Wie man 'Costoluto Genovese' Tomaten pflanzt und wächst

Solanum lycopersicum "Costoluto Genovese"

Das Wachsen von Tomaten 'Costoluto Genovese' ist eine Möglichkeit, einen Vorgeschmack auf Italien ohne Pass oder Flugzeugfahrt zu erleben.

Diese Erbstück -Tomatensorte stammt aus Genua, einer mediterranen Hafenstadt im Nordwesten Italiens. Sein Geschmack ist intensiv und sehr sauer, daher ist es eine natürliche Wahl für authentische Sauce -Rezepte und Konserven.

Es ist auch köstlich wie eine Salat -Tomate oder Slicer.

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Was 'Costoluto Genovese' wirklich auszeichnet, sind das Aussehen. Die Früchte sind attraktiv, leuchtend rot und haben ein tiefes Fleisch, das mit Schäden umgestockte Kanten erzeugt, wenn sie in Scheiben geschnitten sind.

Wenn Sie gerne Gemüse mit einem ungewöhnlichen Aussehen anbauen, passt dieser definitiv auf die Rechnung.

Aber entscheide dich noch nicht über 'Costoluto Genovese'.

Ich habe ein bisschen Hintergrund und ein paar wachsende Tipps, die Ihnen helfen, zu entscheiden, ob diese Erbstück -Tomate zu Ihrem Hausgarten passt.

Hier ist alles, was ich vor uns vertusche:

Was du lernen wirst

• Was sind 'Costoluto Genovese' Tomaten?
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Wo zu kaufen
• Ernte und Lagerung
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was sind 'Costoluto Genovese' Tomaten?

Wie alle Tomaten, die wir in unseren Gärten wachsen, ist 'Costoluto Genovese' eine Sorte der Solanum lycopersicum Spezies, die aus Süd- und Mittelamerika stammen.

Wie für Tomaten typisch ist, ist es überhaupt nicht Frost Hardy, sondern kann als jährliches in USDA -Hardiness -Zonen von 3 bis 11 oder als zarte Staude in den Zonen 8 bis 11 angebaut werden.

Es ist ein unbestimmte Vielfalt, Was bedeutet, dass es Früchte produziert, die sich in einer längeren Erntesaison und nicht innerhalb eines zwei- oder dreiwöchigen Fensters reifen lassen.

Die meisten Menschen kategorisieren diese Vielfalt von Tomaten als Beefsteak, Aufgrund seiner abgerundeten Früchte, die sechs bis acht Unzen wiegen und gut geschnitten für Sandwiches und Salate schmecken können.

Aber es ist auch eine der wenigen Randsorten, die große Früchte produzieren, während sie dennoch als als betrachtet werden Konserventomate.

Mit anderen Worten, diese Sorte hat einen trifold -Appell für frisches Essen, Kochen und Konservieren.

Sein fleischiges Fleisch und das säuerliche Geschmacksprofil eignen sich für die italienische Küche, so.

Thomas Jefferson, der 1787 ausgiebig in Italien gereist war.

Es ist keine besonders häufige Sorte außerhalb Italiens, aber es gibt viele Fans unter Feinschmeckern, Köchen und Naturschutzgebern.

Zum Beispiel haben die Leute, die 2009 den Garten von 1812 in Historic Fort Osage in Sibley, Missouri, gepflanzt haben Ära mit einer Anspielung auf den historischen Garten des dritten US -Präsidenten.

Als offen bestäubter Erbstück ist es einer der Eltern des beliebten Hybrids "Geneine", das andere Wesen "Brandywine.''

Seine Reben können sechs oder sieben Fuß hoch erreichen und ein Ablegen erfordern. Die Pflanzen produzieren diese halben Pfund Früchte, die etwa 75 Tage nach der Transplantation beginnen.

Dies sind das Unterscheidungsmerkmal von 'Costoluto Genovese' mit schweren Lappen, abgeflachten, eingeklemmten Spitzen und leuchtend roten Schalen.

Kannst du sie nicht einfach schmecken?? Kommen wir näher an eine mögliche Ernte mit einigen Tipps zum Wachstum.

Vermehrung

Da sie zu Beginn von Live nicht weit verbreitet sind, ist es wichtig, im Voraus zu planen, wenn Sie in Ihrem Hausgarten "Costoluto Genovese" anbauen möchten.

Sie müssen höchstwahrscheinlich die Samen selbst säen.

Um den Pflanzen die erforderlichen 75 Tage zu geben, um die Reife von der Transplantation zu erreichen, Säen Sie die Samen im Inneren Ungefähr sechs Wochen vor der Zeit, in der Sie erwarten, sie in den Garten zu verpflanzen.

Schießen Sie, um sie vier Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frostdatum in Ihrer Region zu starten. Das sollte ihnen genug Zeit geben, um zu sprießen, mehrere Sätze wahrer Blätter zu züchten und vor dem Pflanzen nach draußen zu härten.

Verwenden Sie für dieses Projekt keinen gewöhnlichen Gartenboden. Säen Sie stattdessen die Samen in einer speziell formulierten Samenstartmischung.

Säen Sie ihnen ein Viertel Zoll tief, pflanzen Sie einen Samen pro 1-Zoll.

Stellen Sie sicher.

Decken Sie das Tablett mit einer klaren Feuchtigkeitskuppel oder Plastikfolie ab und verwenden Sie eine Sprühflasche Wasser, um den Boden feucht zu halten, aber nicht nass, bis die Samen keimen.

Halten Sie die Temperatur bei 70 bis 75 ° F, bis Sie Sprossen sehen, was normalerweise ungefähr sieben bis 14 Tage dauert. Sie benötigen möglicherweise eine Wärmematte, wenn Ihr Haus nicht so warm ist - ich weiß, dass meins nicht ist!

Nachdem die Samen gekeimt haben, bewegen Sie sie so schnell wie möglich in einen Bereich, der einer starken Lichtquelle ausgesetzt ist, sei das a Licht wachsen oder eine sonnige Fensterbank.

Halten Sie sie dann feucht und im Temperaturbereich von 60 bis 70 ° F, bis es für sie Zeit ist, um größere Zellen zu machen oder abgehärtet zu werden und im Freien zu verpflanzen.

In unserem Leitfaden finden Sie Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Aussaat und zur Verpflanzung. “Sechs einfache Schritte zum Anbau von Tomaten aus Samen.”

Obwohl diese Methode nicht oft auftritt.

Wenn Sie in der Lage sind, Pflanzen in voller Größe zu lokalisieren, um Stecklinge für die Wurzel zu liefern, und wenn Sie Zeit haben nacheinander pflanzen Zusätzliche Starts dieser Vielfalt im Verlauf der Vegetationsperiode, denken Sie an diese Option.

Grundsätzlich benötigen Sie für jeden neuen Start eine Sechs -Zoll -Spitze aus einer gesunden Tomatenpflanze - einen Stiel, der nicht begonnen hat, Früchte zu setzen.

Schieben Sie Blumen ab, bevor Sie versuchen, das Schneiden zu verwurzeln, und streifen Sie die Blätter vom Boden des Stiels aus, bis Sie nur zwei Blätter oben übrig haben.

Füllen Sie einen Vier-Zoll-Behälter mit Entwässerungslöchern mit etwa drei Zentimeter gedämpften Allzweck-Blumenerde.

Ich bevorzuge es, biologisch abbaubare Töpfe zu verwenden, damit ich den Starttopf und alle umpflanzen kann, aber auch die Milchkartons oder andere Töpfe, die Sie in der Nähe haben.

Verwenden Sie ein Tischmesser, um ein Loch zum Stamm einzulegen, und halten Sie nur einen halben Zoll vom Boden des Behälters entfernt an.

Halten Sie es aufrecht und legen Sie den Stiel in das Loch. Tampen Sie den Boden und fester mehr Boden um den Stiel, bis alle Knoten, von denen Sie die Blätter entfernt haben, bedeckt sind.

Legen Sie den Behälter auf eine Untertasse oder eine Platte, um Wasser zu fangen, das aussieht.

Eine Fensterbank mit indirektem Licht ist am besten oder ein Platz in der Nähe einer Wand auf der Terrasse kann funktionieren, wenn das Wetter durchweg warm genug ist.

Halten Sie den Boden feucht, aber nicht gesättigt, und verwenden Sie eine saubere Sprühflasche Wasser.

Die Topfschnitte müssen sich zunächst aus der direkten Sonne fernhalten, aber nach einer Woche möchten Sie sie an Orte mit zunehmend stärkerem Licht bringen, bis sie in Woche zwei in voller Sonne wachsen.

Zu diesem Zeitpunkt überprüfen Sie nach Wurzeln. Sie können die verwurzelten Stecklinge nach dem gleichen Prozess, den Sie mit 'Costoluto Genovese' aus dem Innenraum gewachsen haben.

Wie Wachse ich

Das Anbau dieser Erbstück-Tomate mit ihren schweren Früchten erfordert außerhalb Nahrungsmittel, gut abreißende Erde, volle Sonne und regelmäßiges Gießen.

Sie möchten den Boden mit viel gealtertem Mist oder einem anderen kompostierten organischen Material ändern und den pH mit einem überprüfen Bodentest.

Sie wollen einen pH zwischen 6.0 und 6.8, und je früher Sie in der Saison sind.

Wenn Ihr Garten Patch mehr als 0 ist.1 Punkte aus diesem pH -Bereich möchten Sie vielleicht mit einem beginnen Hochbett Sie füllen sich mit geeignetem Boden und konzentrieren sich darauf, einen besseren pH -Wert für das folgende Jahr zu bauen.

Sie können 'Costoluto Genovese' in Behälter pflanzen, aber es wäre nicht meine erste Wahl. Zum einen wächst diese Pflanze bis zu sechs oder sieben Fuß und produziert halbkundige Früchte, was bedeutet, dass sie leicht umstürzen kann.

Es ist auch ein schwerer Feeder und braucht viel Wasser, und all das Düngen und Bewässerung kann schwer zu halten sein Containergewachsene Tomaten.

Aber wenn Sie in dieser Sorte verkauft werden und keinen geeigneten Gartengelände oder ein Angehobenbett haben, machen Sie es sich! Seien Sie nur sicher, dass jede Pflanze ihren eigenen Topf erhält, der mindestens sieben Gallonen Boden enthält, die für Behälter Gemüse formuliert sind.

Wege, unbestimmte Tomaten wie diese benötigen auch eine wesentliche Unterstützung durch ein Gitter, ein Stativ oder einen Pfosten, der mindestens sechs Fuß groß ist.

Für so große Tomaten verwende ich normalerweise eine acht mal vier Fuß hohe Viehzauntafel mit zwei bis vier Zoll. Es ist groß genug, um zwei oder drei Pflanzen auf jeder Seite zu unterstützen.

Es mag sich zu diesem Zeitpunkt seltsam anfühlen, aber Sie müssen Ihre beabsichtigten Stützen einfügen, wenn Sie die Sämlinge transplantieren. Wenn Sie bis später warten, können Sie ihre Wurzeln stören, um Unterstützung zu installieren.

Seien Sie nicht zu voreilig, wenn Sie Ihre Tomaten pflanzen. Warten Sie, bis die gesamte Drohung durch Frost vergangen ist.

Transplantation Nur wenn die Lufttemperatur konstant über 55 ° F liegt und der Boden mindestens 65 ° F beträgt.

Wenn Sie mit einer kurzen Vegetationsperiode konfrontiert sind, müssen Sie möglicherweise einen Vorsprung mit a haben Frühlingskalter Rahmen - Unser Führer enthält Details.

Sobald Ihre Pflanzen festgelegt sind, hilft das Erfüllen einiger Aufgaben, sie während des gesamten Restes der Saison gesund zu halten.

Wenn sie ein paar Zentimeter groß sind, möchten Sie zwei Zoll Mulch um die Sämlinge umgehen, um Wasser zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken.

Stellen Sie sicher. Stroh oder Grasausschnitte von einem Rasen, der nicht mit Herbizid oder Pestiziden behandelt wurde, sind eine gute Wahl, ebenso wie der Pilzkompost.

Apropos Regen, wenn Sie nicht zumindest bekommen einen Zoll pro Woche Achten Sie während der Hauptwachstumssaison auf jeden Fall, um zu ergänzen.

Ihre Ziel. Erwägen Sie zu verwenden Tropfbewässerung oder Soakerschläuche, Sie bekommen also die Blätter nicht nass. Die anhaltende Feuchtigkeit kann bestimmte krankheitsbedingte Krankheiten fördern und feuchtigkeitsliebende Schädlinge einladen.

Sobald Sie bemerken, dass Ihre Pflanzen Früchte setzen, möchten Sie sie alle paar Wochen düngen.

Verwenden Sie ein für Gemüse formuliertes Produkt oder Tomaten und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.

Jobs Gemüse- und Tomatendünger

Eine Option, die ich mag, ist das Gemüse- und Tomaten-Bio-Job-Gemüse 2-5-3 (NPK), das in vier Pfund Taschen erhältlich ist vom Heimdepot.

Achten Sie während der gesamten Saison auf Insektenschädlinge wie Blattläuse Und Hornwürmer.

Unser Leitfaden zum Anbau von Tomaten hat einen vollständigen Überblick über potenzielle Schädlinge. Schauen Sie es sich unbedingt an, da so viele Schädlinge mit intelligenten Gartenpraktiken abgeschreckt werden können und so viele Gemüsegartenkrankheiten von Insekten übertragen werden.

Einige der Dutzenden potenzieller Tomatenerkrankungen, denen Sie begegnen können, umfassen physiologische Probleme wie Catfacing und diejenigen, die durch Pilzkrankheitserreger wie Anthracnose und schwarze Form verursacht werden.

Sie können die meisten dieser Probleme verhindern, indem Sie Ihre Ernte mit Bedacht drehen, Ihre Pflanzen auf den Abstand bringen, damit sie ausreichend Luftzirkulation erhalten, Krankpflanzen zerstören und am Ende der Saison Pflanzenabfälle entfernen.

Unser Leitfaden hat weitere Tipps zum Erkennen und Bewältigung der häufigsten Tomatenkrankheiten.

Wachstumstipps

• Pflanze in voller Sonne.
• Installieren Sie Pfähle oder Käfige zum Pflanzenzeit.
• Wasser über einen Tropfen- oder Soakerschlauch, um die Blätter trocken zu halten.
• Fügen Sie einen zwei Zoll hinzu Mulchschicht Wenn die Pflanzen ein paar Zentimeter groß sind.
• Tragen Sie alle paar Wochen einen Dünger auf, der für Gemüse oder Tomaten formuliert ist, sobald die Pflanzen Obst festgelegt haben.

Wo zu kaufen

Diese schrulligen Erbstücke können als lebende Pflanzen schwer zu finden sein. Wenn ein örtlicher Kindergarten- oder Anlagenverkauf sie anbietet, werden sie normalerweise schnell ausverkauft.

Glücklicherweise können Sie leicht Saatgut von seriösen Unternehmen finden.

"Costoluto Genovese"

"Costoluto Genovese" -Samen in Paketen unterschiedlicher Größen können gekauft werden Von Eden Brothers.

Sie sind auch in 30-Seed-Paketen erhältlich von Park Seed über Amazon.

Ernte und Lagerung

Diese Tomaten können einige Wochen länger dauern, um reife Früchte zu produzieren als einige modernere Hybriden einer vergleichbaren Größe.

Die Ernte beginnt etwa 75 Tage von der Transplantation, es sei denn, hohe Temperaturen verzögern den Fruchtsatz.

Sie können von diesem Punkt an weiter pflücken, bis es so kalt wird, dass die Pflanzen nicht mehr produzieren können, mit einem Erntefenster von vier bis acht Wochen, je nachdem, wie früh Sie pflanzen konnten.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben mit Grüne Tomaten, die sich weigern, auf der Rebe zu reifen, schauen Sie sich unseren Leitfaden an für Lösungen!

Es ist eine gute Idee, die Tage aus der Transplantation zu zählen und eine Erinnerung auf Ihr Handy zu erinnern oder eine zu machen Beachten Sie in Ihrem Gartenjournal mit der Überwachung der Früchte für Reife in dieser Zeit zu beginnen.

Hier müssen Sie die Eigenschaften von Erbstück-Tomaten mit großer Früchte erkennen. Sie werden saftigste und schmackhafteste sein, wenn Sie sie vollständig auf dem Rebe reifen lassen.

Für "Costoluto Genovese" warten Sie darauf, dass sich die leuchtend rote Farbe vollständig entwickelt und die Skins leicht nachgibt, wenn Sie sie sanft mit Ihrem Daumen drücken.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie leicht aus den Stielen zupfen oder mit sauberer Schere abschneiden.

Achten Sie darauf, sie nicht für ihre Reise in die Küche zu stapeln, sonst könnten sie blaue Flecken. Und überspringen.

Warten Sie, um bis kurz vor dem Essen zu waschen oder mit ihnen zu kochen. Und wenn sie nach dem Waschen in einem Salat gehen, stellen Sie sicher.

Wie die meisten Erbstücksorten dauern sie nicht mehr als zwei oder drei Tage auf der Küchentheke, bevor sie anfangen zu verrotten. Möglicherweise müssen Sie sie ein wenig vorzeitig auswählen, wenn Sie ein paar zusätzliche Lagerung zwischen Ernte und Konsum benötigen.

Dies erzeugt nicht den optimalen Geschmack, aber sie werden immer noch saftig und lecker ausgewählt, drei oder vier Tage vor der farbenfrohen Reife.

Dies bringt mich zu dem einzigen Negativen, das ich mit diesen Sauce -Tomaten vorstellen kann:

Im Gegensatz zu kommerziellen Tomaten, die dem Versand standgehalten wurden und tagelang sitzen können, die darauf warten, aus Lebensmittelgeschäften ausgewählt zu werden, sind diese Früchte dünnhäutig und reisen oder lagern nicht gut.

Sie können das Auto also nicht mit einem Tiefen von ihnen laden und drei Bundesstaaten wegfahren, um es zu teilen, und Sie müssen es innerhalb weniger Tage nach der Auswahl konsumieren.

Gut, dass sie in Sauce und einer Vielzahl anderer Gerichte so gut schmecken, hmm?

Und Sie können Überschüsse leicht bewahren. Tatsächlich bauen einige Hausgärtner diese Tomaten an, damit sie den ganzen Winter über große Sauce genießen können.

Welchen Ansatz, den Sie bevorzugen, finden Sie in den nächsten Abschnitten einige Tipps.

Erhaltung

Aufstockung? Diese Sauce -Tomaten sind für den Heimatretter von unschätzbarem Wert.

Die Falten erschweren sich etwas schwieriger, sich vor dem Konserieren oder Einfrieren zu schälen, aber dieser authentische italienische Geschmack macht es sich lohnt.

Oder Sie können es überspringen und "Costoluto Genovese" -Brocken einfrieren, ohne sie zuerst zu schälen.

Weitere Details finden Sie weiter Einfrieren Sie Ihre Tomatenernte in unserem Führer.

Die Scheiben mit den überbrochenen Kanten sind auch eine unterhaltsame Form für Dehydrating. Du kannst Finden Sie hier Dehydration -Grundlagen.

Übersehen Salsa und Marmelade nicht! Verwenden Sie alle knusprigen grünen Tomaten, die am Ende der Saison anstelle von Saison übrig sind tomatillos Für dieses Salsa Verde -Rezept von Unsere Schwesterseite, Foodal.

Die reifen Früchte sind köstlich in Foodal Kratzer made Tomatenmarmelade, die in Konserven oder luftdichten Behältern in den Gefrierschrank eingedrungen werden kann. Es ist auch für Wasserbad-Konserven geeignet.

Foodal verfügt über ein Rezept für hausgemachtes Ketchup, das auch besonders mit 'Costoluto Genovese' hergestellt wird.

Rezepte und Kochideen

Sobald die Ernte beginnt, zahlt sich all Ihre harte Arbeit aus, und ich hoffe, Sie werden die Früchte Ihrer Arbeit voll und ganz genießen!

Fangen Sie einfach an und servieren Sie leicht gesalzene Scheiben neben Pommes und Rührei für ein gemütliches Sommerfrühstück oder schieben Sie sie auf Burger oder in BLTS.

Sie können auch Stücke in Nudeln oder grüne Salate werfen oder dünne Scheiben als Pizza oder Fladenbrot verwenden.

Frische Tomatensauce oder Gazpacho ist sublimisch pikant, wenn es aus diesen extra schmackhaften, säuerlichen Früchten hergestellt wird.

Foodals Rezept Denn die rohe Suppe ist eine, die Sie zu Ihrem eigenen Geschmack personalisieren und während der gesamten Erntezeit zubereiten können.

Oder verwenden Sie diese Erbstücke für hausgemachte Tomatenpaste oder eine beliebige Anzahl von gekochten Saucen. Foodal Tomatensauce mit Ofen geröstet ist eine leckere grundlegende Option zum Wiederholen.

Wenn Sie über sechs bis acht Wochen eine frische Ernte haben, haben Sie viele Tomaten zu experimentieren, also genießen Sie also!

Schnellreferenzanbauanleitung

Ich muss geliebt werden, gelappte Erbstück Tomaten

Selbst mit einer Augenbinde werden Sie den sauren, intensiven Geschmack dieser Tomaten lieben. Ihr Aussehen ist ein Bonus!

Die charmanten, mit Vorhäbchenkanten sind offensichtlich, wenn Sie 'Costoluto Genovese' für Open -Face -Sandwiches oder einen Caprese -Salat schneiden - oder sie auf eine Platte neben dem Grill mit etwas Buttercrunch -Salat legen und frische Burger erwarten.

Was ist mit dir? Haben Sie Tipps für Wachstum, Diener oder Aufrechterhaltung, die Sie im Kommentarbereich unten mit unseren Lesern teilen können? Bitte tun Sie und können Sie sich gerne Fragen zu einem Aspekt der "Consoluto Genovese" -Verbisse dort stellen.

Und wenn du bist Berücksichtigen Sie, die aromatischsten Tomaten zu pflanzen, Sie werden in diesen Erbstückführern noch viel mehr Tipps finden. Probieren Sie es aus!

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