Wie man wächst und für Senfgrüns sorgt

Brassica juncea, B. Rapa var. Japonica, B. Rapa var. Narinosa, Und Sinapis Alba

So viele Senfgrün, so wenig Zeit? Das ist nur halb wahr.

Es gibt Dutzende von Arten dieses leckeren kühles Weather-Einjährigen, die Sie für eine Tatsache wachsen können.

Es gibt Rosetten von milden Tatsoi, große breite Blätter südlicher Sorten wie "altmodisch" und dünne Mizuna mit gezackten Blättern.

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Ich könnte viel mehr auflisten, und ich werde es tun, in ein bisschen. Aber zuerst muss ich Ihnen versichern, dass hier mit anderen Gartengemüse „so wenig Zeit“ nicht so ein Problem sein wird.

Alle vielen verfügbaren Typen wachsen ziemlich schnell.

Wenn einer nicht gut abschneidet oder der Geschmack nicht nach Ihren Wünschen ist, können Sie innerhalb weniger Wochen Babyblätter von einem anderen anbauen.

Sie sind ausgezeichnete Kandidaten für den Wachstum als Microgreens, entweder alleine oder in einer Mischung aus Fellow Brassicas. Sie könnten eine leckere Kombination pflanzen, die in nur neun oder zehn Tagen zur Ernte bereit ist!

Die meisten Senf sind auch glücklich, in Behältern zu wachsen, vorausgesetzt.

Sie haben also viele Optionen und viel Zeit, aber lassen Sie uns keine Sekunde verschwenden.

Wir werden uns sofort mit den Details befassen, damit Sie ein Arbeitswissen haben - bevor Sie es wissen! - von den besten Möglichkeiten, um Senfgrün zu wachsen und um zu sorgen.

Hier ist, was ich abdecken werde:

Was du lernen wirst

• Was sind Senfgrün?
• Kultivierung und Geschichte
• Wie man säen
• Wie Wachse ich
• Wachstumstipps
• Sorten auszuwählen
• Schädlinge und Krankheiten behandeln
• Ernte
• Erhaltung
• Rezepte und Kochideen
• Schnellreferenzanbauanleitung

Was sind Senfgrün?

Vollständige Offenlegung: Bis vor einigen Jahren habe ich nicht ganz verstanden, wie umfangreich die Auswahl der Senfgrün war.

Ich hatte gerade mein Leben langlebig gelebt, gegessen mesclun, Genießen Sie Rührbraten aus einem örtlichen japanischen Restaurant - und viel mehr Senf zu essen, als ich merkte.

Aber jetzt weiß ich was was ist. Ich habe das breite Spektrum an Gemüse entdeckt, die zu diesem Zweig von gehören Die Familie Brassicaceae, Und ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen.

Einige, ich war bereits vertraut.

Ich lebe in einem Appalachen in Knoxville, Tennessee. Hier bereiten Heimköche und Köche bei lokalen Gästen die würzigen großen Blattsorten wie "Granatgigant" vor, und die meisten von ihnen sind Mitglieder der Brassica juncea Spezies.

Normalerweise kocht sie mit Schweinefleisch oder in Schinkenbrühe als Beilage und serviert neben Sonntagsbraten oder Freitag gebratenen Fisch. Oder sie können eine Mahlzeit zubereiten, kombiniert mit einer Bohnenschale der Rippen und einer frischen Pfanne Maisbrot.

Ich hatte in der Vergangenheit das viel mildere asiatische Greens wie Mizuna und Tatsoi gegessen, die auch nie vermuteten, dass sie auch Senf waren.

Ersteres ist mit seinen schmalen, zackigen Blättern a B. Rapa var. Japonica, Während letzteres mit seinem löffelförmigen Grün eine Art von Art von ist B. Rapa var. Narinosa.

Es gibt einige, wie "Amara", die aus Afrika stammen und Sorten der sind B. Carinata Spezies. Andere, wie "Red Giant", sind Japanisch.

Und zu dieser Hodgepodge von Brassicaceae -Familienmitgliedern umfasst einige, die in die Spezies fallen B. Hirta, B. Nigra oder Sinapis Alba, das war früher bekannt als B. Alba und in einer anderen Gattung umklassifiziert.

Die meisten dieser Arten werden mehr für ihren Samen als ihre Blätter angebaut, und ich werde mich auf die konzentrieren B. Juncea Und B. Rapa Spezies hier größtenteils.

Trotzdem hat diese relativ expansive Gruppe viele gemeinsame Eigenschaften, die dazu beitragen, sie zu definieren. Alle sind essbar, kühle Saisongemüse, und alle haben mindestens ein wenig von diesem charakteristischen würzigen Zing.

Jede Sorte, von asiatischen Grüns bis hin zu den neuesten Hybriden, bis hin zu den Southern-Heftklammern der alten Schule wie "Florida Broadleaf" kann auch als Babyblattsalat geerntet werden.

Sie alle wachsen auch schnell. Die meisten sind in 21 Tagen für die Ernte von Babyblättern bereit. Sie erreichen die volle Reife zwischen 37 und 70 Tagen, aber normalerweise direkt bei 45 Tagen.

Kultivierung und Geschichte

Senfgrün werden weltweit als kulinarische Freude mit verschiedenen Sorten in chinesischer, indischer und südlicher Küche (der amerikanischen Sorte) eingerichtet, um nur einige zu nennen.

Aber das ist kein moderner Trend. Die Menschen essen diese Grüns seit mehr als 5.000 Jahren, beginnend in der indischen Region Himalaya.

Mizuna Greens wahrscheinlich aus China stammt, gelten aber heute als wichtiger Bestandteil der japanischen Kultur und Küche.

Viele Arten von Senf haben viel mehr Erfolg als Quelle des Gewürz.

Was die essbaren Grüns betrifft, obwohl sie derzeit nicht als Koch des Liebling oder ein trendiges Essen angesehen werden, sagen wir wie, Grünkohl, Die Grünen halten ihre eigenen und werden von Nordafrika bis Europa, Asien nach Nordamerika, gefunden.

Landwirte in Nepal produzieren den grünsten Senf. Wenn Sie sich versuchen möchten, Ihre eigene (wesentlich kleinere) Ernte zu bauen, lesen Sie weiter!

Wie man säen

Weil es so schnell wächst und Samen so erschwinglich sind, ist es der richtige Weg, diese peppigen Grünen direkt zu säen, wenn es darum geht, diese peppigen Grüns zu säen.

Sie können sie bis zu sechs Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frostdatum in Ihrer Region pflanzen und alle 30 Tage einen neuen Schwaden pflanzen.

Wenn der Boden zu kühl ist, etwa 40 ° F oder darunter, zählen Sie nicht auf diese super schnellen Keimraten.

Und bereiten Sie Ihr Bett im Voraus, sogar den Herbst oder den Frühling vor der Aussaat vor, damit Sie Ihre Samen in lehmigen Boden pflanzen können.

Senfsamen braucht sowohl gut abreißende Boden als auch viel Ernährung.

Säen Sie ihnen einen halben Zoll tief und einen Zentimeter voneinander entfernt in Reihen sechs bis acht Zoll voneinander entfernt. Feste den Boden leicht oben und halte sie feucht, bis sie keimen.

Sobald sie sprießen und ein paar Sätze wahrer Blätter bilden, dünnen Sie sie so, dass sie vier bis acht Zoll voneinander entfernt sind, etwa die Länge Ihrer Hand.

Um sie in Behältern zu pflanzen, gilt alle gleichen Ratschläge.

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Behälter platzieren, in denen Sie sie leicht erreichen können, um sie zu gießen, und geben ihnen ein paar weitere Dünger -Boosts während der gesamten Saison als ihre Gartenbettkollegen.

Um zu planen, wann im Frühjahr gepflanzt werden soll, denken Sie daran, dass der Senf schrauben wird und der Geschmack bitter heiß wird, sobald die Durchschnittstemperaturen 75 ° F oder höher erreichen.

Zählen Sie einfach von der geschätzten Reifedatum Ihrer Sorte basierend auf den lokalen Wettermustern zurück und säen Sie entsprechend.

Im Herbst haben Sie die entgegengesetzte Sorge. Während Senf einen leichten Frost toleriert, tötet ein Einfrieren die Pflanzen.

Berücksichtigen Sie, wie viele Tage Sie zwischen dem Zeitpunkt der Durchschnittstemperatur im späteren Sommer oder im frühen Herbst und der Zeit Ihres durchschnittlichen ersten Harteinfrierens sind. Das wird Ihnen sagen, wie spät Sie pflanzen können.

Wenn Sie beabsichtigen, sie nur zur Größe von Babyblatt zu wachsen, pflanzen Sie die Samen von Anfang an näher zusammen, etwa 60 Samen pro Fuß in einem zwei- bis vier Zoll breiten Schwad.

Und wenn Sie Senf, Salat oder andere Microgreens -Sorten anbauen möchten, lesen Sie unsere Komplette Anleitung für Schritt-für-Schritt-Anweisungen.

Einige Gärtner verstreuen nur Samen über den verfügbaren Boden und drücken Sie ihn dann mit dem Rücken eines Grasscharns in den Boden.

Sie möchten in der Lage sein, dort hineinzukommen, um sie auszuwählen. Lassen Sie also genug Platz zwischen Reihen oder Klumpen, um sie zu erreichen (wenn es ein Hochbett) oder gehen (wenn sich das Bett auf dem Boden befindet).

Und schließen Sie nicht die Transplantation aus, wenn Sie einen zusätzlichen schnellen Start wünschen oder zu spät im Frühjahr oder Herbst angefangen haben.

Starten Sie die Samen im Inneren In ein paar Zentimeter vorbezogener Boden oder einem soillesslosen Mix in einem Torftopf oder einem anderen kleinen Behälter etwa 20 Tage vor der Transplantation. (Habe ich erwähnt, dass diese Gemüse sehr schnell wachsen?)

Bodenwärme beschleunigt die Keimung. Wenn Sie eine Wärmematte verwenden, schalten Sie die Wärmequelle aus, sobald die Samen sprießen, da die winzigen Pflanzen es vorziehen.

Sie brauchen auch ein helles, sonniges Fenster oder ein Wachstumslicht zwischen der Zeit, in der sie auftauchen.

Sie können auch Transplantationen in einigen lokalen Gewächshäusern oder Farm Supply -Läden kaufen.

Senfgrüns Sämlinge bereit zum Pflanzen

Bonnie-Pflanzen verkauft auch Breitblatt-Senf-grünen Pflanzen in Sechs-Packs für die Frühlingspflanzung über Home Depot.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie beim Transplantation die Sämlinge in ihren bevorzugten endgültigen Abstand platzieren möchten.

Lösen Sie den Boden vor dem Pflanzen auf mindestens sechs Zoll unter der Oberfläche und ändern.

Ich hatte auch eine gute Erfahrung mit der Anpflanzung der Samen direkt in einen kleinen Behälter, ließ sie sprießen und dann den gesamten Behälter in die Sonne herausnehme, wenn das Wetter geeignet ist.

Dies hilft mir dabei.

In meiner Gegend im Süden ist es viel zu heiß, um bis Ende September direkt zu säen, um direkt zu säen.

Es scheint seltsam, im Sommer im Innenbereich Samen zu beginnen.

Wie Wachse ich

Ich habe eine große Sache daraus gemacht, wie schnell dieses Gemüse zu würziger Güte wird, die nur darauf wartet, in die Salatschale zu springen oder zu rühren, braten.

Aber Sie müssen ihnen helfen, wenn Sie möchten, dass sie schnell wachsen und in jeder Phase großartig schmecken.

Diese Grüns benötigen a volle Sonne Ort, Obwohl einige Sorten wie Tatsoi, können sie zum Teil Schatten gedeihen. Idealerweise mögen sie sechs bis acht Stunden Sonne pro Tag.

Wenn Sie sie in ihrem bevorzugten Medium gepflanzt haben und lehmig mit viel organischen Material geändert haben, müssen Sie nicht so oft wie möglich mit dem Senfgrüsen gießen, wenn Sie sie im sandigen Boden wachsen lassen.

Sie sind also zart und nahrhaft, nicht heiß und hart, es ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass sie genug Wasser haben, über eine Zentimeter oder zwei pro Woche, eingeschlossen Regen. Stellen Sie sicher.

Sie werden auch eine Seitenfütterung von ausgewogenem Dünger in der Mitte der Vegetationsperiode zu schätzen wissen.

Stellen Sie sicher.

Es ist wichtig, sie zwei Jahre hintereinander nicht an demselben Ort zu pflanzen und sie nicht zu wachsen, wo andere Brassicas mögen Brokkoli oder Grünkohl wurden in den letzten ein oder zwei Jahren gepflanzt.

Diese Art der Ernterotation hilft Ihnen dabei, Bodenkrankheiten und Insekten zu verhindern. Die Pause gibt dem Boden auch die Möglichkeit, die Nährstoffe, die diese schweren Feeder benötigen, aufzufüllen.

Unterlassen bestimmter Gemüse wie Tomaten Und Pfeffer, An diesem Punkt im nächsten Jahr sind Rogue Selbseding Broadleafs, Mizuna und Tatsoi Schlechte Begleitpflanzen für Nachtschatten.

Wachstumstipps

• Pflanze in organisch reichhaltiger, gut abreißender Boden an vollen Sonnenstandort.
• Stellen Sie ein bis zwei Zoll Wasser pro Woche, einschließlich Regen.
• Wenn Ihre Senfschrauben und mit der Blüte sofort hochziehen. Schränkte Grüns haben einen übermäßig bitteren Geschmack.

Sorten auszuwählen

Innerhalb von ein oder zwei Saisons, in denen verschiedene Arten dieses würzigen Gemüses wachsen, können Sie wahrscheinlich genug experimentieren, um einige Favoriten zu finden.

Zu Beginn finden Sie hier einige Top -Arten und Sorten:

Mizuna

Dieser asiatische Grün (B. Rapa var. Japonica) gehört zu den kleinsten, wenn sie ausgewachsen sind und nur sechs Zoll Platz zwischen den Pflanzen in Ihrem Gemüsegarten oder einem Behälter einnehmen.

Aber es wird 25 Zoll groß in voller Größe, mit seinen charakteristischen gezackten Blättern und dünnen Stielen.

Der Senfgeschmack ist ziemlich subtil und die Blätter sind auch subtil süß. Es ist als Mikrogreen beliebt und häufig als Teil einer Mesclun -Mischung gewachsen.

Mizuna

Mizuna ist auch langsamer zuschrauben als die meisten seiner Brassicas, die bis zum späten Frühling oder sogar im Frühsommer dauern.

Mizuna -Samen sind in verschiedenen Paketgrößen und in großen Mengen erhältlich Von Eden Brothers.

Altmodisch

Diese offen bebekannten B. Juncea Die Erbstück -Sorte wächst schnell, erreicht bis zu zwei Fuß hoch und ist lecker gebaut.

Ich koche besonders gerne "altmodisch" zusammen mit einem milderen Blattgemüse wie Collards oder sogar Grünkohl, da sich die würzigen und süßen Aromen gegenseitig ergänzen.

'Altmodisch'

Diese Sorte bevorzugt die volle Sonne, kann aber zum Teil Schatten ziemlich gut sind und ist normalerweise für die Ernte in voller Größe 45 Tage nach der Aussaat.

'Altmodische' Samen sind in verschiedenen Paketgrößen erhältlich Von Eden Brothers.

Roter Granat

Sogar unter den verschiedenen B. Juncea Sorten, 'rotes Granat' ist schnell. Die breiten Blätter erreichen die Reife in nur 40 Tagen im Durchschnitt oder manchmal bereits 30 Tage, je nach den Wachstumsbedingungen.

Es wird auch etwas Schatten tolerieren.

Während es wächst, stellen Sie sicher, dass Sie ein paar der Babyblätter für Salate und dergleichen zupfen. Sie werden tief rot und abgerundet sein, ab dem ersten Satz wahrer Blätter.

'Rotes Granat' '

Bei voller Größe schmeckt 'rotes Granat' am besten geschmort, und Sie können einen Haufen für Eintöpfe und Seiten während des Winters blanchieren und einfrieren.

'Rotes Granat' Samen sind Erhältlich bei True Leaf Market.

Rubinstreifen

Eine sehr attraktive kastanienbraune und dunkelgrüne Sorte, "Ruby Streaks" hat federartig.

"Rubinstreifen"

Sie sind wie Mizuna geformt, aber diese Sorte ist tatsächlich eine Vielzahl von B. Juncea mit einem süßen, scharfen Geschmack.

'Ruby Streaks' Samen sind Erhältlich bei David's Garden Seeds über Amazon bei.

Spinat -Senf -Tendetreen

Auch als Komatsuna bekannt, B. Rapa var. perviridis 'Tarifreen' hat den idealen Geschmack für Rührbraten: wie Spinat mit einem kleinen Kick.

Ich behandle es ziemlich genau wie Spinat in meinem Kochen, füge es zu Quiche- oder Gemüse -Dips hinzu und benutze die jüngeren Blätter im Salat.

"Zeichnungsgrün"

Es ist auch eine gute Wahl für Behälter, die sechs bis 12 Zoll hoch wachsen und nur sechs bis neun Zoll Platz zwischen den Pflanzen benötigen.

Spinat -Senf 'Targreen' Samen sind Erhältlich bei True Leaf Market.

Southern Giant zusammengerollt

Ein Oldie, aber Goodie, das B. Juncea Die Sorte hat 1935 All-America-Auswahlen ausgezeichnet und ist seitdem stark gewachsen.

Es ist im Süden aufgrund seines milden Senfgeschmacks und der riesigen, lockigen Blätter, die große Portionen von Schweinefleischgebäude bilden, besonders beliebt.

Sie können sie auch jung (bis zu 50 Tage alt oder so) in einer Salatmischung verwenden oder um Sandwiches Crunch hinzuzufügen.

'Southern Giant Curled'

Es dauert fast 70 Tage, bis die hellgrünen, Rüschenblätter die Reife erreichen. Und sie sind groß, wobei die Pflanzen 18 bis 24 Zoll breit und die Blätter 20 bis 24 Zoll groß werden.

Das bedeutet. Und da sie einen leichten Frost im Garten tolerieren, haben Sie genügend Zeit, um sie zu genießen.

'Southern Giant Curled' Samen sind Erhältlich bei Burpee.

Tatsoi

Tatsoi, B. Rapa var. Narinosa, ist ein extra kalthartes asiatisches Grün. Möglicherweise können Sie diese Sorte im Schnee sogar ernten, obwohl sie einem harten Einfrieren nicht widerstehen wird.

Es dauert etwas länger, um die Reife zu erreichen als einige, etwa 45-55 Tage. Aber das Warten lohnt.

Wenn er reif ist, ist Tatsoi knusprig, mit einem subtilen Zing. Die mittleren Rippen der Blätter haben einen Geschmack, der fast wie Sellerie ist.

Tatsoi

Wenn Sie essbare Landschaftsgestaltung pflanzen, insbesondere in einem Herbst- oder Winterfensterbox, ist Tatsoi eine wundervolle Ergänzung. Es bildet Rosetten, wächst auf maximal 12 Zoll und kann acht bis 12 Zoll verbreiten.

Tatsoi -Samen sind Erhältlich bei Burpee.

Suchen Sie nach weiteren Optionen?

Sie können mehr aufregende Sorten finden Unser ergänzender Leitfaden hier.

Schädlinge und Krankheiten behandeln

Um (buchstäblich) das Beste aus dieser Gemüseernte mit cooler Saison zu ernten, müssen Sie auf die vielen Schädlinge und die Handvoll Krankheiten aufmerksam sein, die es möglicherweise plagen.

Sie haben den Vorteil, schnell zu wachsen, sodass Sie häufig ernten können, bevor Insekten auf das Grün absteigen. Aber sie sind attraktiv für eine Vielzahl von Bugs.

Schädlinge

Um Ihnen einen kurzen Überblick zu geben, finden Sie hier vier Insekten, die die würzigen Blätter als besonders lecker empfinden - wahrscheinlich so lecker wie Sie:

Blattläuse

Diese kleinen Trottel (das tun sie, es ist keine Beleidigung!) Füttern Sie von der Unterseite von Blättern und lassen Sie einen klebrigen Rückstand zurück.

Sie reproduzieren sich sehr schnell, so dass Ihr Grün wirklich leiden kann, sobald sie ihren Betrieb eingerichtet haben.

Sie können Ihre Pflanzen von ihnen mit Neemöl oder Pyrethrinen befreien, aber wenn Sie sie nicht früh bemerkt haben und sie die Kontrolle beschlagnahmt haben, ist es möglicherweise am besten, die Pflanzen zu ziehen und von vorne zu beginnen.

Lesen Sie hier mehr über Blattläuse im Garten.

Flohkäfer

Diese winzigen Käfer kauen kleine Löcher in Blattpflanzen, insbesondere Sorten mit größeren Blättern, wie "Florida Broadleaf.''

Um Flohkäfer in Schach zu halten, beginnen Sie, wenn die Pflanzen jung sind, und bedecken Sie winzige Sprossen oder Transplantationen mit einem schwebende Reihenabdeckung.

Sobald Sie sie entdeckt haben, können Sie Neemöl probieren.

Wenn Sie bereits mit Flohkäfern auf anderen Pflanzen zu kämpfen haben wie Aubergine, Möglicherweise möchten Sie im Frühling oder Sommer auf diese würzige Gemüse pflanzen, was die Hauptsendezeit für Flohkäfer ist.

Reservieren Sie diese Ernte nur für den Herbst.

Lesen Sie mehr über die Befreiung Ihres Gartens mit Flohmäfern in diesem Leitfaden.

Schnecken

Für ein paar Jahreszeiten dachte ich.

Wenn Ihre Pflanzen einen ähnlichen Schaden angeben, können Sie versuchen, die Schnecken mit Bier oder Maismehl zu fangen oder eine Barriere zu bauen, um sie fernzuhalten.

Für viel mehr Tipps für Wenn Sie den Kampf zwischen Gärtner und Schnecken gewinnen, lesen Sie diesen Leitfaden.

Weißfliegen

Diese winzigen rein weißen fliegenden Insekten sind faszinierend, aber vertrauen Sie mir: Sie sind der Feind.

Sie produzieren eine klebrige Substanz an der Unterseite des Laubs und zeichnet eine Form, die die Fähigkeit der Pflanze zur Photosynthese schads.

Dieser Zustand ist bekannt als Rußform.

Weißfliegen erliegen einem leichten Spray von insektiziden Seife.

Lesen Sie hier mehr über Whitefly Control.

Krankheit

Zusammen mit Käfern und manchmal im Tandem mit ihnen gibt es Krankheitserreger, die Krankheiten in Blattgrün wie Senf verursachen können.

Sie sind hauptsächlich Arten von Pilzen oder Bakterien, aber es gibt auch ein paar Viren und Nematoden in der Mischung.

Pilze Ursache Dämpfung abdämpfen, Zum Beispiel, wo die Samen sprießen, ein wenig wachsen und dann ohne ersichtlichen Grund verdorren und sterben.

Andere Arten von Pilzen können reifere Grüns angreifen und Blatt-Spotting-Krankheiten verursachen, die so stark werden können, dass sie die Ernte ruinieren, oder zumindest die Grüns als Zutat unattraktiv machen.

Weißer Fleck, verursacht durch Cercosporella brassicae, betrifft die Pflanzen mit grauen oder braunen Läsionen. Es kann von anderen Freiwilligen von anderen Kreuzblütler wie Wild Senf übertragen und sogar Samen infizieren und auf diese Weise zu Ihrer Ernte getragen werden.

Anthracnose, verursacht durch Colletotrichum higginisianum, breitet sich ähnlich aus und bildet kleine kreisförmige Läsionen auf den Blättern.

Bakterienblattfleck, verursacht durch Pseudomonas maculicola, beginnt als winzige kreisförmige Flecken auf der Oberfläche der Blätter. Im Laufe der Krankheit expandieren die Flecken und verbinden sich zu großen braunen Gebieten. Die Unterseite des Blattes kann wassergetränkt erscheinen.

Weißer Rost, verursacht durch die Wasserform Albugo Candida, erzeugt Deformitäten in den Blättern, während doppelter Mehltau durch verursacht wird durch Peronospora parasitica, Erste bildet seine charakteristischen kleinen weißen Läsionen an den Unterseiten der Pflanzen und bewegt sich später nach oben.

Im Allgemeinen ist es jedoch wichtig zu beachten.

Stellen Sie insbesondere sicher, dass Sie hochwertige krankheitsfreie Samen kaufen und Ihren Senf in gut durchdachter Boden mit reichlich Ernährung pflanzen. Allein diese Schritte können Probleme durch viele der von Samen übertragenen Pilze und die vielen Krankheitserreger, die in wassergepackten oder übermäßig feuchten Boden gedeihen, verhindern.

Stellen Sie sicher. Wasser, das auf den Blättern sitzt, kann viele dieser Krankheiten verschlimmern.

Zerstören Sie außerdem alle kranken Pflanzen schnell und gründlich, entfernen Sie sie aus dem Garten, während Sie Gartenhandschuhe tragen, und entsorgen Sie sie in einem versiegelten Beutel im Müll.

Entschuldigung, sie sind keine Kandidaten für die Kompost, Da so viele dieser Krankheitserreger in Pflanzenabfällen überleben werden.

Dies führt zu einem weiteren wichtigen Punkt. Um diese Krankheiten auf Senf und zu verhindern Anderes Kreuzfertiges Gemüse, Pflanzen Sie sie nicht nebeneinander. Sie neigen dazu, die gleichen Schädlinge und Krankheiten anzuziehen und zu verbreiten -.

Holen Sie sich detaillierte Informationen zu Krankheiten und Schädlingen, die hier den Senfgrün betreffen.

Ernte

Dies ist ein Gartengemüse, das Sie zur Erntezeit nicht erraten lässt. Sie werden sie ansehen und wissen, dass sie bereit sind.

Sie können sogar eine Vorschau auf den Geschmack einer neuen Sorte erhalten, die Sie wachsen lassen. Weinen Sie einfach einen der jüngsten Sprossen und sehen Sie, wie es schmeckt. (Sie möchten es wahrscheinlich zuerst abspülen.)

Sie können auch die Mikrogreens waschen und essen, nachdem der erste Satz wahrer Blätter erscheint, was nur 10-15 Tage dauern kann. Verwenden Sie sie als Garnitur, in Salaten und - meine Lieblingsoption - als Pizza -Toppings.

Babyblatt Mizuna, Tatsoi, 'Wasabini' und andere Sorten sind normalerweise bei etwa 21 Tagen bereit. Sie können sie auswählen, wenn sie zwei oder drei Zoll groß sind.

Sowohl für Babyblatt als auch für Grüne in voller Größe, die normalerweise nach etwa 45 Tagen fertig sind, haben Sie die Möglichkeit, nur die äußeren Blätter zu schneiden und den inneren Kern weiter wachsen zu lassen, oder Sie können die gesamte Pflanze ernten können.

Ich empfehle, ein Messer oder eine Schere für diesen Erntejob zu verwenden, wenn Sie sich für die ersteren entscheiden. Sie entfernen also nicht versehentlich die gesamte Pflanze, während Sie versuchen, ein äußeres Blatt mit Ihren Fingern zu verdrehen.

Normalerweise können Sie auch die Routine „Schneiden und wiederkommen“ durchführen, das gesamte Kit und Kaboodle etwa einen Zentimeter von unten abschneiden, aber die Wurzeln und die Basis intakt lassen, um eine neue Runde von Blättern zu produzieren.

Mit großartigen Sorten wie 'Red Giant' schneide ich besonders gerne die ganze Pflanze im Spätsommer, wenn sie größer geworden sind, als ich möchte, und ich weiß, dass sie für meinen Geschmack zu bitter sind.

Dann senden sie einige Wochen später neue Blätter, wenn es cooler ist. Ich wähle sie zu einer kleineren Größe und sie sind normalerweise zarter und habe weniger Biss.

Natürlich sind diese neuen Sprossen nicht so zuverlässig und wachsen normalerweise auch nicht so schnell wie die erste Ernte. Wenn Sie wirklich entschlossen sind, eine zweite Produktwelle zu haben, ist es am besten, mehr Samen zu pflanzen.

Und selbst wenn Sie Senf mit dem Ziel von nur Babyblatt oder nur ausgereiften Blättern anbauen, würde ich Sie dringend dazu ermutigen, mindestens ein paar Bissen in jeder Phase zu schmecken, sogar in den Mikrogreens.

Möglicherweise mögen Sie ein anderes Blatt mit unterschiedlichem Größe, oder Sie mögen den Geschmack in einer bestimmten Phase überhaupt nicht. Wenn das passiert, wenn Sie früh in der Vegetationsperiode probiert haben, gibt es immer noch viele Möglichkeiten, eine andere Art von Grüns zu pflanzen oder zu warten, ob Sie sie später besser mögen.

Während sie leckerste frisch aus dem Garten sind, können Sie im Kühlschrank etwa eine Woche lang geerntete Grüns aufbewahren. Legen Sie sie jedoch nicht in einen Plastikbehälter, oder die Feuchtigkeit wird dazu führen, dass sie braun werden und viel schneller verrotten.

Wickeln Sie sie stattdessen in ein sauberes, unmittelbares, dünnes Baumwollküchentuch und stellen. Dort bleiben sie ungefähr eine Woche lang frisch.

Möglicherweise möchten Sie auch einige der Bolzenpflanzensschrauben brotzen lassen, damit Sie ernten können und Rette ihren Samen.

Weitere Tipps zur Ernte von Senfgrünen Ernte finden Sie hier.

Erhaltung

Wenn Sie versuchen, buchstäblich aus dem Land zu leben und nur Essen zu sich zu essen, die Sie in Ihrem eigenen Gemüsegarten produzieren, möchten Sie vielleicht mit einem Druckkonsum anlegen, um einen Teil Ihrer Ernte zu erhalten.

Aber für gewöhnliche Gartenleute, die nur einen kleinen Teil der Grüns sparen möchten, die sie in den kalten Monaten für das Genießen gewachsen sind, empfehle ich das Einfrieren.

Übertreiben Sie die Portionsgrößen nicht. Eine Tasche für Pint- oder Quart-Größe ist viel für eine schnelle Beilage oder um einer Suppe hinzuzufügen.

In vielen Fällen können Sie die Grüns auch zu einer Suppe hinzufügen und einfrieren.

Wenn sie vor dem Einfrieren nicht zu einem anderen Gericht hinzugefügt werden, müssen Sie die Blätter zuerst „blanchieren“.

Dies bedeutet einfach, dass Sie sie zwei Minuten lang in Wasser kochen und sie umrühren, um die Blätter auseinander zu halten.

Dann entleeren Sie die Blätter in einem Colander und stürzen sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Diese Aktion hält den Kochvorgang an und hilft ihnen, eine hellgrüne Farbe zu behalten. Lassen Sie sie nach diesem Kühlbad ein zweites Mal ab.

Packen Sie sie in Gefrierbehälter oder Gläser ein und lassen Sie einen halben Zoll oben für die Erweiterung offen. Versiegelung, Etikett und Einfrieren.

Über Nacht im Kühlschrank abtauen, bevor Sie kleine, immer noch gefrorene Portionen in einen großen Topf Eintopf oder Suppe direkt kocht.

Wenn Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank verwenden, rühren Sie die kochende Mischung häufig, um die Blätter getrennt zu halten.

Sie können auch Senfgrün dehydrieren, um später in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen zu verwenden. Und sie machen einen leckeren Chip zum Snacking - dazu später mehr.

Wählen Sie nur junge, zarte Blätter und achten Sie darauf, sie gründlich zu waschen und sie dann trocken in einem Salatspinner drehen.

Bevor Sie sie in Ihren Dehydrator platzieren und den Anweisungen des Herstellers befolgen, blanchieren Sie sie, indem Sie sie drei Minuten lang dämpfen, in Eiswasser eintauchen und dann gründlich abfließen.

Die richtige Trocknungstemperatur für Senf und andere Grün wie Grünkohl, Mangold, und Rüben sind 125 ° F. Sie werden wissen, dass sie trocken genug sind, wenn sich ein Probenblatt in der Berührung brüchig anfühlt.

Lagern Sie die dehydrierten Ergebnisse in einem versiegelten Konservenglas oder einem BPA-freien Plastikbehälter mit einem dicht sitzenden Deckel oder Vakuumversiegelung in geeigneten Beuteln.

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Rezepte und Kochideen

Sie könnten einen Monat jeden Tag Senf kochen und es nie zweimal so nutzen.

Aber wenn dies Ihre erste Erfahrung mit den würzigen Grüns ist, besteht der einfachste Weg, sie zu genießen, darin, Blätter zu wählen, wenn sie vier bis fünf Zoll groß sind, und sie in einem Salat zu essen.

Ich würde den gesamten Salat nicht unbedingt aus dem würzigen Gemüse machen - das wird wahrscheinlich viel zu scharf sein. Ein paar Blätter machen eine schöne Ergänzung zu einem Licht, Knuspriger Salat wie Romaine oder mild schmeckende Brassicas wie Grünkohl.

Gleiches gilt für das Dressing: Gehen Sie leicht auf den Gewürzen. Sie möchten wahrscheinlich nichts hinzufügen, das den Geschmack der Grüns wie Blauschimmelkäse bedeckt, noch möchten Sie widersprüchliche Aromen von jedem Dressing, der aus starken Gewürzen oder Kräutern hergestellt wird.

Schmackhaftere Verbindungen für einen Salat, der diese Babyblätter einbezieht.

Wenn die Blätter in voller Größe sind, können Sie sie auch in Sandwiches stecken oder sie in das Brötchen einbinden Zwiebeln.

Was das eigentliche Kochen mit Senfgrüns betrifft, empfehle ich zunächst eine einfache Braten oder Braten.

Möglicherweise möchten Sie die leckere südliche Vorbereitungsmethode probieren, wenn Sie ein Fleischfresser sind und geschmackvolle „billige Ess.”

Sie können mit vielen verschiedenen Add-Ons und Mix-Ins experimentieren, von sautierten Zwiebeln und Knoblauch zu roten Pfefferflocken. Aber das einfache Rezept mit zwei Eingängen, das ich für Sie beschreibe, ist für sich selbst köstlich.

Die Anweisungen, die ich am besten mag. Sie kommen aus dem bekannten südlichen Lebensmittelautor Thomas Head in seinem „Greens“ -Kochbuch mit ein paar Änderungen von mir.

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Grundlegende südliche Grüns

Hier ist, was Sie brauchen:

• 2 Pfund Senfgrün
• 1 Pfund Schinkenhocke oder anderes geräuchertes Fleisch wie ein Putenflügel oder 6 Streifen mit dickem Speck
• Wasser oder Hühnerbrühe - Konserven, hausgemacht oder rekonstituiert aus guten Qualitäten Bouillon -Würfel wie Knorrs, die Sie können bei Amazon finden.

Schneiden Sie alle dicken Rippen oder Mittelstiele aus den Grüns und verwerfen Sie. Schneiden Sie die Blätter in Stücke, die zwei Zoll quadratisch sind.

Waschen Sie den geschnittenen Senf in zwei Veränderungen von kaltem Wasser und lassen Sie jedes Mal in einem Colander ab.

Kombinieren Sie das Gemüse und das Schinkenhock oder das alternative geräuchertes Fleisch in einem großen, schweren Topf und fügen Sie Wasser oder Hühnerbrühe hinzu, um zu bedecken.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Grüns zart genug für Ihren Geschmack sind. Dies kann nur eine halbe Stunde für asiatische Grüns wie Tatsoi oder eine Stunde für reife Breitblattsorten wie 'Southern Giant Curled dauern.''

Salz einrühren, um kurz vor dem Servieren zu schmecken und warm servieren. (Denken Sie daran, insbesondere Schinkenhocke verleihen der Gericht.)

Ein bisschen mehr involviert, einfache Bohnen im italienischen Stil und Grünsuppe ist ein Komfortnahrungsmittel, das Vegetarier und Fleischfresser gleichermaßen genießen können.

Sie können es mit jeder Sorte, sogar den asiatischen Grüns, anstelle von allen oder einem Teil der Escarole forderte im Rezept, was Sie auf Foodal finden können.

Und wenn Sie immer auf der Suche nach einem gesunden, aber leckeren Snack -Chip sind, werden Sie froh sein, dass Sie eine so verschwenderische Versorgung mit den Zutaten für knusprige Senfgrün -Chips in den Dieses Rezept von Foodal.

Sie benötigen jedoch eine Breitblattorte, wie "altmodisch" oder "roter Granat".'Dies ist eine Zeit, in der Tatsoi oder Mizuna nicht funktionieren werden.

Schnellreferenzanbauanleitung

Pflanzenart:	Jährliches grünes Gemüseblatt Gemüse	Wasserbedürfnisse:	Mäßig
Heimisch:	Asien	Wartung:	Niedrig
Hardität (USDA -Zone):	6-11	Toleranz:	Leichter Frost
Jahreszeit:	Frühling Herbst	Bodenart:	Lehm, organisch reich
Belichtung:	Volle Sonne, Teilschatten	Boden pH:	6.0-6.8
Zeit bis zur Reife:	35-70 Tage	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Abstand:	8-24 Zoll, je nach Abwechslung	Begleitanpflanzung:	Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Minze, Rosmarin, Salbei, Thymian, Yarrow
Pflanztiefe:	1/4-1/2 Zoll	Vermeiden Sie es zu pflanzen mit:	Bohnen (insb. Stangenbohnen), Paprika, Kartoffeln, Erdbeeren, Tomaten und andere Brassicas
Höhe:	8-24 Zoll	Familie:	Brassicaceae
Verbreiten:	4-24 Zoll	Gattung:	Brassica oder Sinapis
Schädlinge & Krankheiten:	Zwiebelmaggot, Zwiebel -Thrip; rosa Wurzel, lila Fleck, weiße Fäule.	Spezies:	Juncea, Rapa, Nigra, Hirta

Genuss

Ich habe dir gesagt, du hättest genügend Zeit, um Senfgrün anzubauen! Aber wenn Sie wie ich sind, haben Sie möglicherweise noch ein paar (oder drei) Optionen, die Sie noch erreichen möchten.

Nun, dafür ist die nächste Vegetationsperiode.

Und denken Sie daran, diese Pflanze produziert sowohl im Frühling als auch im Herbst glücklich. Es gibt auch eine Handvoll Sorten, die kalt oder mehr Wärme tolerieren.

Und du? Haben Sie senfgrüne Sorten gewachsen, die Sie besonders mochten oder die Sie nie wieder wachsen würden??

Wenn ja, springen Sie in die Kommentare unten, um uns Ihre Picks und Pfannen zusammen mit Tipps zum Erhalt oder Kochen zu geben.