Essen Sie Kohlrabi Greens -Tipps zum Ernten und Kochen der Blätter

Kohlrabi ist ein Gemüse, das wirklich mehr Aufmerksamkeit verdient.

Zusätzlich zu seinen köstlich knusprigen Glühbirnen produziert die Pflanze große essbare Blätter, die auf eine Weise ausgewählt und vorbereitet werden können, ähnlich wie Sie es mit Grünkohl oder Collards tun möchten.

Die aromatischen Grüns sind lecker gebildet, gedämpft oder sogar in Salaten roh gegessen.

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Lesen Sie weiter für unsere Tipps zum Ernten und Kochen von Kohlrabi -Blättern.

Was du lernen wirst

• Schnelle und einfache Ernte
• Speichervorschläge
• Kochtipps

Kohlrabi wird im Allgemeinen für seine großen fleischigen Glühbirnen angebaut, die über dem Boden aus einem zentralen Stiel wachsen. Sie sind angenehm knusprig, mit einem Geschmack irgendwo zwischen dem von Brokkoli Und Kohl.

Wenn Sie mehr über die Aufbewahrung und Vorbereitung von Kohlrabi -Glühbirnen erfahren möchten, Unsere Schwesterseite, Foodal Hat einen nützlichen Leitfaden.

Aber die Glühbirnen sind nicht der einzige leckere Teil dieser subtil schönen Pflanze. Die Grüns, die Kollards in Textur und Geschmack ähneln, können auf ähnliche Weise geerntet und vorbereitet werden.

Schnelle und einfache Ernte

Eine schnell wachsende Pflanze können mit der Ernte des jungen Laubs beginnen, wenn die Blätter eine wünschenswerte Größe erreichen, und Sie bemerken, dass die Lampen gerade erst sich entwickeln beginnen.

Abhängig von den Wachstumsbedingungen sollte dies etwa sechs Wochen nach dem Pflanzen sein.

Die Blätter sind bei kühlem Wetter besonders geschmackvoll, daher ist die Ernte im Frühjahr oder Herbst ideal. Es ist auch vorzuziehen, sie auszuwählen, wenn sie jung sind, da das Laub mit dem Alter ein wenig härtet.

Um zu ernten, schneiden Sie gesunde äußere Blätter, während Sie sie brauchen, und um nicht mehr als ein Drittel der Pflanze gleichzeitig zu entfernen.

Wenn Sie planen Ernte die Glühbirnen später - was Sie definitiv sollten! - Es ist wichtig, genügend Blätter angeschlossen zu lassen, um die Photosynthese fortzusetzen. Das Ernte zu viele aus einer einzigen Pflanze kann das Wachstum der Glühbirne stunt.

Wenn Sie irgendwann die gesamte Pflanze auswählen, um die Glühbirne zu ernten, werfen Sie nicht die restlichen Grüns,! Obwohl sie zu diesem Zeitpunkt etwas härter sein werden, sind sie immer noch essbar und lecker, wenn sie gründlich gekocht werden.

Sobald Sie ein Kohlrabi -Konvertierung geworden sind, möchten Sie wahrscheinlich einige so lange wie möglich im Garten behalten! Glücklicherweise ist dieser schnelle Züchter ein großartiger Kandidat für Nachfolgepflanzen.

Kohlrabi ist im Hausgarten ziemlich einfach zu wachsen, und Sie können alle paar Wochen einige neue für eine kontinuierliche Ernte die ganze Saison über starten.

Schauen Sie sich unsere komplette an Kohlrabi Wachstumsleitfaden um mehr zu lernen.

Speichervorschläge

Diese Grüns werden am besten frisch gegessen, deshalb möchte ich sie kurz vor dem Abendessen gerne auswählen. Wenn Sie sie jedoch etwas länger aufbewahren müssen, können sie drei oder vier Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Legen Sie die ungewaschenen Blätter in einen perforierten Beutel und stellen Sie sie in die schärfere Schublade. Wenn sie noch an der Glühbirne befestigt sind, entfernen Sie die Grüns und speichern Sie sie separat. Waschen Sie sie kurz bevor Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Wenn Sie eine Fülle haben, können die Grüns auch für eine längere Lagerung eingefroren werden.

Nach gründlichem Waschen entfernen Sie die Rippen und verwerfen Sie sie.

Hacken Sie die Blätter auf die gewünschte Größe und tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein. Nach fünf Minuten des Blanchierens schnell abtropfen lassen und die Grüns unter sehr kaltem Wasser laufen lassen oder in ein Eisbad tauchen, um den Kochprozess zu stoppen.

Sobald sie völlig kühl sind, drücken Sie das überschüssige Wasser aus und legen Sie die blanchierten Grüns in Gefrierbeutel.

Da die Blätter in einer festen Masse gefrieren, sollten Sie kleinere Beutel zum Einfrieren einzelner Portionen verwenden.

Wenn Sie es vorziehen, all diesen Kunststoff zu vermeiden, besteht eine Idee darin, einzelne Portionen in Muffindosen einzufrieren. Packen Sie einfach die Blätter in jeder Tasse ein wenig ab und stellen Sie die Pfanne in den Gefrierschrank.

Sobald sie fest gefroren sind, entfernen Sie die Pfanne aus dem Gefrierschrank und erwärmen Sie die Tassen mit Ihrer Hand leicht oder durchführen Sie für einige Sekunden lang warmes Wasser über den Boden. Die gefrorenen Grüns sollten gleich aussteigen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie alle in einem einzigen Gefrierbeutel für eine einfache Portionierung wiederholen. Sie sollten bis zu einem Jahr halten.

Wenn Sie bereit sind, sie zu benutzen, stecken Sie einfach den gesamten Stück direkt in die Pfanne oder einen Eintopftopf - es müssen nicht zuerst aufgetaut werden.

Kochtipps

Die Vorbereitungsmethoden ähneln dem, was Sie mit anderen Arten von Blattgemüse tun würden. Wie auch immer Sie gerne Grünkohl oder Collards genießen, Sie können auch Kohlrabi Greens auf diese Weise vorbereiten!

Entfernen Sie vor dem Kochen die Mittelrippen von jedem Blatt und verwerfen Sie sie. Gründlich waschen, dann hacken und nachgewünscht vorbereiten.

Sie sind köstlich verwelkt in einem Sturzbraten, sautiert wie eine Seite, in eine Suppe geworfen oder in einem Salat roh gehackt.

Ersetzen Sie Kohlrabi Greens in diesem Rezept für köstlich garlicky cremed Collards von Unsere Schwesterseite, Foodal.

Diese reiche und himmlische Beilage ist super einfach zuzubereiten und würde eine perfekte Einführung in das Essen von Kohlrabi -Grüns machen.

Die kleineren jung.

Ich benutze tatsächlich gerne die älteren dickeren Blätter als Außenseite eines Wicks, da sie robust genug sind, um die Füllung gut zu halten.

Foodal hat ein Rezept Für Crunchy Collard -Wraps mit einer cremigen, leicht würzigen Quinoa- und Cashew -Creme -Füllung mit viel leckerem und nahrhaftem Gemüse.

Setzen Sie einfach die Collard Greens für diese größeren, härteren Kohlrabi -Blätter aus und genießen Sie es!

Zwei Gemüse zum Preis von einem!

Nichts geht über eine Zwei-zu-Eins-Pflanze! Nachdem Sie nun wissen, wie Sie die Blätter ernten und zubereiten, können Sie nach dem Essen von köstlichen Grüns ein Essen genießen, während Sie darauf warten, dass die Zwiebeln ausfüllen.

Was sind Ihre Lieblingsmethoden, um Kohlrabi Greens vorzubereiten?? Teilen Sie Ihre Vorschläge in den Kommentaren unten mit.