln Sie alle Säfte, um die Küchenmaschine zu erweitern, damit nichts verschwendet wird.

Schneiden Sie den Stiel ab und kratzen Sie die Samen sanft von den Heißpfeffer ab, wenn er abgekühlt ist.

Fügen Sie die Tomatillos, Pfeffer, Knoblauch, Limettensaft, Honig und Salz zu einer Küchenmaschine und Mischung hinzu.

Gießen Sie in eine Schüssel und rühren Sie die Zwiebeln oder Schnittlauch und/oder den Koriander ein.

Fügen Sie dies zu Ihren Rezeptplatten hinzu.