Wie man grüne Bohnen aus dem Garten einfriert

Egal, ob Sie Ihre einheimischen grünen Bohnen in einem guten, altmodischen grünen Bohnenauflauf oder in modernen Pfannengerichten verwenden möchten, es ist wichtig zu lernen, wie man grüne Bohnen einfrieren. Zum Glück ist es ein einfacher Prozess, grüne Bohnen aus dem Garten einzufrieren, aber es gibt einige wichtige Schritte, die für den Erfolg folgen müssen. In diesem Artikel biete ich einfache Schritt-für-Schritt-Anweisungen an, damit Sie die Früchte Ihres Gartens für viele Monate genießen können.

Warum frieren grüne Bohnen einfrieren

Es gibt mehrere Gründe, warum das Einfrieren von grünen Bohnen (auch als Snap Beans bekannt) sinnvoll ist. Erstens ist es viel einfacher als Konserven. Sie brauchen keine spezielle Ausrüstung, und es dauert nur ein paar Momente, um dies zu tun. Wenn sie richtig vorbereitet sind, behält das Einfrieren den Geschmack, die knackige Textur und den Nährstoffgehalt von grünen Bohnen bei. Die Vorbereitungszeit beträgt nur 5 oder 10 Minuten, und die Gesamtzeit von Anfang bis Ende beträgt weniger als 30 Minuten.

Und natürlich können Sie auch rohe grüne Bohnen aus dem Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft einfrieren. Sie müssen nicht aus Ihrem Garten kommen.

Welche Arten von grünen Bohnen können Sie einfrieren?

Wenn es darum geht, zu lernen, wie man grüne Bohnen friert, besteht der erste Schritt darin, zu wissen, welche Arten frischer grüner Bohnen gut zum Einfrieren sind. Die Antwort hier ist einfach: alle von ihnen! Egal, ob Sie 'Anbieter' Snap Beans ', Kentucky Wonder' Stabbohnen, gelbe Sorten wie 'gelbes Wachs' oder 'Goldrausch', lila angelegene Typen wie 'Royal Burgundy' oder römisch-bodene-Bohnen mit lila angewandten, sie alle anbauen, sind alle Perfekt zum Einfrieren - und alle packen einen leistungsstarken Nährstoffstempel, einschließlich Protein, Kalium und Kalzium.

Vorbereitung von grünen Bohnen zum Einfrieren

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Bohnen. Schneiden Sie die Enden ab, um den Stiel und das Blütenende zu entfernen. Grüne Bohnen können ganz gefroren sein oder Sie können sie in kleine Abschnitte schnappen oder mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden.

Nach dem Trimmen und Schneiden der Bohnen waschen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser, um Schmutz oder Schmutz zu entfernen.

Müssen Sie grüne Bohnen blanchieren, bevor Sie sie einfrieren??

Blanchieren ist ein wesentlicher Schritt, um zu lernen, wie man grüne Bohnen friert,. Blanchierende Schlösser im Geschmack, wirkt die hellgrüne Farbe und verhindern, dass die Textur matschig wird. Der Trick besteht darin, die Bohnen für genau die richtige Zeit in einem Topf Wasser zu tauchen. Zu lang und die Bohnen verlieren ihren „Schnappschuss“ und den frischen Geschmack. Zu kurz und die Textur ist zu weich, wenn die Bohnen zum Essen vorbereitet sind.

Wie man blanchiert

Um grüne Bohnen zu blanchieren, benötigen Sie einen großen Topf Wasser beim Kochen, einen geschlitzten Löffel oder ein Köpfensieb (mein Favorit), um die Bohnen aus dem Wasser zu heben, wenn Sie mehrere Chargen blanchieren, oder einen Säulen Wasser, wenn Sie nur eine Charge zum Blanch haben.

Sie benötigen auch einige Geschirrtücher und Plastiktüten mit Reißverschluss oder wiederverwendbare Gefrierbeutel, wie diese Siliziumbeutel, die ich liebe.

Wie lange man grüne Bohnen für die Blanch -Bohnen für Blanch für

Sobald Ihre Bohnen vorbereitet sind und Ihr Wasser voll kocht, lassen Sie die Bohnen hinein und stellen Sie Ihren Küchentimer genau zwei Minuten lang ein. Dies ist eine Standard -Blanching -Zeit für fast alle Gemüse, die Sie einfrieren möchten, einschließlich Grünkohl (lernen Sie, wie Sie hier Grünkohl einfrieren), Brokkoli, Blumenkohl, Karottenrunden und mehr.

Nachdem die zwei Minuten vergangen sind, nehmen Sie sofort die grünen Bohnen mit dem geschlitzten Löffel oder Köpfensieb aus dem Wasser aus. Wenn Sie keine grünen Bohnen mehr zum Einfrieren haben, können Sie das gesamte Wasser mit einem Colander abtropfen lassen. Bewegen Sie sich für diesen Schritt schnell, denn es ist sehr wichtig, dass die Bohnen sofort in ein Eiswasserbad gehen, um sie schnell vom Kochen zu verhindern.

Einrichten eines Eiswasserbades

Während Ihre grünen Bohnen im kochenden Wasser blanchieren, bereiten Sie eine große Schüssel Eiswasser als Eisbad vor, indem Sie kaltes Wasser mit Eis mischen. Ich benutze gerne eine große Schüssel mit Metall, aber auch Glas oder Kunststoff würde es auch tun. Das Eiswasser sollte so kalt wie möglich sein, um das Kochen sofort zu stoppen.

Wenn Sie keine Eismacher haben, mache ich gerne Eis in diesem stapelbaren Satz Eiswürfelschalen, das nicht viel Platz im Gefrierschrank einnimmt, aber viel Eis macht.

Die grünen Bohnen abtropfen lassen und trocknen

Es dauert nur ein oder zwei Minuten, bis die grünen Bohnen abkühlen können, sobald sie aus dem blanchierenden Wasser entfernt und im Eiswasserbad getaucht wurden. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, lassen Sie entweder das Eiswasser ab oder, wenn Sie eine weitere Gruppe grüner Bohnen haben, die darauf warten, blanchiert zu werden.

Verteilen Sie die grünen Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem Geschirrtuch (oder Geschirrtücher, je nachdem, wie viele Sie haben). Nehmen Sie ein zweites Handtuch und klopfen Sie die grünen Bohnen ab, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.

Von hier aus haben Sie zwei Optionen, wie Sie grüne Bohnen einfrieren können.

Option 1: Grüne Bohnen auf Blechpfannen einfrieren

Die erste Methode ist perfekt, wenn Sie grüne Bohnen in einer größeren wiederverwendbaren Gefrierbeutel einfrieren und dann einfach ein oder zwei gefrorene Bohnen gleichzeitig einnehmen möchten. Dabei legen Sie die blanchierten, gekühlten und fampftrockneten grünen Bohnen auf ein Backblech in einer einzigen Schicht. Legen Sie das Blatt über Nacht in den Gefrierschrank. Die Bohnen werden solide einfrieren, aber sie bleiben getrennt. Lass sie in eine Tasche und stecken Sie sie sofort wieder in den Gefrierschrank. Jede Bohne ist einzeln eingefroren, sodass es einfach ist, nur so viele zu entfernen, wie Sie die Anweisungen eines Rezepts benötigen.

Option 2: Gefriergrüne Bohnen in Gefrierbeuteln einfrieren

Wenn Sie es vorziehen, grüne Bohnen in ganzen Portionen (oder einer Gruppe von Portionen) einzufrieren, können Sie das Vorfotom auf dem Backblech überspringen. Packen Sie einfach die gewünschte Anzahl von Portionen in einen Gefrierbeutel, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus und beschriften Sie den Beutel mit einem Sharpie.

Da es drei von uns in meinem Haus gibt, friere ich meine grünen Bohnen in Taschen mit drei Diener ein und staple die Taschen im Keller-Gefrierschrank. Dann, wenn wir grüne Bohnen für eine Beilage wollen, ziehe ich einfach eine Tasche heraus und dämpfe sie, bis sie bereit sind zu essen.

Gefrierende Vorbereitete grüne Bohnen bereits in Rezepten

Eine andere Möglichkeit, grüne Bohnen einzufrieren, besteht darin, Auflauf, Suppen, Eintöpfe, Topfkuchen und andere Rezepte vorzubereiten, die grüne Bohnen enthalten und das gesamte fertige Rezept einfrieren. Für Casseroles friere ich sie gerne in Pyrex -Glasauflaufschalen mit Silikondeckel ein und staple sie einfach im Gefrierschrank. Einfach im Ofen oder die Mikrowelle erhitzen, wenn Sie bereit sind zu essen. Für Suppen und Eintöpfe friere ich sie gerne in diesen großen Silikon -Gefrierbehälter ein, die stapelbar sind.

Wenn Sie vorgefertigte Gerichte einfrieren, müssen Sie die grünen Bohnen vor dem Einfrieren nicht blanchieren.

Wie lange dauern sie??

Wenn sie konsequent unter dem Gefrierpunkt gehalten, ordnungsgemäß zubereitet, blanchiert und gefrorene grüne Bohnen bis zu einem Jahr im Gefrierschrank dauern. Wenn Sie das überschüssige Wasser nicht abtrocknen, können sich Eiskristalle auf den Bohnen bilden, die dazu führen können, dass der Gefrierschrank verbrannt wird. Denken Sie daran, auch so viel Luft auszudrücken, bevor Sie den Beutel versiegeln.

Um Ratschläge zum Anbau von mehr Bohnen und zur Aufrechterhaltung gesünderer, produktiverer Pflanzen zu erhalten, besuchen Sie die folgenden Artikel:

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