Wie man Zitronengras für Rezepte und Kräutertee erntet

Ich baue jedes Jahr Zitronengras in Behältern an. Wenn ich meine erhöhten Bettgespräche gebe, sage ich dem Publikum normalerweise, dass ich Zitronengras anstelle eines Spike oder einer Dracaena in meinen Ziertöpfen pflanzen möchte, weil es diese schöne dramatische Größe bietet. Es ist eine großartige Doppelpflanze wegen ihrer dekorativen Grasqualitäten-und es ist essbar. Ich liebe es, Zitronengras für Kräutertee zu trocknen und komme, wenn ich den Crockpot anfehlt, ich werfe ihn in herzliche Currys. Bis ich selbst anfing, es selbst zu wachsen, wusste ich nicht wirklich, wie man Zitronengrasern erntet. Es ist kein besonders teures Kraut, aber es ist sehr befriedigend, Ihre eigenen zu wachsen. Und die Ernte ist super einfach!

Es gibt über 55 Arten von Zitronengras, aber nur die östindischen und westindischen Sorten werden zum Tee und Kochen verwendet. Dieses unglaublich duftende kulinarische Kraut wird in thailändischen, vietnamesischen, indischen und malaysischen Küche verwendet. Es gibt Gesundheitsstudien, die zeigen, dass Zitronengras unter anderem Entzündungen, niedrigere Cholesterinspiegel und die Angst verringern kann. Und wenn ich jemals auf eine Zitronengraslotion oder Seife stoße, schnappe ich mir eine. Ich liebe den Duft absolut!

Zitronengras wachsen

Ich habe es schwierig gefunden, Zitronengras aus dem Samen zu züchten, daher kaufe ich normalerweise jedes Jahr Pflanzen. In meine dekorativen Arrangements gehen sie. Sobald Sie jedoch eine Pflanze haben, können Sie die Zitronengras ausbreiten, sodass Sie Ihre eigenen Pflanzen im Frühjahr bereit haben. Die Sorte, die ich wächst, Cymbopogon Flexuosus, kommt über ein lokales Erzeuger, Freeman -Kräuter. Es ist eine ostindische Sorte. Ich habe auch Samen für Cymbopogon Citratus gesehen, eine westindische Sorte.

Ich benutze pflanzliche Blumenerde mit etwas Kompost für alle meine Zierbehälter, die Lebensmittel enthalten. Zitronengras ist eine tropische Pflanze, also lebt sie in voller Sonne. Es macht nichts aus, leicht feuchtem Boden, aber Sie wollen nicht über Wasser über Wasser. Stellen Sie sicher, dass Ihr Behälter eine gute Entwässerung hat! Ich habe tatsächlich festgestellt. Die Stiele wachsen zwei bis drei Fuß oder mehr, je nach Ort, an dem es gepflanzt wurde.

Da ich meine Zitronengras mit Zierpflanzen anbaue, benutze ich beim Düngen eines organischen Düngers, der für Gemüsegärten formuliert ist (das häufigste, das ich benutze, ist Hühnermist, der gut ist, weil es einen hohen Stickstoff hat, was die Pflanzen mögen).

Sie können auch jedes Jahr Zitronengras im Garten als Ziergras pflanzen, wenn Sie sich nicht mit der Aufrechterhaltung eines mehrjährigen Ziergrass befassen möchten.

Wie man Zitronengrasern erntet

Mit Gartenhandschuhen benutze ich meine Kräuterschere, um die Blätter von der Basis der Außenseite des Klumpens zum Tee zu trocknen, um zum Tee zu trocknen. Seien Sie vorsichtig, da die Blätter scharf sind und unerwartete Papierschnitte geben können! Pflaumen biegen nur die Blätter, anstatt sie durchzuschneiden. I String Lemongras hinterlässt in einem Fenster mit Schnur, um zum Tee zu trocknen. Sie bekommen ein bisschen Morgensonne, obwohl es Ihnen empfohlen wird, sie aus direktem Sonnenlicht zu hängen. Dort habe ich den Raum, alle meine Kräuter aufzuhängen. Als die Blätter getrocknet sind, schnitt ich sie in zwei bis drei Zoll.

Wenn Sie beim Kochen verwendet werden, möchten Sie das dickere Bit-dies ist ein Teil, den Sie im Supermarkt kaufen. Zitronengrasstiele werden als Meter bezeichnet. Für diese dickeren Teile können Sie Pflaumen verwenden, um den Gipfel so nahe wie möglich an der Basis der Pflanze zu schneiden. Warten Sie, bis die Anlage vor dem Schneiden festgelegt ist. Wenn Sie zum ersten Mal lernen, wie man Zitronengras erntet, ist es schwer zu wissen, wann es sicher ist, mit dem Schnippen zu beginnen. Es wird im Allgemeinen empfohlen, dass Stiele mindestens einen halben Zoll dick sind.

Entfernen Sie die äußeren Blätter aus dem Zitronengrasstiel und schneiden Sie sie in Stücke, die groß genug sind, um zu entfernen, wenn das Gericht fertig ist, so sehr Sie es mit einem Lorbeerblatt tun würden.

Wenn Sie die gesamte Pflanze nicht sparen, indem Sie sie überwintern, können Sie sie im Herbst aus dem Topf ziehen, den gesamten Boden abstauben und jeden Gipfel trennen, um für den Winter zu speichern. Wickeln Sie sie fest in Plastik zum Einfrieren oder in Gefrierbeutel und ziehen Sie einfach einen Stiel zum Kochen heraus, während Sie es brauchen.

Weitere Tipps zur Ernte von Zitronengras finden Sie in diesem Video:

Zitronengras in der Küche verwenden

Ich finde Zitronengrasstiele ziemlich holz und faserig (ich habe das auf die harte Weise herausgefunden, nachdem ich einmal in eine riesige Stück in einer Schüssel Kokosnusssuppe gebissen habe). Aber ich liebe den Geschmack selbst. Ich verwende Stücke der Stiele in Hühnchen -Curry- und Thai -Kokosuppe, aber ich werde sie vor dem Servieren fischen.

Wenn Sie Zitronengras einfrieren, nehmen Sie einfach die Menge, die Sie benötigen, heraus und werfen Sie sie in den Topf (oder Crockpot). Ich werde den Enden an diesem Punkt einen Schnipsel geben, um mehr vom Geschmack freizusetzen.

Ich legte meine getrockneten Zitronengrasblätter in einen ungebleichten Teebeutel, um zu brauen. Dies hindert mich daran, Stücke aus meinem Mund zu ziehen, während ich schlucke. Sie können auch frische Stiele im Tee brauen, genau wie Sie mit frischem Ingwer tun würden.

Überwinterung der Zitronengras

Sobald Sie gelernt haben, wie man Zitronengras erntet, können Sie es während der gesamten Saison auswählen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie alle (Blätter und Stiele) zum Einfrieren oder Trocknen speichern möchten, dass Sie vor dem ersten harten Frost Ihrer Region dazu kommen. Ich habe Ausschau nach Frostberatungen. Ich werde meine Töpfe für eine Nacht in die Wärme der Garage bringen, wenn ich vorher keine Chance hatte, alle Zitronengras zu retten.

Wenn Sie Ihre gesamte Zitronengrasanlage in Innenräume mitbringen möchten, transplantieren Sie sie in einen eigenen Topf. Schneiden Sie die Blätter ab, also sind sie nur ein paar Zentimeter hoch. Legen Sie Ihren Topf Zitronengras in ein nach Süden ausgerichteter Fenster. Halten Sie den Boden den ganzen Winter über leicht feucht, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu überfliegen sind.

Zitronengrasausbreitung

Ich bringe meine Zitronengraspflanzen nicht in Innenräume mit. Sie werden normalerweise mit anderen Jahrbüchern gepflanzt, die am Ende der Saison in den Kompost geworfen werden. Sie können jedoch ein Stück Ihrer Zitronengras ausbreiten, um eine Pflanze für die folgende Saison zu züchten. (Dies kann auch mit einem Stiel erfolgen, den Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen.)

Nehmen Sie einfach einen Stiel, entfernen Sie die äußeren Blätter und legen Sie den Stiel in ein kleines Glas Wasser. Legen Sie Ihr kleines Stück Zitronengras in ein sonniges Fenster und wechseln Sie das Wasser täglich (oder so oft wie möglich). Überprüfen Sie in den ersten Wochen nach Wurzeln. Sobald Sie ein anständiges Wurzelwachstum sehen, verpflanzen Sie Ihr Stück in einen Topf, der mit Kräutern mit Innenblasen gefüllt ist.

Lemongrass ist eine tropische Pflanze. Sie möchten also sicherstellen. Ich würde warten, bis Sie bereit sind, Ihre Ziertöpfe zusammen mit der üblichen Auswahl an Jahrbüchern zusammenzustellen.

Was machen Sie mit Ihrer Lemongras -Ernte??