Gesundheitliche Vorteile von Rüben

Lange bevor Rüben jemals als Lebensmittel angesehen wurden, wurden sie als Kräutermedizin verwendet.

Überraschend, richtig?

Auch heute zeigen Untersuchungen, dass Ihre einheimischen Rüben wirklich eine Prämie für gesundheitliche Vorteile bringen können!

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Bereit, mehr zu erfahren? Hier ist, was wir uns in diesem Artikel ansehen werden:

Was du lernen wirst

• Rübenhintergrund
• Nährwert
• Gesundheitliche Vorteile
• Empfohlene Sorten

Rübenhintergrund

In Europa, Westasien und Nordafrika, in denen sie stammen - und lange bevor sie als Wurzel Gemüse konsumiert wurden - wurden die alten Vorfahren von Rüben zur Verwendung in der Kräutermedizin geerntet.

Rüben werden bis heute medizinisch eingesetzt, um den Körper in traditioneller chinesischer Medizin und Ayurveda wiederherzustellen und wiederherzustellen.

Aber größtenteils werden Rüben heutzutage für Lebensmittel angebaut - geröstet, konserviert oder eingelegt - oder im Fall zu Zucker verarbeitet werden Zuckerrüben.

Dieses lebendige Wurzelgemüse bringt ein erdiges Geschmack in jedes Gericht, zu dem Sie es hinzufügen. Es ist einfach zu wachsen und lebt in voller Sonnenlicht und kann früh geerntet oder für eine größere Wurzel reifen lassen.

Während die lila oder rote Bauchwurzel wahrscheinlich die bekannteste Form dieses Gemüses ist, erhält sie auch in goldenen, orange, weißen, rosa und mehrfarbigen Sorten, und die Blätter sind auch essbar und ziemlich nahrhaft.

Lesen Sie mehr über Ernten und genießen die Grüns in diesem Artikel. Hier konzentrieren wir uns auf die Ernährungsvorteile der Wurzeln.

Nährwert

Die Wurzeln sind hoch in mehreren Nährstoffen und auch kalorienarm. Eine halbe Tasse-Portion hat 34 Kalorien, 1.5 Gramm Faser und praktisch kein Fett.

Für die Bedürfnisse eines gesunden Erwachsenen erfüllt diese Portion über 100 Prozent des täglichen Werts für Vitamin K und 32 Prozent der empfohlenen täglichen Folataufnahme (Vitamin B9).

Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung, aber die Aufnahme sollte für diejenigen begrenzt sein, die Blutkostenmedikamente einnehmen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Fragen zu diesem Zeitpunkt haben.

Der Schub des Folates Hilft Ihrem Körper, DNA zu machen. Folsäure ist auch ein wichtiger Bestandteil der Zellteilung, was für das Wachstum erforderlich ist.

Eine volle Tasse geröstete frische Rüben bietet auch 9 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin C und 7 Prozent des täglichen Wertes von Eisen. Diese Beträge erfüllen zwar nicht die Mindestanforderung von 10 Prozent, als gute Quellen dieser Nährstoffe zu gelten, aber sie tragen zu Ihrer Gesamtaufnahme bei.

Vitamin C und Eisenpaar gut, da das Vitamin C Ihrem Körper hilft, das Eisen besser absorbieren.

Beachten Sie, dass dies nicht gesünder ist. In seiner raffinierten Form ist Saccharose aus Rüben immer noch kalorisch und ernährungst identisch mit Rohrzucker.

Unraffiniert oder in Form eines süßen Sirup- oder Rübenmelasses finden Sie einige wesentliche Vitamine und Mineralien. Denken Sie jedoch daran, dass im Rahmen einer gesunden Ernährung eine minimale verarbeitete Zuckeraufnahme empfohlen wird.

Gesundheitliche Vorteile

Das Gemüse ist reich an Nitraten, Nährstoffe, die einen schlechten Ruf haben, wenn es in verarbeiteten Fleisch wie Speck auftritt.

In diesem Fleisch wirken sie als Konservierungsmittel in Form von Natriumnitrat. Diese Nitrate sind selbst nicht schädlich, können sich aber so mit hohen Heat-Methoden machen, wie wir es typischerweise mit Speck machen.

In Gemüse kann Nitrate mit niedrigeren Kochmethoden mit geringerer Wärme tatsächlich dazu beitragen, die Herzfunktion zu verbessern und den Blutdruck zu regulieren - insbesondere Bluthochdruck.

Die Forschung hat auch gezeigt dass Nitrate dazu beitragen können, die Gesundheit des Gehirns aufrechtzuerhalten und die kognitive Funktionen in Alterungspopulationen zu unterstützen. Weitere Untersuchungen sind in diesem Bereich erforderlich.

Darüber hinaus sind die Betalains, die der Wurzel ihre rote oder goldene Farbe verleihen (und die auch diesen erdigen Geschmack vermitteln) für einige ihrer wirksamsten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind - einschließlich entzündungshemmender und antioxidativer Eigenschaften.

Diese können dazu beitragen, das Risiko einer chronischen Herzerkrankung zu verringern und auch die Bekämpfung von zellschädigenden Radikalen zu bekämpfen.

Jetzt können Sie wahrscheinlich keine Herzerkrankungen, Krebs oder entzündliche Erkrankungen durch Essen heilen. Die bisherigen wissenschaftlichen Beweise legen dies nicht nahe. Regelmäßig konsumierende Rüben könnten dazu beitragen, einige dieser Gesundheitsprobleme zu verhindern - zusammen mit gesunden Nährstoffen.

Denken Sie daran, dass die meisten Forschungen an frisch gekochten Rüben oder manchmal Saft durchgeführt werden, nicht an den Dosen oder eingelegt. Mit Essig eingelegte Räder verlieren tendenziell einige Nährstoffe, während lacto-fermentierte Rüben tatsächlich vorteilhafte probiotische Bakterien erhalten, die die Darmgesundheit unterstützen können.

Der Ernährungsgehalt und die gesundheitlichen Vorteile können geringfügig je nach Vorbereitung Ihrer Rüben variieren. Unabhängig davon werden sie immer noch einen Teil ihrer gesunden Güte behalten!

Empfohlene Sorten

All diese Vorteile und mit so wenigen Kalorien? Toll! Sicherlich jucken Sie, diese erdigen Wurzeln in Ihren Garten hinzuzufügen.

Detroit dunkelrot

Eine meiner Lieblings -Erbstücksorten ist das beliebte "Detroit Dark Red" für sein tiefes rotes Fleisch und seine Vielseitigkeit in der Küche.

"Detroit dunkelrot"

Samen sind Erhältlich bei Burpee.

Ruby Queen

Wenn ein Einweichen oder Konserven Ihr Ziel ist, suchen Sie nach "Ruby Queen".'Diese Erbstück -Sorte ist perfekt für diese Verwendungen und wird ihre schöne Farbe auch nach der Verarbeitung behalten.

"Ruby Queen"

Samen sind Erhältlich bei True Leaf Market.

Lutz grünes Blatt

Wenn Ihr Ziel es ist, sowohl die Wurzeln als auch die Grüns zu essen, ist "Lutz Green Leaf" möglicherweise eine bessere Wahl. Seine Blätter ähneln der Schweizer Mangold und produzieren fast doppelt so hoch wie andere Sorten.

"Lutz grünes Blatt"

Samen für diesen Typ sind Erhältlich bei Eden Brothers.

Regenbogenmischung

Wenn Sie nach ein bisschen Abwechslung in einem Paket Samen suchen, probieren Sie diese Regenbogenmischung, Auch von Eden Brothers.

Regenbogenmischung

Es enthält mehrere verschiedene Sorten - 'Detroit Dark Red, "Golden Detroit", "White Albino" und "Chioggia" - damit Sie sie alle ausprobieren können!

Um mehr über die zu erfahren Verschiedene Sorten schauen Sie hier unsere Zusammenfassung an.

Drehen Sie die Rübe auf

Welche Sorte auch immer Sie im Garten wachsen oder was Sie vom Bauernmarkt abholen, können Sie mehrere Verwendungszwecke für diese kleinen Edelsteine ​​finden.

Beginnen Sie mit diesem schnellen Rezept mit Ofengerösten von unserer Schwesterstelle Foodal, Und dann von dort aus alleine kreativ werden!

Wenn Sie Ihre Rübenaufnahme erhöhen, wird Ihre Geschmacksknospen glücklich, und der Verzehr dieser nahrhaften Wurzelgemüse kann möglicherweise auch einige gesundheitliche Vorteile bringen.

Wachsen Sie diese köstlichen Wurzeln?? Was ist Ihre bevorzugte Art, sie zu essen?? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen!