Ernte von Basilikumspitzen, um den Geschmack und die Ergänzung zu maximieren

Das Ernte von Basilikum aus dem Garten ist eine meiner Lieblingssommeraktivitäten. Wir verwenden die aromatisierten Blätter in Pasta, Pesto, auf Pizzas und in frischen Salaten wie Caprese-Salat. Außerdem können überschüssige Basilikumernte für zukünftige Mahlzeiten gefroren oder getrocknet werden. Wie und wenn Sie Basilikum ernten können. Unten erhalten Sie meine Tipps zur Ernte von Basilikum, einschließlich Basilikum-Arten wie Genovese, Thai und Lemon, um sicherzustellen.

Warum es wichtig ist zu wissen, wann und wie Basilikum erntet werden soll

Das Ernte von Basilikum in der richtigen Wachstumsphase und zur richtigen Tageszeit kann sich auf die Qualität und den Geschmack der Blätter auswirken. Zum Beispiel stammt die beste Ernte von jungen zarten Blättern, die früh am Tag gepflückt wurden. Ältere Blätter sind härter und enthalten weniger geschmackvolle ätherische Öle, für die Basilikum geschätzt wird. Gleiches gilt für Basil, der spät am Tag ausgewählt wurde. Sie finden höhere Maßstäbe der Geschmacksverbindungen. Erfahren Sie hier mehr über die Wissenschaft des Basilikumgeschmacks.

Es ist auch wichtig zu lernen Wie Basilikum zu wählen, um die Pflanzen zurückzuklemmen. Ernte bedeutet nicht. Stattdessen ist es besser, dass die Pflanze die Stiele auf einen starken Satz von Seitenaufnahmen einklemmt oder beschnitten. Mehr zu all dem unten.

Wie Basilikum wächst

Bevor ich in die Niete des Ernte von Basilikum einstehe, möchte ich mir eine Minute Zeit nehmen, um zu erklären, wie Basilikum wächst. Das Verständnis der Wachstumsgewohnheit von Basilikum ermöglicht es Ihnen, effektiver zu ernten und viel neues Wachstum für zukünftige Ernten zu fördern. Die meisten Arten von Basilikum wachsen 24 bis 36 Zoll groß, obwohl es kurze Statursorten wie "Prospera® Compact DMR" und "Pluto" gibt, die sehr kompakt bleiben.

Basilikumstypen wie Genovese, Zitrone, Zimt und Thai Basilikum produzieren einen zentralen Stamm mit vielen Seitenzweigen. Das Einklemmen der Pflanzen fördert regelmäßig viel dichte neue Wachstum, um sich zu entwickeln. Griechische Basililien hingegen haben kompakte, abgerundete Formen und wachsen nur 10 bis 12 Zoll hoch. Jede Pflanze produziert Hunderte von winzigen Blättern und Dutzenden von Stielen. Häufige Harvseting fördert auch neue Triebe zur Bildung.

Wann soll Basilikum geerntet werden

Viele Gärtner scheuen sich davor, ihre Kräuter während der Vegetationsperiode zu benutzen, um sie am Ende des Sommers zum Trocknen oder Einfrieren zu ernten. Während ich auf jeden Fall viel von meinem einheimischen Basilikum bewahre, wähle ich es auch fast täglich ab dem Frühsommer aus und setze fort, bis Frost die Pflanzen im Herbst tötet. Wir lieben den würzig-süßen Geschmack von Basilikum und häufige Picking bedeutet viel frisches Wachstum. Die Ernte beginnt ungefähr einen Monat nach der Transplantation, wenn die Pflanzen etwa 8 Zoll groß sind. Die erste Ernte besteht darin, den Hauptstamm auf einen starken Satz von Seitenaufnahmen zurückzuführen. Dies fördert gut branchierte Pflanzen und steigere Produktion.

Die meisten Arten von Basilikum benötigen 60 bis 70 Tage, um von der Keimung von Samen zu einer Erntegröße zu wechseln. Bestimmte Typen, wie griechische Basililien, sind noch schneller zu wachsen und Sie können nur 50-55 Tage vom Säen auswählen. Verwenden Sie die im Saatpaket oder im Samenkatalog aufgeführten Tage bis zur Reife -Informationen als Leitfaden zum Timing der Erntezeit.

Sie werden auch feststellen, dass die meisten Arten von Basilikum bis zum Hochsommer zu blühen. Blüte ist keine schlechte Sache, da Bienen und andere Bestäuber die zarten Blüten lieben. Sobald jedoch eine Basilikumpflanze blüht, verlangsamt sich die neue Blattproduktion. Um die Blüte zu verzögern, verwenden Sie Ihre Finger oder ein Paar Gartenschnitte, um Blütenknospen aus den Pflanzen zu entfernen, während sie sich bilden. Die duftenden Knospen sind essbar und ich benutze sie gerne, wie ich Basilikum verlässt.

Die beste Tageszeit für die Ernte von Basilikum

Gibt es eine beste Tageszeit für die Auswahl von Basilikum? Ja! Es ist am besten, früh am Morgen zu ernten, sobald der Tau getrocknet ist, da die Blätter die höchsten Mengen an ätherischen Ölen enthalten. Wenn Sie bis spät am Tag auf die Ernte von Basilikum warten, nimmt die Qualität der Geschmacksqualität ab. Dies ist besonders bei heißem, sonnigem Wetter wirkungsvoll, da hohe Temperaturen die Öle in den Blättern auflösen. Wenn ich Basilikum zum Trocknen, Einfrieren oder großen Pesto -Chargen ernte, ernte ich immer früh am Tag.

Wenn ich jedoch ein Abendessen koche und Basilikum für sofortige Küche brauche. Es ist vielleicht nicht ganz so geschmackspackt wie Basilikum, das früh am Tag geerntet wurde, aber es ist immer noch köstlich.

Ernte Basilikum

Es gibt viele Arten und Sorten von Basilikum, die Sie wachsen können, und meine Favoriten umfassen Genovese Basilikum, Zitronenbasilikum, lila Basilikum, Zimtbasilikum, thailändisches Basilikum und griechisches Basilikum. Im Folgenden finden Sie weitere Informationen zum Ernten einiger dieser verschiedenen Basilile. Sobald Sie Basilikum gesammelt haben, legen Sie die Stängel in einen Erntekorb, einen Gartenhod oder einen anderen Behälter, um die Blutergüsse zu vermeiden.

Ernte genovesischer Basilikum

Genevose Basilikum, eine Art süßes Basilikum, hat große, bokteförmige Blätter und Pflanzen, die je nach Sorte 18 bis 30 Zoll groß werden. Dies ist das Basilikum zum Wachstum, wenn Sie Pesto machen möchten. Ich fange an, von meinen genovesschen Basilikumspflanzen zu ernten, wenn sie 6 bis 8 Zoll groß sind, ungefähr einen Monat nach dem Pflanzen. Zu diesem Zeitpunkt beschnelle ich den Hauptstamm zurück zu einem gesunden Blattknoten. Sie sehen eine Reihe kleiner Seitenaufnahmen auf beiden Seiten des Stiel. Diese erste Verkleidung gibt mir ein wenig frisches Basilikum, das ich sofort essen kann und führt zu buschigeren, kräftigeren Pflanzen.

Ernte griechischer Basilikum

Es ist kein Geheimnis, dass ich es liebe, griechische Basilikum zu wachsen. Die Pflanzen haben eine kompakte, abgerundete Form und ich pflanze sie gerne an den Seiten meiner erhöhten Gemüsebeete für eine attraktive essbare Kante an. Das Laub des griechischen Basilikums ist sehr dicht und ich finde es am besten, ganze Stängel wieder einzuklemmen. Wenn Sie nur ein wenig Basilikum brauchen, verwenden Sie Gartenschnitte, um einige Blätter von außen der Pflanze zu schneiden.

Ernte thailändische Basilikum

Thai -Basilikumpflanzen sind sehr dekorativ mit hellgrünen Blättern, tiefen lila Stielen und essbaren lila Blütenböden. Die Blätter haben einen entzückenden Süßholzgeschmack und können einzeln gezupft werden oder Sie können ganze Stängel abschneiden. Nochmals, wenn ich aus meinen Basilikumpflanzen erntet, mache ich dies gerne auf eine Weise, die zukünftiges Wachstum fördert, was bedeutet.

Ernte Zitronenbasilikum

Zitronenbasilikum sowie Limetten -Basilikum haben ein schönes Zitrusaroma und einen schönen Aroma, der wunderbar zu Obstsalat und Limonade passt, und ich liebe es, die gehackten Blätter zum Grillen von Marinade oder über Eis zu fügen. Ernteblätter nach Bedarf oder die Stängel alle zwei Wochen zurückzuschneiden, um ein neues Wachstum zu fördern. Wenn Sie sich mit Blumenknospen entwickeln, drücken Sie sie zurück zum langsamen Verstürschungen und fördern Sie die neue Blattproduktion.

Wie man Basilikum speichert

Wenn Sie nicht sofort geerntetes Basilikum verwenden möchten, lagern Sie die Stängel von Basilikum in Gläser oder Brille Wasser. Ich halte sie auf meiner Küchentheke aus der hellen Sonne ab. Sie werden ein paar Tage in Ordnung sein, obwohl ich vorschlage, das Wasser täglich zu wechseln. Legen Sie keine Behälter mit frischem Basilikum in den Kühlschrank, während die kühlen Temperaturen die Blätter braun drehen.

Wenn Sie das Basilikum seit einer Woche nicht benutzt haben, können Sie Wurzeln erkennen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie in Töpfen pflanzen, um sie zurück in den Garten zu übergeben. Wurzelbasilikum in Wasser ist eine einfache Möglichkeit, mehr Pflanzen zu bekommen.

Ernte von Basilikum zum Trocknen

Frische Basilikumblätter bieten den größten Geschmack, aber das Trocknen von Basilikum ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, dieses aromatische Kraut das ganze Jahr über zu genießen. Das Trocknen von Basilikum kann auch Geld sparen, da kleine Gläser von getrocknetem Basilikum im Supermarkt jeweils etwa 6 US -Dollar kosten. Hier sind 3 Möglichkeiten zum Trocknen von Basilikum:

1. Luftgetrocknet - Das hängende Basilikum in kleinen Trauben ist die traditionelle Art, die Blätter zu trocknen. Sammeln Sie Stängel aus Ihrem Garten, spülen Sie sie sauber ab. Tupfen Sie sie trocken in einem sauberen Geschirrtuch und sammeln sie dann in kleine Bündel, die sie zusammen mit einem Gummiband befestigen. Halten Sie sich an einem warmen, gut belüfteten Ort aus der direkten Sonne, da Sonnenlicht den Geschmack der Blätter verringern kann. Überprüfen Sie nach 7 bis 10 Tagen und, wenn die Blätter knusprig sind, entfernen Sie sie aus den Stielen zur Aufbewahrung aus.
2. Dehydrator - Vor ein paar Jahren kaufte ich einen Dehydrator, der das Trocknen von Basilikum zu einem Kinderspiel macht! Ich verteile einfach die sauberen, trockenen Blätter auf den Dehydratorschalen und stelle sie in den Kräutertrocknenmodus ein. In 3 bis 4 Stunden sind die Blätter trocken und bereit, für die spätere Verwendung aufbewahrt zu werden.
3. Ofen - Ich habe Basilikum in meinem Ofen viele Male erfolgreich getrocknet, aber Sie müssen die Blätter genau im Auge behalten, damit sie nicht brennen. Beginnen Sie damit. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und verteilen Sie sie auf dem Blatt. Es dauert 1 bis 2 Stunden, bis die Blätter vollständig trocknen können, aber überprüfen Sie sie häufig und entfernen Sie das Tablett, wenn die Blätter knusprig sind.

Lagern Sie voll getrocknete Basilikumblätter in Gläser oder Baggies und halten Sie sich von direktem Licht fern.

Ernte von Basilikum zum Einfrieren

Das Einfrieren von Basilikum ist eine der besten Möglichkeiten, um den Geschmack dieses beliebten Krauts zu bewahren. Es ist meine Möglichkeit, zusätzliche Gartenbasilikum zu verwenden, um sicherzustellen, dass wir viel für Herbst- und Wintermahlzeiten haben, und es gibt zwei Hauptmöglichkeiten, um Basilikum einzufrieren:

1. Ganze Blätter einfrieren - Entfernen Sie die Basilikumblätter aus ihren Stielen, die sie in eine große Schüssel geben. Spülen Sie sie sauber und verteilen Sie sie auf einem sauberen Geschirrtuch zum Trocknen. Sobald sie trocken sind, legen Sie sie auf Backschalen, die mit Pergamentpapier ausgekleidet sind, und legen Sie das Tablett in den Gefrierschrank. Dieser Blitz friert die Blätter ein und sobald Sie vollständig gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel bewegen. Lagern Sie im Gefrierschrank und verwenden Sie nach Bedarf.
2. Hacken und einfrieren - Weil ich viel Basilikum einfriere Ich lieber die Blätter zuerst in meiner Küchenmaschine, da gehackte Blätter weniger Platz im Gefrierschrank einnehmen. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Legen Sie die Blätter in eine Küchenmaschine, die einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Verarbeiten, bis sie in kleine Stücke gehackt werden. Bewegen Sie das gehackte Basilikum in eine Eiswürfelschale oder ein Gefrierbeutel. Durch die Verwendung von Eiswürfelschalen können Sie immer ein paar Basilikumwürfel herausholen, wenn Sie einen sommerlichen frischen Geschmack in Pasta und anderen Rezepten haben möchten. Wenn Sie Gefrierbeutel verwenden, flachen Sie sie vor dem Einfrieren ab, damit es leicht ist, die Stücke der gefrorenen Basilikumblätter abzubrechen.

Erfahren Sie mehr über den Anbau einer Stoßfängerbasis in diesen ausführlichen Artikeln:

• Wie oft, um Basilikumpflanzen zu gießen
• Basilikum Begleitpflanzen: Die besten Gartenpartner für Basilikum
• Great Basilikum wachsen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
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