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Top 10 gewöhnliche Unkräuter, die Sie für Medizin essen oder verwenden können

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Top 10 gewöhnliche Unkräuter, die Sie für Medizin essen oder verwenden können

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Collin Broening

Treten Sie aus Ihrer Tür und schauen Sie sich in Ihrem Rasen und Ihrem Garten um. Sie sehen wahrscheinlich ein paar übliche Unkräuter. Jetzt schauen Sie noch einmal. Möglicherweise schauen Sie sich auch das Abendessen oder die Zutaten für eine Packung an, um diesen Ausschlag zu erleichtern, der Sie nervt.

Es ist leicht, Unkraut als problematisches Ärgernis zu ignorieren, um bei der ersten Gelegenheit herauszuholen oder vergiftet zu werden. Aber viele Unkräuter sind nicht nur essbar, sie sind auch medizinisch und können auch Ihre Gesundheit verbessern.

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Betrachten Sie den Löwenzahn. Vor ein paar Jahrzehnten wären Sie schwer, jemanden in den USA zu finden, der froh war, die gelben Blumen in ihrem Garten zu sehen.

Heute erfreuen sich so viele Jugendliche daran, die Blätter, Blumen, Wurzeln und sogar die Knospen zu benutzen. Sie können sogar Löwenzahngrün im Lebensmittelgeschäft kaufen. Es ist eine Erfolgsgeschichte von Lumpen zu Riches für eine Pflanze, die einst gnadenlos zerstört wurde.

Jetzt könnte diese Liste für immer weitergehen, also bleiben wir uns an die nordamerikanischen Arten, die Sie am wahrscheinlichsten in Ihrem Garten oder in der Nähe finden, wie verlassene Grundstücke oder Straßenränder.

Hier sind die „Unkraut“, über die wir uns besprechen werden:

39 Gemeinsame essbare und medizinische Unkräuter

Bittere Cress
Borretsch
Bromben
Klette
Mobbum
Chicoree
Claytonia
Spaltungen
Kleeblatt
Kriechender Charlie
Löwenzahn
Tote Brennnessel
Dock

Farne
Fireweed
Knoblauchsenf
Gänsefuß
Stechginster
Pferdeschwanz
Knotweed
Kudzu
Dame der Dame
Lammfleisch-Quarter
Malve
Mullein
Nachtschatten

Pigweed
Ananas -Unkraut
Wegerich
Purslane
Selbstheilung
Shepherds Geldbeutel
Sauerampfer
Sumach
Brennnessel
Distel
Baldrian
Veilchen
Schafgarbe

Sie könnten überrascht sein, wie viele essbare wilde Pflanzen da draußen sind.

Von allen bekannten Pflanzen machen Lebensmittel ungefähr ein Viertel von ihnen aus. Eine überwiegende Mehrheit - etwa 70 Prozent - von essbaren wilden Pflanzen werden hauptsächlich für die Grüns verwendet, wobei nur fünf Prozent der wilden Lebensmittel aus Samen und Nüssen bestehen.

Das heißt, Sie können wahrscheinlich nicht überleben, indem Sie allein Unkraut essen. Aber jedes einzelne Unkraut auf dieser Liste hat mindestens einen medizinischen Einsatz. Selbst wenn Sie nicht planen, all diese zu essen, haben sie immer noch Wert.

Es versteht sich von selbst - aber ich Wille Betonen Sie es trotzdem - dass Sie immer sicher sein sollten, dass Sie das Unkraut identifiziert haben, das Sie richtig auswählen.

Sie sollten auch sicher sein, dass Sie nur die Pflanze ernten, die Sie anstreben. Einige Pflanzen, wie Chynweed, können oft mit anderen Pflanzen wie Gift -Hemlocktock -Wachstum gefunden werden.

Vorsicht:

Denken Sie daran, in Bereichen, in denen dies nicht zulässig ist.

Jeder reagiert anders auf Pflanzenchemikalien. Gehen Sie daher mit Vorsicht vor und schmecken Sie sparsam, wenn Sie sich über mögliche Allergien nicht sicher sind.

Arzneimittelanwendungen sollten immer unter Anleitung eines lizenzierten Arztpraktikers verwendet werden, und der persönliche Gesundheitszustand sowie potenzielle Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen Arzneimitteln sollten immer berücksichtigt werden.

Ich habe ein paar gemeinsame Unkräuter von dieser Liste gelassen, weil sie einige giftige Lookalikes haben, die es schwierig machen.

Zum Beispiel ist Cow Petersilie ein wunderbarer Ersatz für Chervil, aber es ist schwer zu erkennen, abgesehen von Gift -Hemlock, es sei denn, Sie wissen, wonach Sie suchen müssen.

Okay, genug mit dem Chat. Lass uns hineinspringen.

1. Bittere Cress

Es gibt einige Debatten darüber, was eine bittere Kresse ausmacht, aber im Grunde genommen jede Art in der Kardamin Gattung qualifiziert, während die in der Zahnbetreuung Gattung werden berücksichtigt Zahnrolle.

Einige Taxonomisten und Gärtner in Betracht ziehen, sich zu trennen Zahnbetreuung Spezies von denen, die zur gehören Kardamin Gattung, veraltet zu sein, und viele wurden neu klassifiziert.

In der praktischen Welt behalten die meisten Menschen jedoch die Trennung bei, um bei der Identifizierung zu helfen - was besonders für Forager nützlich ist.

Beide sind essbar, aber bittere Cress ist unkrautiger und in Yards gefunden. Zahn- Meerrettich Notiz.

Betrachten Sie Bitter Cress eher als Kräutergewürze als als Hauptgericht. Es hat keinen bitteren Geschmack - Überraschung! - Aber eher eine Sensennotiz. Sie werden am häufigsten über haarige Bittercress rennen (C. Hirsuta), insbesondere in gut bewässerten Rasenflächen, die einer seiner Lieblingsbezirke sind.

Die Pflanze bildet eine basale Rosette aus zierlichen Blättern auf einem langen Stiel. Im Frühjahr erscheinen kleine weiße Blüten auf aufrechten Stielen.

Sowohl die Samen als auch die Blätter sind das Beste zu essen, aber die gesamte Pflanze ist essbar.

Beachten Sie, dass einige Arten von Bitterkresse einheimisch und als gefährdet oder gefährdet sind. Zielen.

2. Borretsch

Borretch (Borago officinalis) kann in einigen Gebieten unkrautig sein, während es in anderen eine geschätzte Wildblume oder ein sorgfältig kultiviertes Kraut ist.

Auch hier dreht sich alles um die Perspektive. Die leuchtend blauen Blumen machen eine hübsche Ergänzung zu a Wildblumengarten Und Bestäuber lieben sie.

Die Blätter und Blumen schmecken nach Gurke und die gesamte Pflanze wird seit langem zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen eingesetzt. Zu Erfahren Sie mehr über Borage, lesen Sie unseren Leitfaden.

3. Bromben

Brombeere ist eigentlich ein Begriff für mehrere Pflanzen in der Rubus Gattung.

Während wir einige Beerenpflanzen wie Lachsberry und lieben Himbeere, Andere mögen den Himalaya Blackberry (R. Armeniacus) sind definitiv ein Ärgernis.

Wenn Sie jemals von den rücksichtslosen, dornigen Reben gepackt wurden, dann wissen Sie, wovon ich spreche. Sie können schnell Ihren gesamten Hof sowie den Hof des Nachbarn übernehmen.

Aber so ärgerlich diese invasive Pflanze auch ist, die Brombeeren Es produziert köstlich. Im Sommer, in dem die Beeren so reif sind, dass sie platzen.

Vielleicht möchten Sie zuerst die Beeren waschen, weil sie oft voller kleiner Käfer sind. Oder betrachten Sie sie einfach ein Bonusprotein.

Übrigens können Sie auch die jungen Triebe essen. Das stachelnde Äußere schälen und den Innenraum essen.

4. Klette

Wenn Sie Burdock haben (Arktium spp.) In Ihrem Garten betrachten Sie sich glücklich. Ich weiß, es scheint, als hätte sich die Klettmantel-ähnlichen Grat an das Fell Ihres Hundes oder Ihr Lieblingspullover, der nichts anderes als ein Fluch sein könnte. Ich meine, die Samenköpfe haben schließlich den Erfinder von Klettverschluss tatsächlich inspiriert.

Aber die Wurzeln, Stiele und Triebe können gegessen werden, und sie sind köstlich. Sie können auch die Blätter essen, aber sie sind nicht so lecker, es sei denn, Sie arbeiten viel, um sie vorzubereiten.

Burdock wird auch medizinisch als Diuretikum verwendet und Verstopfung erleichtert. Die Blätter können als Umschlag verwendet werden, um Hautausschläge und Ekzeme zu behandeln.

Suchen Sie nach den großen, gekräuselten, arrowförmigen Blättern in gestörten Gebieten und verlassenen Gärten. Sie können Burdock mit jungen Rhabarberpflanzen fast verwechseln.

Die stacheligen, distelhaften Blumen tauchen erst im zweiten Jahr der Pflanze auf, da es sich um eine zweijährliche. Nutzen Sie also das Ganze im ersten Jahr.

Wenn Sie die Pflanze ausgraben, finden Sie einen Karotten-ähnlichen Tapwurz.

Burdockwurzel ist in japanischer, russischer und koreanischer Küche sehr beliebt, obwohl ich nicht empfehlen würde, diese Pflanze zu kultivieren. Bekannt als Gobo in Japan, ist es invasiv und Sie möchten nicht, dass es Ihren Garten übernimmt. Gehen Sie einfach für das wilde Sachen, da es überall ist.

Verwechseln Sie die Butterbur nicht mit Butterbur (Petasiten Hybridus) mit runderen Blättern und roten Blüten. Die Blumen von Burdock sind lila.

Obwohl ihre Namen ähnlich klingen, ist Burdock nicht mit Dock verwandt, was wir nur ein wenig besprechen werden.

5. Mobbum

Mobinweed (Sternmedien) ist ein invasives Unkraut (es ist genau dort im Namen!) das kam aus Europa nach Nordamerika. Zum Glück hat es auch essbare Blätter, Stiele und Blumen, sodass Sie es gut nutzen können.

Als zusätzlichen Bonus kann es immergrün sein und überlebt den Winter unter einer dichten Nadelbaumabdeckung, in der nur wenige andere Pflanzen gedeihen können, was bedeutet, dass Sie eine Winterquelle von Nährstoffen haben.

Chicherweed hat einen süßen, grasbewachsenen Geschmack, der eine schöne Ergänzung zu Salaten oder einem Sandwich ergänzt. Verwenden Sie die Blätter dieses Unkrauts anstelle von Basilikum Pesto machen. Getrocknet, es macht einen leckeren Tee. Von allen Pflanzen auf dieser Liste ist es eines der besten Geschmacks.

Medizinisch kann es verwendet werden, um ein Umschlag, als Diuretikum und als Schahnen. Der Tee ist nützlich, um einen trockenen Husten zu behandeln.

Chooksweed ist ein Jahr lang, der über den Boden kriecht, mit kleinen, ovalen Blättern, einem runden Stiel und kleinen weißen Blüten. Es ist vor allem in Gartenbetten üblich Rosenbetten.

Verwechseln Sie es nicht mit scharlachroten Pimpernel (Anagallis arvensis), die giftig ist und quadratische Stängel und rote Blüten hat.

Suchen Sie nach der Haarlinie auf einer Seite des Stammes. Die Seite, an der diese erscheinen.

6. Chicoree

Heutzutage immer mehr, Chicorée (Cichorium intybus) wird kultiviert Wieder einmal als Gemüse und Kaffeeersatz, anstatt als unangenehmes Unkraut gezogen zu werden.

Es ist leicht durch seine hellblau-lila-Blütenstände auf Stielen identifiziert, die bis zu drei Fuß hoch werden. Suchen Sie danach an Straßenrändern und in gestörten Gebieten.

Die Wurzeln, Blätter und Blumen sind alle essbar, aber die Wurzel ist das, was die meisten Menschen verwenden.

Wenn Sie die Wurzel im Ofen rösten, bis sie dunkelbraun und hart ist, können Sie sie mahlen und wie Kaffee brauen. Die Blätter haben einen würzigen Geschmack, während die Blumen etwas subtiler sind.

Die meisten Menschen bevorzugen den Geschmack von Löwenzahngrün gegenüber den bittereren Chicorée, aber ich finde, es ist eine Frage des Verhältnisses. So wie Endivie Kann eine fabelhafte Ergänzung zu einer Schüssel voller Salatgrüns sein. Einige gehackte Chicorée -Blätter sind auch eine angenehme Ergänzung.

Wenn die Blätter nicht Ihr Ding sind, ernten Sie die Krone der Pflanze, entfernen Sie die Wurzel und die grünen Teile der Blätter und essen Sie die Krone ganz oder gehackt.

Medizinisch gilt es als minderwertiger Ersatz für Löwenzahn mit den gleichen diuretischen, abführenden und leberstimulierenden Eigenschaften.

Ich habe immer das Glück, Chicorée in meinem Garten zu haben. Es ist nicht nur essbar, sondern ich denke, die Blumen sind einfach atemberaubend. Der lebendige blau-lila-Farbton sticht heraus, und jede Blüte erscheint nur für einen Tag, bevor er ausgegeben wird.

7. Claytonia

Claytonia umfasst mehrere Pflanzenarten, die mit verschiedenen Namen wie Bergmanns Salat, Frühlings Schönheit, rosa Perslane und Süßigkeitenblume entstehen.

Der letztere gebräuchliche Name ist keine Fehlbezeichnung. Die Blüten sind so unglaublich blumig und süß, dass Sie vielleicht denken, Sie essen Süßigkeiten.

Diese Pflanzen beziehen sich auf Purslane und Miners Salat (Claytonia Perfoliata) ist vielleicht am einfachsten zu identifizieren. Es hat kleine Becherblätter, die durch den Stamm der Pflanze gesperzt werden.

Süßigkeitenblume (C. Sibirica) hat kleine weiße, rosa und weiß gestreifte oder rosa Blumen auf fleischigen Stielen.

8. Spaltungen

Spaltungen (Galium Aparine) verdiente ihren Namen, weil die Blätter zu Kleidung, Haustierfell und fast allem anderen, in die sie ihre winzigen Haken bekommen können.

Diese Art bevorzugt feuchte Gebiete, aber sie ist nicht zu wählerisch und Sie können sie auch in trockeneren Gebieten finden.

Die Triebe und Blätter sind essbar, aber denken Sie daran, dass es jährliche und mehrjährige Formen dieser Pflanze gibt, und die Stauden haben Blätter, die mit gezackten Haken bedeckt sind.

Diese Haken werden in Ihrem Hals stecken, was es schwierig macht, sie zu schlucken, es sei denn, Sie kochen sie zuerst. Junge Blätter oder solche aus einjährigen Formen haben keine Haken.

Diese Pflanze sieht etwas aus wie süße Woodruff, mit fünf lanzettlichen Blättern, die aus einem zentralen Stiel auftauchen, und kleinen weißen Blüten.

Diese Pflanze wird medizinisch als Diuretikum und topisch als Salbe eingesetzt.

9. Kleeblatt

Klee wird in einigen Gebieten Europas und Nordamerikas als Futter kultiviert, aber in anderen ist es ein nerviges Unkraut.

Rotklee (Trifolium pratense) ist besonders es wert.

Iss die Blätter und Blumen.

Ein aus den Blättern hergestellter Tee kann verwendet werden, um Husten und Halsreizungen zu beruhigen.

10. Kriechender Charlie

Gemahlener Efeu oder kriechender Charlie (Glechoma Hederacea), hat von März bis Juni nierenförmige, gezahnte Blätter und lila Blüten, je nachdem, wo Sie leben.

Es ist äußerst häufig in Rasenflächen und anderen Gartenbereichen, die regelmäßig Feuchtigkeit erhalten.

Während es für Pferde in großen Mengen giftig ist, sind die Blätter für den menschlichen Verbrauch sicher.

Die getrockneten, zerkleinerten Blätter werden medizinisch verwendet, um Husten, Bronchitis und andere Lungenprobleme zu behandeln.

11. Löwenzahn

Wir alle kennen und lieben den guten alten Löwenzahn (Taraxacum spp.). Mit seinen länglichen, stark gezahnten Blättern und leuchtend gelben Blütenstand ist es ein übliches Unkraut in Rasenflächen, Feldern, Gärten und Straßenrändern.

Der Wurzeln, Blumen und Blätter sind alle essbar. Die jungen Blätter sind grashaft und weich, während die älteren Blätter einen bitteren Geschmack annehmen. Sie sind essbar roh oder gekocht und die Blumen werden am besten roh gegessen.

Sie können Löwenzahnwein, Sirup und Kaffee herstellen oder sogar die dicht gepackten Blütenknospen ernten, um Löwenzahn Kapern zu machen. Und Löwenzahn hat mehr Beta-Carotin als Möhren!

Sie können sogar neuere Sorten von Löwenzahn finden, die als Zierlinge kultiviert und gegessen oder angebaut werden sollen.

Es ist an der Zeit, dass Löwenzahn ein Comeback gemacht hat, weil sie ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Kultur waren, solange wir Aufzeichnungen aufbewahrt haben.

Wenn Sie die jungen Blätter verpasst haben, können Sie ein Stück Pappe für ein paar Wochen über das Werk legen, um es zu blanchieren und die Bitterkeit zu verringern.

Wenn Sie vorhaben, die Wurzeln zu ernten. An diesem Punkt sind die Blätter normalerweise älter und bitter, in Betracht ziehen die Blätter trocknen als petersilienähnliche Kraut verwenden.

Es ist auch medizinisch wertvoll für Verdauungsprobleme und die Behandlung von Hautverletzungen.

12. Tote Brennnessel

Tote Brennnessel (Lamium purpureum) ist in dem Münzfamilie, Aber diese Pflanzen sehen eher nach Brennnesseln aus. Wenn Sie die Blätter zwischen Ihren Fingern reiben, können Sie die Münzbeziehung aufgrund des starken Aroms verstehen, das freigesetzt wird.

Sie können dieses Unkraut fast überall finden - in Rasenflächen, gestörten Gebieten, Gärten und fast überall, wo sie die Möglichkeit haben, zu wachsen.

Sie tauchen zu Beginn des Jahres auf und bleiben im Winter in milden Regionen, wo sie lila Blumen aufschicken.

Speisen Sie auf den Blättern, Blüten und Stielen. Die lila Blätter sind in der Regel etwas süßer als die grünen. Medizinisch benutzen die Menschen diese Art als adstringierend und diuretisch.

Es sieht ein bisschen wie Henbit aus (L. Amplexix), aber beide sind essbar.

13. Dock

Es gibt ungefähr 200 verschiedene Arten von Docks und ihren engen relativen Sauerampfer in den USA. Lockiges Dock (Renex crispus), Western Dock (R. occidentalis) und breites Dock (Dock (R. obtusifolius) sind die häufigsten.

Die Blätter sind lanzeförmig und grün, manchmal mit roten Flecken und Venen. Die Ränder werden oft zusammengerollt oder gekräuselt.

Es gibt einheimische Docks wie westliches Dock, aber die meisten anderen sind fremde Arten, die anfällig für die Verbreitung unkontrolliert sind. Wenn Sie Geduld Dock finden können (R. Patientia) Sie haben besonders Glück. Dies gilt weithin als die schmackhaftesten Arten.

Die Blätter, Früchte und Samen sind essbar. Forager schleifen die Samen, um einen Mehlersatz zu machen, der einen köstlichen nussigen Geschmack hat - was keine Überraschung ist, da Docks mit Buchweizen verbunden sind.

Ich habe auch die Samenstiele als Ergänzungen für Fallsträuße benutzt.

Die Stiele sind auch essbar, aber sie müssen geschält werden, bevor Sie eingraben. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur zu Rhabarber.

Einige Arten wie Curly Dock enthalten viel Oxalsäure, essen Sie also nicht zu viel auf einmal.

Übrigens, wenn Sie in Ihren unkrautjagdischen Abenteuern auf Stachelbrennnessel stoßen, kauen Sie für ein paar Sekunden einen Dock-Stiel und legen Sie dann die gekauten Teile auf den Bereich, in dem Sie gestochen wurden. Es wird den Schmerz lindern.

Die meisten Leute glauben. Es funktioniert auch auf Insektenstichen und Bissen.

Um festzustellen, ob Sie ein wirklich leckeres Dock -Exemplar haben und nicht eines, der bitter sein wird, suchen Sie nach glatten, langen, schmalen Blättern ohne rote oder lila Markierungen überall nach.

Sie können die Pflanzen und Blätter mit roten Markierungen essen, aber sie schmecken möglicherweise nicht so gut.

Zielen bei der Auswahl von Blättern diejenigen in der Mitte der Rosette, da diese jünger sind. Eine gute Prüfung ist es, an jedem Ende ein Blatt zu halten und sanft zu ziehen. Wenn es sich eher dehnt als zu reißen, ist es jung und zart.

Ich habe diesen Tipp aus dem renommierten Futterleiter Samuel Thayer in seinem Buch „Nature's Garden: Ein Leitfaden zur Identifizierung, Ernte und Vorbereitung von wilden Pflanzen“ gelernt, und er hat mich nie falsch gesteuert.

Wenn Sie mehr über Futtersuche und das Essen von wilden Lebensmitteln erfahren möchten, gilt dieses Buch als Bibel für Triebwerke.

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14. Farne

Farne können eine schöne Ergänzung zu Ihrem Garten sein oder ein Schmerz im Sie-wissen-What, je nachdem, ob Sie sie dort haben oder nicht.

Einige Farne sind einheimisch und leisten einen positiven Beitrag zur Umwelt, während einige Unkraut eingeführt werden und invasiv werden können.

Lakritzfarne (Polypodiumglycyrrhiza), die auf Bäumen wachsen, essbare Rhizome haben, die einen süßen Süßholzgeschmack haben, den die Ureinwohner als süßen Genuss genossen haben. Junge, grüne Rhizome sind am besten.

Lady Farne (Athyrium Filix-Femina) essbare Fiddleheads (die zusammengerollten, jungen, sprießenden Wedel) und Wurzeln haben.

Sie können auch die Fiddleheads von Bracken Farnen essen (Pteridium aquilinum), obwohl sie in der essbaren Verwendung etwas umstrittener sind, da diese möglicherweise krebserregend sind.

Sie enthalten ptaquilosid, ein bekanntes Karzinogen. Wenn Sie sich entscheiden, Bracken Fiddleheads zu essen, begrenzen Sie Ihren Verbrauch, um sicher zu schützen.

Schwertfarns (Polythichum munitum) essbare Wurzeln mit einer Süßholznote haben. Iss sie gedämpft oder geröstet.

15. Fireweed

Fireweed (Chamerion Angustifolium) ist so hübsch, dass ich überrascht bin, dass so viele Menschen es hassen. Es hat lange, lanzeförmige Blätter und rosa oder lila Blüten auf langen Spitzen auf drei bis acht Fuß hohen Stielen.

Dieses essbare Unkraut bevorzugt feucht.

Die Triebe, Stiele, Blätter, Blumen und Wurzeln sind alle essbar, und der innere Stiel ist super süß und saftig.

Fireweed enthält viel Beta-Carotin und Vitamin C. Es hat auch einen leichten Abführmitteleffekt.

16. Knoblauchsenf

Knoblauchsenf (Alliaria petiolata) begann als kultiviertes Senffamiliengemüse, das zu Samen ging und in die Wildnis entkam.

Jetzt ist es eines der am meisten gehassten Unkräuter da draußen, weil es Wildblumen verdrängt. Dies ist auf seine allelopathischen Eigenschaften zurückzuführen, die das Wachstum anderer Pflanzen hemmen, und es ist fast unmöglich, auszurotten.

Links deaktiviert, kann es den Waldunterstürmer in ein riesiges Monokulturfeld aus Knoblauchsenf verwandeln. Aber die Geschichte sind nicht alle schlechten Nachrichten. Es ist eines der besten Unkräuter da draußen, um Ihren Gerichten Geschmack hinzuzufügen.

Wenn Sie dieses Unkraut jemals aus Ihrem Garten gezogen haben, wissen Sie, wo es seinen Namen hat. Es riecht deutlich nach einer Mischung aus Knoblauch und Senf.

Sie können die Blätter roh oder gekocht essen, die Tapwurzeln können gekocht oder gerieben und die Blumen können roh oder gekocht gegessen werden.

Die meisten Menschen bevorzugen jedoch die jungen Stiele oder die blühenden Triebe, bevor sie sich öffnen. Diese schmecken am besten mit einem milden Senfstich und einem dominanten Brokkoli-ähnlichen Geschmack.

Wenn Sie sie nicht alle verwenden können, blanchieren Sie die Stiele und frieren Sie die Stiele ein. Sie sind auch gut als Spargel Ersatz.

Die reifen Blätter können extrem stark im Geschmack sein, weshalb ich sie gerne trockne und sie zerbröckelt, um sie als Gewürz zu verwenden. Ein bisschen läuft einen langen Weg.

Diese Art ist unglaublich invasiv, weshalb Sie darauf achten sollten, die Samen nicht zu verbreiten. Ich kann das nicht genug betonen.

Ich habe das Glück, keinen Knoblauchsenf in meinem Garten zu haben, weshalb ich habe Trillien, Holzvioletten, Süßigkeitenblume, Wasserleaf und Zahnreduktion wachsen. Wenn ich Knoblauchsenf hätte, wäre keiner dieser Wildblumen wahrscheinlich mehr da.

Wenn Sie auf Wild Senf stoßen, reinigen Sie Ihre Schuhe und Werkzeuge, bevor Sie herumlaufen oder in Ihrem Garten verwenden. Die Samen sind winzig und können eine Fahrt anhalten, ohne dass Sie es wissen.

Die invasive Natur des Knoblauchmustards bedeutet auch. In die Stadt gehen! Halten Sie sich nicht zurück!

Heck, ziehen.

Versuchen Sie, zur Pflanze zu gelangen, bevor sie blüht. Sobald dies der Fall ist, verschlechtert sich der Geschmack nicht nur, sondern sich auch die Samen ausbreiten.

Wählen Sie während der Zeit ein wenig zusätzlich aus, um medizinisch zur Behandlung von Staus und Kälte zu verwenden, und um das Schwitzen zu fördern.

17. Gänsefuß

Die Blätter von Orach, auch bekannt als Gänsefuß (Atriplex Patula Und A. Hastata), sind leicht salzig mit einem würzigen Bissen. Diese Pflanzen sind halbsukzulent, mit dreieckigen Blättern, die so gelappt sind, dass sie den von einer Gans zurückgelassenen Fußabdrücken ähneln.

Verwenden Sie die Blätter wie Sie es tun würden Spinat. Sie können auch die Samen roh oder geröstet essen.

Gänsefuß bevorzugt salzige Boden.

Es wird medizinisch für topische Anwendungen und als Abführmittel verwendet - also essen Sie also nicht auf einmal zu viel!

Diese Pflanze wird oft mit Lammfarm verwechselt, das wir etwas später ausführlicher behandeln werden, und sie sehen ähnlich aus. Beide sind essbar und beide schmecken gut, also ärgern Sie sich nicht, wenn Sie diese gemeinsamen Unkräuter nicht auseinander sagen können.

18. Stechginster

Gorse (Uex spp.) stammt ursprünglich aus Europa, aber die Pflanze ist weltweit zu einem unkrautigen Eindringling geworden.

Die hellen, fröhlichen gelben Blumen haben ein unglaubliches Vanille- und Kokosaroma und einen Geschmack, der gut in Desserts funktioniert. Machen Sie sich nur um die bösartigen Spikes, die aus den Blumenköpfen ausstrecken.

Medizinisch wird Gorse topisch verwendet, um Flöhe abzuwehren.

19. Pferdeschwanz

Hufettail ist eine unverwechselbare Pflanze. Zwei Arten sind in den USA weit verbreitet, gemeinsame Pferdeschwanz (Equisetum Arvense) und riesiger Pferdeschwanz (E. Telmateia).

Die Pflanzen sehen so aus wie das, was passieren könnte, wenn Spargel und Bambus hatte ein Baby. Beide haben lange, unverzweigte Stängel mit schwarzen Spitzen. Die Hohlstängel sind mit Zweigen bedeckt.

Hufettschwanz wächst in feuchten Gebieten in der Nähe von Gräben und Sümpfen am Straßenrand. Während diese Pflanze in großen Dosen giftig ist, insbesondere zum Vieh, können die jungen Triebe gegessen werden, wenn Sie die harte Außenhülle schälen und sie dämpfen.

Sie können die Toxizität reduzieren und Bitterkeit entfernen, indem Sie das Wasser beim Kochen mehrmals abwerfen und ersetzen. Essen Sie keine reifen Teile der Pflanzen.

Der Pferdeschwanz wird medizinisch als Diuretikum verwendet und Lungenprobleme behandelt.

20. Knotweed

Wenn Sie diese Pflanze in Ihrem Garten haben, verfluchen Sie wahrscheinlich Ihr Pech. Es ist unglaublich invasiv und an Orten wie dem pazifischen Nordwesten übernimmt es viele Teile der Landschaft. Diese harten Pflanzen können sogar in Häuser oder durch Zement drücken.

Riesenknotweed (Polygonum cuspidatum) und japanisches Knotweed (P. Sachalinense) sind die häufigsten Arten in den USA.

Die Pflanze hat bambusähnliche Stiele und herzförmige Blätter. Die Stängel sind hohl und rotbraun.

Während es nicht ermutigt werden sollte, überhaupt zu wachsen, leg die Triebe beiseite, wenn Sie versuchen, sie aus Ihrem Garten auszurotten.

Sie sind fabelhaft! Sie haben einen zitronenartigen, rhabarbenähnlichen Geschmack, der dazu beigetragen hat, dass diese Pflanze in einigen Gebieten als Rhabarber-Ersatz verwendet wird.

Die Triebe müssen flexibel und federlos sein. Sobald sie verhärtet sind, werden sie ungenießbar.

21. Kudzu

Zusammen mit Knoblauchsenf, Kudzu (Pueraria Montana) ist eines dieser Unkräuter, die Sie in Ihrem Garten sehen,.

Es ist unglaublich, schockierend, überraschend invasiv. Auch wie Knoblauchsenf ist es essbar, essen Sie es also so viel wie möglich.

Die Blätter, Wurzeln, Blüten und Rebespitzen sind essbar, aber die Reben, Samen und Samenkapseln sind nicht.

Die schleimige Textur der Pflanze beim Kochen kann verwendet werden, um Suppen zu verdicken, oder als Okra-ähnliche Ergänzung zu einem Rezept. Die Textur ist Teil des Grundes, dass Menschen diese Pflanze gerne in der Küche verwenden, weil die Pflanze selbst überhaupt nicht viel Geschmack hat.

Die Wurzel wird seit Jahrhunderten in der chinesischen Medizin zur Behandlung von Übelkeit, Kater und der Grippe verwendet. Sie können auch Kudzu Pulver in chinesischen Lebensmittelgeschäften kaufen, um als Verdickungsmittel beim Kochen zu verwenden.

22. Dame der Dame

Suchen Sie in feuchten Gebieten nach Daumen, Smartweed, Vietnamesischen Koriander oder Redshank (Redshank (Multi-moniker) (Redshank)Persicaria maculosa).

Dieser Buchweizen -Verwandte kann auch in ziemlich trockenen Bereichen überleben. Schreiben Sie ihn also nicht ab, nur weil Sie nicht glauben, dass Ihr Garten nass genug ist.

Das Unkraut hat lanzettliche Blätter auf braunroten Stielen und jeder Teil ist essbar, wenn nicht unbedingt geschmackvoll. Suchen Sie nach dem dunklen Pigment in der Mitte des Blattes, das einem Daumenabdruck ähneln soll.

Dame der Dame ist auch als medizinisches Kraut unverzichtbar. Es wird topisch verwendet, um Hautausschläge oder Insektenstiche oder Bisse zu behandeln. Intern kann es helfen, Magenschmerzen zu lindern.

23. Lammfleisch-Quarter

Schweineblächen, weißer Gänsefuß und Lammviertel - Chenopodium Album Und C. Murale viele Namen machen.

Diese haben saftige Blätter, die zahnt und dreieckig, länglich oder diamantförmig sind.

Die Blätter haben eine feine weiße Beschichtung auf den Unterseiten. Im Sommer sind die Pflanzen mit silbergrünen Blüten mit Stielen bedeckt.

Sie finden Lammhörer in gestörten Gebieten, aber diese Unkräuter bevorzugen lehmige, reiche Boden. Das einzige, was sie immer benötigen, ist die volle Sonne.

Sobald Sie sie gefunden haben, können Sie die Blätter, Blütenknospen und Blumengeschäfte essen. Einige Leute empfehlen, die Samen zu essen, während andere sagen, sie könnten leicht giftig sein.

Die Samen sind reich an Kalium, Kalzium und Phosphor. Das Viertel von Lamm ist mit Quinoa verwandt und die Samen werden häufig als Ersatz verwendet.

Verwenden Sie die Grüns als Gemüse, Potherb oder Salatgrün, oder trocknen Sie sie als Gewürz verwendet. Von allen Pflanzen auf dieser Liste hat Lambs Quarter einige der köstlichsten Blätter.

Dies ist wirklich der beste Freund eines Foragers. Es ist vorbei, wenn viele andere Pflanzen ruhend sind oder die Bedingungen zu trocken sind.

Auch nach dem Samen im Spätsommer können die Samen geerntet und verwendet werden, bis sie aus der Pflanze fallen, was Monate dauert. Es ist auch unglaublich nahrhaft und schmackhaft.

24. Malve

Malva Vernachlässigung, Allgemein bekannt als Mallow, ist ein unglaublicher essbares Essbar. Sie können die Blätter und Blumen roh, gekocht oder getrocknet essen.

Außerdem sind die Samen groß genug, dass Sie sie wie Reis verwenden können. Aber noch aufregender sind die „Käse.”

Die Blumen sind weiß, blau, lila oder rosa. Nachdem die Blumen verblasst sind, formen „Käse“ oder „Käsebräuche“. Dies sind kleine, gelbgrüne Früchte, die Sie wie Sie tun können Okra, Oder essen Sie sie einfach frisch.

Sobald der Käse auf der Pflanze trocknet ist, können Sie die Samen ernten.

Da diese Pflanze in gestörten Gebieten und Straßenrändern weltweit so verbreitet ist, können Sie genügend Samen sammeln, um genug Mallow -Reis zu machen, um eine Familie zu ernähren!

Wenn Sie wirklich abenteuerlustig sind, können Sie die Wurzeln kochen, um eine gallertartige Goo zu kreieren, mit der Sie hausgemachte Marshmallows herstellen können.

Die Wurzel kann gekocht und topisch verwendet werden, um Hautausschläge oder andere Arten von Hautreizungen zu beruhigen, oder kocht gekocht, um einen Husten oder Halsschmerzen zu lindern.

Alle Teile der Pflanze sind etwas mukilaginös, so dass manche Menschen die rohe Textur nicht mögen. Dieser Effekt wird reduziert, wenn Sie ihn kochen. Auf der medizinischen Seite gibt das Kauen der Blätter den Schleim frei, der dazu beitragen kann, einen Husten oder Halsschmerzen zu lindern.

Mallow -Blätter sehen ein bisschen wie denen von aus Geranien. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie Mallow gefunden haben, schauen Sie genau an der Stelle, an der der Stiel auf das Blatt trifft. Dort sollte es einen kleinen roten Fleck geben.

25. Mullein

Mullein (Verbascum spp.) Ist kein Unkraut, das Sie normalerweise in Gärten oder Rasenflächen sehen werden, aber es taucht ständig an Straßenrändern und in gestörten Gebieten auf.

Wenn die Blätter in Milch gekocht werden, füllen sie einen gallertarben Saft frei, den manche Menschen benutzen, um Halsschmerzen oder Husten zu erleichtern. Sie können auch Tee aus den Blättern oder gelben Blumen machen.

Während Sie niemals die Samen essen sollten, sind die jungen Blätter beim Kochen essbar. Ich sage „essbar“, weil sie nicht die geschmackvollsten sind, aber sie sind nahrhaft.

Mullein ist leicht zu identifizieren. Es hat graue, haarige Blätter und eine Blumenspitze, die bis zu sieben Fuß hoch wachsen kann, bedeckt mit gelben Blüten, die fast wie ein Maisstiel aussehen.

26. Nachtschatten

Es gibt eine Pflanze, die Menschen niemals zu umarmen scheinen können, wenn wir über das Essen von Unkraut sprechen.

Egal wie oft ich meinen Freunden versichert habe, dass der Nachtschatten nicht nur essbar ist, es ist köstlich, sie befürchten immer noch, dass es heimlich „tödlich sein könnte.”

Wenn die Idee, Nachtschatten zu essen, Sie ausflippt, denken Sie daran, dass Kartoffeln, Tomaten, Pfeffer, Und Auberginen sind auch Nachtschatten.

Die unkrautige Form des Nachtschattens heißt Black Nightshade (Solanum nigrum).

Um zu verdeutlichen, gibt es tatsächlich mehrere Arten, die normalerweise in der “zusammengefasst sind“Solanum nigrum Komplex.”

Diese beinhalten S. Interius, S. Douglasii, S. ptycanthum, Und S. Americanum. S. Nigrum stammt aus dem Mittelmeer, während der Rest in Nordamerika beheimatet ist.

Obwohl es in den USA und in Europa nicht viel Aufmerksamkeit erregt, ist es eines der am besten verwendeten Unkraut des Restes der Welt.

Es ist wie der Löwenzahn, Amaranth oder ein Brennnessel Afrikas und Asiens, wo Milliarden von Menschen es regelmäßig essen. Die Ureinwohner in Nordamerika konsumieren auch seit Jahrhunderten die Beeren.

Manchmal finden Sie diese Pflanze in Kindergärten unter dem Namen „Garden Huckleberry.”

Die meisten Menschen identifizieren die Pflanze durch die dunklen, fast schwarzen Beeren, die den weißlichen Blüten folgen, die im Juni blühen. Die Blätter können lanzettlich oder diamantförmig sein und variieren in der Größe.

Nightshade ist ein übliches Unkraut in Gärten, Feldern, verlassenen Grundstücken, Straßenrändern und anderen gestörten Orten.

Woher kommt der Mythos, aus dem der Nachtschatten tödlich ist?? Nun, es sieht ein bisschen aus wie die Pflanze, die allgemein als tödlicher Nachtschatten bekannt ist, oder Atropa belladonna, Welches ist in Europa beheimatet.

Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, die beiden auseinander zu sagen. Belladonna hat einzelne, kirschgroße Früchte auf aufrechten Stielen, während schwarze Nachtschatten-Früchte in Klulen auf weitläufigen, kletenden oder kriechenden Stielen erbsen.

Belladonna hat auch lila Blüten - keine weißen - und es ist in den meisten USA selten. Normalerweise finden Sie es nur an den Küsten.

Sobald Sie sicher sind, dass Sie die richtige Anlage identifiziert haben, können Sie die Beeren wie alle anderen verwenden.

Essen Sie sie in Kuchen, zu Marmeladen, als Belag für Desserts oder Joghurt oder nur durch die Handvoll. Sie schmecken wie eine reife Tomate und eine Blaubeere hatte ein köstliches Baby.

27. Pigweed

Pigweed kann je nach Ihrer Perspektive ein nerviges Unkraut oder eine unschätzbare Ernte sein. Einige Arten werden für die Samen kultiviert, wie die Ernte, die wir Amaranth nennen, und andere werden als Zierlinge gewachsen Liebe lügt Blutungen.

Andere tauchen in freien Grundstücken und gestörten Feldern auf und weigerten.

Redroot Amaranth (Amaranthus retroflexus) ist das häufigste Unkraut in den USA in dieser Gattung.

Die Blumencluster sind stachelig und sie haben einen muffigen Duft. Der untere Teil des Stiels ist rot und erleichtert die Auswahl. Wenn Sie es ausgraben, ist auch die Taproot rot.

Sie können die Blätter und Stängel essen und sind besonders lecker, wenn sie jung sind.

Amaranth ist reich an Protein und vielen Vitaminen und Mineralien.

28. Ananas -Unkraut

Wo es verdichteten Boden gibt, gibt es wahrscheinlich Ananas -Unkraut (Matricaria cisidea). Dieses Zeug hat keine Angst vor felsigem, harten Boden und taucht dort auf, wo die meisten anderen Pflanzen nicht gedeihen können.

Es sieht ein bisschen aus wie aus Kamille, mit denen es eng verwandt ist. Aber Sie können Ananas -Unkraut außer seinem kultivierten Verwandten erkennen, indem Sie sich die Blütenblätter ansehen.

Auf Ananas Unkraut gibt es keine oder nur sehr wenige. Der Samenkopf auf Kamille wird von zierlichen weißen Blütenblättern erfasst.

Diese Art wächst nur aus den Rocky Mountains westlich. Sie können die Blumen und Blätter essen.

So wie Sie für seine beruhigenden Fähigkeiten Kamillentee trinken könnten.

29. Wegerich

Es gibt Dutzende von Arten von Arten Wegerich In den USA sind die meisten von ihnen invasive Importe aus Eurasien. Gewöhnlicher Kochbananen (Plantago Major) ist auch als Broadleaf -Kochbanane bekannt, während Ribwort (P. lanceolata) ist genauso häufig, verdient aber nicht das „gemeinsame“ Beinamen.

In einigen Bereichen der USA ist die Kochbanane genauso häufig wie Löwenzahn und wächst in ähnlichen Bereichen, einschließlich durch Risse in Gehwegen.

Die amerikanischen Ureinwohner nannten die Kochbananen als „Fußabdruck des weißen Mannes“, weil die Europäer es überall hin mitbrachten, und die Pflanze ließ sich schnell in. Schlechte Nachrichten für lokale Ökosysteme, gute Nachrichten für Unkrautfresser.

Sie können die Blätter und Samen dieser Pflanze essen. Junge Blätter sind lecker frisch, während ältere Grüns gekocht werden sollten. Probieren Sie sie versuchten und gebraten.

Die frischen Samen sind wunderbar, wenn sie Brot oder Crackern zugesetzt werden oder als Weizenmehl Alternative gemahlen werden.

Die Samen können auch geröstet oder gekocht werden, obwohl die letztere Option ihre schleimige Qualität aktiviert. Forager verwenden es als Ersatz für im Laden gekaufte Psylliumfaser - was tatsächlich aus dem Kochbananensamen stammt!

Mehrere Arten werden häufig als Psyllium bezeichnet, und P. Ovata Und P. Psyllium werden oft verwendet, um die Faserzügung zu machen.

Kochbananenblätter können als Umschlag verwendet werden, indem sie sie kocht und auf eine Wunde legen.

Die Blätter haben auch einen leichten Abführmittel, während die Wirkung des Samens ausgeprägter ist. Und die Samen von P. Psyllium einen viel ausgeprägteren Abführmittel haben, also machen Sie Vorsicht vorsichtig.

Suchen Sie nach den breiten, ovalen Blättern und langen, grünen Blumenspitzen, die den weißen Blüten folgen. Banananin ist ein häufiger Anblick in gestörten Gebieten, insbesondere in denjenigen mit verdichtetem Boden.

30. Purslane

Ich weiß nicht, was es um Purslane geht (Portulaca oleracea) und Rosen, aber die beiden scheinen an der Hüfte verbunden zu sein.

Dieses Unkraut wächst in den USA und wird in vielen Gebieten kultiviert, insbesondere in den Sorten, die für ihre Blumen bekannt sind. In der Tat, wenn Sie daran interessiert sind, einige in Ihrem Garten zu kultivieren, Wir haben einen Leitfaden, der Ihnen hilft.

Suchen Sie nach Purslane in gestörten Bereichen, sandigem Boden und in Rosenbetten. Es hat kleine, saftige Blätter.

Sie können alle oberirdischen Teile essen. Die Pflanze wird oft medizinisch als Diuretikum und entzündungshemmend eingesetzt.

31. Selbstheilung

Sie haben vielleicht den Namen so selbstheuert (Prunella vulgaris) wird für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt.

Auch als Heil- oder Wundwort bekannt, haben die Menschen es seit Jahrhunderten zur Heilung von Halsschmerzen benutzt. Aber dieser Minze-Verwandte wird größtenteils als Rasenmutter-Unkraut beschimpft.

Selbstheilung hat ovale oder lanzettliche Blätter auf einem quadratischen Stiel, das im Sommer von lila Blüten gekrönt ist.

Sie können die gesamte Pflanze, die Wurzeln und alle entweder gekocht oder roh essen.

32. Shepherds Geldbeutel

Wenn Sie ein Fan von Senfpflanzen sind, werden Sie Shepherds Geldbörse lieben (Capsella Bursa-Pastoris). Die jungen Blätter und Samen haben einen pfefferigen, senfartigen Geschmack.

Ernte so viel wie möglich, da diese Pflanze in einigen Gebieten invasiv ist und als Wirt für bestimmte Pilzarten dienen kann, die das Gemüse in Ihrem Garten infizieren können.

Schauen Sie in gestörten Bereichen und Wiesen nach den schmalen, länglichen, gezahnten Blättern, die sich direkt aus dünnen Stielen erstrecken. Die Pflanzen sind im Sommer mit herzförmigen Samenschoten und weißen Blüten gekrönt.

33. Sauerampfer

Sauerampfer ist ein Begriff Oxalis Und Renex Gattungen.

Vielleicht ist der bekannteste Sorrel im Westen Oxalis, auch bekannt als Holzsorrel oder saures Gras (Oxalis Oregana). Die Blätter und Stängel dieses kleinen Blattgrüns haben einen säuerlichen, appelähnlichen Geschmack.

Es hat drei herzförmige Blätter, die oft mit Klee verwechselt werden. Sie können dieses Werk unter Bäumen oder auf der Nordseite von Gebäuden finden.

Wenn Sie es in Ihrem Garten haben, haben Sie wahrscheinlich eine reichhaltige Nährstoffquelle zur Verfügung, da es ziemlich schwierig ist zu kontrollieren.

Schafsorrel (Renex acetosella) ist eigentlich eine Art Dock (siehe Abschnitt oben) und ein weiteres gemeinsames Unkraut, das an feuchten Orten auftaucht.

Es hat Pfeil geformte Blätter und rote oder gelbe Blüten. Die Blätter sind essbar, mit einem säuerlichen Geschmack. Verwenden Sie sie, um Salsa Verde zu machen oder sie mit Karotten und Äpfeln zu saft.

Eines der Renex Gattungssorrel kann als Rhabarber -Ersatz verwendet werden, wenn Sie die Stiele schälen und kochen.

Einige Arten in dieser Gattung (wie z Ö. tuberosa) werden für die Knollen kultiviert, die in der Sonne getrocknet sind. Sobald sie trocken sind, schmecken sie ähnlich wie Feigen.

Während die Weedy -Versionen, die wir in den USA haben, nicht die gleichen großen Knollen haben, können Sie immer noch die kleineren essen. Probieren Sie sie frisch oder getrocknet.

Essen Sie jedoch keine Tonne von Sauerampfer, da diese Pflanzen Oxalsäure enthalten und in großen Mengen Verdauungsstörungen verursachen können.

34. Brennnessel

Die meisten von uns haben inzwischen von Brennnesselsuppe oder Brennnesseltee gehört.

Brennnesseln (Urtica Dioica) Saugen, um gegen sich zu bewegen, aber die jungen Blätter sind extrem lecker und voller nahrhafter Güte, wie viel Protein und Kalzium für Blattgemüse.

Sie sind auch reich an Kalorien, für ein wildes Essen mit 65 Kalorien pro 100 Gramm. Wenn es darum geht, gefrorene Lebensmittel zu essen, sind Kalorien schwer zu bekommen, was das Stechen von Brennnessel zu einer wertvollen Nahrungsquelle macht.

Sie können sicher sein, dass Sie in etwas Stecher Brennnessel gestolpert sind, wenn Sie dagegen aufbrechen und Ihre Haut zu brennenden Schmerzen ausbricht.

Es gibt jedoch bessere Möglichkeiten, die Pflanze zu identifizieren. Suchen Sie danach in schattigen, feuchten Bereichen. Die Pflanze hat ovale oder dreieckige Blätter, die stark gezahnt sind.

Junge Blätter sind am besten, aber sie sollten immer, immer gekocht oder getrocknet werden. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie Schmerzen in frische, rohe, stechende Brennnesselblätter beißen,.

Apropos, tragen Sie Handschuhe und ein langärmeliges Hemd, wenn Sie das Zeug ernten. Ich kenne Leute, die herausgefunden haben, wie man nackte Hände erntet, aber ich hatte nie etwas Glück. Sammeln Sie also auf Ihr eigenes Risiko auf diese Weise.

Die stechenden Nadeln befinden sich an den Unterseiten der Blätter. Wenn Sie also die Pflanze am Stiel greifen und sie abbrechen, können Sie möglicherweise die Schmerzen vermeiden.

Medizinisch verwenden die Menschen diese Pflanze als Diuretikum und entzündungshemmendes Mittel. In Lateinamerika werden die frischen Blätter auf den unteren Rücken geschlagen, um Ischias zu lindern. Dies ist als Ortigarse bekannt.

Ich kann persönlich seinen Wert bezeugen, saisonale Allergiesymptome zu lindern. Kochen Sie einfach die Blätter in einer Tasse Wasser, Abseiung und trinken Sie den Tee etwa alle acht Stunden oder so.

35. Sumach

Wenn Sie aufhören, einen Teil Ihres Gartens zu kultivieren, ist eine der ersten Pflanzen, die oft auftauchen, Sumac (Rhus spp.). Von den Dutzenden von Arten, die Sie in Nordamerika finden könnten, reibungsloser Sumac (R. Glabra) ist die häufigste.

Sie werden schnell lernen, die Cluster von roten Beeren (technisch gesehen am Ende der Zweige) zu erkennen. Die Blätter sind schmal und alternativ. Normalerweise finden Sie diese Pflanze in trockenen Bereichen, aber sie sind ziemlich anpassungsfähig.

Die Beeren sind essbar, ebenso wie die jungen Triebe, wenn Sie sie schälen und kochen.

Das einzige, an das man sich erinnern sollte, ist, dass Sie nur von den Bäumen essen können, die rote Beeren produzieren.

Es gibt einen giftigen Sumac da draußen, aber es hat weiße Beeren. Giftsumach (Toxicodendron Vernix) ist nicht tatsächlich Teil derselben Gattung, aber es sieht täuschend ähnlich aus.

36. Distel

Die Disteln sehen unerwünscht aus, mit ihren stacheligen Blättern und Blumen.

Aber Distel wie Bull Thistle (Cirsium Vulgare), gesegnetes Distel (Cnicus benedictus), Kanada -Distel (Cirsium Arvense) und Milchdistel (Silybum Marianum) versteckt einen köstlichen Leckerbissen hinter diesem mürrischen Äußeren. Alle von ihnen sind beide essbar und haben medizinische Anwendungen.

Disteln sind ziemlich leicht zu erkennen. Sie sind normalerweise stachelig auf den Blättern und Stielen und haben am Ende der Stiele weiße bis lila Scheibenblüten.

Ich denke tatsächlich, dass einige von ihnen ziemlich hübsch sind, obwohl die Blätter unangenehm sein können, wenn Sie barfuß sind.

Die Blumen, Wurzeln und geschälten Stängel können in der Küche verwendet werden.

Die Wurzeln können nur gegessen werden, bevor sich die Blumen gebildet haben. Sie schälen und braten oder kochen.

Die Stängel sind auch besser, wenn Sie sie essen, bevor sich die Blumen bilden. Bis zu diesem Zeitpunkt können Sie sie schälend und roh essen und sie haben einen unglaublichen Sellerie-ähnlichen Geschmack. Nach der Blüte müssen Sie auf jeden Fall die Stängel schälen und kochen.

Stellen Sie sicher. Sie wollen keinen Schluck Flusen. Iss die Blumen wie du würdest Artischocken durch Kochen, Schälen und Essen die zarten Herzen.

Trotz ihrer Versuche, Sie mit diesen unangenehmen Stacheln abzuhalten, können Sie die Blätter vieler Arten essen.

Kanada oder kriechende Distelblätter sind köstlich und Sie können entweder die Stacheln schneiden oder einfach die Blätter zerquetschen und genießen.

Milchthäule wird als Leber -Tonikum verwendet.

37. Baldrian

Roter Balerian (Centranthus Ruber) ist eines dieser Unkräuter, das einen neuen Respekt verdient hat.

Anstatt es zu meiden, begrüßen einige Leute Valerian wegen seiner leuchtend rosa Bestäuber-Attraktionen Blumen. Aber es kann in einigen Bereichen invasiv sein, daher ist es am besten, es zu verbrauchen, anstatt es weit verbreitet zu lassen.

Diese Pflanze liebt vernachlässigte Gebiete mit schlechtem Boden in voller Sonne.

Um Verwirrung zu beseitigen, ist dies nicht der Balerianer, der für seine medizinische Wurzel geschätzt wird. Das ist Valeriana officinalis.

Die Blätter sind essbar entweder gekocht oder roh. Der Rest der Pflanze ist technisch essbar, aber ein Bissen und Sie werden wahrscheinlich entscheiden, dass es am besten in Ruhe gelassen wird. Alle Teile neben den Blättern sind monströs bitter.

Wenn Sie die Wurzel kochen, wiederholt ausströmen und das Wasser ersetzen, können Sie einen Teil der Bitterkeit reduzieren.

Einige Menschen verwenden diese Pflanze medizinisch als Beruhigungsmittel, aber sie verwechseln wahrscheinlich die Pflanze mit echten Valerianern. Jedoch, Einige Forschungen haben gezeigt dass die Pflanze eine depressive Wirkung auf das Nervensystem haben kann.

38. Veilchen

Veilchen (Viola spp.) In mein Buch unter die Kategorie des Begrüßungskrauts fallen.

Ich weiß, dass einige Leute sie hassen, besonders wenn sie sich in einen sorgfältig gepflegten Rasen einlassen. Aber die violetten, gelben oder weißen Blüten sind schrecklich hübsch, und das ist keine invasive Pflanze.

Einige Arten von „unkrautigen“ Veilchen sind einheimisch, und andere sind während des Anbaus entkommen.

Alle Blüten sind essbar, unabhängig von der Art. Die Blätter sind auch essbar, aber zu viele von ihnen können dank der Menge der Saponine, die sie enthalten.

Die Blätter sind diuretisch und haben abführende Eigenschaften. Die amerikanischen Ureinwohner haben die Wurzeln verwendet, um Erbrechen zu induzieren (was ein guter Grund ist, sie nicht zu essen).

Suchen Sie im Allgemeinen nach kleinen Blüten mit fünf Blütenblättern über herzförmige Blätter. Die Blätter haben einen Wintergrün -Geschmack und die Blumen sind süß. Die Blumen sind schön kandiert und wenn Sie nach einem guten Rezept suchen, Unsere Schwesterseite, Foodal Hat du abgedeckt.

39. Schafgarbe

Gemeinsame Scherze (Achillea millefolium) ist ein willkommener Anblick in Wildblumenfeldern, aber im Garten ist es nicht so beliebt.

Das liegt daran.

Na ja, zumindest ist die Pflanze essbar, richtig? Die Blätter werden als Hops -Ersatz verwendet oder genossen Raw in Salaten oder Top -Sandwiches. Es schmeckt ein bisschen wie Estragon, Es wird also am besten in kleinen Mengen verwendet.

Es wächst fast überall, außer in vollem Schatten. Suchen Sie nach einer Pflanze mit federartigen Blättern, die sich um den Stiel herumwirbelten. Die Blumen sind weiß und sehen ungefähr so aus wie Königin Annes Spitze, Aber das Laub ist ganz anders. Wenn Sie die Blätter zerquetschen, riechen sie nach Estragon.

Medizinisch gilt die Yarrow als unschätzbares Kraut, das man haben kann.

Eine aus der Pflanze hergestellte Tinktur kann verwendet werden, um die Blutungen zu stoppen, und es funktioniert wirklich. Kein Wunder, dass die Pflanze manchmal als Soldaten -Wundwort bezeichnet wird. Sie können es auch verwenden, um Hämorrhoiden zu behandeln.

Es wird auch intern eingenommen, um Blutgerinnsel und geringere Blutdruck zu verhindern.

Begrüßen Sie das Unkraut!

Ein Unkraut ist nur ein Unkraut, wenn Sie es als eines betrachten. Sogar ein Stück Kudzu oder Knoblauchsenf kann unter den richtigen Umständen ein willkommener Anblick sein.

Anstatt zu sehen, wie diese kleinen Eindringlinge in Ihrem Rasen und Garten als schlechte Sache aufstiegen, sehen Sie möglicherweise eine Welt voller Küchenbehörden und medizinischer Kabinettsfüller.

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