Gesundheitliche Vorteile von Kümmelsamen

Kräuter und Gewürze können Ihren Mahlzeiten Geschmack verleihen.

Aber wussten Sie, dass sie auch mit Ernährungskomponenten gefüllt sind, die dazu beitragen können, Ihre Gesundheit zu steigern?

Kümmel, Carum Carvi, ist ein Mitglied von Die Familie Apiaceae, welches beinhaltet Möhren, Sellerie, Fenchel, Und Petersilie.

Die Samen sind in Amerika häufig in Roggenbrot, Kümmelsamenrollen und mehr zu finden. Es ist auch bei europäischem Kochen und Backen üblich. Und diese geschmackvolle Ergänzung bringt einige potenzielle gesundheitliche Vorteile mit sich.

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Bereit, mehr zu erfahren? Hier ist, was wir behandeln werden:

Was du lernen wirst

• Kulinarische Verwendung von Kümmel
• Ernährungszusammensetzung
• Potenzielle gesundheitliche Vorteile

Kulinarische Verwendung von Kümmel

C. Carvi ist auch als Meridian Fenchel oder persischer Kreuzkümmel bekannt. Während es allgemein als Kümmelsamen bezeichnet wird, ist der essbare Teil der Pflanze tatsächlich eine getrocknete Frucht.

Es ist einzigartig Anis-ähnlicher Geschmack Ist perfekt für die Verwendung in süßen und herzhaften Gerichten, einschließlich Roggenbrot, wo es eine Hauptrolle spielt.

Dieses Gewürz dominiert im deutschen Kochen, insbesondere in Kartoffel- und Kohlgerichten, wie dieser bayerische Kohlsalat von Unsere Schwesterseite, Foodal.

Kummelweck oder „Weck“ -Stile im deutschen Stil, eine Art Kaiser-Brötchen mit Samen und grobem Salz, sind eine weitere beliebte Verwendung dieses Gewürzs.

Diese Brötchen wurden in den Staaten mit dem Rindfleisch auf dem Weck -Sandwich beliebt gemacht, mit saftigem Roastbeef und einer Meerrettichstrahlung. Das Sandwich ist besonders bekannt in Buffalo, New York.

Um die süßere Seite des Gewürzs zu zeigen, verwenden die Engländer sie oft in Kastkuchen, und die Libanesen fügen sie zu einem gewürzten Reispudding hinzu, der als Meghli bekannt ist.

Ernährungszusammensetzung

Wenn es um Ernährung geht, enttäuscht Caraway nicht!

Pro Esslöffel enthält die gemahlene getrocknete Früchte 1.1 Milligramm Eisen, was 6% des empfohlenen Tageswerts für gesunde Erwachsene entspricht.

Der gleiche Betrag bietet auch 2.5 Gramm Ballaststoffe. Dies ist 10% des empfohlenen Tageswerts, was es zu einer guten Quelle macht!

Natürlich ist es wichtig zu beachten.

dennoch, C. Carvi Saat.

Überschüssiges Natrium und Zucker können zu einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten wie Bluthochdruck oder Diabetes führen. Aber sie durch ein aromatisches Kraut oder Gewürz zu ersetzen, ist eine leckere und gesundheitsbewusste Wahl.

Während das Eisenniveau in diesem getrockneten Gewürz nicht reichlich vorhanden ist, um als „gute“ Quelle angesehen zu werden - technisch als 10-19% des täglichen Wertes eines bestimmten Nährstoffs pro Portion eingestuft - ist der Eisengehalt des Kümmel auf jeden Fall wert bemerken!

Das Hinzufügen von Quellen auf tierischer Basis zur Ernährung eignet sich am besten zum Steigern des Eisengehalts, da sie Hämeisen enthalten, das leichter vom Körper absorbiert wird. Das bedeutet jedoch nicht, dass pflanzliche Quellen nicht wertvoll sind!

Das Hinzufügen von Kümmel und anderen eisenreichen Pflanzen wie Blattgemüse zu den Mahlzeiten kann immer noch dazu beitragen, den Eisenspiegel zu verbessern, obwohl es eine größere Menge dauern kann, um dies zu erreichen.

Potenzielle gesundheitliche Vorteile

Neben der Bereitstellung von Eisen hat diese Gewürz auch eine ausreichende Nährstoffgebiet. Die Faser und Terpene, die sie enthält, bringen auch Vorteile auf den Tisch.

Eisen

Eisen spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung unserer roten Blutkörperchen. Es ist ein Hauptbestandteil von Hämoglobin und Myoglobin, Proteine, die Sauerstoff aus der Lunge durch den Körper und in unsere Muskeln tragen.

Für diejenigen, die mit Eisenmangel mangelhaft sind, kann eine zunehmende Aufnahme dazu beitragen, Müdigkeit und Schwäche zu verringern und die sportliche Leistung zu verbessern. Bevölkerungsgruppen, die am meisten aus Mangel ausgesetzt sind, sind schwangere Frauen, jugendliche Mädchen, Säuglinge und solche, die häufig Blut spenden.

Faser

Die Faser in den Samen macht sie zu einem hervorragenden Add-In. Faser fördert regelmäßige Darmbewegungen und ein blühendes und vielfältiges Darmmikrobiom. Die Förderung einer Vielzahl von bahnbrechenden Darmbakterien zum Gedeihen kann dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu unterstützen und die Verdauung zu unterstützen.

Die Verdauung dauert eine relativ lange Zeit, was bedeutet. Das Hinzufügen zusätzlicher Ballaststoffe zu Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, die Snacks zwischen den Mahlzeiten zu begrenzen, und hilft dabei, den Blutzuckerspiegel konsistent zu halten.

Terpene

Jenseits Eisen und Ballaststoffe packt dieser duftende Samen auch in einigen Terpenen. Diese Verbindungen werden in einer Fülle verschiedener Pflanzen gefunden und geben ihnen typischerweise einen bestimmten Duft.

Limonen, ein Terpen, das häufig in Zitrusschalen vorkommt, ist auch in diesen Samen vorhanden. Manche Studien haben festgestellt Dieses Limonen kann gegen Krebseffekte haben, indem es die Produktion bestimmter Leberenzyme erhöht, die zur Entgiftung von Karzinogenen beitragen.

Die Samen enthalten auch D-Carvone, ein Terpen, das ihnen den erdigen Geschmack und den Duft gibt, für das Roggenbrot bekannt ist. Weitere Forschungsergebnisse sind für schlüssige Beweise für die gesundheitlichen Vorteile dieses Terpene erforderlich.

Eine Studie zeigte, dass D-Carvone dazu beitragen kann, das Wachstum von Dickdarmkrebs zu unterdrücken, und ein anderer bei Ratten gemacht zeigte eine Abnahme einer bestimmten Art von Bluthochdruck.

Auf den Kümmel fangen

Kümmelpackungen in einer beträchtlichen Menge an Geschmack und Ernährung. Das Wachsen dieser Pflanze in Ihrem Garten und das Versuchen dieses Gewürzs kann ein neues Leben in Gerichte bringen und sogar Ihre Gesundheit verbessern!

Halten Sie Kümmelsamen in Ihrem Schrank?? Lassen Sie mich einige Ihrer bevorzugten Möglichkeiten wissen, sie in den Kommentaren unten zu verwenden!

Für weitere Informationen zu wachsender Kümmel, Fügen Sie diese Artikel Ihrer Leseliste hinzu:

• Wie man Kümmel pflanzt und wächst
• Wie man Kümmelschädlinge und Krankheiten identifiziert und steuert
• Wann und wie man Kümmelsamen erntet