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Wie man Knoblauchpesto macht

Wie man Knoblauchpesto macht

Jedes Herbst pflanze ich viel Knoblauch in mindestens einem meiner erhöhten Betten. Ich wächst viel, also muss ich im Winter keine kaufen. Ich benutze Knoblauch in vielen Rezepten, daher ist es bequem, einfach in die Garage zu gehen, wo es gespeichert ist, wenn ich etwas brauche. Was an Knoblauch großartig ist, ist, dass es zwei Ernten bietet: die herrlich geloopten Knoblauchscapes und natürlich die Köpfe. In diesem Artikel werde ich meine bevorzugte Art, Knoblauchscapes zu essen: ein Knoblauch -Scape -Pesto -Rezept zu essen.

Meine Knoblauchscapes sind normalerweise irgendwann im Juni fertig. Wenn Sie sich keinen Knoblauch pflanzen, achten Sie auf die Scapes auf den örtlichen Bauernmärkten.

Knoblauchscapes sind köstlich, wenn sie mit Kartoffeln oder anderen Gemüse geröstet werden. Meine bevorzugte Art, Scapes zu essen, ist es, sie zu einem Pesto zu machen. Ich habe dieses Knoblauch -Scape -Pesto -Rezept von einigen, die ich im Laufe der Jahre entdeckt habe, angepasst. Ich rühre es in Nudeln mit viel frischem Parmesan bedeckt. Sie können weniger Öl hinzufügen und es als Sandwich -Spread verwenden. Und wenn ich zu viel mache, um es sofort zu genießen, friere ich es in Eiswürfel ein, damit ich frische Pesto genießen kann, bis meine Scapes im folgenden Jahr wieder fertig sind-obwohl es normalerweise nicht so lange dauert!

Hinweis: Stellen Sie sicher!

Knoblauch -Scape -Pesto -Rezept

Zutaten

  • 8 bis 10 Knoblauchscapes
  • ½ Tasse Olivenöl (mehr, wenn Sie eine flüssigere Konsistenz möchten, weniger, wenn Sie es krümmter bevorzugen)
  • 2 EL Zitronensaft
  • ⅓ Tasse Sonnenblumenkerne (optional, aber ich genieße den nussigen Geschmack, den sie hinzufügen)
  • Meersalz zum Geschmack
  • Geriebener Parmesankäse (zum Geschmack) Notiz: Wenn Sie Ihr Pesto einfrieren, fügen Sie den Käse nicht hinzu. Es friert nicht gut ein.

Wie man es macht:
Legen Sie die Scapes, Zitronensaft, Sonnenblumenkerne und Meersalz in eine Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis sie glatt sind. Allmählich das Olivenöl hinzufügen. Lagern Sie alle Reste in einem Glas im Kühlschrank. Oder geben Sie es in Eiswürfelschalen zum Einfrieren ein. Sobald ich meine Knoblauch -Scape -Pestowürfel habe, stecke ich sie heraus und lagere sie in einer wiederverschließbaren Gefrierbeutel.

Erfahren Sie mehr über das Anbau und die Ernte von Knoblauch