Wie man Thymian für frische und getrocknete Verwendung erntet

Thymian ist ein leichtes Kraut zu wachsen, aber wenn man weiß, wie man Thymian erntet, kann die Pflanzen für die kommenden Jahre produktiv und gesund bleiben. Thymian ist ein robustes, dürretolerantes mehrjähriges Kraut und ist eine gute Wahl, um in Gartenbetten oder in Töpfen zu wachsen. In diesem Artikel lernen Sie, wie man Thymian für sofortige kulinarische Verwendung oder zum Trocknen erntet.

Es geht um Thymian

Kulinarisches Thymian (botanisch bekannt als Echter Thymian) Geschirr wie Suppen, Eintöpfe und Saucen ausgeschaltet. Wie Basilikum und Petersilie gehört es zu den beliebtesten Kräutern für Hausgärtner. Ein Mitglied der Mint -Familie (Lamiaceae), Thymian ist in der mediterranen Region heimisch, in der es seit vielen Generationen für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird.

Wenn Sie eine gute Thymian -Ernte haben möchten, müssen Sie sicherstellen, dass die Pflanzen unter idealen Bedingungen wachsen. Thymianpflanzen bevorzugen heiße und sonnige Standorte mit gut durchgebrochenem Boden. Die volle Sonne ist am besten. Wenn Sie schweren Bodenboden haben, pflanzen Sie Thymian an der Oberseite einer Stützmauer oder an einem anderen Ort mit guter Entwässerung. Perpetuell „nasse Füße“ buchstabieren den Tod für die Pflanze, insbesondere im Winter.

Thymianpflanzen sind in USDA -Zonen 5 bis 9 winterhart, was bedeutet, dass sie bis -29 ° C überleben werden. Im direkten Sonnenlicht erscheinen ihre rosa bis lila Blüten vom Frühling bis zum Frühsommer, und ihr duftendes, immergrünes Laub ist nicht nur lecker, sondern auch sehr attraktiv im Garten. Bei schattigeren Bedingungen wird die Blüte reduziert und die Stängel schlanker und schlaksiger sein.

Sprechen wir als nächstes über die beste Zeit, um Thymian zu ernten. Das Timing und die Techniken sind gleich, unabhängig davon, ob Sie Thymian in einem Gartenbett oder in einem Behälter anbauen.

Wann man Thymian erntet

Für die beste Thymianernte ist ein ordnungsgemäßes Timing unerlässlich. Da sich Thymian in einer Gruppe von Pflanzen befindet, die als „Woody -Stauden“ bekannt sind, erzeugt es ein holziges Stammwachstum (im Gegensatz zu Oregano und Estragon, zum Beispiel „krautige Stauden“, die Stängel produzieren, die immer grün und biegsam sind).

Mit holzigen mehrjährigen Kräutern wie Thymian ist die Ernte richtig für die Gesundheit und Langlebigkeit der Pflanzen und Langlebigkeit wichtig. Ob Sie es glauben oder nicht, reduziert die Pflanzen konsequent zurück (auch bekannt als Ernte) die Bildung des Holzwachstums und hält die Pflanze produktiver. Das bedeutet natürlich, dass je mehr Sie ernten, desto mehr schießt die Pflanzen produzieren! Überwachsene Thymianpflanzen, die sehr holzig werden, müssen alle paar Jahre ersetzt werden.

Mit regelmäßigen Ernten den ganzen Sommer über bleiben Thymianpflanzen buschiger, kompakter und produktiver. Ich ernte Thymian aus meinen Pflanzen, weil ich zweimal pro Vegetationsperiode zweimal getrocknet habe. Einmal im Frühjahr und einmal im Sommer (kurz bevor sie blühen). Gelegentlich erntet ich Ende August ein drittes Mal (einige Wochen nach dem Bloomieren). Ich ernte nicht mehr als ein paar Zweige nach August, weil ich möchte, dass die Anlage Zeit hat, ein neues Wachstum zu erzielen, das vor der Ankunft des ersten Frosts von Herbst aushärten kann.

Es ist wichtig zu verstehen, wie man eine Thymiananlage erntet. Es ist ein wichtiges Gleichgewicht.

Es gibt geringfügige Unterschiede in der Ernte von Thymian, wenn Sie ihn frisch verwenden, und wenn Sie ihn für die spätere Verwendung trocknen möchten. Lassen Sie uns als nächstes darüber sprechen, wie Sie Thymian für den sofortigen Gebrauch ernten können.

So ernten Sie Thymian, wenn Sie ihn frisch verwenden

Wenn Sie in den Garten rennen, um ein paar Zweige Thymian in einem Rezept frisch zu verwenden, ist die Ernte super einfach. Schneiden Sie einfach einen Stiel ab - oder eine Gruppe von Stielen, je nachdem, wie viel das Rezept erfordert.

Wenn die Stängel Ihrer Pflanze biegsam und grün sind, spielt es keine Rolle, wie weit Sie zurückgeschnitten sind. Sie können sogar bis zur Basis der Pflanze gehen und die Anlage wird schnell neues Wachstum erzielen. Aber wenn das Wachstum Ihrer Pflanze Holz ist, schneiden Sie den Stiel knapp über einem der Knoten (dem Ort, an dem ein Blatt den Stamm trifft). Auf Woody -Stielen ermutigt dies den Knoten besser zum Nachwachsen.

Wie man die Zweige nach der Ernte frisch hält, ist ein weiterer Faktor zu berücksichtigen. Dies ist kein Problem, wenn Sie es sofort verwenden, aber wenn Sie Ihren geernteten Thymian für einige Tage vor dem Gebrauch halten möchten, was ist hier, was zu tun ist. Legen Sie Ihren frischen Thymian in eine geschlossene Papiertüte, in der die Luftfeuchtigkeit höher ist, und stecken Sie ihn in den Kühlschrank. Es wird bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Sie können auch die Basis der geschnittenen Stiele in eine Tasse Wasser auf die Theke legen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Stiele in ein feucht.

Wenn Sie bereit sind, den Thymian zu benutzen, spülen Sie die Stängel und Blätter aus und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Streifen Sie die Blätter aus den Stielen und verwenden Sie sie in Ihrem Rezept. Werfen Sie die Stängel in den Kompoststapel.

Wie man Thymian zum Trocknen erntet

Wenn Sie den Thymian zum späteren Gebrauch trocknen wollen, ist es viel wichtiger zu wissen, wie man Thymian erntet. Wie bereits erwähnt, könnten die Pflanzen, wenn Sie zu viel zu viel ernten, leiden.

Wählen Sie zuerst einen trockenen Tag für die Ernte. Dies stellt sicher, dass die ätherischen Öle in Ihrem Thymian auf ihrem Höhepunkt stehen und das Laub trocken ist und keine Form entwickelt. Entscheiden Sie als nächstes, wie Sie Ihre Thymianernte trocknen werden. Wirst du zum Trocknen hängen oder wirst du den Thymian im Ofen oder einen Dehydrator trocknen??

• Wenn Sie sie trocken hängen wollen, was zu tun ist:
  Verwenden Sie ein Paar Gartenschere oder eine Kräuterschere, um kleine Bündel Thymianstiele zu entfernen. Ich bündle meine sofort und benutze Gummibänder, während ich während des Ernte um mein Handgelenk halte (sieh dir das Video unten an, um zu sehen, wie ich es mache). Jedes Bündel enthält ungefähr 15-25 Thymian-Triebe.
• Wenn Sie Ihren Thymian in einem Ofen oder Dehydrator trocknen wollen, was ist zu tun:
  Schnipsen Sie die Stängel ab und lassen Sie sie locker in einen Korb fallen. Es ist nicht nötig, sie zu bündeln oder organisiert zu halten.

Wie viel Thymian können Sie gleichzeitig ernten??

Wenn Sie große Mengen an Thymian zum Trocknen ernten, ernten Sie niemals mehr als die Hälfte der Gesamthöhe der Pflanze. Lassen Sie immer ein paar grüne Triebe und ein Laub auf der Pflanze, um die Pflanze Photosynthese zu halten und neues Wachstum zu erzeugen. Mit anderen Worten, niemals Stängel bis hin zu nacktem Holz schneiden (das Gleiche gilt für andere holzige Kräuter wie Rosmarin).

Der beste Weg, Thymian zu trocknen

Es gibt drei Hauptmethoden, um Thymianblätter zu trocknen.

1. Lebensmittel Dehydrator. Ungewanderte Zweige in einer einzigen Schicht auf einem Dehydratorschale auslegen. Befolgen Sie die Richtlinien der Hersteller für Trocknungszeiten. Einmal trocknen, die Blätter aus den Stielen streifen. (Hier ist mein Lieblingsdehydrator zum Trocknen von Kräutern)
2. Ofentrocknen. Streifen Sie die Blätter mit einem Kräuterstripper aus den Stielen aus. Legen Sie die Blätter in einer Schicht auf ein Backblech. Schalten Sie den Ofen auf 200 ° F und legen Sie das Tablett auf ein mittleres Regal. Mischen Sie die Blätter etwa alle 15 bis 20 Minuten, um festzustellen, wie trocken sie sind. Wenn sie knusprig sind und sie beim Reiben zwischen Daumen und Zeigefinger in Stücke brechen, sind sie vollständig trocken. In meinem Ofen dauert dies ungefähr 30-45 Minuten. Sie können Ofentrocken-Thymian, während die Blätter auch noch auf den Stielen sind.
3. Hängen trocknen. Hängen Sie Ihre kleinen Thymian -Bündel auf ein Trockenständer oder ähnliches (ich benutze eine Vorhangstange). Stellen Sie sicher, dass die Bündel nicht berühren und sie aus direktem Sonnenlicht fernhalten. Abhängig von der Luftfeuchtigkeit des Raumes wird der Thymian in 3 bis 4 Wochen trocken sein. Streifen Sie die Blätter mit Ihren Händen oder einem Kräuterstripper aus den Stielen und speichern Sie sie für die spätere Verwendung. Werfen Sie die Stängel in den Kompoststapel.

Gefrierdhymian

Eine andere Möglichkeit, Thymian für die spätere Verwendung zu bewahren, besteht darin, ihn einzufrieren. Es ist eine großartige Form der langfristigen Speicherung, die den Geschmack von Thymian nicht beeinflusst. Es macht die Blätter jedoch dunkler als das Trocknen, die einige Köche nicht mögen. Legen Sie die frisch geernteten Zweige in eine Plastiktüte oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Entfernen Sie alle Luft und lagern Sie im Gefrierschrank.

Beobachten Sie, wie ich in diesem Video meine Thymianernte machen:

Erntet Thymian wie das Beschneiden von Thymian?

Das Ernten von Thymian ist in der Tat eine Form des Pflanzenbeschneidens. Wenn Sie jedoch keine regelmäßigen Ernte machen, müssen Sie Ihre Thymianpflanzen sonst ansonsten beschneiden, um sie davon abzuhalten, zu holzig zu werden.

Mittesommer, kurz nach der Blüte der Pflanzen, schneiden Sie ein Drittel bis die Hälfte des gesamten Pflanzenwachstums ab und scheren Sie jeden Stamm zurück zu einem Blattknoten. Dies erzeugt eine neue Wachstumspalze und hält eine dichtere Wachstumsgewohnheit bei.

Zeit, mehr Thymian zu pflanzen

Es gibt so viele verschiedene Thymiansorten zu wachsen. Zitronen -Thymian ist ein Favorit für den Gebrauch von Küchen, aber es gibt auch Ziersorten wie Woll Thymian, die hauptsächlich für ihr gutes Aussehen angebaut werden. Stellen Sie sicher.

Thymian ist eine großartige Begleitpflanze für Tomaten, Kohl, Brokkoli und Auberginen, wo sie um die Basis dieser größeren Pflanzen wachsen und als lebender Mulch wirken kann, um Unkraut zu kontrollieren. Ein zusätzlicher Bonus: Es wurde gezeigt, dass Thymian das Verhalten der Eierscheibe der gelb gestreiften Armeewürmer, die gerne von Tomaten ernährt werden.

Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Thymian ernten und wann Sie die Aufgabe angehen sollen, hoffe ich, dass Sie gerne mit anderen köstlichen Kräutern experimentieren werden. Weitere unserer Kräuteranbau-Führer finden Sie hier:

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