Wie man Selleriewurzel pflanzt und wächst

Apiumgraveolens var. Rapaceum

Wenn Sie sowohl Sellerie als auch Wurzelgemüse lieben, lieben Sie dieses vielseitige Gemüse, das wie eine Zwei-in-One-Combo ist.

Die bauchige Wurzel, die als Sellerie bekannt ist, oder Apiumgraveolens var. Rapaceum, wird keine Auszeichnungen für Schönheit gewinnen. Aber es hat einen beruhigenden, erdigen Geschmack mit einem Hauch von Rüben, Petersilie und Sellerie.

Außerdem hat es die Konsistenz einer Kartoffel!

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Na und Ist Genau Sellerie? Ist es nur die Wurzel der Art von Sellerie, die Sie im Garten wachsen könnten, oder ist es eine ganz andere Pflanze?? Wie wächst man es und wie isst du es??

In diesem Leitfaden beantworten wir all diese Fragen und mehr. Hier ist alles, was wir behandeln werden:

Was du lernen wirst

• Was ist Sellerie??
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Lagerung und Konservierung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was ist Sellerie??

Kommen wir zum Nitty-Gety dessen, was Sellerie von seinem engen Verwandten, Sellerie, unterscheidet.

Beide Gemüse werden als klassifiziert als Apiumgraveolens. Aber Sellerie ist von einer Vielzahl bekannt als als Rapaceum, Und anstatt für seine dicken, saftigen Stiele kultiviert zu werden, wurde es vor Tausenden von Jahren für seinen bauchigen Hypokotyl zum ersten Mal kultiviert, ein Teil, der oft für seine Wurzel verwirrt ist.

Dieser Teil der Anatomie einer Pflanze erscheint tatsächlich unter den Stielen, aber über den Wurzeln und wächst unter der Erde.

Um den Einfachheit halber nennen wir es einfach ein Wurzelgemüse.

Jetzt können Sie nicht nur normalen alten Sellerie ausgraben und erwarten, eine große, saftige Wurzel zu finden. Auch als „Selleriewurzel“, „Wurzelwurzel-Sellerie“ und „Knobsellerie“ bezeichnet, reift dieses Gemüse in 90 bis 120 Tagen je nach Sorte.

Es bevorzugt die volle Sonne, obwohl es etwas Schatten tolerieren kann und einen reichhaltigen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6 erfordert.0 und 7.0.

Das geschwollene Hypokotyl wächst normalerweise mindestens drei bis fünf Zoll im Durchmesser, und die oberirdischen Stängel und Blätter wachsen je nach Sorte auf sechs und 26 Zoll groß und breit.

Selleriewurzel ist eine zweijährige, die normalerweise als einjährig gewachsen ist, und schmeckt am besten, wenn es im Boden bleibt, um mindestens einen Hauch von Frost zu erhalten.

Während Celeriac Stängel und Blätter hat, die wie eine traurige, unterentwickelte Version von Sellerie aussehen, sind sie beim Anbau dieser Pflanze nicht das Hauptaugenmerk,. Sie sind aber essbar!

Stattdessen ist der wesentliche essbare Teil der Hypokotyl, ein knapper Bauchstiel, der unter dem Boden wächst und in der Nähe von Reife durch den Boden drückt - ähnlich wie die Schultern eines Karotten.

Die tatsächlichen Wurzeln der Pflanze wachsen aus dem vergrößerten Hypokotyl aus. Aber wie viele andere Arten von Knollen und Gemüse, die unterirdisch wachsen, können wir so tun, als wäre es.

Sobald die haarige, harte Haut abgezogen ist, haben Sie ein Gemüse mit allen Kennzeichen einer köstlich knusprigen, süßen und herzhaften Wurzel, die in Salaten roh gegessen oder zu einer leckeren Suppe gekocht werden kann.

Kultivierung und Geschichte

Setzgerübel gibt es schon seit Jahrhunderten und gehört zu den ältesten Wurzelgemüse in der geschriebenen Geschichte.

Die alten Ägypter, Griechen und Römer verwendeten Sellerie für kulinarische, medizinische und religiöse Zwecke. Seine Ursprünge liegen im mediterranen Becken und im Nordeuropa, wo es von einer wilden Version von stammt A. Grabes.

Obwohl es (noch nicht besonders beliebt ist!) In den Vereinigten Staaten ist Celeriac in Continental Europe, insbesondere im Winter.

Es bildet die Basis für das beliebte französische Gericht Celeri Remoulade, einen Krautsalat aus Sellerie, Zitronensaft, Creme Fraiche, Mayonnaise und Dijon Senf.

Knopfsellerie ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin B5 (Pantothensäure) und eine hervorragende Quelle für Vitamin B6 (Pyridoxin).

Sie können es schälen, in Scheiben schneiden, würfeln, braten, zerdrücken, braten - was auch immer für Sie ansprechendsten klingt, dieses vielseitige Gemüse kann es tun!

Vermehrung

Sellerie ist für geeignet USDA Hardiness Zones 3 bis 11. Der einfachste Weg, dieses Mitglied der zu verbreiten Apiaceae Familie ist Samen zu säen.

Stellen Sie sicher.

Wir empfehlen, diese Samen im Innenbereich zu säen, da sie eine niedrige Keimungsrate haben und Bodentemperaturen zwischen 70 und 75 ° F benötigen, um zu sprießen.

In den Zonen 3 bis 6 säen Sie normalerweise im April Samen im Innenbereich und transplantieren im Juni Sämlinge aus.

Sie möchten im späten Winter oder im frühen Frühling etwa acht bis zehn Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frostdatum Ihrer Region Samen in Innenräumen säen.

Sämlinge oder junge Pflanzen, die aus einem Kindergarten gekauft wurden.

Diejenigen in Zonen 7 und Up können im Hochsommer im Innensommer für einen Spätsommer- oder Frühherbst -Transplantation sowie eine Winterernte säen.

Samen im Innenräumen säen

Bevor Sie mit Säen im Innenbereich beginnen, benötigen Sie ein Samenstartschale und eine Samen-Start-Blumenerdexmischung. Feuchtigkeitsdomes sind ein Muss und natürlich ein Paket mit Selleriesamen!

Verwenden Sie ein Sämlingsblech mit Zellen, die mindestens drei Zoll breit und tief sind, damit die Wurzeln viel Platz für die nächsten acht bis zehn Wochen anwachsen können.

Torftöpfe sind ideal, da Sellerie einen Tapwurzel bildet, der während der Transplantation leicht beschädigt werden kann. Ich liebe diese Torftöpfe von Jiffy, die sind Erhältlich im Home Depot.

Jiffy biologisch abbaubare Torftöpfe

Legen Sie einen Set Töpfe auf ein Sämlingschale mit Entwässerungslöchern wie diesem vom Viacrow, Erhältlich im Home Depot.

Viatrow -Sämlingsschalen

Die ideale Keimungstemperatur für Celeriac liegt zwischen 70 und 75 ° F. Sie möchten also in Betracht ziehen, eine Wärmematte zu kaufen, um sie unter das Tablett zu legen.

Ich mag diesen von Viacrow, das auch ist Erhältlich im Home Depot.

Viacrow Wärmematte

Füllen Sie jede Zelle in Ihrem Samenstart-Tablett oder biologisch abbaubarem Topf mit Topfmischung. Machen Sie in jedem Brunnen oder Topf eine Einrückung mit Ihrem Finger, der ungefähr einen Viertel Zoll tief ist.

Da die Samen tendenziell eine Keimungsrate von rund 50 Prozent haben, möchten Sie in jeder Zelle zwei bis drei Samen fallen lassen, in der Hoffnung, dass mindestens einer keimen wird.

Leicht mit Erde bedecken und mit einer Nebelflasche in Wasser sprühen. Legen Sie eine Feuchtigkeitskuppel über das Tablett und schalten Sie diese Wärmematte ein.

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, bis die Keimung auftritt, was zwischen 10 und 21 Tagen dauern kann.

Sobald die Samen keimen, bewegen Sie die Schalen von ihren Wärmematten und entfernen Sie die Feuchtigkeits Kuppel.

Legen Sie die Tabletts in eine Fensterbank, die mindestens sechs bis acht Stunden Sonne pro Tag erhält, oder positionieren Sie a Licht wachsen Über dem Tablett, halten Sie es etwa ein bis zwei Zoll von den Blättern entfernt und stellen Sie die Höhe ein, während die Pflanzen wachsen.

Wasser ein- oder zweimal pro Woche, wenn die Sämlinge wachsen und das Medium weiterhin gleichmäßig feucht halten.

Wenn in jeder Zelle zwei oder mehr Sämlinge keimen, drängen Sie die schwächeren, sobald sie ein paar Sätze wahrer Blätter haben und am stärksten wachsen und gedeihen lassen.

Drei bis vier Wochen nach der Keimung geben Sie den Sämlingen eine 50 -prozent -verdünnte Dosis ausgewogener Dünger gemäß den Anweisungen.

Sie werden die Sämlinge ausbauen, wenn sie mindestens drei Sätze wahrer Blätter haben.

Transplantation beginnt

Wenn Ihre Sämlinge oder Ihr Kindergärtner drei Sätze wahrer Blätter haben, können Sie mit dem Aushärten beginnen - solange es zwei Wochen oder mehr nach dem durchschnittlichen letzten Frostdatum Ihrer Region ist, das heißt, das heißt das.

Es ist am besten, den Selleriakal abzuhärten, wenn die Lufttemperaturen den ganzen Tag und die ganze Nacht bei oder über 45 ° F bleiben.

Wenn Sie sie bei niedrigeren Temperaturen auslegen, können sie das Signal dafür erhalten.

Um die jungen Pflanzen abzuhärten, sie am ersten Tag, zwei Stunden am nächsten und so weiter in einen geschützten Bereich draußen zu stellen, bis sie in der Lage sind, draußen in Vollzeit zu bleiben.

Finden Sie einen sonnigen Ort im Garten oder einen Bereich mit Nachmittagsschatten, wenn Sie in einer heißeren Wachstumszone leben.

Sellerie benötigt einen reichen, lockeren und gut abtriebenden Boden. Bereiten Sie also den Pflanzbereich nach Bedarf vor und ändern.

Graben Sie Löcher die Breite und Tiefe Ihrer Töpfe und legen Sie sie mindestens sechs bis acht Zoll voneinander entfernt.

Wenn Sie eine Sorte mit einer breiteren Ausbreitung anbauen, legen Sie sie je nach Spread, die angegeben sind, 12 bis 26 Zoll voneinander entfernt Ihr Samenpaket.

Entfernen Sie die Wurzelkugeln vorsichtig aus ihren aktuellen Töpfen oder Zellen - ich möchte die Seiten der Töpfe vorsichtig einklemmen - und stecken Sie sie in die wartenden Löcher. Wenn Sie biologisch abbaubare Töpfe verwenden, können Sie den gesamten Topf in das Loch einstellen.

Backfülle mit Erde und Wasser gründlich.

Wie Wachse ich

Celeriac bevorzugt die kühlen Wachstumsbedingungen, wobei der Boden zwischen 60 und 65 ° F und Lufttemperaturen zwischen 65 und 75 ° F ist.

Wenn Sie in einer besonders heißen oder sonnigen Gegend leben, stellen Sie entweder sicher, dass Sie Ihren Sellerie während des coolsten Teils Ihrer Vegetationsperiode pflanzen, oder geben Sie ihm einen Platz mit dem Nachmittagsschatten.

Sie müssen den Boden gleichmäßig feucht halten. Obwohl Sellerie ist ein Marschland Gemüse, Selleriakal kann nicht in wassergepackten Boden wachsen, da dies zu Pilzproblemen und Fäulnis führen kann.

Mindestens einmal pro Woche in Abwesenheit von Regen tief Wasser und prüfen Sie den Boden alle zwei bis drei Tage, indem Sie Ihren Finger einen Zentimeter nach unten drücken. Wenn sich der Boden trocken anfühlt, mach weiter und sorge ein weiteres langes Eintauchen.

Celeriac ist ein schwerer Feeder.

Stellen Sie sicher.

Wachstumstipps

• Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und gießen mindestens einmal pro Woche in Abwesenheit von Regen.
• Düngen Sie alle 3-4 Wochen mit 10-10-10 NPK-Dünger.
• Halten Sie eine gut gefragte Pflanzstelle bei.

Sorten auszuwählen

Es ist sich nicht sicher? Schauen Sie sich diese beliebten Favoriten an:

Brillant

Versuchen Sie es für den Durchmesser von Baseballgröße, der drei bis fünf Zoll im Durchmesser wächst, brillant.''

Diese Sorte reift in 105 bis 115 Tagen. Das leckere weiße Fleisch ist glatt und fast faserlos, und sein nussiger Geschmack scheint in einer Schar von Gerichten.

'Brillant'

Trotz dieser mittleren Wurzelgröße wird das Laub hoch. Erwarten Sie, dass die Pflanzen 19 bis 23 Zoll hoch werden und 22 bis 26 Zoll breit werden.

Sie können Pakete mit 35 Samen finden Erhältlich bei Burpee.

Riese Prag

Diese Sorte begeistert seit 1871 Geschmacksknospen in Europa, und Sie können sie auch in Ihrem Garten anbauen.

'Giant Prag' reift in 110 bis 120 Tagen. Die Wurzeln können einen Durchmesser von sechs bis acht Zoll wachsen lassen.

Das Laub kann acht bis 12 Zoll Höhe erreichen, und die Pflanzen verteilten sich sechs bis acht Zoll.

"Riese Prag"

Schneiden Sie die relativ glatte Haut auf und Sie werden ein knuspriges weißes Fleisch mit einem starken Sellerie- und Petersiliengeschmack finden.

Um diese köstliche Vielfalt in Ihrem Garten hinzuzufügen, sind Samen Samen Online online vom True Leaf Market erhältlich.

Monarch

Möchten Sie eine Sellerie -Sorte mit einer besseren Keimungsrate anbauen?? Versuchen Sie "Monarch", das eine keimige Keimungsrate von 80 Prozent und eine dünne Haut hat, die leicht zu schälen ist.

Kein Wunder, dass es 2011 mit dem Preis der Royal Horticultural Society Award of Garden Merit ausgezeichnet wurde!

'Monarch'

Noch besser, Sie können die aromatischen Wurzeln nur 100 Tage nach der Keimung ernten. Diese Pflanzen wachsen etwa 15 bis 20 Zoll groß, mit einer Ausbreitung von etwa 10 bis 15 Zoll.

Finden Sie Pakete mit Samen online aus Davids Gartensamen über Amazon.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Während Sellerieer weniger anfällig für Schädlinge und Krankheitsschäden als Sellerie sind, gibt es einige potenzielle Probleme, auf die man achten muss.

Schädlinge

Wie bei den meisten Pflanzen, Blattläuse können Probleme verursachen in großer Zahl, aber enorme Befall gegen Sellerie sind selten.

Wenn Sie diese winzigen Fehler bemerken, sprühen Sie sie mit der Schlauch oder Neemöl auf das Laub auftragen. Sprühen Sie einmal pro Woche morgens oder abends, um Blattläusepopulationen unter Kontrolle zu halten.

Bonide Slug Magic

Schnecken und Schnecken Kann auf junge Transplantationen abzielen. Wenn Sie diese verräterischen Löcher im Laub bemerken, wenden Sie ein Produkt wie Slug Magic von Bonide an, Erhältlich bei Arbico Organics.

Karottenrostfliege (Psila Rosae) Larven können die tatsächlichen Wurzeln am meisten beschädigen.

Gelbe klebrige Fallen

Wenn du bist besorgt über Karottenrostfliegen, Stellen Sie so klebrige Falle wie diese, Erhältlich bei Arbico Organics, In der Nähe Ihrer Pflanzen. Karottenrostfliegen sind etwa einen viertel Zoll lang mit dunkelgrünen Körpern, gelblichen Beinen und metallischen Flügeln.

Erwachsene Fliegen verursachen keinen Schaden direkt, aber sie legen Eier in die Kronen von Pflanzen und im Boden, die sofort Ihren Sellerie umgeben.

Wenn Ihre klebrigen Fallen auf das Vorhandensein dieser Fliegen hinweisen, sprühen Sie das Laub und die Oberseite der Wurzel, wenn sie sichtbar ist, mit einem Insektizid wie Monterey Garden Insect Spray RTU.

Monterey Garden Insektenspray

Dieses Spinosad-basierte Produkt ist Erhältlich bei Arbico Organics.

Krankheiten

Wenn Sie den Boden feucht, aber nicht wässern. Aber manchmal können auch unsere besten Anstrengungen zu kurz kommen!

Halten Sie Ausschau nach gelben Flecken auf den älteren, äußeren Blättern im Spätsommer oder im frühen Herbst.

Dies kann auf eine frühe Sehung hinweisen, die durch den Pilz verursacht wird Cercospora apii, wobei die Flecken bei regnerischen Wetter braun werden und das betroffene Laub schließlich stirbt.

Spätfehler, verursacht durch den Pilz Septoria apii, präsentiert als bräunliche Stellen, die sich schließlich verschmelzen. Betroffene Blätter fühlen sich ungewöhnlich trocken an.

Entfernen Sie für beide Arten von Fehlern das betroffene Laub und die Sprühpflanzen in ihrer Gesamtheit mit Kupferpilz.

Phoma Wurzelfäule, die durch den Pilz verursacht wird Phoma apiicola, ist eine weitere Infektion, auf die man achten muss. Die Blätter haben hellbraune Flecken, die konzentrische Ringe aufweisen können, und die Wurzeln können verdreht und ungenießbar werden.

Diese Krankheit breitet sich typischerweise von der Krone bis zur Wurzel aus. Wenn Sie die verräterischen Blattflecken bemerken, entfernen Sie alle betroffenen Laub und sprühen Sie die Pflanze mit Kupferpilzmord.

Ernte

Eines der ordentlichen Dinge an Sellerie ist, dass es am besten schmeckt, nachdem es mindestens einen leichten Frost draußen geblieben ist.

Wie bei vielen Kaltwetterpflanzen hilft die Erkältung, etwas von der Stärke zu konvertieren, die sie zu Zucker enthalten.

Sie können Ihre Ernte auch den ganzen Winter über ernten, wenn Sie in Zone 5 oder höher leben. Beachten Sie jedoch, dass es am einfachsten ist, zu ernten, wenn der Boden nicht fest gefroren ist.

Lassen Sie die durchschnittliche Anzahl von Tagen für Ihre ausgewählte Sorte im Auge behalten.

Die Wurzeln sollten in der Regel zum Erntezeit zwischen drei und fünf Zoll im Durchmesser liegen, abhängig von den reifen Abmessungen der Sorte, die Sie wachsen. Die Schultern stechen aus der Erde, wenn sie bereit sind zu wählen.

Vorsicht:

Der Kontakt mit Selleriewurzelblättern und Stielen kann bei manchen Menschen einen schweren Ausschlag verursachen. Tragen Sie unbedingt lange Ärmel und Handschuhe, wenn Sie Ihre Ernte pflücken, und waschen Sie danach Ihre Hände.

Um zu ernten, gehen Sie in den Garten mit einer Gartenkelle oder einer Gabelung in den Garten. Lösen Sie den Schmutz vorsichtig um die Wurzel und ziehen Sie ihn mit beiden Händen hoch.

Streichen Sie so viel Dreck wie möglich ab. Schneiden Sie mit einem sauberen Messer alle Babywurzeln ab, die von der Hauptlampe sprießen.

Schneiden Sie das gesamte Laub ab, bis auf einen Zentimeter. Sie können die Blätter und Stiele für den Einsatz in einem hausgemachten Gemüsevorrat reservieren.

Bevor Sie Ihr Kopfgeld essen, waschen Sie die harte Haut unter kühlem, fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste. Schälen Sie dann die Haut mit einem Messer oder einem Gemüseschäler und hacken Sie es in die Formen, die am besten zu Ihrer Küche passen!

Lagerung und Konservierung

Zum Lagern Sellerie, wenn Sie es nicht unmittelbar nach der Ernte verwenden können, zerstören Sie einen Schmutz und legen Sie es in eine Plastiktüte ohne Zuerst waschen.

Selleriespeicher speichert am besten, wenn die Temperaturen zwischen 35 und 40 ° F mit einer Luftfeuchtigkeit von 95 Prozent liegen. Wenn Sie den Platz haben, können Sie ungeschickte Sellerie in der knackigeren Schublade Ihres Kühlschranks für bis zu drei Monate aufbewahren.

Einige Gärtner haben auch gerne ihre Wurzeln in einem Behälter mit ein paar Zentimetern Wasser aufgestellt, sodass die Basis, in der die Wurzeln auftauchten.

Sellerie kann auch in einem kühlen Wurzelkeller oder Keller gespeichert werden.

Oder Sie können Ihre Ernte später einfrieren, um sie später zu verwenden.

Waschen, schälen und die Wurzel in Würfel schneiden. Blanch in kochendem Wasser für vier Minuten und dann die Stücke in ein Eisbad werfen.

Abtropfen, trocknen und die Teile auf ein Kekblatt legen, um einzeln einzufrieren, und packen Sie sie dann in beschriftete Gefrierbeutel ein.

Verwenden Sie die blanchierten und gefrorenen Stücke innerhalb von etwa einem Monat.

Sellerie kann auch zur Herstellung von Gurken verwendet werden, oder es kann geschält und dann mit einem Mandolin dünn geschnitten werden, in einem Dehydrator getrocknet, und zerbröckelt, um Gewürzeflocken mit einem Selleriegeschmack und ohne Salz zu machen.

Die Flocken können auch zu einem Pulver gemahlen werden. Lagern Sie dehydriertes Selleriac in einem Deckelglas an einem kühlen, trockenen Ort.

Rezepte und Kochideen

Selleriener leuchtet in Suppen und sorgt für jeden Eintopf, eine Creme-Suppe oder eine beruhigende Schüssel auf der Basis eines herzhaften, erdigen Geschmacks. Es macht auch einen fantastischen Französischenbraten.

Sie können es sogar kochen und wie eine Kartoffel zerdrücken - ersetzen Sie in diesem Rezept für Kartoffeln mit Knoblauchpetersilie die Kartoffelkartoffeln mit Selleriewurzel Von unserer Schwesterstelle Foodal.

Oder pürieren Sie es und machen Sie diese köstliche Selleriewurzel und Apfelsuppe, Auch von Foodal.

Ich mag es, frische Sellerie in dünne Streifen zu schneiden und es auf einen Krautsalat hinzuzufügen, wie dieser lila Kohl und den rasierten Spargel -Krautsalat, Auch von Foodal.

Wenn es Ihnen vorher unbekannt war, nachdem Sie einige Rezepte getestet hatten, werden Sie sich fragen, wie Sie jemals ohne dieses Gemüse in Ihrem Leben gelebt haben!

Schnellreferenzanbauanleitung

Den Trend aufholen

Selleriewurzel ist ein beliebtes Lagergemüse in Kontinentaleuropa, und es ist an der Zeit, diese in den USA beliebte Ergänzung des Hausgartens wertvoll zu machen!

Haben Sie jemals Selleriewurzel gewachsen?? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen! Wir würden gerne Ihre Tipps, Geschichten und Fragen hören.

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