Wie man salsifify pflanzt und wächst

Tragopogon Porrifolius

Ich verstehe einfach nicht, warum bestimmte Pflanzen nicht beliebter sind.

Ich bin so froh, dass essbare Blumen einen Halt finden, und extra würzige Chilis sind praktisch ein vegetarischer Gartennahrungsmittel. Aber etwas Gemüse hat immer noch nicht das Folgende, das sie verdienen.

Salsify ist eine dieser Pflanzen. Es ist köstlich, widerstandsfähig gegen die meisten Schädlinge und Krankheiten und hat einen Geschmack, der nach nichts anderem schmeckt.

Sie können die Wurzeln für lange Zeit aufbewahren, und Sie sollten besser glauben, dass sie in der Küche vielseitig sind.

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Falls es nicht schon klar ist, liebe ich Salsify. Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich es probiert habe, und ich beschloss, es sofort zu einem Teil meines Gartens zu machen.

Ich wusste nicht.

Unnötig zu erwähnen, meine ersten Versuche waren nicht beeindruckend. Aber ich war durchgehalten, weil ich ohne die wunderbaren Wurzeln nicht leben wollte. Jetzt bin ich ein Salsify -Profi und werde Ihnen helfen, auch eins zu werden.

In nur einer Sekunde werden wir uns über die folgenden Weise machen, um den wachsenden Salsify zum Kinderspiel zu machen:

Was du lernen wirst

• Was ist salsify?
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Beschneiden und Wartung
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Salseify wächst in USDA -Härtezonen von 5 bis 9 gut und braucht eine lange Zeit kühles Wetter, um gedeihen zu können. Am richtigen Ort können Sie es so ziemlich pflanzen und vergessen.

Bereit zu graben?

Was ist salsify?

Salsify (Tragopogon Porrifolius), nicht verwechselt mit falschem oder schwarzem Salsifify (Scorzonera Hispanica), ist eine Pflanze, die für ihre essbare Wurzel angebaut wurde.

In diesem Leitfaden konzentrieren wir uns eher auf die erstere als auf die letztere Art, können aber in der Küche austauschbar verwendet werden und sind verwandt.

Stamme aus der Familie Asteraceae, T. Porrifolius bezieht sich auf Chicoree Und Löwenzahn und sieht ziemlich ähnlich aus. Es ist eine zweijährliche.

Salsify ist eine dieser Pflanzen, die mehreren Zwecken dient.

Die lila oder gelben Blüten, die einer dunkleren Chicorée ähneln, sind eine dekorative Ergänzung zum Garten.

Sie sind nicht nur essbar, sondern auch für Bestäuber attraktiv. Die Blüten weichen schließlich zu landelionähnlichen Samenköpfen, die sich im Wind zerstreuen.

Die Blätter ähneln jedoch nicht denen von Chicorée oder Löwenzahn. Sie sehen ziemlich ein bisschen wie großes Gras aus, da sie lang und girgig sind und bis zu vier Fuß in der Höhe erreichen.

Die Wurzel sieht aus wie eine dünne weiße Karotte, aber der Geschmack ist nichts wie eine Karotte. Mit einem Hauch von Meeresgeschmack, der leicht mineralartig ist, hat es einen ähnlichen Geschmack wie die Salzlösung in milden Austern.

Ich habe es auch im Vergleich zu gehört Spargel oder Pastinake. Ich denke, es hängt davon ab, wann Sie es ernten und unter welchen Bedingungen es wächst.

Kultivierung und Geschichte

Austernpflanze, Jerusalem -Star, Gemüse Auster, Ziegenbeard oder lila Salsify - wie auch immer Sie es nennen, diese Art entstand im Mittelmeer, wo sie von den alten Griechen und Römer gefroren und kultiviert wurde.

Der gute alte Naturforscher Plinius der Älteste hat es mehrmals in seinem Schreiben erwähnt.

In den 1500er Jahren wurde es in ganz Europa weit verbreitet und in den 1700er Jahren hatte es die neue Welt erreicht.

In der viktorianischen Ära hatte dieses Gemüse seine Höchstpopularität in der Neuen Welt erreicht. Seitdem ist es ein bisschen von den Menüs gefallen.

In der ersten Ausgabe von „The Joy of Cooking“ konnten Sie Rezepte dafür finden, aber es war nie so allgegenwärtig wie Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten.

Als die Kühlung weit verbreitet war, wandten sich die Menschen von bestimmten langstärkenden Wurzelgemüsten ab und salsifify alle, aber verschwunden. Schade. Aber Sie haben die Kraft, die Dinge in Ihrem Garten wieder umzudrehen!

Salsify -Ausbreitung

Sie haben eine Option, wenn Sie salsify anbauen möchten, und das soll einige Samen in die Hände bekommen. Diese Pflanzen können nicht über Teilung, Stecklinge oder Transplantationen angebaut werden. Also, Samen ist es.

Gott sei Dank, es ist ziemlich einfach. Das Timing wird Ihre größte Herausforderung sein.

Dieses Gemüse benötigt bis zu 150 Tage mit Temperaturen unter 85 ° F bis zu reifen.

Sie haben zwei Optionen: Starten Sie die Samen im Freien einige Wochen vor dem zuletzt vorhergesagten Frostdatum, oder Starten Sie die Samen im Inneren acht Wochen vor dem letzten Frostdatum in fünf Zoll kompostierbaren Töpfen in fünf Zoll. Kompostierbare Töpfe sind der Schlüssel, weil Sie die sich entwickelnden Tipps nicht stören möchten.

Wenn Sie in einer Region mit milden Wintern leben, können Sie im Herbst Salsifify pflanzen und im Frühjahr Ernten. In Zone 8 zum Beispiel sollten Sie Anfang November Samen in den Boden stecken.

Pflanzen Sie die schlanken Samen einen Zentimeter tief, einen pro Topf oder einen Abstand von neun Zentimetern von draußen.

Bewässern Sie den Boden sorgfältig, um die Samen nicht zu stören und den Boden feucht, aber nicht feucht zu halten, während die Samen keimen. Wenn Sie sich drinnen ausbreiten, legen Sie die Töpfe unter Lichter anbauen für acht Stunden pro Tag.

Wenn Sie die Samen in Töpfen begonnen haben, nehmen Sie sie nach draußen. Wenn Sie die Sämlinge noch nie verhärtet haben, ist es ziemlich einfach.

Nehmen Sie die Pflanzen eine Stunde lang nach draußen und lassen Sie sie in einem geschützten Bereich im Sonnenschein abhängen. Dann nehmen Sie sie wieder in die Sicherheit der Innenräume nach innen. Am nächsten Tag nehmen Sie sie für zwei Stunden nach draußen und am dritten Tag drei Stunden.

Ein Muster bemerken? Machen Sie dies weiter und fügen Sie jeden Tag für eine Woche eine Stunde hinzu. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sämlinge in den Boden pflanzen.

Sanft auf den Boden des Behälters rau. Der wachsende Boden muss äußerst gut abgebrochen und locker sein.

Ernsthaft. So locker wie man es verwalten kann. Es ist schwer, die Wurzeln zu ernten, ohne sie zu brechen, und loser Boden wird den Unterschied ausmachen.

Die beste Methode, um Boden zu lösen Kompost mindestens einen Fuß tief.

Sie können auch in Behältern, die mit wasserdacher Böden gefüllt sind Hochbett muss mindestens einen Fuß tief sein.

Wie man Salsify -Pflanzen anbaut

Es gibt zwei Herausforderungen beim Anbau von Salsify.

Das erste ist, dass es cooles Wetter für ungefähr 150 Tage benötigt, um zu reifen. Menschen, die in Regionen mit einem langen, heißen Sommer leben.

Die andere Herausforderung ist die Ernte, über die wir in Kürze sprechen werden. Konzentrieren wir uns vorerst auf die Wachstumsbedingungen.

Um das Leben zu erleichtern, die Erntezeit zu erleichtern und die längsten und größten Wurzeln zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass der Boden extrem locker ist.

Ich lebe in einer Region mit schwerem Ton, also wachsen ich meine in tiefen Töpfen, die mit einem extrem leichten Blumenerden gefüllt sind.

Sie möchten keinen Baum in sehr leichtem Boden wachsen, weil er zu locker ist, als dass die Wurzeln Unterstützung finden, um Unterstützung zu finden. Aber es ist perfekt für Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Salsify.

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Das Geheimnis des Wachstums guter Wurzeln liegt im Wasser. Die Wurzeln brauchen konsistente Feuchtigkeit, nicht zu viel und nicht zu wenig.

Das einfachste, um die Bodenfeuchtigkeit zu testen, ist, Ihren Finger in den Boden zu stecken. Wenn es sich unter Ihrem ersten Knöchel trocken anfühlt, ist es Zeit, Wasser hinzuzufügen. Lassen Sie den Boden jedoch nicht feucht werden. Das wird die Wurzeln ertrinken.

Das einzige, was Sie in Bezug auf die Wartung während der Wachstum Ihres Salsifiks tun müssen, ist, tote Blätter abzuschneiden. Dies sind nur ein Zug der Pflanze. Sie loswerden.

Wachstumstipps

• Pflanzen Sie, wenn Sie ungefähr fünf Monate kühles Wetter haben oder Samen im Inneren beginnen.
• Wurzeln brauchen losen, reichen Boden. Ändere den Boden oder die Pflanze in einem Behälter.
• Wasser, wenn der obere Zentimeter des Bodens aussieht.

Salsify Sorten zur Auswahl

Es gibt keine Menge salsify Sorten auf dem Markt, aber es gibt einige, und sie sind großartig. Hier sind die häufigsten Sorten:

Fiore Blu

'Fiore Blu' hat eine schöne lilablaue Blume und die Wurzel selbst ist milder als die Art. Ansonsten ist es sehr ähnlich.

Wenn Sie etwas Zier- und nicht zu aggressives Geschmack haben möchten, nehmen Sie etwas Fiore Blu auf.''

Mammoth Sandwich Island

'Mammoth Sandwich Island' ist nicht überraschend groß, mit Wurzeln, die eine Länge von bis zu 10 Zoll und einen Durchmesser von Zoll erreichen können.

Sie sind verjüngt und verleihen ihnen das Aussehen einer weißen Karotte oder einer Pastinaken.

"Mammuts Sandwich Island"

Es ist nicht nur so, dass die größeren Wurzeln Ihnen mehr zum Machen zu tun haben, sondern sie sind auch weniger anfällig für ein Schnappen, wenn Sie versuchen, sie zu ernten.

Samen sind Erhältlich bei Eden Brothers Und Wahrer Blattmarkt.

Weißes Französisch

'White French' ist ein Erbstück, der etwas schwer zu finden ist, aber wenn Sie dies tun, sind die schlanken, blassen Wurzeln voller Geschmack und erreichen zuverlässig bis zu sechs Zoll lang.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Wenn Sie jemals ein Gemüse angewachsen sind, das ständig gegen schlechte Käfer oder böse Krankheiten zu kämpfen schien, wird ein wachsender Salsify eine schöne Abwechslung sein.

Es ist ziemlich selten, dass etwas dazu kommt, diese Pflanzen zu beunruhigen, und wenn etwas tut, bedroht es Ihre Ernte selten.

Sprechen wir zuerst über Schädlinge.

Insekten

Blattläuse sind übliche Gartenschädlinge, ernähren sich jedoch nur beiläufig von Salsifify. Wenn es nichts Besseres gibt, werden sie jedoch daran knabbern.

Karottenrostfliegerbefall sind auch nicht sehr häufig, aber sie können viel schädlicher sein.

Blattläuse

Wenn Sie gehofft haben, dass Salsify der Blattlaus -Pest entgeht, tut es mir leid zu enttäuschen, zu enttäuschen.

Bohne (Aphis Fabae), grüner Pfirsich (Myzus Persicae), Erbse (ACYRTHOSIPHON PISUM) und Kartoffelblattläuse (Makrosyphum euphorbiae) wird sich alle von Salsifify ernähren, die Blätter gesprenkelt lassen und möglicherweise die Kraft der Pflanze verringern, wenn ein Befall groß genug ist.

Im Allgemeinen können Sie das Problem kontrollieren, indem Sie die Blätter mit einer sanften Wasserspitze absprühen.

Tun Sie dies für ein paar Tage in Folge, und die Dinge sollten gepflegt werden. Wenn nicht, Lesen Sie unseren Leitfaden zu Blattläusen, um weitere Tipps zu erhalten.

Karottenrost fliegt

Karottenrost fliegt (Psila Rosae) sind winzig, aber Junge, sind sie böse.

Die Larven ernähren sich von den Wurzeln von Salsify und lassen faule Tunnel als unglückliche Überraschung zur Erntezeit zurück. Und das geht davon aus, dass sie die Wurzel nicht sofort töten.

Diese Tunnel lassen die Wurzel der Krankheit ausgesetzt, und sie können Ihre Ernte ungenießbar machen.

Vorteilhafte Insekten und Schutznetze sind der Goldstandard bei der Prävention. Erfahren Sie mehr in unserem Leitfaden zur Identifizierung und Kontrolle von Karottenrostfliegen.

Krankheit

Salsify ist schwierig und es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals Probleme mit Krankheiten haben.

Aber das Streik von Beschwerden zu sehen ist selten nicht dasselbe wie niemals auf schädliche Krankheitserreger, die Ihre Ernte beeinflussen können. Seien Sie auf der Suche nach weißem Rost, nur für den Fall.

Weißer Rost

Weißer Rost ist eine Krankheit, die durch eine Oomycete genannt wird Pustula tragopogonis (früher Albugo tragopogonis).

Es infiziert Sonnenblumen (Helianthus Annuus), Goatsbeard (Aruncus Dioicus), und Sie haben es erraten, salsify. Es breitet sich im Wasser aus und kann im Boden leben, bei feuchtem Wetter unter 70 ° F gedeihen.

Es verursacht krustige, erhöhte, weiße Klumpen entlang der Unterseite der Blätter, wodurch sie schließlich zusammenbrachen.

Sonnenblumen sind ein Gastgeber, und Schädlinge wie Blattläuse können es tragen. Wenn Sie dieses Problem wirklich vermeiden möchten, pflanzen Sie keine Sonnenblumen in der Nähe und geben Sie Ihr Bestes, um Blattläusepopulationen zu kontrollieren.

Da es normalerweise Ihre Pflanze nicht tötet, schneiden Sie einfach das infizierte Laub ab und drehen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig. Pflanzen Sie nicht mehr als einmal alle drei Jahre an derselben Stelle an derselben Stelle Sonnenblumen oder salsify.

Ernte von Salsify -Wurzeln

Ernte diese Wurzeln, bevor Blumen bilden! Sobald die Blumen blühen, werden die Wurzeln hart und bitter.

Das gleiche gilt für die Blätter. Chomp in diejenigen, bevor sich die Blumen bilden, weil sie zart sind.

Da sich die Blumen erst im zweiten Jahr des Wachstums bilden, müssen sich die meisten von uns, die dieses Gemüse als Einjährige wachsen lassen.

Um die Blätter zu ernten, schneiden Sie einfach ein paar hier oder da am Morgen, wenn sie mit Wasser voll sind.

Nicht übergraben, oder Sie werden die Wurzel beeinträchtigen. Nehmen Sie niemals mehr als ein Drittel der Blätter gleichzeitig und lassen Sie sie nachwachsen, bevor Sie mehr nehmen.

Wenn Sie die Blumen essen möchten, müssen Sie sie natürlich entwickeln lassen. Zupfen sie, wenn sie am Nachmittag vollständig geöffnet sind.

Wenn Sie Samen ernten möchten, lassen Sie die Pflanze über den Winter ruhen und ernten. Sie sollten braun und hart sein, wenn sie bereit sind.

Nun zum schwierigen Teil. Denken Sie daran, wie wir darüber gesprochen haben, lose, locker, lockerer Boden zu brauchen? Hier zahlt sich diese Vorbereitung aus.

Das Ernte der Wurzeln Ganzes ist herausfordernd. Sie sind oft dünn und wollen brechen, während Sie ziehen und sie aus dem Boden wackeln.

Verwenden Sie zur Ernte eine Gartengabel oder ein Messer. Ich benutze lieber zu benutzen Ein Hori-Hori-Messer Weil es mir die Hebelwirkung und die Manövrierbarkeit gibt, muss ich die Wurzeln ganz ausarbeiten.

Barebones Classic Hori Hori Messer

Ich mag meinen Barebones Classic, weil der Griff einen schönen Griff hat und die Edelstahlklinge dick und robust ist. Wenn Sie einen für Ihr Toolkit möchten, sind sie sie erhältlich bei Amazon.

Sobald Sie Ihr Werkzeug haben, graben Sie sich rund um den Klumpen, um alles zu lockern.

Greifen Sie dann die Blätter an der Basis und ziehen Sie vorsichtig, während Sie mit Ihrem Werkzeug die Wurzeln anheben. Wenn Sie Widerstand verspüren, halten Sie an und machen Sie etwas mehr Bodenlösen.

Denken Sie daran, lassen Sie die Pflanzen nicht blühen, bevor Sie ernten. Wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie diese älteren Wurzeln gut kochen.

Erhalt von Salsify -Wurzeln

Bürsten Sie den Schmutz von den Wurzeln, waschen Sie sie nicht und wickeln Sie sie in ein Papiertuch ein.

Stecken Sie dies in eine belüftete Plastiktüte und Sie können die Wurzeln für einige Wochen in die Kühlschrankschublade legen.

Sie können die Wurzeln auch in Sand in einem Wurzelkeller aufbewahren. Sie werden auf diese Weise einen Monat oder so halten.

Warten Sie bis kurz vor der Verwendung, um FORT zu verhindern.

Salsify kann dehydriert werden, aber es verliert den Geschmack. Trotzdem ist es besser, als die Wurzel ganz zu den Verwüstungen der Zeit zu verlieren.

Schneiden Sie die gereinigten Wurzeln in einem viertel Zoll dick und dehydrieren sie in einem elektrischen Dehydrator oder in einer einzigen Schicht auf einem Backblech bei der niedrigsten Wärmeeinstellung in Ihrem Ofen.

Halten Sie an, wenn sie eine knusprige Textur erreicht haben und sich bräunen haben.

Sie können auch die Wurzeln einfrieren. Schneiden Sie sie in Stücke, blanchieren Sie sie schnell in kochendes Wasser und schießen Sie sie dann in Eiswasser.

Tupfen. Die Wurzeln müssen in Rezepten wie Suppe verwendet werden, da sie aufgrund dieses Prozesses weich werden.

Rezepte und Kochideen

Ich liebe Gemüse mit Ozeangeschmack. Mein Lieblingsgemüse auf der ganzen Welt ist die Meeresbohne, auch bekannt als Pickleweed oder Glasswort, und Salsify ist ein enger Zweiter.

Es schmeckt nicht fischig, hat aber einen Geschmack, der an das Meer erinnert.

Da weder ich noch meine Brieftasche eine tägliche Austerngewohnheit unterstützen können. Sie könnten einige Knoblauchzehen oder trockene Kräuter wie Thymian oder Oregano einwerfen.

Kochen Sie, bis sie die Textur erreichen, die Sie bevorzugen, und werfen Sie sie dann in ein bisschen Salz und gehackte Petersilie werfen. Wenn Sie möchten, servieren Sie mit Zitronenschnitzen, damit die Gäste beim Essen ein wenig weitergehen können.

Wenn Sie Pommes statt Chips bevorzugen, können Sie die Wurzeln in Stöcke anstelle von Münzen schneiden.

Für einen frischen Snack, zerkleinern Sie die Wurzeln und werfen Sie sie in eine Vinaigrette. Werfen etwas zerkleinert ein Möhren Und grüne Zwiebeln falls Sie es wollen.

Sie sollten immer ältere Wurzeln kochen. Es wird nichts Schlimmes passieren, wenn Sie die älteren Wurzeln essen, außer dass sie hart und nicht zu attraktiv sind, um sich an zu nagen. Junge Wurzeln können roh gegessen werden, ohne Ihre zahnärztliche Arbeit zu bedrohen.

Wenn Sie jemals eine cremige Pastinakensuppe gemacht haben, verwenden Sie stattdessen Salsify für einen anderen Geschmack.

Oder kochen Sie die zerkleinerten Wurzeln und mischen Sie sie mit ein wenig Mayo und Gewürzen, packen Sie sie in Pastetchen und rösten.

Wenn Sie die Pflanze blühen lassen und in Samen gehen, können diese schlanken Samen in Wasser getränkt werden, bis sie sprießen. Fügen Sie die gekeimten Samen zu Salaten und Suppen hinzu. Die Grüns können auch in einer Pfanne mit Butter sautiert werden.

Schnellreferenzanbauanleitung

Sagen Sie Ja zu Salsify

Bewegen Rüben. Es ist an der Zeit, dass ein neues Root -Gemüse eingezogen ist.

Salsify ist weitaus vielseitiger als die meisten Menschen erkennen, wenn sie überhaupt wissen, was es ist. Und wenn Sie Karotten wachsen können, können Sie salsifify wachsen!

Wie wollen Sie Ihre Ernte verwenden?? Teilen Sie Ihre Kochtipps mit uns in den Kommentaren.

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