So erntet man Oregano für den frischen und getrockneten Gebrauch

Oregano gehört zu den beliebtesten Kräutern, die Hausgärtner wachsen können. Von Pizza und Salaten bis hin zu Pasta und Suppen wird dieses aromatische Kraut in vielen Gerichten und Rezepten verwendet. Der Kauf von getrockneten und zerquetschten Oreganoblättern aus dem Lebensmittelgeschäft ist überraschend teuer, insbesondere angesichts der Sicht der Pflanze zu wachsen und zu ernten ist. Dieser Artikel teilt Informationen darüber, wie Oregano sowohl für den frischen Gebrauch als auch für das Trocknen sowie Tipps zum erfolgreichen Wachstum erntet werden kann.

Lernen Sie Oregano kennen

Wie Thymian - ein weiteres beliebtes mediterranes Ureinwohner Kräuter - Oregano (Origanum vulgare) ist eine mehrjährige Pflanze, die sehr leicht zu kultivieren ist. Es ist winterhart bis zu -20 ° F und sogar darüber hinaus mit einer Schicht isolierender Mulch. Im Gegensatz zu zarten jährlichen Kräutern wie Basilikum kehrt Oregano Jahr für Jahr in den Garten zurück und wird oft mit jeder Passzeit größer. Es gibt eine Handvoll verschiedener Sorten von Oregano, einschließlich griechischer Oregano (Origanum vulgare var. Hirtum), goldenes Oregano (Origanum vulgare var. Aureum) und eine enge Cousine, süßes Marjoram (Origanum marjorana). Im Gegensatz zu normalem Oregano ist Sweet Marjoram jedoch nicht winterhart in kalten Klimazonen. Der Geschmack von Oregano ist sehr unverwechselbar, was es fast unmöglich macht, in Rezepten zu ersetzen.

Der Teil einer Oreganopflanze, die wir normalerweise essen, sind die Blätter, obwohl manchmal auch die Stängel und Blütenknospen gegessen werden. Oregano wird hauptsächlich getrocknet, aber frische Oreganoblätter haben auch einen wunderbaren Geschmack.

So erntet man zum richtigen Zeitpunkt Oregano

Für die würzigste Erfahrung müssen Sie sowohl wissen, wie man Oregano erntet als auch wann man es tut. Die beste Tageszeit für die Ernte von Oregano ist am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist, aber während die Blätter immer noch voller Feuchtigkeit sind. Die Ernte auf einem heißen, trockenen, sonnigen Nachmittag kann zu einem intensiveren (und manchmal etwas bitteren) Geschmack führen. Auch wenn Sie planen, die Blätter zu trocknen, die Stängel zu ernten, während sie aufrecht und fest sind, nicht während des Wiltens oder Wassers.

Oregano wird am besten im Frühjahr und Frühsommer geerntet, bevor sich die Blüten entwickelt haben. Nach der Blüte ändert sich der Geschmack, und ich finde, es ist nicht ganz so gut. Sie können mehrere Ernte aus derselben Pflanze mit einer oder beiden der unten beschriebenen Methoden herstellen, je nachdem, ob Sie Ihren Oregano frisch genießen oder für zukünftige Verwendung trocknen möchten.

Die Pflanze sollte gesund und grün sein, mit prallen Blättern und Wachstumsknoten. An jedem Stamm sollten mehrere Blättersätze vorhanden sein, aber keine vollständig entwickelten Blütenknospen an den Stammspitzen. Tender Shootings haben den besten Geschmack. Außerdem hat sich die Pflanze nach dem Schneiden leicht nachgewiesen, wenn Ernte früher in der Saison gemacht wird.

Die besten Werkzeuge zur Ernte von Oregano

Da die Stängel, die Sie ernten. Ich benutze eine Kräuterschere, aber ein Paar Gartenschere oder sogar eine Küchenschere oder ein Messer würde gut funktionieren. Wenn Sie eine sehr große Menge Oregano zum Ernte haben, erledigt ein Paar langblätterer Heckleuchten die Arbeit viel schneller.

So erntet man Oregano für den frischen Gebrauch

Wie man Oregano für den frischen Gebrauch erntet, unterscheidet sich nicht so von der Ernte von Oregano zum Trocknen. Das neue Wachstum von Oreganopflanzen ist überraschend produktiv, insbesondere auf einer etablierten Pflanze, und der Hauptunterschied liegt in der Menge des Krauts, das Sie aus der Pflanze geschnitten haben. Für den frischen Gebrauch möchten Sie zarte Oregano -Zweig -Tipps mit hohem ätherischen Ölen und bieten den intensivsten Geschmack. Wenn die Blätter getrocknet werden, konzentriert sich der Geschmack. Die Verwendung von Oregano frisch bedeutet also, dass der Geschmack viel subtiler ist. Die jungen, frischen Tipps sind das, was Sie für den frischen Gebrauch ernten möchten.

Geerntetes frisches Oregano hält nicht lange an, schneiden Sie also nur so viel, wie Sie für das Rezept dieses Tages benötigen. Verwenden Sie Ihr Schneidwerkzeug oder sogar Daumen und Zeigefinger, um die frischen Stielspitzen zu kneifen oder abzuschneiden. Die oberen zwei bis drei Zoll von jedem Stiel bieten den besten Geschmack für den frischen Gebrauch.

Spülen Sie den Oregano ab, nachdem Sie sie in Innenräume gebracht haben, und entfernen Sie dann so viel Feuchtigkeit wie möglich, indem Sie einen Salatspinner verwenden. Während es am besten ist, frische Oregano unmittelbar nach der Ernte zu genießen, lagern Sie es im Kühlschrank in einer Plastiktüte mit einem leicht feuchten Papiertuch im Kühlschrank, wenn Sie es ein oder zwei Tage lang aufbewahren müssen. Es wird ziemlich schnell Schimmel entwickeln, also warten Sie nicht zu lange, um es zu verwenden.

Wie man Oregano zum Trocknen erntet

Wenn Sie vorhaben, Ihre Oregano -Ernte zu trocknen, können Sie in der Menge an Laub, die Sie aus jeder Pflanze entfernen, viel aggressiver sein. Sei nicht schüchtern. Je größer die Ernte ist, desto mehr Oregano haben Sie das ganze Jahr über Rezepte. Oreganopflanzen sind belastbar. Selbst wenn Sie jeden einzelnen Stamm aus der Anlage entfernen, wird sie ohne Probleme leicht nachwachsen.

Hier erfahren Sie. Gehen Sie nicht ganz bis zur Basis der Pflanze. Lassen Sie ein paar Zentimeter Stoppeln zurück (es wird schnell nachwachsen, verspreche ich). Nachdem Sie ein paar Schnittstängel hatten, können Sie ihre Basis entweder in ein Gummiband wickeln, wenn Sie planen, sie zu trocknen oder sie auf ein Tablett oder in einen Erntekorb oder in einen Erntekorb zu legen, wenn Sie in einem Ofen austrocknen oder Nahrungsdehydrator.

Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft wie nötig und entfernen Sie Oregano -Quellen, bis Sie so viel geerntet haben, wie Sie möchten. Wie bereits erwähnt, können Sie die gesamte Pflanze auf diese Weise zum Trocknen ernten oder nur einen kleinen Teil der Pflanze ernten. In beiden Fällen wird Ihre Pflanze nicht leiden.

Wie man Oregano für mehrere Ernte erntet

Ich mache mehrere Ernte aus meinen Oreganopflanzen. Der erste findet etwa 4 bis 6 Wochen nach unserem letzten Frost im Frühjahr statt. Die zweite findet ungefähr 6 Wochen danach statt. Manchmal ernte ich die gesamte Pflanze zum ersten Mal und ernte dann nur einen Teil der Stiele mit der zweiten Ernte. Andere Jahre mache ich das Gegenteil. Ehrlich gesagt spielt es keine Rolle, dass es nicht wirklich wichtig ist. Solange die Pflanze im direkten Sonnenlicht sitzt, wird sie für den Rest der Vegetationsperiode leicht nachwachsen und das Geschäft wie gewohnt weitermachen.

Wird meine Oregano -Pflanze nach der Ernte nachwachsen??

Eine der Befürchtungen, die viele Gärtner haben, wenn es darum geht, zu wissen, wie man Oregano erntet. Unabhängig davon, wie viel Sie nehmen, verspreche ich, dass dies nichts ist, worüber man sich Sorgen machen muss. Oreganopflanzen sind extrem produktiv und belastbar, und selbst wenn Sie im Frühjahr die gesamte Pflanze auf den Boden schneiden.

Das einzige Negativ der Ernte ist eine Verzögerung der Blüte. Da Sie beim Ernte der Triebe die anfänglichen sich entwickelnden Blütenknospen entfernen, muss die Pflanze einen weiteren Satz entwickeln. Dies verhindern nicht, dass die Pflanze blüht, aber sie verzögert sie. Wenn Sie ein Imker sind, der eine frühere Nektarquelle für Ihre Bienen benötigt, ist die Ernte der gesamten Pflanze möglicherweise nicht die beste Praxis. Wenn Sie jedoch ein normaler Gärtner ohne Bienenstöcke sind, über die Sie sich Sorgen machen müssen, sollte dies kein Problem sein, wenn Sie darüber nachdenken, wie man Oregano erntet.

Pflege einer Oreganoanlage nach der Ernte

Nachdem Sie Ihre Ernte gemacht haben, können Sie der Pflanze eine leichte Düngung geben und sie mit Kompost mlingen, wenn Sie das Bedürfnis haben, sie ein bisschen zu babyen. Dies tue ich nicht für meine Pflanzen, aber es schadet keinen Schaden daran. Verwenden Sie einen organischen körnigen Dünger zur Hälfte der auf der Beutel angegebenen Rate. Übertreibe es nicht. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist eine Menge zärtliches, saftiges Wachstum zu fördern, das zu Schädlingen einlädt. Auch dies ist eine harte Pflanze. Es braucht nicht viel Liebe. Oregano eignet sich hervorragend zum Begleitanpflanzen, da es in vielen kleinen einheimischen Bienen und anderen nützlichen Insekten wie Soldatenkäfern, parasitären Wespen, Lacewings und Marienkäfern lockt.

Stellen Sie sicher, dass die Anlage genug Wasser erhält, aber übertreiben Sie das auch nicht. Oregano stammt aus der Mittelmeerregion. Es bevorzugt auf der trockenen Seite gut abreißende Böden.

Tipps zum Trocknen geernteten Oregano

Nachdem Sie gelernt haben, wie man Oregano zum Trocknen erntet, haben Sie viele Oregano -Stiele zu verarbeiten. Waschen Sie Oregano nicht, das Sie trocknen möchten. Beginnen Sie einfach den Trocknungsprozess, nachdem Sie den Stielen einen schnellen Schütteln gegeben haben, um alle in ihnen versteckten Insekten zu entfernen.

• Wenn Sie vorhaben, Ihr Oregano zu trocknen und dies nicht bereits im Garten getan haben. Dieser Artikel enthält die Schritt-für-Schritt-Methode, die ich zum Trocknen meines Oregano verwenden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Raum mit guter Luftzirkulation wählen.
• Wenn Sie vorhaben, Oregano in einem Ofen zu trocknen, verteilen Sie die Stängel in einer einzigen Schicht auf Backschalen aus. Legen Sie die Tabletts etwa 40 Minuten bis 1 Stunde in einen 200 ° F -Ofen. Überprüfen Sie es alle 20 Minuten oder so. Der Oregano ist vollständig getrocknet, wenn die Blätter leicht zerbröckeln.
• Für das Trocknen von Dehydratoren mit Lebensmitteln erhält eine Temperatur von 100 ° F für 2 bis 4 Stunden die Arbeit erledigt. Der Oregano ist vollständig auf den Dehydratorschalen getrocknet, wenn er leicht zwischen Daumen und Zeigefinger bricht.
• Unabhängig davon, welche Trockenmethode Sie verwenden, entfernen Sie, wenn das Kraut trocken ist. Ich werfe ein Paket mit Anti -Trockenmittel ein, um jede Feuchtigkeit fernzuhalten.

Es ist nicht schwierig, zu wissen, wie man Oregano sowie die beste Zeit dafür erntet, aber es ist ein Schlüssel, um dieses geschmackvolle Kraut erfolgreich zu wachsen und zu genießen.

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