Härten Sie Zwiebeln für langfristige Lagerung und Wintergebrauch

In meinem Haus scheinen wir eine endlose Versorgung mit Zwiebeln zu brauchen. Während der Kauf von Zwiebeln auf dem Lebensmittelgeschäft oder im Bauernmarkt uns nicht so viel kostet wie der Kauf von frischen Kräutern oder rensen gereiften Tomaten, kann das Anbau Ihrer eigenen Zwiebeln die Lebensmittelkosten einfach für das bloße Volumen der Haushalte wie unsere Konsumstoffe senken (die Zwiebeln wie unsere, die (die Durchschnittlicher Amerikaner isst 20 Pfund Zwiebeln pro Jahr!). Es gibt uns auch die Möglichkeit, sicherzustellen, dass sie ohne Verwendung von synthetischen chemischen Düngemitteln, Fungiziden oder Herbiziden angebaut werden. Während das Anbau von Zwiebeln kein komplizierter Prozess ist (Sie finden Details dazu, wie es hier geht), ist es unerlässlich, dass Sie die Zwiebeln nach der Ernte richtig heilen, um sicherzustellen, dass Sie die Ernte für die kommenden Monate genießen können.

Warum die Härte von Zwiebeln wichtig ist, ist wichtig

Wenn Sie vorhaben, die scharfen Glühbirnen für den Wintergebrauch zu speichern, ist das Aushärten von Zwiebeln ein notwendiger Schritt im Prozess. Ohne ordnungsgemäße Härte werden Zwiebelbirnen weich und matschig. Ihre trockenen, voll ausgehärteten Häute schützen sie vor Austrocknung und verhindern Krankheitserreger, die Glühbirne zu betreten, zu Fäulnis zu führen und einen üblen Geruch zu entwickeln. Durch das Aushärten von Zwiebeln können Sie sie auch bei Raumtemperatur aufbewahren, anstatt sie im Kühlschrank aufbewahren zu müssen. Vollhärtete Zwiebeln auf einer Theke in einem kühlen, dunklen Raum gehalten oder in Mesh -Zwiebelbeuteln aufgehängt haben. Sie erfahren später in diesem Artikel mehr über diese und andere Speichertechniken.

Für Gärtner, die planen, ihre Zwiebeln innerhalb weniger Wochen nach der Ernte zu essen, ist die Lagerung des Kühlschranks in Ordnung. Dies gilt auch für Zwiebeln, die geerntet wurden, bevor sie voll ausgereift sind.

Bevor ich weitere Informationen zu den Schritten anbiete, die für die Heilung von Zwiebeln erforderlich sind.

Die beste Ernte -Technik zum Heilungs von Zwiebeln

Zwiebeln sind in allen Reifestadien essbar. Wenn sie jung sind, werden geerntete Zwiebeln als Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln bezeichnet. Mit zunehmendem Alter haben die Glühbirnen und ihre Haut noch härt. Wenn Sie jedoch vorhaben, Ihre Zwiebeln für den Wintergebrauch aufzubewahren, warten Sie, bis die Glühbirnen vollständig gereift sind, etwa ein Drittel des Laubs gebräunt, und die Hälse haben sich gebogen und vollständig umgefallen. In meinem Garten in Pennsylvania erfolgt dies typischerweise Ende Juli oder Anfang August.

Sobald ein Drittel der Spitzen braun geworden ist und die Stängel umgestürzt sind, hören Sie auf, den Zwiebelfleck 3-6 Tage lang zu gießen, um die Skins ein wenig zu trocknen. Warten Sie nach Möglichkeit ein paar zusätzliche Tage, wenn Sie in dieser Zeit zufällig Regen bekommen. Ziehen Sie danach die Zwiebeln aus dem Boden und beginnen Sie den Aushärtungsprozess.

Zwiebeln für lange Lagerung heilen

Verwenden Sie nach der Ernte der Zwiebeln Ihre Finger oder einen sehr weichen Pilz oder einen chirurgischen Pinsel, um überschüssigen Boden zu entfernen. Waschen oder spülen Sie sie nicht aus. Lassen Sie die kleinen Wurzeln, die intakt vom Boden der Zwiebel herausragen. Schneiden Sie sie in dieser Phase nicht ab, da dies die Fäulnis fördern könnte. Legen Sie die Glühbirnen in eine warme, trockene, gut belüftete Lage und verteilen Sie sie aus, damit sie nicht berühren. Ich stelle meine auf dem Kopf nach unten in Plastik -Kindergarten in unserer angebrachten Garage an. Meine Mutter verwendet alte Fensterbildschirme, die auf Ziegeln erhöht sind, und ein Freund baute Trocknungsschirme von Hardware -Tuch, die stapern zu einem einfachen Holzrahmen (wie diesem).

Wenn Sie nicht etwas erhöht haben, um sie zu platzieren, können Sie sie auch in die Zeitung legen oder sogar in kleinen Trauben hängen, um zu heilen. Egal was Sie verwenden, die Idee ist, eine gute Luftzirkulation um die gesamte Glühbirne zu fördern. Die Idee ist, die Skins auszutrocknen und zu schärfen, ohne das Interieur der Zwiebel auszutrocknen.

Lassen Sie die Zwiebeln zwei oder drei Wochen auf diese Weise ruhen. Zugegeben, ich verliere manchmal den Überblick über die Zeit und es wird in vier Wochen, was mir nie Probleme verursacht hat. Während dieser Zeit härten die Skins und die restlichen Blatt-Tops trocken und schrumpfen. Dies ist die wichtigste Phase der Heilung von Zwiebeln. Lassen Sie die Lampen nicht nass werden und sie während möglich ein- oder zweimal während des Prozesses umdrehen. Nach dem Ende des Härtungsvorgangs ist es Zeit, die Glühbirnen in die Lagerung zu bringen.

Wie man gehärte Zwiebeln speichert

Auch wenn Sie Ihre Zwiebeln gute Arbeit geleistet haben, ist es immer noch wichtig, dass die Glühbirnen ordnungsgemäß gespeichert werden. Verwenden Sie vor der Aufbewahrung Ihrer gehärten Zwiebeln Ihre Hände oder eine scharfe Schere, um ein verbleibendes getrocknetes Laub zu entfernen. Die Chancen stehen gut, dass es sofort abbricht. Aber wenn dies nicht der Fall ist, schneiden Sie die braunen Blätter mit einer Schere ab und lassen Sie etwa 1 bis 2 Zoll des „Stumpfes“ intakt. Sie können auch alle ausgetrockneten Wurzeln abschneiden, wenn Sie möchten. Meistens kann ich sie leicht mit meinen Fingern abbrechen, oder sie fallen alleine ab, während ich die Zwiebeln in die Lagerung bewege.

Von dort aus haben Sie einige Optionen, wenn es um Zwiebelspeicher geht.

1. Legen Sie sie in Maschen -Zwiebelbeutel zum Aufhängen oder Regal -Platzieren.
2. Speichern Sie die vollständig ausgehärteten Zwiebeln in einem Karton mit Löchern an den Seiten.
3. Verwenden Sie eine Plastikmilchkiste oder eine Holzspeicherkiste mit offenen Lamellen.
4. Wenn Sie Ihre Zwiebeln zur Heilung aufgehängt haben, können Sie sie in Trauben oder Zöpfen für die Aufbewahrung hängen lassen.

Alle Wurstzwiebeln, die Anzeichen von Schimmel oder Schwachstellen zeigen oder sprießen, sollten sofort verwendet werden. Wenn eine Zwiebel in der Schachtel oder in der Sackfrüchte ausbreitet, verbreitet sie sich schnell und ruiniert Ihre Ernte.

Die besten Bedingungen für die Aufbewahrung von gefertigten Zwiebeln

Wählen Sie unabhängig von dem, was Sie für die Zwiebeln verwenden, einen Punkt mit anständiger Luftzirkulation, um sie für die kommenden Monate unterzubringen. Halten Sie die Taschen, Mülleimer oder Kisten von Wänden fern, um eine gute Luftbewegung zu fördern. Ein Keller oder eine Garage funktioniert gut. Die ideale Temperatur für die Lagerung liegt zwischen 45 und 55 ° F, obwohl es in einer häuslichen Umgebung schwierig ist, dies genau zu kontrollieren. Halten Sie keine Onions in Plastiktüten.

Wenn die Glühbirnen über einen längeren Zeitraum Licht ausgesetzt sind, könnten sie neue grüne Blätter sprießen. Eine dunkle, trockene, gut belüftete Lage ist am besten. Halten Sie sie aus direktem Sonnenlicht und fern von Wärmequellen fern.

Weitere Tipps zum Härten von Zwiebeln und zur langfristigen Speicherung

1. Versuchen Sie für eine optimale Winterspeicherung eine Sorte, die für eine gute Speicherfähigkeit bekannt ist.
2. Das richtige Härten von Zwiebeln bedeutet eine Haltbarkeit von bis zu 180 Tagen für Zwiebelsorten, die für eine lange Lagerung gezüchtet wurden.
3. Wenn Sie einen üblen Geruch von Ihren gespeicherten Zwiebeln bemerken, suchen Sie durch den Behälter oder die Tasche, um den weichen zu finden und zu entfernen - und alle anderen Zwiebeln, die ihn berühren - sofort.
4. Die äußeren Hautschichten auf einer richtig ausgehärteten Zwiebel sind vollständig trocken, knusprig und dick. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie die Zwiebel innerhalb von 30 Tagen.
5. Lagern Sie keine Zwiebeln, die während der Ernte- oder Aushärtungsprozesse fallen gelassen, geschnitten, verletzt oder anderweitig beschädigt wurden.
6. Wenn die äußere Hautschicht während der Lagerung abfällt, mach dir keine Sorgen. Es wird einige Schuppen erwartet.
7. Speichern Sie keine Zwiebeln mit Kartoffeln. Kartoffeln geben mit zunehmendem Alter Feuchtigkeit frei.
8. Sobald sie geöffnet sind, behalten Sie unbenutzte Zwiebeln in einer Plastiktüte im Kühlschrank.

Die Vorteile der Heilung von Zwiebeln

Wie Sie sehen können, können Sie die Härtung von Zwiebeln ordnungsgemäßen Härtungsmittel die ganze Winter über die einheimische Ernte genießen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie große Zwiebeln anbauen können, besuchen Sie diesen Artikel, in dem ich Kurztage- und Long-Day-Zwiebelsorten diskutiere und wie man größere Lampen zur Entwicklung ermutigt. Darüber hinaus teilt dieser Artikel Informationen darüber, wann rote Zwiebeln geerntet werden sollen.

Weitere Informationen zu wachsenden Mitgliedern der Zwiebelfamilie finden Sie in den folgenden Artikeln:

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