Wachsender Wasabi und Meerrettich in einem Hausgarten

Wenn Sie nach ein paar coolen Lebensmitteln suchen, die Sie in Ihren Garten hinzufügen können, sind Sie genau richtig als die stechenden Wurzeln von Wasabi und Meerrettich. Während Sie vielleicht denken, dass wachsender Wasabi und wachsender Meerrettich schwierige Aufgaben sind, können Sie mit dem richtigen Know-how Ihre eigene Ernte dieser beiden mächtigen Gewürze anbauen. Im folgenden Auszug aus unserem Lieblingsbuch für Gewürzanbau, Züchten Sie Ihre eigenen Gewürze an, Der Autor Tasha Greer erklärt alles, was Sie wissen müssen, um beide würzigen Sinus-Clearing-Lebensmittel zu kultivieren. Dieser Auszug wurde durch den Verlag Cool Springs Press/The Quarto Group des Buches bereitgestellt und mit ihrer Erlaubnis verwendet.

Wachsender Wasabi

Gewürzprofil
• Namen: Japaner Meerrettich
• Latein: Eutrema japonicum (Syn. Wasabia japonica)
• Einheimischer in Japan: Japan
• Essbare Teile: ganze Pflanze
• Kulinarischer Gebrauch: würzig, brennend, heißer Senfgeschmack für Sushi verwendet

Wachstumsbedingungen
• Subtropische Staude
• Reife Pflanzentoleranz 27-80 ° (-3-27 ° C); Idealer Bereich 45-65 ° (7-18 ° C)
• Voller Schatten; fruchtbarer, feuchter Boden; pH 6.0-7.0
• Beginnen Sie von Pflanzen oder Samen; Mehr als 18 Monate bis zur Ernte

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt in Bezug auf Gewicht. Wasabi ist jedoch der seltenste in Bezug auf die Produktion. Das meiste, was als Wasabi bezeichnet wird, ist eine Kombination aus Meerrettich, Senf und Lebensmittelfarbe.

Real Wasabi wird hauptsächlich in seiner Heimat Japan kultiviert. Aufgrund der kulinarischen Popularität Länder wie die u.S., Neuseeland, China, Vietnam, Israel, Kanada und Australien haben sich auch mit dem Anbau von Wasabi beschäftigt.

Im Allgemeinen glauben die meisten Menschen, dass die Wasabi-Produktion begrenzt ist, da diese semi-aquatische Pflanze außerhalb Japans Schwierigkeiten hat. Die Wahrheit ist jedoch, dass es nicht schwierig ist, Wasabi zu wachsen, wenn Sie wissen, wie.

Junge Wasabi -Pflanzen beginnen sich, indem sie tiefe Wurzeln in lockerem Boden bilden. Dann beginnen die Blätter zu wachsen. In wenigen Monaten wird ein stumpfem Stiel über der Bodenlinie offensichtlich. Wenn ältere Blätter groß werden, Alter und sterben, bilden sich neuere Blätter aus der oberen Mitte des oberirdischen Stammes.

Langsam wird der stubige Stiel inkrementell größer. Wenn die Toten, verwelkten Blätter wegfallen, bleiben Kämme oder Skalen auf dem Stiel. Der oberirdische Stiel ist eigentlich ein gemasster Stamm, der oft als Rhizom bezeichnet wird und das wir als Wasabi betrachten. Dieses Blatt-Mrot/Stiel-Wachstumsprozess verleiht reife Wasabi das Erscheinungsbild einer Miniaturpalme mit abgerundeten Blättern.

WASABI -Pflanzenpflege

Um Wasabi zu Hause zu starten, finden Sie einen Verkäufer der Pflanzeln. Wenn Sie sie nicht vor Ort abholen können, werden Plantlets normalerweise bei kühlen Temperaturen versendet.

Sie müssen Wasabi hauptsächlich im Freien in einem schattigen Bereich wie unter einem Aufschluss von Bäumen anbauen. Sie müssen auch oft gießen müssen. Ein einfacher Zugang zu kaltem Wasser ist also wichtig.

Sie können gut verwurzelte Wasabi-Pflanzen in den Boden, in erhöhten Betten oder in Behältern pflanzen. Behälter sind in kalten Klimazonen erforderlich, da Sie Pflanzen in Innenräume bringen müssen, wenn die Temperaturen unter 30 ° F fallen (-1 ° C). Innenräumen platzieren Sie Pflanzen neben einem Fenster auf der schattigen Seite Ihres Hauses.

Wasabi mag guten Gartenboden, der stark mit Blattmulch, Torfmoos oder Perlite geändert wird, um die Entwässerung zu verbessern. Stellen Sie sicher, dass Sie ein oder zwei Gallonen Wasser durch Ihre Bodenmischung gießen können.

Pflanzen Sie die Wasabi -Wurzellinie leicht über dem Bodenniveau. Es wird sich ein wenig erledigen, wenn Sie gießen. Decken Sie keinen Teil des oben gemahlenen Stiels ab, oder dies kann zu Verrottung führen. Mulch mit kleinen Kieselsteinen, um Feuchtigkeit zu erhalten. Dies schützt auch den oberirdischen Wasabi-Stamm vor Versinken beim Wasser.

Wasser Wasabi täglich mit kaltem Wasser, um die Wurzeln und den Boden kühl zu halten. Wasser zweimal täglich mit kaltem Wasser an heißen Tagen. Verwenden Sie wöchentlich Komposttee oder andere Flüssigkeitsdünger, um Nährstoffe zu ersetzen, die durch häufige Bewässerung verloren gehen.

Wachsender Wasabi aus Samen

Um Wasabi vom Samen aus zu starten, legen Sie 15 bis 20 Samen in einen 10 cm (10 cm) Behälter vorbereiteten Boden. Bedecken Sie Samen mit einer Prise Kompost und einer Schicht Hühnerkörnung, um es während der schweren Bewässerung zu schützen.

Platzieren Sie Töpfe in einer schattigen Lage im Freien im Spätwinter oder im frühen Frühling, um zu vernalisieren. Wasser genug Wasser, um den Boden feucht zu halten, bis die Samen sprießen; Dies dauert im Allgemeinen mehrere Monate. Wenn Sämlinge Wurzeln festgelegt haben, behandeln Sie sie wie Pflanzenlets.

Ernte Wasabi

Ernten Sie Ihren frischen Wasabi in 1½-3 Jahren, abhängig von der gewünschten Größe. Ernte die gesamte Pflanze. Machen Sie Ihre besten Pflanzenlets ab und beginnen Sie die Ersatzanlagen.

Schneiden Sie die Blätter und Wurzeln ab. Verwenden Sie vor dem Gitter ein scharfes Messer, um die geratenen Blattknoten auf dem Stiel abzukratzen. Verwenden Sie eine Wasabi -Reibe oder Käse -Reibe, um Ihren Wasabi zu zerkleinern.

Nach der japanischen Tradition müssen Sie Wasabi mit einem Lächeln reiben. Atmen Sie auch tief ein, wie Sie es tun, um Ihre Nebenhöhlenpassagen zu klären. Iss innerhalb von 15 Minuten nach Gitter. Wickeln Sie unbenutzte Teile in nasse Zeitungen und speichern Sie bis zu 2 Wochen in Ihrem knirschigen.

Medizinische Spitze für Wasabi

Wasabi hat zwar außerhalb seiner Heimatregion schwer fassbar und hat in der Kräutermedizin Verwendungszwecke festgelegt. Wasabi für seinen reichhaltigen Poly-Phenolgehalt hervorgehoben, fällt die freie Radikale effektiv durch, die seine traditionellen Verwendungen der zunehmenden Langlebigkeit und Gesundheit bei Personen überprüfen, die es konsumieren. Seine entzündungshemmende Aktivität ist im gesamten Nervensystem hoch aktiv und reduziert die Neuroinflammation im Gehirn. Verwenden Sie einheimische Wasabi -geriebene frische geriebene, wenn eine Ernte möglich ist.

Wachstum des Meerrettichs

Gewürzprofil
• Name: Meerrettich
• Latein: Rüstung Rusticana (Syn. Cochlearia -Rüstungen)
• Heimschaft in Südosteuropa und Westasien
• Essbare Teile: ganze Pflanze
• Kulinarischer Gebrauch: Pfefferisch, würzig und leicht süß mit Nebenzahlen; als Fleischgewürz verwendet

Wachstumsbedingungen
• Staude der Cool-Saison, normalerweise als jährlich gewachsen
• Reife Pflanzentoleranz -30-85ºF (-1-29 ° C)
• vor längerer Hitze schützen
• volle Sonne zum Teil des Schattens; fruchtbarer, gut abreißender Boden; pH 5.5-7.5
• 180+ Tage für große Wurzeln

Bei frisch aus dem Boden ausgegrabener Meerrettich hat kein Aroma. Bis Sie die Haut brechen, würden Sie die Potenz im Inneren nie kennen. Sobald Sie dies getan haben, werden Enzyme, die Luft ausgesetzt sind.

Diese Potenz mellern schnell, es sei denn, Sie bewahren Meerrettich in Essig. Die Standardsäure von 5 Prozent des destillierten Essigs hat einen neutralen Geschmack und eignet sich dafür gut. Schieben Sie einfach frisch geriebenen Meerrettich in ein Glas und unterteilen es so schnell wie möglich in Essig. Oder schneiden Sie Stücke und legen Sie sie in Ihre Küchenmaschine, pulsieren Sie sie perfekt, fügen Sie Essig und Glas hinzu.

Der Trick besteht darin, die Luftbelastung zu stoppen, indem Sie Essig genau hinzufügen, wenn der frisch geriebene Meerrettich für Sie perfekt schmeckt. Im Allgemeinen liegt das zwischen 30 Sekunden und wenige Minuten, in dem er sich auf die Haut bricht.

Der wachsende Meerrettich ist so einfach wie die Erhaltung, wenn Sie seine Geheimnisse kennen. Ehrlich gesagt nehmen sich nur wenige Menschen die Zeit, um die Merkmale zu schätzen, die Meerrettich zu einem der faszinierendsten Gewürze machen, um zu wachsen.

In tiefem, fruchtbarem Boden entwickelt es einen dicken, geraden Tapwurzel. In der Tiefe, in der der Boden nährst oder verdichtet wird, dreht sich die Wurzel in einem Winkel von 90 Grad um. Dann wächst diese Wurzel horizontal, bis sie mit mehr Nährstoffen den Boden erreicht. Von dort aus wächst es wieder nach unten, bis die Nährstoffe ablaufen und es eine weitere Kurve macht.

Pflanzenstress oder Trennung führen dazu. Dort bilden sie eine Krone und gehen und werden zu einer neuen Pflanze.

Diese Fähigkeit, immer teuerem Boden zu suchen und sich zu reproduzieren, wenn sie verletzt oder bedroht werden, leiten einige Menschen Meerrettich „invasiv.”Als Meerrettichliebhaber nenne ich es einfach„ leicht zu wachsen.Wenn Sie möchten, dass Ihr Meerrettich an Ort und Stelle bleibt, wachsen Sie es in einem tiefen, erhöhten Behälter.

Meerrettichpflanze

Starten Sie Meerrettich einige Wochen vor dem letzten Frost, sobald Sie den Boden bearbeiten können. Raum im Boden, Pflanzen, als einjährig gewachsen, 2-3 Fuß (61-91 cm) voneinander entfernt. Oder verwenden Sie 3- bis 5-Gallonen (11-19 l) Behälter.

Pflanze ¼ bis ½ Zoll (6-13 mm) -wide laterale Wurzeln, die in 6-Zoll-Segmente geschnitten wurden. Begraben Sie den gesamten Schneiden in einem 45-Grad-Winkel. Die Oberseite sollte etwa 5 cm unter dem Boden beginnen.

Im flachen Boden oder wenn sie als ständige Wurzelwurzelecken oder Kronen wachsen, können gepflanzt werden. Die Oberseite der fetten Seite sollte etwa 5 cm tief sein. Die untere Seite sollte horizontal gepflanzt werden, um laterale als vertikale Wachstum zu fördern.

Darüber hinaus können Sie junge Meerrettichpflanzen, die aus den abgetrennten Wurzeln einer Elternpflanze sprießen, transplantieren. Meerrettich kann auch aus Samen gestartet werden, obwohl es Pflanzen produzieren kann, die sich sehr von ihren Elternpflanzen unterscheiden.

Geben Sie in heißen Bereichen Pflanzen bei kühlem Wetter volle Sonne. Geben Sie dann einen Teilschatten an, wenn die Temperaturen über 27 ° C liegen (27 ° C). Oder vom Herbst bis zum Frühling in Gebieten ohne Frost wachsen.

Um als Staude zu wachsen, benötigen Pflanzen 91-152 cm Raum. Im späten Herbst, ernten Sie die seitlichen Wurzeln.

Meerrettich ernten

Bei Meerrettich dreht sich alles um Wurzelausgrabungen. Handeln so, als wären Sie auf einer archäo-logischen Ausgrabung und lockern und bürsten Sie den Boden vorsichtig weg, um der vollen Wurzellänge zu folgen. Wenn Sie abgetrennte Wurzeln im Boden lassen, werden sie schließlich als neue Pflanzen wieder auftreten.

Legen Sie frische Wurzeln in einen Wassereimer, um zu verhindern, dass die Häute trocknen. Auf diese Weise können Sie das Schälen überspringen. In Essig rauen und bewahren.

Sie können auch frische Meerrettich im Kühlschrank aufbewahren. Aber sein Geschmack und seine Wirksamkeit sind stärker, wenn es unmittelbar nach der Ernte in Essig erhalten bleibt.

Medizinische Spitze für Meerrettich

Meerrettichs starke anregende Effekte machen sich beim Schneiden in die scharfe Wurzel bekannt. Ein antivirales Kraut, das Staus löst und Sekretion hervorruft. Es kann die Atemwegserkrankungen unterstützen, wenn der Schleim dick und obstruktiv ist.

Sie können eine traditionelle pflanzliche Zubereitung vornehmen, die als Feuerwehr mit frisch geriebenem Meerrettich in Kombination mit würzigen Lebensmitteln wie Knoblauch, Zwiebeln, Peppers und Ingwer bekannt ist, die dann in Essig durchdrungen sind. Temperieren Sie es mit ein bisschen Honig. Verwenden Sie dann nach Bedarf, wenn eine Erkältung oder Grippe trifft.

Weitere Informationen zum Anbau von Wasabi, Meerrettich und anderen erstaunlichen Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma, Safran, Vanille, Kardamom und mehr nehmen Sie eine Kopie des wunderschön illustrierten und nützlichen Buches auf Züchten Sie Ihre eigenen Gewürze an.

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