Wie man wächst und um Tomatillos kümmert

Physalis Philadelphica

Ein Tortengeschenk aus Mexiko, Tomatillos (Physalis Philadelphica) werden häufig von Köchen und Hausköchen in den USA und weltweit verwendet, um Saucen und Chutneys einen pikanten VA-VA-Voom hinzuzufügen.

Unter einer faszinierenden und doch ungenießbaren, papierschöpfenden Schale liegt eine Frucht, die beim Nachahmung des Aussehens einer grünen Tomate nichts wie eine Tomate schmeckt.

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Der Geschmack eines Tomatillo wird stattdessen oft als Zitrus, Torte, sauer und spritzig beschrieben. Einige vergleichen den Geschmack der Früchte mit einem Apfel für Oma Smith oder einer grünen Traube.

Wenn Sie eine Salsa oder einen Marmelade mit diesen grünen Wundern-oder sogar einem Tomatillo Mojito-probiert haben.

Erkunden wir die Taxonomie und Geschichte der Pflanze, und dann werden wir uns ansehen, wie sie wachsen und ernten können. Hier ist die Aufstellung:

Was du lernen wirst

• Was sind Tomatillos?
• Kultivierung und Geschichte
• Vermehrung
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte und Lagerung
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was sind Tomatillos?

Tomatillos sind Teil der Familie Nightshade (Solanaceae) zusammen mit Tomaten und Paprika. Die Blätter sehen ein bisschen aus wie die von Auberginen, eine weitere Nachtschattenpflanze.

Nachtschattenpflanzen sind leicht als Verwandte visuell zu identifizieren, da sie jeweils dieselbe Art von Blumen produzieren.

Der Name der Frucht ist eine Fehlbezeichnung. "Tomatillo" bedeutet auf Spanisch "kleine Tomate", und obwohl sie weit verbracht sind, ist die Tomatillo definitiv keine Tomate.

Trotzdem gibt es viele Spitznamen, die die beiden leckeren Früchte verbinden, wobei der Tomatillo auch als als bezeichnet wird “Tomate Verde,” oder grüne Tomate und „Schalentomate.”

Und mit wenigen Ausnahmen können Hausgärtner die gleichen Strategien und Techniken anwenden, um Tomaten und Tomaten anzubauen.

Bevor Sie beginnen, ist es hilfreich, ein wenig Hintergrund über diese Kernzutat in der mexikanischen Küche zu kennen, insbesondere über die immer beliebte Salsa Verde.

Kultivierung und Geschichte

Diese Zitrusfrucht aus Mexiko und Mittelamerika, die seit Jahrtausenden eine wichtige Nahrungsernte ist, ist jedoch eine wichtige Nahrungsmittelernte, obwohl die Pflanze schon seit noch länger gibt.

Anfang 2017 haben Peter Wilf an der Pennsylvania State University im University Park und Kollegen der School of Integrative Plant Science der Cornell University und des Nationalen Rates für wissenschaftliche und technische Forschung an der Egidio Feruglio Paläontologischen Museum in Argentinien ihre Entdeckung und Analyse eines 52- 52- 52- millionenjährige versteinerte Tomatillo in der Patagonienregion Argentiniens in der Region Patagonien Die Zeitschrift „Wissenschaft.”

Tomatillo -Pflanzen und verwandte Mitglieder der Physalis Gattung wächst wild in ihren Heimatregionen.

Einige, die als „wilde Tomatillos“ oder „Longleaf Ground Cherries“ bezeichnet werden.

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass zahlreiche nordamerikanische einheimische Stämme die wilden Früchte verwendeten (Physalis longifolia), um Kopfschmerzen und Magenschmerzen zu behandeln, gemäß einer Veröffentlichung der Mutterstoffe Forschungsprogramm an der Universität von Kansas.

Für ihren ungewöhnlichen Geschmack und ihre hellgrüne oder lila Farbe geschätzt, die würzige Frucht von P. Philadelphica werden jetzt kultiviert und weltweit genossen. Sie können roh gegessen werden, aber am häufigsten werden sie gekocht.

Möchten Sie dieses ungewöhnliche Gemüse zu Ihrer Gartenrotation hinzufügen? Lesen Sie weiter für Tipps, von der Aussaat bis zum Servieren.

Ausbreitung von Tomatillo -Pflanzen

In Nordamerika werden diese Pflanzen als Einjährige angebaut.

Während sich ihre Popularität ausbreitet, werden Sämlinge in örtlichen Gartenzentren immer häufiger erhältlich, wenn auch nicht immer in Big Box Stores. Sie können auch Versandungssamen finden und Ihre eigenen ausbreiten.

Wenn Sie die Samenroute gehen, Starten Sie sie im Inneren Sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost wird in Ihrer Nähe erwartet.

Eine wichtige Überlegung bei der Auswahl von Transplantationen oder Start von Samen: Da Tomatillos nicht selbstbestäubend sind, müssen sie in Gruppen von mindestens zwei gepflanzt werden, um Frucht zu gewährleisten.

Die meisten Gärtner finden zwei bis vier Pflanzen ausreichend Obst für viele Salsa Verde.

Für die Transplantation, egal ob Sie Starts gekauft haben oder Ihre eigenen angebaut haben, möchten Sie sie in der Woche aushärten, bevor Sie sie in den Boden stellen.

Setzen Sie sie am ersten Tag eine Stunde nach draußen und fügen Sie dann ein oder zwei Stunden an aufeinanderfolgenden Tagen hinzu, bis die Pflanzen an das erhöhte Licht und die Temperaturunterschiede im Freien gewöhnt sind.

Wie Tomaten ermutigen Sie starke, gesunde Pflanzen, wenn Sie zwei Drittel jeder Transplantation begraben, um zusätzliches Wurzelwachstum aus dem Stamm zu ermöglichen. Backfülle mit lockerem, fruchtbarem Boden und Wasser die Pflanzen gut an der Bodenlinie.

Von dort aus benötigen die Pflanzen nur ein bisschen Sorgfalt, um zu einer gesunden Größe, Blume zu wachsen und dann anfangen.

Wie man Tomatillos anbaut

Die Auswahl der Standort ist wichtig beim Wachstum P. Philadelphia.

Obwohl der Tomatillo ein helllicherer Feeder als die Tomate ist, benötigt es Gartenraum mit fruchtbarer Lehm, die mit viel kompostiertem Mist oder einem anderen organischen Material geändert wurden, um die Belüftung und Entwässerung zu verbessern.

Arbeiten Sie mindestens ein paar Wochen vor dem Pflanzen in den Boden etwa zwei Zentimeter Kompost in den Boden.

Zielen Sie nach Erde im pH -Bereich von 6.0 bis 6.8, was Sie mit a bestimmen können Bodentest.

Betrachten Sie Ihre Pflanzen an in erhöhten Betten Wenn Sie schweren Tonboden haben - oder zumindest bis Sie den Boden für ein oder zwei Saisons ändern können.

Die Tipps in unserem Leitfaden zu Wachsende Tomaten im Tonböden wird auch für Tomatillos gelten.

Die leuchtend gelben Blüten der Pflanze werden Bienen anziehen und andere Bestäuber, daher ist es eine gute Idee, sie mindestens ein paar Meter von allen Bereichen Ihres Gartens entfernt zu erweitern, die mit Insektiziden behandelt wurden.

Sie könnten es auch Fügen Sie Kapuzinerkranze hinzu oder Ringelblumen als Begleitpflanzen, die Bestäuber anziehen werden.

Wie ihre Cousine die Tomate wollen sie viel Sonne, also wählen Sie eine angemessene helle Lage.

Raumpflanzen etwa drei Meter voneinander entfernt. Diese halbbestimmten Pflanzen neigen dazu, sich auszubrennen und wachsen drei bis vier Fuß groß und breit, sodass Sie einen Gitter, einen Pfahl oder einen Käfig verwenden möchten, um die Pflanzen zu stützen und die Früchte vom Boden zu halten.

Tomatillos bevorzugen gut durchlässige Boden und können mittelschwere Dürreverhältnisse tolerieren. Sie tun jedoch am besten mit einem Zentimeter Wasser pro Woche. Und sie werden sicherlich nicht gut wachsen, wenn sie auf dem Boden einweichen werden.

In Betracht ziehen Tröpfchenbewässerung für diese durstigen Pflanzen. Wenn Sie sich nicht in die Mühe machen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie an der Bodenlinie und nicht von oben über der Pflanze gießen, um Krankheiten zu verhindern und ein gesundes Wachstum zu fördern.

Sobald die Pflanzen mindestens ein paar Zentimeter groß sind, fügen Sie eine zwei- bis drei Zoll große Schicht organischer Mulch um sie herum hinzu, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken.

Wenn Sie mit reichlich fruchtbarem Boden beginnen, sollten die Pflanzen in der Lage sein, die Saison ohne zusätzliche Düngung zu schaffen. In der Tat kann übertilisierendes übertroffenes Fruchtsatz und die Entwicklung von Blättern über Früchten führen.

Wenn Sie im Boden mit niedrigerer Fruchtbarkeit wachsen, sollten Sie Seitentreizanlagen mit einem Esslöffel von 20-0-0 NPK-Dünger, wenn sie ungefähr vier Wochen alt sind, und erneut acht Wochen alt in Betracht ziehen.

Tomatillos sind gut geeignet für Container wachsen. Verwenden Sie für jede Pflanze einen Fünf-Gallonen-Topf.

Behalten Sie die Bodenfeuchtigkeit im Auge, da Behälter schneller austrocknen. Und folgen Unser Leitfaden zum Anbau von Tomaten in Behältern Für weitere Tipps, die auch für P. Philadelphia.

Wachstumstipps

• Starten Sie vier bis sechs Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frost in Ihrer Region Samen innen im Innenraum.
• Transplantieren oder säen in fruchtbaren, gut abtretenden Boden.
• Erwägen Sie, Pflanzen mit Tomatenkäfigen zu unterstützen, um Früchte vom Boden abzuhalten und weitläufig zu reduzieren.
• Ergänzung mit einem Zoll Wasser pro Woche, wenn es nicht genug geregnet hat, um diese Menge zu liefern.
• Füge hinzu ein Strohschicht oder Grasabschnitte, wenn Pflanzen ein paar Zentimeter groß sind.

Tomatillo -Sorten auswählen

'Toma Verde' gehört zu den häufigeren Sorten und produziert das klassische grüne Früchte mit golfballgröße.

"Toma Verde"

Samen sind in verschiedenen Paketgrößen erhältlich aus hohen mähenden organischen Samen.

"Grande Rio Verde"ist eine weitere beliebte Sorte, die eine größere zwei- bis drei Zoll süße Kugeln produziert.

"Grande Rio Verde"

Samen sind Erhältlich bei Eden Brothers.

Es gibt auch eine Reihe von lila Typen, darunter "Purpur Coban", "winzig von Coban" und "de Milpa".''

Lila Tomatillos

Bio-lila Tomatillos einer nicht näher bezeichneten Sorte sind in 80-Seed-Paketen erhältlich aus botanischen Interessen.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Es ist eine gute Idee zu Pflanzen Zwiebeln in der Nähe, um bei der Schädlingsbekämpfung zu helfen.

Kein besonderer Schädling ist im Tomatillo einzig.

Nehmen Sie sie aus oder verwenden Sie ein natürliches Insektizid, um sie fernzuhalten.

Sie können auch Blattläuse sehen, die mit dem Schlauch abspritzt werden kann.

Wenn sie bestehen bleiben, sollten Sie sie mit Neemöl behandeln. Sie finden einen Quart oder eine Gallone von Ready-Spray-Neemöl oder Pints ​​mit Konzentrat Bonide über Arbico Organics.

Bonide Neemöl

Diese 32-Unzen-Sprühflasche ist einsatzbereit,

Tomatillos sind ziemlich krankheitsresistent, können aber trotzdem der Wurzelfäule Opfer fallen, wenn sie übermäßig feuchtem Boden oder stehendem Wasser ausgesetzt sind.

Achten Sie auch auf Frühere Faule, Anthracnose und Tabakmosaikvirus.

Mehltau, der wie ein Mehl an Stielen und Blättern aussieht, kann auch die Pflanzen beschädigen und sie langsam töten. Lernen, wie man verhindern und damit umgehen Mehltau in unserem Führer.

Die besten Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Schädlinge und Krankheiten festhalten , Auberginen und Paprika) sind in den beiden letzten Jahreszeiten gewachsen.

Dies reduziert den Druck durch schädliche Krankheitserreger oder Insekten, die im Boden oder auf Pflanzenabfällen von einer Jahreszeit bis zur nächsten überleben können.

Tomatillo -Ernte und -aufbewahrung

Die Früchte sind bereit, 75 bis 100 Tage nach der Transplantation zu pflücken.

Wählen Sie Tomatillos, wenn sie die Papierschalen ausfüllen und ihre Schalen beginnen sich zu spalten. Sie können sanft etwas von einer Schale zur Seite ziehen, um die Größe der Früchte im Inneren visuell zu überprüfen, oder die Seiten vorsichtig drücken, um festzustellen, ob die Früchte gegen die Seiten drücken.

Wenn die Frucht noch klein und hart ist und die Schale ziemlich locker ist, ist es zu früh, um zu ernten.

Gelegentlich wird die Schale nicht spaltet, sondern wird stattdessen braun und ledrig. TIS ist auch ein Zeichen dafür, dass die Frucht zur Auswahl bereit ist.

Wenn die Frucht hellgelb wird, haben Sie zu lange gewartet. In dieser Phase wird das leckere Innenraum säener und der Geschmack verliert seine charakteristische Schwierigkeit.

Wenn Sie eine Frucht identifiziert haben, die zur Ernte bereit ist, ist es am besten, sie aus der Pflanze zu schneiden, anstatt sie zu ziehen, was den Stamm beschädigen könnte. Kompost beschädigte oder überreife Früchte.

Sie können geerntete Früchte in ihren Schalen bei Raumtemperatur bis zu einer Woche oder im Kühlschrank entweder lose oder in einer Papiertüte für rund drei Wochen aufbewahren. Vermeiden Sie es, Ihre Ernte in Plastik aufzubewahren.

Schälen Sie die Schale vor, bevor Sie sich auf den Konsum vorbereiten. Während Sie die grünen Kugeln schälen, werden sie sich klebrig fühlen. Waschen Sie einfach die Früchte, um den klebrigen Rückstand zu entfernen.

Erhaltung

Um Tomatillos einzufrieren, waschen Sie sie einfach, schneiden Sie sie an, wenn Sie möchten, und frieren Sie sie dann in luftdichten Behältern ein. Es ist kein Blanchieren erforderlich.

Wenn Sie viel Süßstoff hinzufügen, sind Tomatillos in einer süßen oder herzhaften Marmelade lecker. Unsere Schwester-Site, Foodal, bietet Jam-Making-Grundlagen.

Sie können auch die Früchte dehydrieren. Für grundlegende Anweisungen finden Sie auf Unser Leitfaden zum Trocknen von Tomaten.

Natürlich denke ich, dass die ansprechendste Verwendung einer Stoßfänger-Ernte dieser würzigen Gartenfrüchte ist, dass Wasserbad eine Menge Salsa Verde oder einfrieren.

Foodals Wasserbad-Konserven-Tipps versichern Ihren Erfolg.

Rezepte und Kochideen

Bevor Sie mit Tomatillos kochen, erinnern sich: Sie sind in derselben Familie wie Tomaten, aber die Früchte sind knackiger und weitaus mehr Törtchen.

Sie neigen dazu, mit zumindest etwas Kochen besser zu schmecken, ähnlich wie Auberginen, die ebenfalls verwandt sind.

Sie können mit dem traditionellen Salsa Verde beginnen. Foodal bietet ein grundlegendes Rezept, Und es läuft süchtig auf Eiern, mit rohem Gemüse oder in Queso Dip gerührt. Oder tauchen Sie einfach Tortilla -Chips in die grüne, würzige Güte ein.

Für einen Dip mit einer Wendung, Probieren Sie Foodals Take auf Tomatillo Guacamole.

Oder verwenden Sie die würzigen Produkte, um eine zu machen Entree wie Foodals's cremige Hühnchen -Enchiladas Verdes mit verkohlter Tomatillo -Sauce.

Mit jeder Pflanze, die Pfund Tomatillos im Sommer produziert, können Sie mit Saucen in einer beliebigen Anzahl traditioneller und innovativer Gerichte experimentieren.

Oder Sie haben sich eine tägliche Angewohnheit von Chips und hausgemachten Salsa Verde - und verpassen das Ritual, wenn die Saison endet.

Schnellreferenzanbauanleitung

Der säuerliche grüne Cousin der Tomaten

Das Wachsen von Tomatillos ist eine fantastische Möglichkeit, Ihrem Küchengarten einen neuen und ungewöhnlichen Essbar zu verleihen. Wenn Sie sich bequem Tomaten anbauen, sollten Sie keine Probleme haben, ihre grünen Cousins ​​zu steigern.

Sind Sie fasziniert? Bereit, eine neue Pflanze in Ihren Frühlingsgarten einzuführen?

Erstellen Sie einen echten Salsa -Garten, indem Sie einige Tomatillo -Pflanzen neben Ihren Tomaten installieren und Pfeffer - Ihre Familie wird es Ihnen danken!

Fügen Sie unten einen Kommentar hinzu, um uns Ihre Geschichte von Tomatillos zu erzählen.

Und wenn diese Berichterstattung gut zu Ihren Interessen passt, können Sie mehr über das Wachstum anderer erfahren Mitglieder der Nachtschattenfamilie Durch das Lesen dieser Tomaten-, Pfeffer- und Auberginenführer als nächstes:

• Wie man Auberginen in Behältern anbaut
• Wachsen Sie knusprige, süße Paprika in Ihrem Garten
• Wie man Tomaten aus Samen in 6 einfachen Schritten anbaut