Kräuter, um im Winter 9 Auswahlmöglichkeiten für die Ernte der Kaltsaison zu wachsen

Ich habe das Buch vielleicht das ganzjährige Gemüsegärtner geschrieben, aber das bedeutet nicht, dass ich auch nicht gerne einheimische Kräuter habe, um das ganze Jahr über zu ernten, selbst im Winter. Einige meiner Lieblingskulinarienkräuter - Petersilie, Thymian und Schnittlauch - sind kalt, und ich baue sie in meinen hochgezogenen Gartenbetten sowie unter der Saison an, die Geräte wie Cloches, Mini -Hoop -Tunnel und kalte Rahmen erstrecken. Unten finden Sie neun meiner Top -Kräuter, die im Winter wachsen können, sowie Informationen darüber, wie die Pflanzen vor Winterwinden, Kälte und Stürmen schützen können.

9 Kräuter, um im Winter zu wachsen

Sie können den Geschmack von frischen Kräutern wie Petersilie, Chervil und Schnittlauch einfach nicht übertreffen. Die getrockneten Versionen sind ein blasses Vergleichsgeschmack, und ich möchte daher so lange wie möglich frische Kräuter genießen. Die gute Nachricht ist, dass es viele Kräuter gibt, die kalt sind und in den Wintermonaten geerntet werden können. Es hilft, einen Ort mit vollen Sonne für Winterkräuter zu finden, um zu gedeihen. Natürlich können Sie im Winter auch einen Kräutergarten in Innenräumen anbauen. Weitere Informationen zu den besten Kräutern für eine Winterfensterbank finden Sie unter Dieser Artikel.

Sogar Gärtner im Kleinraum, die Kräuter in Behältern anbauen, müssen nicht ausgeschlossen werden. Viele winterharte mehrjährige Kräuter können in Töpfen erfolgreich überwintert werden, indem der Behälter in einem Gewächshaus oder kaltem Rahmen gelegt wird. Oder Sie können die Töpfe in den Boden eines Gartenbettes oder einen Haufen Mulch versenken, um die Wurzeln zu isolieren.

Hier sind neun meiner bevorstehenden Stauden- und Zweijahreskräuter, die im Winter wachsen können.

Mehrjährige Kräuter, die im Winter wachsen können

Mehrjährige Anlagen sind diejenigen, die zuverlässig winterhart sind und Jahr für Jahr zurückkehren. Was ist in meinem Garten in Zone 5 möglicherweise nicht winterhart für einen Gärtner in Zone 3 oder 4. Wählen Sie also Pflanzen aus, die Ihrem spezifischen Klima standhalten können.

Thymian (Zonen 5 bis 9)

Thymian ist ein tief wachsender Holzstrauch mit winzigen graugrünen Blättern, die den ganzen Winter über bestehen bleiben. Es gibt viele Arten von Thymian, die Sie wachsen können, jeweils mit subtilen Geschmacksvariationen. Ich bin ein großer Fan von Zitronen -Thymian sowie englischer Thymian. Die Pflanzen wachsen bis zu einem Fuß über und sechs bis zehn Zoll groß. Diese kompakte Größe macht Thymian eine gute Wahl für eine Glas- oder Kunststoff -Cloche in Zonen 4 bis 6 für ein wenig zusätzlichen Winterschutz. Sie können im frühen Herbst auch eine Gartenanlage ausgraben und in einen kalten Rahmen oder Gewächshaus verlegen.

Schnittlauch (Zonen 3 bis 10)

Kein Lebensmittelgarten ist komplett ohne ein paar Schnittlauchklumpen. Schnittlauch, ein Mitglied der Zwiebelfamilie, sind vielleicht das einfachste Kraut, und das grasbewachsene Laub kann den ganzen Winter über Rührei, Rührei, gebackene Kartoffeln und Salate verleihen, um Geschmack zu verleihen. Ich halte eine beträchtliche Pflanze in meinem Polytunnel, aber ich habe sie auch unter einem Mini -Hoop -Tunnel und in einem kalten Rahmen gewachsen. Sie können eine Cloche verwenden, aber es sollte eine ziemlich große sein - wie eine 5 -Gallonen -Wasserflasche. Die ungeschützten Schnittlauch in meinem Garten sterben bis zum frühen Winter zurück, aber die geschützten Pflanzen bieten weiterhin zarte grüne Triebe von Januar bis März an.

Rosemary (Zonen 6/7 bis 10)

Rosemary ist ein zärtlicher mehrjähriger Wardy in etwa Zone 7, obwohl einige Sorten wie 'ARP' in Zone 6 übertreiben können. Ich habe noch nie Rosmarin den gesamten Winter in meinem Garten überleben lassen, aber ich konnte die Ernte mit einem kalten Rahmen in Januar ausdehnen. Wenn Sie sich in Zone 6 und Up haben, können Sie Rosmarin mit einer Abdeckung wie einem kalten Rahmen, einem Mini -Hoop -Tunnel, Cloche oder einem Gewächshaus im Winter ernten. Sie können auch Gartenpflanzen mit immergrünen Ästen oder Strohhalmen isolieren, um vor kaltem Wetter zu schützen.

Minze (Zonen 3 bis 8)

Mint hat einen wohlverdienten Ruf als invasiv und sollte daher nur in Behältern gepflanzt werden. Während es viele Münztensorten mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen gibt, sind die meisten Typen zu Zone 3 winterhart. In meinem eigenen Garten wählen wir bis Ende November weiterhin Münze aus. Um die Minzernte den ganzen Winter über zu halten, versenke ich einen Topf Minze in den Boden meines kalten Rahmens - nicht direkt in einem kalten Rahmen pflanzen oder die Minze übernimmt die Übernahme. Ich lasse den Topf an Ort und Stelle und ernte nach Bedarf bis zum frühen Frühling, wenn er entfernt und wieder auf mein sonniges Deck gelegt wird.

Griechischer Oregano (Zonen 5 bis 9)

Während es verschiedene Arten von Oregano gibt, können Sie in einem Garten wachsen, aber griechische Oregano bietet den besten Geschmack. Die Größe dieses mediterranen Krauts hängt von der Saison ab. Zum Beispiel sind meine griechischen Oreganopflanzen im Sommer etwa zwei Fuß groß. Bis zum Mitte des Autumtes haben diese hohen Triebe entlassen, aber wenn Sie genau hinschauen, werden Sie ein frisches Wachstum am Boden der Pflanze wachsen (siehe das Bild unten, um das niedrige Wachstum von Winter-Oregano zu sehen). Dieses bodengekleidete Laub wächst schließlich etwa sechs Zoll groß und kann im Winter gepflückt werden. Griechischer Oregano ist winterhart in Zone 5, aber ich finde, dass es meinen nördlichen Winter nicht ungeschützt überlebt, also bin ich im späten Herbst mein Bett mit einem Mini -Hoop -Tunnel, um sicherzustellen, dass ich die Pflanzen im Frühling wieder sehe.

Zitronenbalsam (Zonen 4 bis 9)

Wie Minze ist Lemon Balm ein bisschen wie ein Gartenschläger und wird am besten in einem Behälter angebaut. In meinem Garten stirbt es meistens im Spätherbst, aber wenn es mit einem Cloche, einem Mini -Tunnel oder einem kalten Rahmen bedeckt ist, wird es im Winter ein geringes Wachstum verschickt. Diese Zitronenblätter machen einen ausgezeichneten Tee oder verleihen Fruchtsalaten Zitrusgeschmack.

Sauerampfer (Zonen 5 bis 9)

Teil Kräuterteil grün, Sauerampfer ist eine gute Wahl für einen Wintergarten. Es gibt verschiedene Arten, aber die häufigsten sind Gartensauerampfer, französischer Sorrel und rotes Sauerampfer. Dies ist eine robuste mehrjährige Pflanze. Die Blätter bestehen gut bis in den Winter, aber noch länger mit Schutz. Der rot-finstere Sorrel ist eine wunderschöne Pflanze mit hellgrünen Blättern und tiefen roten Venen und perfekt, um Wintersalaten mutige Farbe zu verleihen.

Zweijährige Kräuter, die im Winter wachsen können

Zweijährige Anlagen brauchen zwei Jahre, um ihren Lebenszyklus zu vervollständigen. Im ersten Jahr produzieren sie Blätter und Stiele. Im zweiten Jahr blühen sie, setzen Samen und sterben. Hier sind zwei zweijährliche Kräuter, die im Winter geerntet werden können:

Petersilie

Von allen Kräutern, die im Winter wachsen können, ist Petersilie mein Favorit. Ich liebe sowohl italienische Petersilie mit flachblättern. Petersilie ist so viel mehr als nur ein Garnierkraut! Es ist eine zweijährliche Pflanze, die im ersten Jahr ein dichtes Laub produziert und in der zweiten Staffel Blumen. Da beide Arten von Petersilie etwa achtzehn bis 20 Zoll wachsen. Ich benutze größere Gartenabdeckungen zum Winterschutz wie einen kalten Rahmen, einen Mini -Hoop -Tunnel oder Polytunnel.

Kerbel

Chervil ist ein unterbewertetes kulinarisches Kraut mit zartem Petersilie-ähnlich. Ich habe es seit über fünfzehn Jahren in kalten Rahmen und meinem Polytunnel wachsen und staune über seine Winterhärte. Wie viele Kräuter Kern werden am besten frisch gebraucht. Ich hackte es in Salate und streue es auf Rührei, aber es ist auch wunderbar mit Butter gemischt und über gedämpftem Gemüse beträufelt. In seinem zweiten Jahr Kernblumen und setzt viele Samen. Ich habe es einmal vor ungefähr fünfzehn Jahren gepflanzt und bin nie ausgelaufen.

Bonuskräuter im Winter wachsen

Während die obige Liste viele winterharte kulinarische Kräuter mit winterhart kulinarischen Kräutern gibt. Salbei, Majoram und Koriander sind voller Geschmack, und obwohl sie den ganzen Winter nicht in meinem Garten in Zone 5 halten, genießen wir sie in den frühen Winter.

Wie man im Winter Kräuter schützt

In leichten Zonen (7 und höher) benötigen Sie wahrscheinlich keinen Schutz, um den ganzen Winter über robuste Kräuter zu ernten. In meinem Garten in Zone 5 benutze ich Abdeckungen, um meine Ernte in die schneebedeckte Jahreszeit auszudehnen. In meinem neuesten Buch, Unter Deckung wachsen, Ich schreibe über die vielen Möglichkeiten, wie Sie einfache Gartenabdeckungen verwenden können, um eine einheimische Ernte zwölf Monate pro Jahr zu genießen. Hier sind sechs Arten von Abdeckungen, mit denen ich Kräuter in den Winter anbaue:

• Reihenabdeckung - Ich benutze Reihenabdeckungen ausführlich in meinem großen Food -Garten, der sie oft über meinen Betten auf Reifen schwebt. Reihenabdeckungen können die Ernte von kalten Hardy -Kräutern abhängig von Ihrem Klima und der Art des Krauts für Wochen oder Monate verlängern. Ich mag es, Kräuter wie Thymian, Zitronen Thymian und griechisches Oregano mit einem niedrigen Tunnel abzudecken, der in Reihenabdeckungen bedeckt ist. Wenn diese mediterranen Kräuter entdeckt werden, können sie in kalten Winterwinden beschädigt oder unter Schnee begraben werden, was die Ernte schwierig macht.
• Schattentuch - Ok, ok, ich weiß, dass dieses Cover normalerweise im Sommer verwendet wird, aber höre mich aus. Schattentuch, ein locker gewebtes Material, das unterschiedliche Schattengrade bietet, machen einen handlichen Gartentopper, wenn Frost oder kaltes Wetter in der Prognose vorliegt. Tatsächlich ist 30 und 40% Schattentuch - das Material, das ich normalerweise in meinem Gartenschuppen habe - isolierender als Reihenabdeckung. Es ist keine langfristige Abdeckung, aber es ist sicher im späten Herbst und im frühen Winter praktisch, um meine Petersilie, mein Thymian und Oregano zu schützen.
• Glocke - Cloches waren traditionell glockenförmige Gläser, die auf Pflanzen gelegt wurden. Heute bin ich normalerweise DIY -Cloches aus Milchkrügen, Saftbehältern oder großen Gläser. Sie fungieren als Mini -Gewächshäuser um einzelne Pflanzen und sind nützlich, um kompakte Kräuter wie Thymian, Oregano und Curly Petersilie abzudecken.
• Kaltes Rahmen - Kaltrahmen sind ein Spielveränderer im Wintergarten. Sie bieten ausreichend Platz zum Anbau von Küchenkräutern wie Schnittlauch, Oregano, italienischer Petersilie und Marjoram. Während einige Kräuter direkt in kalte Rahmen (wie Koriander) gepflanzt werden, werden andere aus meinen Hauptgartenbetten gegraben und im frühen Herbst in einen Rahmen verlegt. In Zonen 6 und oben sollten Sie auch in der Lage sein, zarte Rosmarin in einem kalten Rahmen zu überwinden und den ganzen Winter über das frische Laub zu genießen.
• Mini -Hoop -Tunnel - Mini -Hoop -Tunnel sind kleine Gewächshäuser, die schnell und leicht zu bauen sind, insbesondere über erhöhte Betten. Ich baue meine aus PVC-Kanalverkehr aus dem halben Zoll Durchmesser und bedecke sie mit Reihenabdeckungen oder Gewächshaus-Polyethylen. Poly ist mein Cover der Wahl, um Winterkräuter zu schützen.
• Polytunnel (oder Gewächshaus) - Als ich vor ein paar Jahren mein Polytunnel baute, wusste ich, dass ich Wintergemüse wie Karotten, Salat und Spinat anbauen würde, aber ich wollte auch einen Non-Stop-Versorgung mit meinen Lieblingskrankenkranken. Der unbeheizte Tunnel bietet viel Platz für Schnittlauch, Thymian, Oregano, Petersilie und Kern.

Weitere Informationen zum Anbau von Kräutern finden Sie in den folgenden Artikeln:

• Wie man im Innenbereich Minze wächst
• Kräuter, die im Schatten wachsen: 10 köstliche Auswahlmöglichkeiten
• Die besten Kräuter, um von Samen zu beginnen
• 10 Kräuter, die im Herbst pflanzen können
• Wachsen Sie einen Kräuterteegarten

Was sind deine Lieblingskräuter im Winter, um zu wachsen??