Wie man Kern wächst

Anthriscus cerefolium

Kerbel, Anthriscus cerefolium, ist ein leckeres jährliches Kraut, das in diesen coolen, schattigen Bereichen gedeiht, in denen andere Pflanzen nicht gedeihen können.

Es hat einen einzigartigen, pfefferigen, süßen Geschmack, der ein bisschen wie Petersilie, Fenchel und Süßholz schmeckt.

Während seine Cousine Petersilie ist ein Superstar in der Küche (beachten Sie, dass beide Kräuter Mitglieder der sind Apiaceae oder Umbellifer -Familie), Kern ist der raffinierte Kumpel, der normalerweise nicht so viel Aufmerksamkeit erregt.

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Vielleicht sehen Sie deshalb manchmal, wie Chervil als „Gourmet -Petersilie“ bezeichnet wird - es wird von Feinschmeckern und leidenschaftlichen Gärtnern geschätzt, die etwas anspruchsvolleres im Geschmack haben wollen als Ihre typische Petersilie.

Sie können es auch hören. Es wird gelegentlich als süßes Cicely bezeichnet, sollte aber nicht mit der Pflanze verwechselt werden Myrrhis odorata, Das ist auch allgemein bekannt als „süßer Kern.”

Die Begriffe „Garten“ oder „Salat“, die vor dem Wort „Kern“ platziert sind. Cerefolium aus anderen Pflanzen, die manchmal diesen gebräuchlichen Namen verfolgen.

Chervil ist eines der Kräuter, die in Kombinationen von häufig vorkommen Geldstrafen Herbes, Eine Mischung, die für die klassische französische Küche von zentraler Bedeutung ist. Die Mischung umfasst auch Petersilie, Estragon und Schnittlauch.

Häufiger in Europa, ich denke, Chervil verdient einen wichtigeren Ort in Heimgärten in den USA. Machen wir uns an - es ist Zeit, alles zu lernen, was Sie wissen müssen, um es zu Hause zu erweitern.

Was du lernen wirst

• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Sorten und Sorten auswählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Kultivierung und Geschichte

Chervil ist in Russland, Zentralasien und Südeuropa beheimatet, wo es sich wie ein Unkraut an den Seiten der Straßen wächst. Alte Griechen und Römer benutzten das Kraut für kulinarische und medizinische Zwecke.

Die Herbalistin Nicholas Culpeper aus dem 17. Jahrhundert erwähnt es in seinem Buch „Culpeper's English Arzt and Complete Kräuter.

In den späten 1500er Jahren wurde es in England und Westeuropa kultiviert. Heute ist es in Frankreich besonders beliebt.

Es ist ausgesprochen chər-vəl mit einem harten „ch“ -Sound, aber Sie werden oft hören.

Dieses federartige, farnartige Kraut wächst bei Reife etwa zwei Fuß hoch, mit hellen oder dunkelgrünen Blättern, die Petersilie ähneln. Wie andere Umbellifer hat Chervil einen langen Tapwurzel. Im späten Frühling tauchen kleine weiße Blüten auf, die in Delbels wachsen.

Dieses Kraut bevorzugt ein kühleres Wetter und gedeiht hinein USDA Hardiness Zones 3 bis 7.

In warmen Klimazonen, Zonen 8-10, können Sie es im Winter anbauen - es wird in den Sommermonaten hier nicht überleben.

Zusätzlich zu süßen Cicely gibt es einige andere Pflanzen, die oft mit Kern vermischt werden. Wilder Kern, Anthriscus sylvestris, Auch als Kuhpetersilie bekannt, ist eine andere Pflanze in derselben Gattung.

Kuhpetersilie ist essbar und Sie können manchmal Samen kaufen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es kultivieren, weil es ist als schädliches Unkraut angesehen In einigen Teilen der USA, einschließlich Wisconsin und Washington.

Verwechseln Sie auch Salatkern nicht mit Turpip-Wurzel-Kern, Chaerophyllum bulbosum.

Diese Pflanze ist ein Wurzelgemüse, das in den USA selten angebaut wird, obwohl Sie vielleicht von Zeit zu Zeit Samen zum Verkauf sehen können.

Es hat essbare dunkelgraue oder braune Wurzeln mit weißem Fleisch und kann wie eine Karotte beim Kochen verwendet werden.

Vermehrung

Chervil hat einen langen, empfindlichen Tapwurzel und es mag nicht, transplantiert zu werden. Der beste Weg, um zu wachsen, besteht darin, Samen direkt im Garten zu säen.

Wenn Sie in Ihrem örtlichen Kindergarten über Transplantationen hinweg auftreten dürfen Behalten Sie sie einfach im Behälter, in dem sie wachsen, obwohl Sie eine kleinere Ernte erhalten.

Suchen Sie im Idealfall nach Transplantationen, die in einem biologisch abbaubaren Torftopf gezüchtet wurden, der direkt in den Boden gepflanzt werden kann, sodass Sie die Wurzeln nicht stören müssen.

Direkter Samen

Säe Samen im Boden, wenn die Bodentemperaturen zwischen 55 und 65 ° F liegen und wenn Sie wissen, dass Sie zwei frostfreie Monate vor sich haben. Samen keimen nicht, wenn der Boden zu warm ist.

In den Zonen 3 bis 7 direkte Sau im frühen Frühjahr oder Säe im späten Herbst nach Pflanzen, die im folgenden Frühjahr auftauchen.

In Zonen 8 und höher Säe Samen, wenn die Tagestemperaturen unter 65 ° F liegen.

Diese Pflanze liebt humusreiche, lehmige Boden. Wenn Ihr Boden nicht natürlich nahrhaft ist, ändern Sie mit gut verschnittenem Mist oder Kompost. Der Boden sollte mit einem pH-Wert von ca. 6 gut abgebaut sein.5 bis 7.0.

Ich mische gerne Samen mit drei Teilen trockenem Sand, um sie gleichmäßiger zu verteilen. Streuen Sie den Samen und den Sandmix über feuchten Boden und streben ein paar Samen pro Quadratzoll an.

Diese Samen brauchen Licht, um zu keimen. Drücken Sie sie also leicht in die Oberfläche des Pflanzbereichs.

Es dauert eine Weile, bis sie rund 14 Tage entstehen, also sei geduldig.

Halten Sie den Boden nach der Aussaat gleichmäßig feucht. Sobald die Sämlinge hervorgegangen sind, verdünnen Sie sie auf sechs bis acht Zoll voneinander entfernt.

Für eine kontinuierliche Ernte während der gesamten Vegetationsperiode in Intervallen von zwei bis drei Wochen in Orten, an denen die Temperaturen über dem Gefrieren und unter 65 ° F bleiben.

Aus Samen in Behältern

Der Kern wächst in Behältern gut, solange Sie den Boden gleichmäßig feucht halten. Aufgrund seiner Bedürfnisse bei schlechten Lichtverhältnissen und seiner Präferenz für ein gemäßigtes Klima eignet es sich gut für das Wachstum von Innenräumen auf einer Fensterbank.

Sie benötigen einen Container, der mindestens acht Zoll breit und einen Fuß tief ist, um die Taproot aufzunehmen.

Füllen Sie es mit einer Feuchtigkeits-Reting-Black-Mischung, die Torfmoos enthält, Kokosnuss Coir, oder Perlite. Drücken Sie zwei oder drei Samen in die Spitze der Mischung und halten Sie den Boden gleichmäßig feucht.

Sobald die Sämlinge entstanden sind und ein paar Zentimeter hoch sind, verdünnen Sie die Sämlinge, so.

Als Mikrogreen

Dieses Gourmet -Kraut kann auch als Mikrogreen angebaut werden. Füllen Sie ein flaches Plastikschale mit soilless Samenmischung und verteilen Sie die Samen darüber. Sie möchten einen Teelöffel Samen für ein Drei-mal-sechs-Zoll-Tablett verwenden.

Drücken Sie die Samen vorsichtig in die Startmischung und befeuchten Sie mit einer Sprühflasche. Legen Sie ein Stück klarer Plastik darüber und stecken Sie ein paar Löcher in die Belüftung hinein. Gleichmäßig feucht halten.

Entfernen Sie nach der Keimung den Kunststoff. Platzieren Sie den Behälter an einem Ort, an dem er etwa vier Stunden Sonnenlicht pro Tag in Innenräumen oder draußen dauert. Halten Sie die Sprossen gleichmäßig feucht, aber nicht verwässert.

Nach ungefähr 20 Tagen sollten sie ein paar Zentimeter groß sein. Sie können Mikrogreen ernten, indem Sie sie auf die Bodenlinie abschneiden.

Lesen Sie hier mehr über das Anbau von Microgreens.

Wie Wachse ich

Chervil hat einige wesentliche Anforderungen, sobald es festgelegt ist. Nämlich muss es feucht und cool gehalten werden. Diese Pflanze schraubt, wenn es warm wird, und Dürre kann sie schnell töten, sie rücken oder die Blätter bitter drehen.

Pflanzen Sie es an einem teilweise schattierten Ort, an dem es ungefähr vier Stunden von vier Stunden dauert volle Sonne pro Tag, Vermeiden Sie die Hitze der Mittagssonne.

Es wird in wärmeren Bereichen im vollen Schatten gedeihen und kann in kühleren Regionen etwas mehr Sonne bewältigen.

Wasser an der Basis der Pflanzen und fügen Sie einen Zwei Zoll hinzu Schicht aus organischer Mulch um Ihre Pflanzen um die Feuchtigkeit zu behalten.

Wenn der obere halbe Zoll des Bodens ausgetrocknet ist, ist es Zeit zu Wasser, weil Kern gerne gleichmäßig feucht bleibt.

Sie wollen jedoch nicht über Wasser über Wasser. Der Boden sollte niemals feucht oder gesättigt sein.

Pflanzen, die in einem Behälter wachsen. Selbstbewusstliche Behälter sind ideal.

Schalten Sie alle Blütenknospen, während sie auftauchen, wenn Sie die Blatternte erweitern möchten. Blüten erscheinen im Mai oder Juni im zweiten Jahr des Wachstums im Allgemeinen, wenn sich das Wetter aufwärmen beginnt.

Als zweijährliche Pflanzen schmecken die Blätter im zweiten Jahr des Wachstums nicht so gut, da die Pflanze Energie in die Blumen- und Samenproduktion steckt.

Sie können sie entweder hochziehen und frisch pflanzen oder sie für das nächste Jahr zum Samen gehen lassen.

Warten Sie, bis die Blumenköpfe getrocknet und braun geworden sind, um Samen vor Ihren Pflanzen zu retten. Schnipsen Sie die Blumenköpfe ab und legen Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, bis sie vollständig trocken sind.

Reiben Sie die Blumenköpfe zwischen Daumen und Zeigefinger, um die Samen zu entfernen. Sofort säen oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Die Samen werden zwischen einem und vier Jahren lebensfähig bleiben.

Chervil hat eine kurze Lebensdauer, und wenn Sie zum Pflanzzeit viel organische Materie in den Boden hinzugefügt haben, sollten Sie keinen zusätzlichen Dünger benötigen.

Wenn Sie jedoch in Behältern wachsen, können Sie Fügen Sie einen Flüssigkeitsdünger hinzu Bei der halben Stärke alle vier Wochen beginnend ist die Pflanze vier Wochen alt.

Pflanze mit Minze, Stiefmütterchen, oder Radieschen. Diese Pflanzen haben einen ähnlichen Boden- und Lichtbedarf.

Wachstumstipps

Kern ist eine kühle Wetteranlage, die mit zu viel Sonne nicht gut abschneidet. Wenn Sie möchten, dass es gedeihen soll, befolgen Sie diese Tipps für eine reichlich vorhandene Ernte:

• In den meisten Bereichen im Schatten wachsen. Chervil kann in kühlen Regionen, die während der Vegetationsperiode unter 65 ° F bleiben, einen Teil der Sonne in Kühlen bewältigen und in Gebieten, in denen Temperaturen über 80 ° F steigen, in vollem Schatten gepflanzt werden sollten.
• Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht verwässert.

Sorten und Sorten auswählen

Die folgenden Sorten sind es wert, es zu überprüfen:

Erbstück Winter

Diese Sorte kann noch kältere Temperaturen als der gemeinsame Typ bewältigen, der einem kurzen, schweren Frost stand.

Erbstück Winter

Es ist bereit, in 40 Tagen zu ernten.

Sie können Pakete in verschiedenen Größen finden Auf dem wahren Blattmarkt.

Gemeinsam

Dies ist der am häufigsten verfügbare Typ, die Artenvielfalt des Gartenkerns.

Anthriscus cerefolium

Es reift in sechs Wochen und wird leichten Frosts standhalten.

Sie können Pakete mit Samen in verschiedenen Größen finden Erhältlich bei Eden Brothers.

Knusprig

"Crispum", auch "Curled" genannt, hat lacy, dunkle, gekräuselte Blätter. Mit einem milderen Geschmack als der gemeinsamen Sorte ist es eine ideale Ergänzung zu Salaten oder Sandwiches.

'Crispum'

Diese Sorte reift in sechs Wochen.

Sie können Pakete mit 775 Samen finden Erhältlich bei Burpee.

Vertissimo

'Vertissimo' hat dunklere Blätter als die gewöhnliche Artenpflanze und sie wächst in dichten, kompakten Klumpen.

Es ist eine Sorte mit flachen Blättern, die sich nach dem Schneiden schnell nachwächst. Es ist langsamer zuschrauben als andere Sorten und Reife in 60 Tagen.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Chervil erleidet normalerweise nicht viele Probleme. Es gibt nur ein paar Schädlinge und Krankheiten, auf die Sie Ausschau halten können.

Schädlinge

Es ist bekannt, dass Blattläuse und Schnecken ab und zu eine Mahlzeit aus Kern machen. Beide können leicht angesprochen werden, wenn Sie sie früh fangen.

Blattläuse

Blattläuse saugen den Saft aus Pflanzen in allen Phasen ihres Wachstums, und ein ausreichend großer Befall kann eine Pflanze starten oder sogar töten.

Klopfen Wasserspray aus dem Schlauch. Verwenden Sie insektizide Seife oder Neemöl gemäß den Anweisungen des Herstellers, wenn ein Befall anhält.

Du kannst Erfahren Sie mehr über die Verwaltung von Blattläusen in unserem Leitfaden.

Schnecken und Schnecken

Kerntarte bevorzugt eine coole, schattige Umgebung, die auch Slugs und Schnecken förderlich ist.

Schnecken und Schnecken essen gerne die jungen Sämlinge, ignorieren aber im Allgemeinen reife Pflanzen.

Kontrollieren Sie diese Schädlinge von Hand am Morgen oder abends, wenn Sie sie sehen. Du kannst auch Verwenden Sie Disegnagsäden um Pflanzen bestreut.

Mit Bier gefüllte Köderfallen funktionieren auch im Laufe der Zeit gut, und wenn dies fehlschlägt, können Sie Slug -Pellets ausprobieren. Stellen Sie sicher, dass Sie diejenigen auswählen, die sicher für Haustiere und Personen sind.

Lesen Sie mehr über Befreien Sie Ihren Garten mit Schnecken und Schnecken.

Krankheit

Die einzigen Krankheiten, die dieses Kraut stören, sind Pilz, und selbst diese sind selten. Überwachen Sie Ihre Pflanzen, um frühzeitig Anzeichen von Krankheiten zu fangen.

Fusariumwurzelfäule

Wurzelfäule ist eine Krankheit, die durch Boden verursacht wird Fusarium spp. Pilze, die eine Pflanze durch die Wurzeln angreifen. In Chervil zeigt es sich zuerst als Wilde Laub.

Möglicherweise sehen Sie auch die vergilbten Unterblätter, die dann braun werden und sterben. Es gibt keine Heilung, also müssen Sie die Pflanze ziehen und sie zerstören.

Es kann im Boden überwintern, also drehen Sie Ihre Pflanzen. Vermeiden Sie es, mindestens fünf Jahre in der Familie Apiaceae an dieser Stelle etwas zu pflanzen, wenn Ihre Pflanzen unter dieser Krankheit gelitten haben.

Mehltau

Mehltau kann durch verschiedene Arten von Pilzen verursacht werden. Wenn Ihre Pflanzen es haben.

Diese Krankheit greift im Sommer an, in dem die Temperaturen etwa 70 bis 80 ° F liegen, genau dann, wenn der Kern anfängt, in Samen zu gehen und weniger Energie in das Blattwachstum zugreift.

Wenn Sie feststellen, dass es sich um ein Problem handelt, schneiden Sie infizierte Blätter ab und sprühen Sie die Pflanze mit einer hausgemachten Mischung aus Esslöffel Backpulver, einer Teelöffelschale und vier Tassen Wasser.

Lesen Sie hier mehr über die Behandlung von Mehltau -Angriffen.

Ernte

Kernblätter sind leckerste, wenn sie jung sind. Schneiden Sie nach Bedarf einen ganzen Zweig an der Basis ab und zielen darauf ab, die Blätter zu ernten, während sie noch klein sind.

Wenn Sie ein paar Blätter verpassen und sie ihre volle Größe erreichen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie schmecken auch köstlich, wenn auch etwas weniger schmackhaft. Sobald die Blätter Bronze oder Lila drehen, verlieren sie ihren Geschmack und werden bitter.

Sie können die gesamte Pflanze sogar auf den Boden schneiden und sie kehrt während der gesamten Saison für kontinuierliche Ernte zurück.

Neue Triebe werden weiter entstehen, bis das Wetter warm wird und die Pflanzenblüten und zum Samen gehen. Sobald die Pflanzenschrauben bitter werden, werden die Blätter bitter.

Ernte die äußeren Blätter oft, um das buschigere Wachstum zu fördern.

Neues Wachstum entsteht aus der Mitte der Pflanze, also blätter auf den Blattknoten von außen der Pflanze hinunter zum Blattknoten. Die Blätter sind im Allgemeinen ab sechs Wochen nach dem Pflanzen von Samen ausgewählt.

Erhaltung

Warten Sie, um Ihre Ernte zu waschen, bis Sie sie kurz bevor Sie sie verwenden möchten, da nasse Blätter im Kühlschrank verrotten können. Legen Sie sie in einen versiegelten Behälter oder eine Plastiktüte im Kühlschrank, wo sie ungefähr drei Tage lang bleiben werden.

Kern ist mild und sollte nicht gekocht werden. Frisch oder getrocknet, es wird am besten als letzte Gewürz oder Garnitur für heiße Gerichte hinzugefügt.

Es behält nicht viel von seinem Geschmack bei, wenn es getrocknet ist.

Wenn sie trocken und frisch sind, zerbröckeln Sie die Blätter und legen Sie sie mit einem Deckel in einen Glasbehälter.

Die Blätter frieren gut ein. Spülen Sie die Kräuter aus und hacken Sie sie fein auf. Füllen Sie dann ein Eiswürfelschale mit den gehackten Blättern und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.

Legen Sie das Tablett in den Gefrierschrank. Sobald sie eingefroren sind, bewegen Sie die Würfel in einen versiegelten Gefrierbeutel.

Sie können die Würfel nach Bedarf in Gerichte wie gekühlte Suppen und Dips werfen.

Sie können auch Blätter einfrieren. Waschen und trocknen Sie die Kräuter und bündeln Sie sie zusammen.

Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Diese Methode funktioniert besser als gefrorene Würfel für die Verwendung in Gerichten, die nicht von zusätzlichem Wasser profitieren.

Auf der Suche nach weiteren Gefrier -Tipps?

Stellen Sie sicher, dass Sie unseren Leitfaden ansehen: “5 der besten Möglichkeiten, frische Kräuter einzufrieren.”

Rezepte und Kochideen

Kern ist eine nahrhafte Pflanze mit hohem Kaliumspiegel sowie Vitaminen A und C.

Dieses Kraut ist als Zutat in Bearnaise -Sauce berühmt, funktioniert aber auch gut in Eierschalen, Salaten, als Belag für Fische, Kartoffeln oder geschnitten Gartenfrisch-Tomaten.

Sie können mehr darüber erfahren, wie Sie Kern in Ihrer Küche verwenden Auf unserer Schwesterseite Foodal.

Die Microgreens sind köstlich als Ergänzung zu Salaten oder als Topping für Suppe und Omeletts. Chervil hat einen sehr mild.

Machen Sie eine Kräutergesetzbutter -Butter, indem Sie einen Esslöffel Blätter hacken und in eine weiche halbe Tasse Butter mischen. Sie können dasselbe mit Mayonnaise tun.

Sie können auch Kern zu einem Pesto machen oder die Blätter in Weißweinessig stecken, um einen Kräuteressig zu machen.

Um einen Kräuteressig zu machen, fügen Sie eine Tasse ungefähr gehackte Kernblätter zu zwei Tassen Essig hinzu. Lassen Sie es mehrere Tage an einem kühlen, dunklen Ort steil. Die Blätter abseihen und die Flasche fest bedeckt halten.

Schnellreferenzanbauanleitung

Chervil verdient einen Platz in Ihrem Garten

Im frühen Frühling, wenn alles andere nur aufwacht, weiß ich, dass ich den grasbewachsenen (auf eine guten) Aroma von Kernto -Kern -Geschmack habe, der darauf wartet, in meine Gerichte geworfen zu werden. Jetzt kannst du auch.

Wenn es um Kräuter geht, ist dies wirklich eine anspruchsvolle Pflanze. Es braucht kein Babying oder Schutz vor einer Menge Schädlinge und Krankheiten.

Alles, was Sie tun müssen, ist die Hitze zu vermeiden, ihr etwas Wasser zu geben, und es wird Sie mit Monaten der Ernte belohnen.

Deshalb denke ich, dass es an der Zeit ist, dass wir Chervil die Aufmerksamkeit schenken, die es in unseren Gärten und Küchen verdient! (Okay, ich trete von meiner Seifenkiste aus…).

Haben Sie schon einmal mit Kern gekocht?? Wie benutzt du es gerne?? Lass es mich in den Kommentaren wissen.

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