Die Top 5 mediterrane Kräuter, die wachsen, essen und heilen

Sowohl für den aufstrebenden als auch für den erfahrenen Gärtner ist das Anbau von kulinarischen Kräutern eine wahrscheinliche und logische Herausforderung - insbesondere bei der Pflege eines Gartens, um Ihre Hauskochenbedürfnisse zu erfüllen.

Das echte Puzzle kann jedoch bei der Auswahl der besten und nützlichsten Kräuter zunächst sein.

Einige gute Fragen, die Sie sich an diesem Punkt im Spiel stellen sollten:

• Welche pflanzlichen Gewürze am einfachsten wachsen würden?
• Welche Pflanzen werde ich oft genug als Gewürze verwenden, um meine Gartenbemühungen lohnenswert zu machen?

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Eine gute Lösung besteht darin, sehr häufige kulinarische Kräuter zu wählen, zumindest zunächst - nämlich solche, die häufig in Saucen, Suppen und anderen Gerichten verwendet werden. Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie mit Sicherheit eine Verwendung für sie finden, wenn sie zur Ernte bereit sind.

Einige der beliebtesten kulinarischen Gewürze sind so alltäglich, dass wir kaum über sie denken, zumindest nicht darüber hinaus, wie sie die köstlichen Aromen unserer Lieblingsgerichte verbessern, wenn wir sie auf unsere Mahlzeiten streuen!

Aus diesem Grund ist die Auswahl gemeinsamer Kräuter für Ihren Garten eine kluge Idee.

Was viele von uns vielleicht nicht erkennen, ist, dass bestimmte Typen eine hervorragende Art für Ihren Garten entsprechen, nicht nur, weil Sie sie häufig verwenden - sie sind auch aus vielen Gründen üblich das wurde im Laufe der Zeit vergessen.

Was macht das Pflanzen bekannte Typen noch lohnender? Lesen Sie weiter, um die Vorteile zu untersuchen.

Die Top 5 mediterranen Kräuter

Ich habe immer wieder festgestellt, dass es fünf Top -Typen gibt, die wir so viel verwenden, und so rituell, dass wir viele ihrer Tugenden wirklich vergessen oder vernachlässigen könnten.
… Diese Geschmacksverstärker im italienischen Stil sind in unseren Küchen nicht übrigens nicht üblich. Jeder von ihnen umfasst viele verschiedene Kategorien, was kulinarische Gewürze erreichen können, außer relativ häufig und unkompliziert zu wachsen.

Trotz der Art und Weise, wie diese Gewürze in unserem Leben sind - sowohl im Essen als auch in der Gartenarbeit - könnten wir sehr gut übersehen, wie mächtig und wunderbar sie in anderen Bereichen sein können.

Dies ist umso mehr Grund, um diese auszuwählen, und sie werden einen guten Start (oder hervorragende Ergänzungen) in Ihren Küchengarten machen!

Auf welche Kräuter könnte ich mich beziehen? Ich spreche von den „klassischen italienischen“ oder mediterranen Kräutern, nämlich:

• Basilikum
• Oregano
• Rosmarin
• Salbei
• Thymian

Aber warum diese fünf Optionen unter den vielen, aus denen ich wählen konnte?

Bevor ich diese Frage beantworte, lassen Sie mich Sie zuerst stellen: Haben Sie diese Gewürze in Ihrem eigenen Gewürzregal oder Küchenschrank??

Denken Sie ein wenig weiter zurück: Wie glaubst du, dass sie dort angekommen sind, als fünf der am häufigsten verwendeten Gewürze?

Hier ist meine Antwort - diese Geschmacksverstärker im italienischen Stil sind in unseren Küchen nicht übrigens nicht üblich. Jeder von ihnen umfasst viele verschiedene Kategorien, was kulinarische Gewürze erreichen können, außer relativ häufig und unkompliziert zu wachsen.

Diese Pflanzen waren im Laufe der Geschichte auch so weit verbreitet und mächtig, dass sie nicht zufrieden waren, nur in Italien und im Mittelmeer zu bleiben, wo sie stammten - sondern sich auf den Rest der Welt ausbreiten, überall in Gärten und Küchen.

Diese bildeten nicht nur die Grundlage für griechische, mittlere Osten, Nordafrikaner und italienische Küche (sowie die Küche anderer Kulturen), sondern sie hatten auch viele andere Verwendungszwecke, einschließlich der Erhaltung von Lebensmitteln und sogar traditioneller Volksmedizin, die sich allmählich ausbreiteten zu anderen Teilen der Welt.

Schauen wir uns also jedes dieser kulinarischen Kräuter an, beginnend mit den Grundlagen, wie man sie in Ihrem Garten behält und anbauen kann - ohne zu vergessen, warum sie zu wichtigen Facetten unserer Küchengärten und Gewürzschränke wurden.

Genauer gesagt: Schauen wir uns an, wie man sie annimmt, sie essen und mit ihnen heilen!

Vorsicht

Die Gesundheitsinformationen in diesem Artikel sollen nicht bewertet, diagnostizieren, verschreiben oder versprechen. Wenden Sie sich an Ihren Gesundheitsberuf.

Basilikum (Ocimum basilicum)

Basilikum könnte den meisten von uns als italienisches Gewürz bekannt sein, insbesondere die Art Ocimum basilicum oder süße Basilikum.

Es ist zu beachten, dass alle Arten tatsächlich in Asien heimisch sind und dass es viele andere Sorten und Arten von Basilikum gibt. Sie werden oft in indischen und thailändischen Küche und Heilungsritualen verwendet, insbesondere in Thai Basilikum (Ocimum Basilicum, var. Thyrsiflora) und Heiliger Basilikum (Ocimum Sanctum).

Die süße italienische Sorte fand ursprünglich ihren Weg zum Mittelmeer durch Handel aus Asien in historischen Zeiten.

Von dort ergriff es die italienische Küche und Rezepte, die sich dann schnell auf den Rest der Welt ausbreiteten. Bestimmte Heilqualitäten haben auch dazu beigetragen, das Wissen über Basilikum in anderen Ländern zu verbreiten und es als ein gemeinsames Kraut zu wählen.

Wachsend

Es ist zwar eine ziemlich einfache Pflanze, wenn Sie es beginnen, wenn Sie es beginnen, aber es sollte beachtet werden, dass Basilikum es heiß mag - echt heiß. Daher gibt es ein paar wichtige Tricks, um es korrekt zu speisen und in seinen reifen Zustand zu werden.

Da es ein gewisses Wärmeniveau erfordert, sollten Sie Basilikum etwas später als Ihre anderen Pflanzen beginnen, damit es in den heißesten Sommermonaten gedeihen kann. Mitte Mai ist nach aller Drohung von Frost eine großartige Zeit, um es im Innenräumen in Gang zu bringen.

Faustregeln

• Basilikum eignet sich gut mit Temperaturen über 50 ° F und lebt wirklich in etwa 80 ° F und höher, vorausgesetzt, es wird ausreichend Wasser.
• Wenn die Werte in den Bereich von 40 ° F eintauchen, zeigt die Pflanze Verbrennungen (schwarze Markierungen) und Zellschäden - und wenn sie oft genug ausgesetzt ist, stirbt Basilikum sterben.
• 32 ° F (Gefrier-) Temperaturen werden diese Sorte definitiv beschädigen und sie in den meisten Fällen töten, insbesondere umso geringer die Temperaturabbrüche.

Aussaat und anfangen

Aus Samen:

• Verbreiten Sie die winzigen, schwarzen, prostkohleähnlichen Samen in einer flachen Schicht (weniger als 1 Zoll dick) von Startbodenmischung in einer Samenschale. Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut abfließt.
• Legen Sie das Samenschale in einen sehr sonnigen Teil Ihres Hauses, wo die Temperaturen ständig über 50 ° F bleiben (60-70 ° F oder sogar wärmer ist am besten).
• Im Idealfall legen Sie Ihre Samen auf eine Fensterbank mit Äquator-ausgerichteten-nach Süden in der nördlichen Hemisphäre oder in der südlichen Hemisphäre nach Norden-, damit sie den ganzen Winter über das Beste möglich sind.
• Wenn du ein erhitztes Gewächshaus haben, Tunnel oder andere Hitze- und Sonnenlicht-verstärkte Struktur, um Ihre Samen nach innen zu platzieren, umso besser.
• Einige machen sehr gut mit einem Heizkissen unter das Samenschale, was die Keimung beschleunigt.
• Mit einer Sprühflasche oder einem sehr leichten Nebel die Samen jeden Tag spritzen und sie jederzeit feucht halten (aber nicht wässern).
• In 2-3 Tagen sollten Sie die ersten winzigen Sprossen sehen!

Nach dem Sprossen müssen Sie sie jeden Tag auf die gleiche warme und sonnige Stelle und Wasser auf die gleiche Weise halten.

Wenn die Sämlinge größer werden und sich gegenseitig verdrängen, müssen Sie die gängigsten, gesündesten Sprossen in größere Töpfe „verdünnen“ oder in größer.

In 2-3 Wochen (Ende Mai oder Anfang Juni, wenn Sie Mitte Mai und nach einem Frostrisiko Samen begonnen haben, sind Ihre Sprossen reif genug, um draußen zu transplantieren.

Transplantation

• Wenn die ausgereifte Pflanze in Ihren Garten im Freien geht, denken Sie daran, dass Basilikum Wärme mag. Wählen Sie einen sonnigen, warmen Fleck für das Kraut und warten Sie, um ihn zu verpflanzen, bis die Nachttemperaturen der Summer nicht mehr in den Bereich von 40 ° F eintauchen.
• Wenn Sie können, transplantieren Sie unter Plastikreizabdeckungen, niedrigen Tunneln, Wachstumskästen, hohen Tunneln oder Gewächshäuser, die dazu beitragen, die Hitze zu erweitern, und schützen Sie es bei unerwarteten Temperaturabfällen.
• Geben Sie ihm immer viel Wasser - hohe Hitze erhöht die Trockenheit. Stellen Sie also sicher.
• Halten Sie Ihr Basilikum im Innenräumen? Stellen Sie hier wieder sicher!

Sobald Ihre Pflanze festgelegt ist, können Sie Blätter und Stängel wie Sie für frische Gewürze in Ihren Mahlzeiten einklemmen - oder zum trockenen Basilikum in Bündeln, zur Aufbewahrung oder späteren Gebrauch.

Vermeiden Sie es, Ihr Basilikum mit einem Messer zu schneiden. Metallkontakt mit der Pflanze lässt sie oxidieren und schwarz werden, was es etwas weniger visuell ansprechend machen kann.

Denken Sie daran, dass dieses Kraut ein Jahr ist. Wenn Sie die Pflanze in kalten Klimazonen draußen wachsen lassen, sterben sie zurück und kehren im Frühjahr nicht zurück. Sie müssen also im nächsten Jahr wieder eine neue Runde aus dem Samen pflanzen.

Weitere Informationen zum wachsenden Basilikum, Hier finden Sie unseren vollständigen Leitfaden hier.

Kochen

Es ist leicht, an viele Orte zu denken, an denen Sie einen Schuss Basilikum hinzufügen möchten: Spaghetti -Saucen, asiatische Prip -Pommes und natürlich - köstliche, nussige und gaglische Pesto -Saucen!

Dies sind die offensichtlichen Entscheidungen, aber Sie können es schalten und einige mit Gerichten mit anderen gut gepaarten Aromen werfen. Diese beinhalten:

• Salate- mit etwas Olivenöl und Balsamico -Essig.
• Pizza- kombiniert mit Oregano.
• Gemüse- wie Paprika, Tomaten, Auberginen und Zucchini.
• Fleisch- wie Hühnchen, Fisch und Lamm.
• Nudelgerichte und Saucen- Besonders bei Käse wie Parmesan und Mozzarella mit Knoblauch.

Weitere Vorschläge zur Kombination von Kräutern mit Garten mit anderen Zutaten finden Sie unter Karen Page und Andrew Dornenburgs ausgezeichnetes Buch, The Flavor Bibel.

Heilung

Die traditionelle Volksmedizin in Indien begrüßt Basilikum als stressabnehmendes Kraut, hilfreich für diejenigen mit Asthma und unterstützt für Personen mit Typ-2-Diabetes. In Afrika ist Basilikum eine verehrte Herzmedizin für emotionale und kardiale Probleme.

Das Essen der Pflanze in kulinarischen Mengen (anstatt größere, konzentrierte Dosen) könnte leicht beruhigend sein und helfen, Verdauungsprobleme zu lindern.

Aktuelle Forschung fängt gerade an, die Oberfläche zu kratzen, die sich auf ihre scheinbaren antimikrobiellen Eigenschaften beziehen, und verschiedene Studien wurden durchgeführt In Bezug auf seine potenziellen Fähigkeiten Krebs zu kämpfen und zu verhindern.

Oregano (Origanum vulgare)

Oregano ist wie sein nahes relativer Basilikum ein Liebhaber heißer Wetter.

Diese Jungs sind etwas ähnlich wie Cousins, beide Mitglieder der Mint -Familie, ebenso wie alle Kräuter in diesem Artikel.

Im Gegensatz zu Basilikum ist dieses duftende und aromatische Kraut tatsächlich in der mediterranen Region beheimat.

Verschiedene Sorten von Oregano haben im Laufe der Zeit ihren Weg in verschiedene kulinarische Traditionen gefunden:

• Griechisches Oregano (Origanum v. var. Hirtum) - Die „wahre blaue“ mediterrane Sorte.
• Süßer Marjoram (Origanum majorana) - Der klassische Marjoram ist technisch gesehen eine Unterart von Oregano.
• Italienischer Oregano (Origanum majoricum) - Eine Mischung aus Marjoram und Oregano.
• Mexikanisches Oregano (Lippia graveolens) - Kein wahres Oregano, obwohl er in der mexikanischen Küche üblich ist.

Wachsend

Während Oregano das heiße Wetter liebt und die Kälte verachtet, sind zum Glück Sorten zur Verfügung, die kalthärtlicher und mehrjähriger sind als andere. Je mehr „mediterrane“ Oreganostämme, die Sie zu wachsen versuchen (zum Beispiel griechisch), desto weniger kalte tolerant werden sie sein.

Faustregeln

• Wachsen Sie das Kraut nach draußen, nachdem die Chance auf Frost vergangen ist.
• Die mediterrane Sorte wird die Temperaturen im Bereich von 40 ° F wahrscheinlich nicht stehen und sterben bei gefrorenen Temperaturen von 32 ° F oder darunter.
• Härtere Sorten sind im Klaren, sobald der Frühling in vollem Gange ist, und sterben nur zurück, um ruhen, wenn es gefriert. Diese Sorten werden jedoch wahrscheinlich die Hilfe von Mulch benötigen, ein kalter Rahmen, oder eine andere Art von Schutzabdeckung in kalten Zeiten.

Aussaat und anfangen

Sie können dieses Kraut problemlos aus dem Samen beginnen, obwohl die meisten Stecklingen zu Stecklingen wechseln, um ihre Versorgung für Gärten und Küchen zu beginnen.

Aus Samen:

• Wie Basilikum, die Samen in ein Samenschale mit weniger als 1 Zoll Boden bestreuen. Spritz jeden Tag leicht mit Wasser, damit der Boden vor jeder Anwendung austrocknen kann.
• Transplantieren starke Sämlinge in größere Töpfe, wenn sie größer werden.

Aus Stecklingen:

• Entfernen Sie aus einer bereits etablierten Pflanze einen noch zarten (nicht Holz-) Ast, der immer noch eine weiche Wachstumspitze hat.
• Begraben Sie das geschnittene Ende im Boden auf ein paar Zentimeter, Wasser und pflegen Sie, wie Sie beobachten, wie das Schneiden eine neue Pflanze wird.

Stellen Sie sicher. Damit Oregano gedeihen kann, beträgt ein guter Bodentemperaturmarker etwa 70 ° F.

Transplantation

Wenn Stecklinge oder Sämlinge ausgereift sind, können Sie sie draußen in Ihren Garten verpflanzen. Stellen Sie sicher.

Wenn Sie gießen, tun Sie dies sporadisch - aber geben Sie lange und tiefe Wasser-.

Wenn Sie drinnen bleiben, stellen Sie es unbedingt an eine Stelle mit viel Sonne und Wärme,. Wenn der Winter kommt, werden winterharte Sorten ruhend - mulch über die Pflanze und freuen sich auf seine Rückkehr im Frühjahr!

Für mehr über den Anbau von Oregano, Lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden.

Kochen

Oregano ist ein unverkennbar.

Wenn Sie ein wenig von der Norm abweichen möchten, passt das pikestarische Geschmacksprofil von Oregano bei den folgenden Kombinationen hervorragend:

• Gemüse- wie Paprika, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Pilze, und Zucchini
• Fleisch- wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch und Lamm
• Nudelgerichte und Saucen- mit Knoblauch, Zitrone, Basilikum und Oliven
• Paare gut- mit Eierschalen, Bohnen und griechischer Küche

Heilung

Vor dem Alter der modernen Medizin in Europa, Oregano. In Amerika nahmen einige einheimische Traditionen es in ihr Lexikon von botanischen Arzneimitteln, als europäische Siedler eintrafen, wegen weiblicher Ungleichgewichte und als Anti-Fungkasfleischinfektionen zur Bekämpfung von Hefeinfektionen.

A Medizinisches Studium von Oregano zeigt die Hoffnung, dass die Pflanze antibakterielle, antimykotische und sogar Anti-Krebs-Eigenschaften bestätigt hat und ihre kontinuierliche Verwendung für die Gesundheit noch heute unterstützt hat.

Weitere Informationen zu pflanzlichen Heilmitteln für weitere Informationen, Michael Castlemans Buch, The New Healing Kräuter, ist eine nützliche Ressource.

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Je nachdem, wo Sie wohnen und Ihre Wachstumszone Dein Kräutergarten.

In einigen Teilen der Vereinigten Staaten oder anderer gemäßigter Zonen - wie im Süden oder Südwesten U.S., Texas oder die Westküste - dieses Kraut kann möglicherweise zu einer „immergrünen“ Pflanze werden, die nie ruhiert und das ganze Jahr über energisch gedeiht.

Wie die bereits erwähnten Kräuter ist Rosemary in wärmeren Klimazonen beheimatet. Dieses allgegenwärtige kulinarische Gewürz kann sowohl das Mittelmeer als auch einige asiatische Regionen zu Hause nennen.

Obwohl bekannt ist, dass es viel winterhart ist als entweder Oregano oder Basilikum, benötigt es immer noch einen Schutz in kalten Klimazonen, manchmal sogar im Innenräumen.

Wachsend

Angesichts bestimmter warmer Bedingungen zeichnet sich Rosemary wirklich als Gartenkraut, über das Sie kaum nachdenken müssen. Es ist nicht nur einigermaßen winterbar, es kann auch sehr lange ohne Wasser dauern und es gut tun.

Als solches müssen Sie nicht zu viel mit Rosmarin anfangen, außer ab und zu Wasser zu gießen. Einmal pro Woche funktioniert gut oder Sie können die natürlichen Regenfälle Ihrer Region den Trick für Sie machen lassen.

Faustregeln

• Rosemary ist hart genug, um fast alles zu schaffen. Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem sich die Temperaturen oder Windkälte unter 0 ° F eintauchen, sollten Sie es jedoch den ganzen Winter über mulchen. Es ist besser, in Sicherheit zu sein, als es in jeder Region mit harten Wintern mulchen, egal was passiert. Experte Gärtner nehmen nicht das Glücksspiel!
• Niemals über Wasser Rosmarin - Feuchte Böden erhöhen die Wahrscheinlichkeit einer Wurzelfäule und Probleme mit Mehltau, Probleme, die die Pflanze besonders empfindlich ist.
• Dieser Kiefern-duftende, duftende Minze-Verwandte mag tatsächlich viel leichterer, sandigerer Boden als Basilikum und Oregano, um überschüssige Feuchtigkeit zu verhindern.

Aussaat und anfangen

Die Samen dieses Krauts sind so winzig (winziger als der Kopf eines Stift.

Auch wenn Sie das richtige Saatgut richtig gemacht haben, kann es eine schwierige Aufgabe sein, alle Samen gleichmäßig zu keimen. Überlassen Sie die Experten von Rosmarin und wenden Sie sich stattdessen den leichteren und weitaus beliebteren Rosmarin-Stecklingen zu.

Aus Samen:

• Streuung eine leichte Schicht Rosmarinsamen in einem Samenschale mit weniger als 1/2 Zoll Boden.
• Spritzsamen mit Wasser täglich mit Wasser und geben ausreichend Zeit für den Austrocknen des Bodens - Samen sprießen nicht gleichmäßig oder schnell, also geben Sie ihnen Zeit.
• Sobald sie fast 1/2 Zoll groß sind, transplantieren Sämlinge sorgfältig auf größere Töpfe.

Aus Stecklingen:

• Entfernen Sie aus einer bereits etablierten Rosmarinanlage einen noch zarten (nicht Holz-) Zweig.
• Begraben Sie das geschnittene Ende im Boden, der ein paar Zentimeter tief ist und die schneidenden aufrecht halten. Wasser und aufrechterhalten, bis der Schnitt in eine neue Anlage reift.

Transplantation

Wenn entweder Stecklinge oder Sämlinge groß genug erscheinen, um im Freien zu transplantieren, können Sie dies sicherlich tun - das heißt, wenn Sie in einem Gebiet mit milderen Wintern leben.

Seien Sie geduldig, da die meisten, die mit Rosemary aus dem Samen zu tun haben.

Wenn die chilligeren Monate zu viel sind, um damit umzugehen, sollten Sie Ihre Rosmarin in Innenräumen behalten. Auf diese Weise können Sie es im Sommer draußen übertragen, dann wieder zum Schutz im Winter zurück.

Schützen Sie Ihre dauerhafte Außenanlage ansonsten mit einer dicken Mulchschicht bis zum Frühling.

Einmal ausgereift, drehen Sie zarte Zweige der Pflanze zum Kochen und Trocknen in Ihrer Freizeit ab!

Für mehr über den Anbau von Rosmarin, Lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden.

Kochen

Sie würden wahrscheinlich nicht anfangen, bestimmte Fleisch-, Brot-, Stoff-, Trikations- und viel mehr zu kochen, wenn Sie nicht mindestens eine Prise Rosmarin zur Hand hätten!

Dies ist umso mehr Grund, es zu wachsen. Es ist in bestimmten Gerichten absolut unersetzlich - aber überlegen Sie, es mit den folgenden Lebensmitteln zu verwenden, um den Geschmack und die Köstlichkeit Ihrer Mahlzeiten wirklich herauszubringen:

• Gemüse- Wie Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Paprika, Kohl, Aubergine, Zwiebeln, Pilze, Und Knoblauch
• Fleisch- Wie Lamm, Schweinefleisch, Fisch, Kaninchen, Wild und besonders gegrilltes Fleisch
• Garnierung- Macht eine ausgezeichnete Garnitur an gebackenen Brot wie Focaccia oder in Teig gemischt
• Geschmacksrichtungen verbessern- von anderen Kräutern und Intensiven, einschließlich Oregano, Petersilie, Salbei, Lavendel, Zitrone und Minze

Heilung

Die traditionelle Volksmedizin auf der ganzen Welt hat Rosmarin für nervöse Probleme, Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme und weibliche Beschwerden eingesetzt.

Eine übliche Verwendung für die Pflanze - Konservierung von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch - sich im Laufe der Zeit langsam in kulinarische und heilende Verwendung ausbreiten. Dies lag daran.

Studien stützen diese Ansprüche, Als Rosmarin enthält Rosmarinsäure, ein starkes Antioxidans, das Oxidation so intensiv verhindert, dass einige Lebensmittel für bestimmte Zeiträume nicht verrottet werden können.

Diese Studien beschreiben auch die antimikrobiellen Eigenschaften von Rosemary, während andere Forschung hält das Kraut als sanftes nervöser Stimulans, Atemweg und sogar a Möglicher Schutz gegen Krebs.

Salbei (Salvia officinalis)

Sages Anfänge stammen aus der frühen Gunst der Griechen und Römer - prä -italienische und mediterrane Kulturen, die sie praktisch für die Erhaltung von Lebensmitteln wie Rosmarin sowie andere kulinarische und medizinische Zwecke verwendeten.

Auch wie Rosemary - ein Kraut, mit dem es oft gepaart wird - ist Sage zu den härtesten mediterranen Gewürzen. Es genießt es, in voller Sonne zu sonnen und warmes Wetter und tolerieren auch am kaltesten - aber es wird einen gewissen Schutz in wirklich kalten Klimazonen benötigen!

Wachsend

Im Vergleich zu Rosemary ist Sage im Allgemeinen einfacher zu beginnen und zu keimt. Es dauert jedoch genauso lange, bis Samen sprießen (obwohl sie eine höhere Erfolgsrate haben), und dass die reife Pflanze für die Natur robust und stark genug wird.

Es kann zwei oder drei Jahre dauern, bis Ihr Salbei stark genug ist, um sich außerhalb von sich selbst zu gewähren.

Sage mag auch Trockenheit, obwohl eine methodische und intensive Bewässerung an den Wurzeln ungefähr einmal pro Woche optimal ist.

Abgesehen von ein wenig mehr Aufmerksamkeit für die Winterpflege, wenn die Zeit kommt, haben Sie ein zuverlässiges kulinarisches Kraut für Ihren Garten - eines, über das Sie nicht besonders besorgt sein müssen.

Faustregeln

• Salbei verlangt eine volle Sonne, obwohl dies teilweise Schatten toleriert wird.
• Vermeiden Sie Tonböden und stellen Sie sicher, dass die Pflanze eine gute Entwässerung bekommt. Einige fachkundige Gärtner schlagen vor, es in leicht erhöhten Betten zu pflanzen, um übermäßige Nässe zu vermeiden. Ein Zustand kann nicht tolerieren. Weitere Informationen zu dieser Art von Gartenarbeit, Lesen Sie unseren Artikel hier.
• Wie Rosemary, mulch deine Outdoor -Pflanze oder bringen.

Aussaat und anfangen

Es ist bekannt, dass Gärtner ihren Salbei direkt in ihren Garten leiten. Sie können es auch mit Stecklingen beginnen oder größere Sämlinge in der Bereitschaft für erfolgreichere Transplantation im Freien bei wärmerem Wetter stillen.

Aus Samen:

• In geeigneten Klimazonen im Freien (Hardinitätszonen 8 oder niedriger) können Gärtner einfach die winzigen Samen in ihren gewünschten Gartenboden etwa 1/4 bis 1/2 Zoll tief bestreuen, nachdem die erste Gefahr des Frosts vorbei ist.
• In kälteren Klimazonen - oder wenn Sie die Pflanzen vor der Transplantation früher beginnen möchten.

Aus Stecklingen:

• Beschaffung einer Pflanze, die bereits etabliert ist, immer noch zarte (nicht Holz-) Zweige entfernen und ihre Schnittenden im Boden, der 1-2 Zoll tief ist. Wasser und aufrechterhalten, bis der Salbeischnitt Wurzel einnimmt, um eine neue Pflanze zu werden.

Transplantation

Bereit zu Go-Salbeipflanzen können direkt in Ihren Garten transplantiert werden, oder Sie können sie in leicht zu mieseen Behältern oder Töpfen einstellen.

An Stellen mit harten Wintern (weit unter 0 ° F) wird empfohlen, einen Behälter zu verwenden, um Ihren Salbei hineinzubringen. Ansonsten bereiten Sie sich darauf vor, es gut zu mulch, um es durch den Winter zu erleichtern.

Denken Sie daran, dass Ihre Salbeipflanzen etwa zwei oder drei Jahre lang vollständig etabliert und zur kulinarischen oder anderen Verwendung bereit sind.

Sobald Ihre reife Pflanze dieses reife Alter erreicht hat, empfehlen viele fachkundige Gärtner, dass Sie Ihren Weisen alle paar Jahre ersetzen, da sie holzig, zackig und ungenießbar werden können.

Für den kulinarischen oder heilenden Gebrauch frei wegschneiden, pflücken oder abtäuschen und für Ihre Bedürfnisse ausblättern. Sie können auch trocknen und SAGE für den langfristigen Gebrauch später aufbewahren!

Für mehr über den Anbau kulinarischer Salbei, Lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden.

Kochen

Ihr Mund kann bei dem Gedanken an Lebensmittel mit salmergeschmutztem Geschmack gießen: Pasta, Truthahn, Brot und Füllung. Als mediterraner Gewürz passt es sich außergewöhnlich gut zu Tomaten sowie anderen italienischen Kräutern.

Erweitern Sie Ihren Kochhorizonte und überlegen Sie, ob Sie sie mit den folgenden Geschmacksrichtungen und Zutaten zu Lebensmitteln hinzufügen:

• Gemüse- wie Spargel, Bohnen, Erbsen, Mais, Auberginen, Knoblauch, Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten und quetschen.
• Fleisch- Wie Fisch, Hühnchen, Ente, Gans, Leber, Schweinefleisch, Wurst und Schalentiere.
• Brot- oder andere Backwaren.
• Geschmacksrichtungen verbessern- von Kirschen und Käse (insbesondere Parmesan).

Heilung

Dieses herrliche Kraut bietet eine Vielzahl von Volksnutzungen und war sogar ein renommiertes „Heilmittel“ mit Behauptungen, dass es jegliche Krankheit oder Krankheit heilen könnte.

Die meisten Kräuterkenner beobachteten seine Wirksamkeit speziell bei Erkältung, Grippe, Fieber, weiblichen Problemen und Verdauungsstörungen.

Heute gibt es Studien, in denen zweifellos verschiedene zusätzliche Heilkräfte von Salbei bestätigt werden. Eine von Yinrong Lu und L yeap Foo verfasste Studie und im Jahr 2001 in der Journal Food Chemistry veröffentlicht, weist darauf hin, dass die Anlage starke Antioxidantien enthält, die vor freien Schäden und sogar Krebs schützen könnten.

Es wurde auch bemerkt Als potenziell wirksame Therapie für die Alzheimer -Krankheit - und ein wahrscheinlicher Kandidat als Lebensmittelergänzung zur Vorbeugung von Typ -2 -Diabetes sowie Verbesserte Stimmung und Angstzustände.

Lesen Sie mehr über kulinarischen Salbei in unserem wachsenden Leitfaden.

Thymian (Echter Thymian)

Thymian ist eine zierliche, aber mächtige kleine Pflanze, die in der Mittelmeerregion beheimatet ist, wie ihre nahen Verwandten.

Es passt gut zu Rosmarin und Salbei in vielen Gerichten und fügt einen Hauch von kulinarischem Flair hinzu, der in der alten römischen Tradition verwurzelt ist, da es auch einst als Fleischkonservierungsmittel verwendet wurde - wie Rosmarin und Salbei.

Später wurde es als einfaches, aber geschmackvolles Gewürz, die in Italien blüht und sich dann auf den Rest der Welt ausbreitete - Gärten, Küchen und Medizinschränke gleichermaßen.

Wachsend

Während diese Pflanze Rosmarin und Salbei ähnlicher kocht, erinnern ihre wachsenden Gewohnheiten viel mehr an Oregano.

Es liebt die Hitze und Wärme des mediterranen Wetters, während es so robust wie die härtesten Oregano -Sorten ist - obwohl es gegen schwere Kälte kämpfen kann.

Faustregeln

• Wie die meisten Sorten von Oregano benötigt Thymian eine Bodentemperatur von mindestens 70 ° F, um zu keimen und zu reifen.
• Thymian mag der härteste aller italienischen Kräuter sein - aber es riskiert schwere Schäden und möglicherweise den Tod bei Wintertemperaturen, die unter 10 ° F fallen.
• Es erfordert nicht unbedingt Wärme und Wärme, wenn es reif ist, obwohl es trockenere Böden liebt. Vermeiden Sie Überwässerung und stellen Sie sicher, dass Sie eine Bodenmischung verwenden, die eine ausreichende Entwässerung ermöglicht, vorzugsweise leicht sandiger Natur.

Aussaat und anfangen

Während seine Samen unglaublich winzig sind, keimt es viel besser als Rosmarin, wobei sich die Merkmale näher an Oregano nähern.

Aus Samen:

• In einem flachen Samenschale Thymiansamen gleichmäßig auf einer Bodenschicht etwa 1/2 Zoll dick bestreuen.
• Spritz oder Nebel sehr leicht mit Wasser einmal am Tag, so dass der Boden zwischen Bewässerung austrocknen kann. Thymiansamen neigen dazu, in der Regel innerhalb einer Woche ziemlich erfolgreich und gleichmäßig zu sprießen.

Aus Stecklingen:

• Nehmen.
• Begraben Sie das geschnittene Ende etwa 1/2 bis 1 Zoll tief im gewünschten Topf. Wasser und Pflege - Thymianschnitte leisten ziemlich schnell neue Wurzeln.

Aus Wurzelabteilungen:

• Die meisten Gärtner werden dies als die häufigste Möglichkeit anführen, sich weiter zu multiplizieren und den Thymian zu verbreiten. Graben Sie im Herbst Ihre ausgereifte und gut große Pflanze aus und teilen Sie sie in Abschnitte auf, um sicherzustellen, dass jeder ausreichend Wurzeln ist.
• Pflanzen Sie jede kleinere Pflanze in einen Topf, Wasser, pflegen und beobachten Sie, wie Ihr Thymian in kürzester Zeit neue Wurzeln herausbringt.

Transplantation

Transplantation neue Thymianpflanzen im Frühjahr unter Verwendung der Wurzelteilungsmethode oder weiter in seinem ursprünglichen Behälter pflegen.

Ihre gut etablierte Pflanze benötigt kaum zusätzliche Aufmerksamkeit, sobald sie an Größe gewachsen ist (normalerweise 10-12 Zoll hoch), wobei nur ein einmal in der Woche erforderlich ist.

Unter Dürrebedingungen muss Thymian regelmäßiger bewässert werden - denken Sie daran, dass!

Komm im Winter, es ist am besten, dass Thymian in seinen Behälter muliert oder hineingebracht wird. Für Teatime und Mahlzeiten sowie zum Heilung, schnappt sie nach Bedarf ab oder pflücken Sie Zweige.

Lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden zum Anbau von Thymian.

Kochen

Es ist ein übliches Gewürz mit einem Geschmack, den Sie möglicherweise nicht immer von den anderen abheben - aber Sie finden Thymian in praktisch jede Küche oder ein Restaurant, egal ob es auf der Speisekarte steht oder in einer Gericht versteckt ist.

Es ist nicht nur für viele italienische Kräutermischungen von zentraler Bedeutung, sondern auch den Geschmack vieler anderer Gewürz.

Noch besser, es kann sich subtil an das Geschmacksprofil einer köstlichen Mahlzeit anpassen. Als Gewürz könnte man sagen, dass Thymian der „Rhythmusabschnitt“ ist, der die Noten von lauteren, spürbareren Aromen unterstützt. Sie werden dies in Mahlzeiten finden, einschließlich:

• Suppen, Eintöpfe und Chowder
• Käse- Besonders Ziegenkäse.
• Gemüse- Wie Karotten, Bohnen, Schnittlauch, Zwiebeln, Auberginen, Pilze, Kartoffeln und Tomaten
• Fleisch- wie Hühnchen, Fisch, Lamm und Schweinefleisch

Heilung

Die traditionelle Kräuterkräuterismus bestätigt viele Tugenden des Thymians und seine Fähigkeiten, Infektionen, Erkältungen, Grippe und Frauenbeschwerden zu heilen. Es war auch bekannt, Arbeit, Schwangerschaft, Verdauungsprobleme und mehr zu unterstützen.

Über den aktuellen kulinarischen Ruf hinaus hat Thymian als wichtiger erfolgreicher Spieler in der modernen alternativen Heilung weitergegeben. Noch heute ist es ein fast unbestreitbares antimikrobielles und letztendliches Kräutermittel.

Studien unterstützend Sein Kräutergebrauch ist so zahlreich und erfolgreich, dass aktive Bestandteile im Thymian (vor allem Thymol) in viele rezeptfreie Kälte, Grippe und Hustenmittel gelangt haben. Sein Antioxidans - und damit potenziell krebsvorbereitete Aktivitäten sind Gegenstand von Lasten der fortgesetzten Gesundheitsforschung.

Kräuter zum Anbau, Essen und Heilung

Durch meine eigenen Reisen als Gärtnerin, Lebensmittelliebhaber und Kräuterkenner habe ich wiederholt festgestellt, dass diese fünf Kräuter als hervorragender Start dienen, um diese drei Wege zusammenzubringen - und eine einfache Möglichkeit, sich in die komplexe und ständig wachsende Welt zu verzweigen Kräuter verwenden, aus einer Vielzahl von Gründen.

Dies ist nur ein Anfang - dies sind keineswegs die einzigen fünf Kräuter, die Sie in Ihrem Hinterhof, Ihrer Küche und Ihrem Medizinschrank beherrschen können!

Lassen Sie uns wissen, was Sie in Ihrem Garten wachsen, und stellen Sie gerne alle Fragen, die Sie in den Kommentaren haben können.

Wussten Sie, dass viele dieser Kräuter auch eine herrlich duftende und essbare Bodenbedeckung machen?? Erfahren Sie hier mehr.

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