Wie man wächst und Knoblauchscapes erntet

Ich werde nie verstehen, warum Knoblauchscapes nicht beliebter sind. Außerhalb der Gemeinschaft der Knoblauchbauer haben die meisten Menschen, mit denen ich spreche, noch nie von ihnen gehört!

Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen sie nicht. Wenn Sie Glück haben.

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Die Wahrheit besteht.

Sie haben einen milden Knoblesgeschmack und können roh, gekocht oder sogar eingelegt werden - mein Favorit.

Darüber hinaus sind sie ein natürlicher Bestandteil des Anbauprozesses der Pflanze und ein Kinderspiel zur Ernte. Lesen Sie weiter, um alles über das Wachstum, die Auswahl und die Verwendung von Knoblauchscapes zu lernen.

Was du lernen wirst

• Was sind Knoblauchscapes?
• Wie Wachse ich
• Sorten auswählen
• Ernte -Tipps
• Lagerung und Konservierung
• Koch- und Rezeptideen

Was sind Knoblauchscapes?

Scapes bilden sich natürlich als Teil des Fortpflanzungszyklus von Hardneck -Knoblauchpflanzen. Beachten Sie, dass die meisten Softneck -Sorten keine Scapes bilden.

Diese runden, festen Stiele schießen im Frühsommer aus dem Zentrum des Werks und sind bereit, ungefähr einen Monat vor den Glühbirnen zu ernten.

Sie wachsen über der Höhe der Blätter und kräuseln schließlich ein- oder zweimal herum.

Wenn Sie sie nicht entfernen, bilden sie zunächst eine Gruppe kleiner Blumen und produzieren schließlich Glühbilde, die später geerntet und propagiert werden können neue Pflanzen bilden.

Obwohl es möglich ist, neue Pflanzen aus den Glühbildern zu züchten, dauert es viel länger als die Aussaat der Nelken, etwa zwei oder drei Jahre vom Pflanzen bis zur Ernte.

Die Blumen und Zwiebeln sind auch essbar.

Wie Wachse ich

Wenn Sie bereits sind Planen, Knoblauch anzubauen, Sie müssen nichts Besonderes tun, um auch die leckeren Scapes zu produzieren.

Es ist eine Zwei-zu-Eins-Situation; Wachsen Sie gesunde Pflanzen und Sie werden mit langen, schönen Scapes enden.

Schau dir das an Leitfaden für alles, was Sie wissen müssen, um eine florierende Knoblauchernte zu pflanzen und anzubauen.

Das Entfernen der Scapes kann sogar gut für die Glühbirnen sein. Viele Gärtner glauben, dass dies die Haupternte verbessert, indem sie Energie auf die Größe der Glühbirne umleiten, und es tut nicht weh, dass sie köstlich sind.

Und da sie einige Wochen vor dem Ernte der Glühbirnen bereit sind, können Sie Ihre Knoblauchsaison um einen Monat oder länger erhöhen!

Sorten auswählen

Achten Sie darauf, nach einer Hardneck -Sorte zu suchen (Allium sativum var. Ophioscorodon) Da Softnecks normalerweise keine Scapes bilden.

Es gibt viele Arten von Hardnecks, aus denen Sie auswählen können, die alle köstlichen Scapes produzieren. Ihre beste Wahl ist es, auszuwählen, welcher Hardneck den Glühbirnentyp hat, den Sie am meisten bevorzugen.

Der wachsende Hardnecks hat auch andere Vorteile.

Sie neigen dazu, größere, leichter zu schälen Nelken zu haben als Softnecks und sind oft auch geschmacksreiberer. Sie sind auch viel kalierter und können bis hin zu USDA Zone 1 angebaut werden.

'Chesnok Red' ist eine Vielzahl von Hardneck mit schönen lila Streifen, leichten, großen Nelken und insbesondere zarten Scapes.

"Chesnok Red"

Sie können Bio -Nelken zum Pflanzen kaufen aus botanischen Interessen.

'Music' ist ein weiterer beliebter Hardneck vom Typ Porzellan, der große, würzige Lampen mit einer langen Speicherkapazität erzeugt.

Porzellantypen sind im Allgemeinen eine gute Wahl, da diese Hardnecks tendenziell große, geschmackvolle, leicht zu erspelende Nelken bieten, die lange Zeit gut speichern.

'Musik'

"Musik" Nelken für das Pflanzen sind Erhältlich aus botanischen Interessen.

Ernte -Tipps

Die Scapes sind bereit, etwa einen Monat vor der Haupternte, normalerweise irgendwann zwischen Mitte Mai und Mitte Juni, je nach Wachstumszone zu ernten.

Sie sind bereit zu wählen, sobald sie über die Blätter gestiegen sind und sich zu kräuseln begonnen haben.

Sie können kurz vor oder kurz nach der ersten Schleife ernten, aber warten Sie zu lange und sie werden anfangen zu härten und weniger schmackhaft zu werden.

Ernte am späten Morgen, wenn das Wetter trocken ist. Verwenden Sie eine saubere Schere oder Schnittschere, um den Stiel so weit nach unten zu schneiden, und achten Sie darauf, keine der Blätter zu schneiden.

Sie sind möglicherweise nicht alle gleichzeitig bereit. Machen Sie also unbedingt häufige Ausflüge in den Garten!

Lagerung und Konservierung

Lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen. Sie sollten bis zu drei Wochen lang bleiben, wenn sie in einer luftdichten Zip-Top-Tasche gelagert werden.

Alternativ können Sie sie für ein paar Tage auf der Theke in einem Glas kühlem Wasser aufbewahren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das Wasser täglich wechseln.

Sie können sie auch bis zu einem Jahr einfrieren. Hacken Sie sie und frieren Sie sie roh ein.

Um das Klumpen zu verhindern, verteilen Sie sie zuerst auf einem umrandeten Backblech und einfrieren Sie den Blitz. Bewegen Sie sie nach ein paar Stunden für einen langfristigen Speicher in einen gefriert sicheren Behälter oder eine Tasche.

Wenn du will sie trocknen, Hacken Sie sie einfach in kleine Stücke und legen Sie sie ungefähr acht Stunden in einen Dehydrator. Sobald Sie vollständig getrocknet sind, können Sie sie in einem versiegelten Glas in Ihrem Gewürzschrank aufbewahren.

Wenn Sie kreativer werden möchten, können Sie sie auch einweihen, fermentieren oder sie verwenden, um Öl oder Essig zu infundieren.

In diesem Sommer hatte ich auf meinem Farmers Market Stand mehrere eingelegte Diskussionen zum Verkauf. Die meisten Leute, die vorbeikamen, hatten noch nie von ihnen gehört, und ich hoffte insgeheim, ich würde nicht viele verkaufen.

Ein familiärer Favorit, eingelegte Scapes ist eine häufige Anfrage meines Dreijährigen.

Sie hat einen einzigartigen Gaumen für ein Kleinkind, aber ich bin genau dort mit ihr in diesem Fall! Sie sind besonders wunderbar zum Einweichen, weil sie so schmackhaft sind und ihren Crunch sehr gut beibehalten.

Ich liebe es, sie in einer weißen Essig -Salzlake mitzuwählen mit Dill und Pfefferkörner, aber Sie können jede Kombination aus Sole und Gewürz verwenden, die Sie mögen.

Wenn Sie Inspiration benötigen, Besuchen Sie unsere Schwester -Site Foodal Für einige Wahlideen.

Koch- und Rezeptideen

Diese langen, wirbelten Stiele sind ernsthaft lecker. Sie schmecken genauso wie die Nelken, wenn auch etwas weniger scharf und ein wenig grashaft, etwas wie wie Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch.

Hacken Sie sie einfach auf und kochen Sie sie in jedem Rezept, das Knoblauch erfordert!

Während der gesamte Stiel essbar ist, kann die Blütenknospe am Ende etwas schwierig sein, sodass Sie sie vor dem Kochen entfernen können.

Ein Favorit von mir ist es, Pesto zu machen. Diese nussige, würzige Sauce ist perfekt für Sommerpasta oder verteilt auf einem Sandwich mit Tomaten und Mozzarella.

Normalerweise mache ich eine große Charge und friere einige in Eiswürfelschalen ein, wenn ich meinen Winter aufpeppen möchte.

Schauen Sie sich dieses Rezept an Foodal Für köstliche Knoblauch -Scape -Pesto mit Parmesan und Mandeln.

Für eine schnelle und herzhafte sommerliche Beilage ersetzen Sie einfach die Nelken durch Scapes in diesem Rezept für Knoblauchspargel Amandin, ebenfalls auf Foodal.

Es ist perfekt, wenn Sie haben Spargel schießt im Garten auf ungefähr zur gleichen Zeit!

Es gibt wirklich eine unbegrenzte Anzahl von lustigen und kreativen Möglichkeiten, sie zu nutzen! Werfen Sie sie in eine Pfanne, streuen Sie sie auf eine Pizza oder werfen Sie sie in eine Suppe.

Sie können nicht wirklich etwas falsch machen, um sie zu einem Gericht hinzuzufügen! Oder kochen Sie sie selbst für eine wunderbar aromatische Seite.

Verdoppeln Sie den Spaß

Verdoppeln Sie Ihre Knoblauchernte in diesem Jahr, indem Sie die Scapes verwenden! Einfach zu ernten und ach so lecker, es gibt wirklich keine Entschuldigung dafür, sie verschwenden zu lassen.

Was sind Ihre Lieblingsnutzungen für Scapes?? Wir würden uns gerne über Ihre Rezepte und Tipps in den Kommentaren unten hören.

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