Tipps zum Anbau der süßesten Rüben

Mein Partner verschlingt eine alte Art und Weise, egal ob dies in einer bitteren eingelegten Version oder einer cremigen kalten Suppe ist.

Mich? Ich verehre dieses Root -Gemüse, aber ich muss zugeben, ich mag einige besser als andere. Ich bevorzuge meine Süßigkeiten-süße, vielleicht geröstet und mit ein paar Blauschimmelkäse und Walnüssen geworfen.

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Als ich anfing, diese wunderbaren Wurzeln zu wachsen.

Dann machte ich mich auf den Weg zur Reise, um herauszufinden, was sie ein Jahr so ​​wunderbar und in einem anderen durchschnittlich macht.

Es stellt sich heraus, dass Sie viel tun können, um den Geschmack Ihrer Wurzeln zu beeinflussen.

Die Auswahl der richtigen Sorte ist ein großer Teil des Prozesses, aber Bodenqualität, Düngemittel, Temperatur und die Jahreszeit, in der Sie rüben wachsen, können sich alle auf ihren Geschmack auswirken.

Bereit, Gartenmagie zu machen? Hier sind die Themen, über die wir sprechen:

Was du lernen wirst

• Warum sind einige Gemüse süß??
• Die süßesten Sorten
• Was macht Rüben weniger süß?
• Wie man süßere Rüben züchtet

Egal, ob Sie bereits Rüben lieben oder nur nach einer Möglichkeit suchen, sie für sich und Ihre Familie schmackhafter zu machen. Machen Sie sich bereit, die leckersten Wurzeln zu wachsen!

Und übrigens, wenn Sie eine Auffrischung benötigen So wachsen Rüben, sehen Sie sich unseren Leitfaden an.

Warum sind einige Gemüse süß??

Bevor wir in die Mechanik eintauchen, hilft es zu verstehen, warum einige Gemüse süßer schmecken als andere.

Wir haben alle in eine zuckerhaltige Karotte gebissen, die so aussieht, als musste sie kandiert gewesen sein, und wir hatten wahrscheinlich alle Karotten, die einer Kartoffel in Bezug auf ihre Textur und ihren Geschmack näher erscheinen.

Grünkohl, Kohl, Rosenkohl und Rüben tun alle das Gleiche, von zuckerhaltigem und saftig bis mild oder sogar bitter.

Warum der Unterschied?

Einige Gemüse passen sich an kältere Temperaturen an, indem sie ihre Stärken in Zucker umwandeln. Bei wärmerem Wetter enthalten Rüben eine höhere Menge Stärken als Zucker.

Wenn kaltes Wetter eintrifft, versucht die Pflanze, sich vor Gefriertemperaturen zu schützen, indem sie mehr Zucker produziert, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit in den Zellen einfriert.

Deshalb können Sie ein Jahr die gleiche Rübensorte pflanzen und es ist süß, aber es kann im folgenden Jahr mild und weniger lecker sein. Bodenqualität, Wasser und Ernährungsressourcen können diese Reaktion ebenfalls verursachen.

Einige Arten tun dies leichter als andere, ebenso wie einige Sorten. Dies bedeutet im Wesentlichen, dass einige Pflanzen einen besseren Job machen als andere von Zucker, um sich vor unerwünschten Bedingungen zu schützen und ihre Verteidigung zu stützen.

Während wir über Geschmack sprechen, gibt es zwei Dinge, die neben Zucker erheblich zum Geschmack der Wurzel beitragen.

Rüben enthalten eine organische Verbindung namens Geosmin, die den erdigen Geschmack verleiht, den Menschen lieben (und lieben es zu hassen).

Sie enthalten auch Betalain, das Geschmack und die charakteristische rote Färbung beiträgt. Wir werden ein bisschen mehr darüber sprechen.

Die süßesten Sorten

Rüben können natürlich variieren und zwischen acht und 20 Prozent Zucker enthalten. Sie haben den höchsten Zuckergehalt von Gemüse.

Deshalb benutzen wir Zuckerrüben Um den Zucker in der Wurzel auf magische Weise in das körnige Zeug zu verwandeln, das wir beim Backen verwenden.

Gelb, Rosa und weiße Sorten fehlen den komplexen Geschmack roter.

Obwohl sie nicht immer mehr Saccharose enthalten, schmeckt es so, als ob sie es tun, weil der Geschmack unkomplizierter ist, ohne die Erdigkeit roter Rüben.

Das liegt daran, dass ihnen Betalain fehlt, der bioaktiv.

Wenn Süße Ihr Ziel ist, wählen Sie Sorten, denen die rote Farbe fehlt. Oder probieren Sie eine dieser Süßigkeiten aus:

Zylindra

'Cylindra' sieht nicht aus wie deine übliche Rübe. Es ist lang und schlank, fast wie eine stumpfe, acht Zoll lange rote Karotte.

Die Form, zusammen mit ihrer leicht verleumderten Textur, macht diese Sorte perfekt. Es hat sogar den Spitznamen „Butter Slicer“ für seine zart.

Dieser dänische Erbstück ist resistent gegen Schorf und Cercospora.

"Zylindra"

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Früher Blutwende

Trotz seiner rosarischen rosa-roten Haut ist das Innere von 'Early Blood Turpip' ein tiefer, dunkler purpurrot.

Dieser Erbstück, einer der ältesten Sorten, die Sie finden können, ist zuckerhaltig süß und extrem knackig, mit einer Allzweck-Wurzel von vier Zoll.

Merlin

Das dunkelgrüne Laub dieser magischen Rübe ist so hübsch, dass es praktisch dekorativ ist. Aber unter dem Boden wachsen pralle, tiefe rote Wurzeln etwa drei Zoll im Durchmesser.

'Merlin' hat einen hohen Zuckergehalt, behält aber auch den reichen, erdigen Geschmack bei, der diese Gemüse so wunderbar macht.

"Merlin"

Es ist auch gegen Pilzkrankheiten resistent, und die glatte Haut ist leicht zu bearbeiten, und sieht in einem Korb gut aus. Es gibt viel zu lieben an 'Merlin.''

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Prüfstein

Wenn Sie es schwer haben, Ihre Geschmacksknospen um den erdigen Geschmack roter Rüben zu wickeln, ist goldener "Touchstone" genau das Richtige für Sie.

Es ist außergewöhnlich süß ohne die kontroverse Komplexität anderer Sorten.

"Prüfstein"

Botanische Interessen verkauft 750 Milligramm Samenpakete.

Vereduna Alba

Es gibt kaum einen Betalain in dieser schneeweißen Sorte, sodass Sie die zuckerhaltige Reinheit ohne erdige Untertöne genießen können.

Das zarte Fleisch der drei Zoll. Und diese Erbstückpflanze ist cerscospora -resistent.

"Vereduna Alba"

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Was macht Rüben weniger süß?

Wasserstress führt zu einer härteren, bittereren Wurzel. Bei vielen Arten von Gemüse, Fructose, Saccharose und Glukose werden als Reaktion auf einen Mangel an Feuchtigkeit verringert.

Aber andere Pflanzen, wie Äpfel und Pfirsiche, werden tatsächlich süßer mit ein bisschen Dürre.

Versuchen Sie sicherzustellen. Als Bonus werden auch die Wurzeln zarter sein.

Boden, der zu wenig organischer Substanz und zu viel chemischer Dünger hat, bewirkt, dass Rüben weniger süß sind. Dieses Gemüse benötigt jedoch viel Bor.

Was sollten Sie also tun, um eine leckere Ernte zu gewährleisten?? Lass uns einen Blick darauf werfen.

Wie man süßere Rüben züchtet

Abgesehen von der Auswahl der richtigen Sorte und der Vermeidung der oben beschriebenen Fallstricke können Sie Dinge tun, um den Geschmack Ihrer Ernte zu beeinflussen.

Die Wurzeln reifen normalerweise in etwa 50 bis 60 Tagen. Wenn Sie sie pflanzen und zur Reife anbauen können, bevor die Temperaturen über 65 ° F steigen, sind sie süßer als wenn das Wetter wärmer ist.

Da schlechter Boden die Textur und den Geschmack der Wurzeln beeinflussen kann und sie hart und bitter machen, ist es der Ansicht, dass ein besserer Boden die Wurzeln in einer positiveren Richtung beeinflusst. Reicher Boden hilft Ihnen eher dabei, süße, zarte Rüben zu wachsen.

Sie sollten auch vermeiden, kommerzielle Dünger zu verwenden, wenn möglich. Der erste Schritt ist zu Testen Sie Ihren Boden um zu bestimmen, was es braucht.

Manchmal fügen Gärtner den Boden Futter hinzu, wenn es nicht benötigt wird oder wenn es nur ein paar spezifische Elemente benötigt. Testen Sie zuerst Ihren Boden, anstatt den Feed-No-Matter-What-Ansatz zu verfolgen.

Es ist einfach und erschwinglich. Außerdem hilft es Ihnen, bessere Pflanzen zu wachsen, unabhängig davon, was Sie wachsen. Du kannst Bodentests aufnehmen Oder meine persönliche Präferenz, Sie können sich an Ihre lokale Erweiterung wenden und sie können Ihnen bei dem Prozess helfen.

Ich arbeite gerne mit meiner lokalen Erweiterung zusammen, weil sie mein Klima kennen und das allgemeine wachsende Umfeld verstehen, damit sie helfen können, die spezifischen Bedürfnisse meines Gartens zu beleuchten.

Sobald Sie wissen, was Ihr Boden benötigt, versuchen Sie es mit organischer Dünger hinzuzufügen. Wenn Sie etwas Generales brauchen, suchen Sie nach einem milden Lebensmittel, die zur Herstellung von Gemüse zielen.

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Bodenständiger Gemüsegartendünger

Ihre Gemüsemischung hat einen NPK von 4-4-4, was genau für einen durchschnittlichen Gemüsegarten geeignet ist. Sie können einen, fünf oder 15 Pfund nach Hause bringen Aus Arbico Organics.

Denken Sie daran, dass Bor für den Anbau leckerer Rüben unerlässlich ist. Es ist nicht notwendig, ihnen viel Boron zu geben, aber Sie müssen sicherstellen.

Die Pflanzen können Bor in Boden nicht verwenden, der zu alkalisch ist oder nicht genug Feuchtigkeit erhalten. Ein pH von ungefähr 6.0 bis 6.8 ist am besten.

Normalerweise sind Herbsträuen süßer als die Frühlingsfrüchte, weil sie über eine längere Zeit kühleres Wetter wachsen, wobei eine Konzentration von kühlen Temperaturen gegen Ende des Wachstumszyklus ist, was die wichtigste Zeit ist.

Also pflanzen Sie im Herbst so spät wie Sie es für süßere Wurzeln wagen. Rüben sind in einem leichten Einfrieren völlig in Ordnung, aber sobald der Boden vollständig gefriert, Es kann zu Schrauben verursacht werden. Oder es könnte einfach unmöglich sein, die Wurzeln aus dem Boden zu holen.

Die allgemeine Regel besteht darin, sechs Wochen vor dem ersten vorhergesagten Frostdatum zu pflanzen. Meistens kann ich einige Wochen später pflanzen und trotzdem in Ordnung sein, je nachdem, wie schnell sich das Wetter ändert und wie kalt es in Ihrer Region kommt.

In milden Klimazonen können Gärtner den ganzen Winter über Rüben wachsen. In kälteren Klimazonen müssen Sie möglicherweise Ihre wachsen lassen in einem kalten Rahmen Wenn Sie Januar Gemüse wollen.

Apropos Winter, es gibt eine Praxis, die als Chill -Süßung bekannt ist, in der Sie einige Wochen vor dem ersten Frost Ihre Ernten pflanzen und sie dann über den Winter dort verlassen. Dies führt dazu, dass noch mehr Stärken zu Zucker umgewandelt werden, und im Frühling werden Sie etwas zuckerhaltiger Freude genießen.

Die Grüns werden wahrscheinlich zurückgehen, aber wenn Sie im Frühjahr den Boden arbeiten können, werden Sie extrem süße Wurzeln finden.

Schließlich sind jüngere Wurzeln in der Regel süßer. Wählen Sie sie aus, wenn sie etwa eine Woche vor dem typischen Reifedatum nicht ganz ausgereift sind.

Genießen Sie die süßen Belohnungen

Sobald Sie eine Sorte mit viel Süße ausgewählt und zum richtigen Zeitpunkt gepflanzt und geerntet haben, können Sie noch eine Sache tun, um die Süße Ihrer Rüben zu verbessern.

Braten Sie sie! Das Braten bringt all diese Süße noch mehr hervor.

Wie können Sie Ihre Rüben gerne benutzen?? Pickeln Sie sie?? Braten Sie sie? Rasieren Sie sie in Salat? Teilen Sie uns in den Kommentaren mit.

Natürlich ist es nur das einzige, den Geschmack zu entwickeln, den Sie bevorzugen wichtiger Teil des wachsenden Rüben, Rechts? Wir haben viele andere Leitfäden, die Ihnen helfen können, die besten Wurzeln Ihres Lebens zu wachsen, einschließlich:

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