9 der besten weißen Auberginensorten

Wenn ich das Wort Aubergine höre (Solanum melongena), Ich denke sofort an mein Lieblings-Mittelmeergericht aller Zeiten, das rauchige, garlicky Baba Ghanoush.

Das nächste, woran ich denke, ist die berühmte Farbe von Auberginen, diesen tiefen, wunderschönen, intensiven Schatten von… Weiß?

Weiße Aubergine? Lassen Sie uns erkunden, sollen wir?

Haben Sie sich jemals gefragt, wie unsere tiefe, dunkelviolette Auberginen ihren ziemlich lebendigen und scheinbar bedeutungslosen Namen bekam?

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Roh, dieses große lila Gemüse sieht nicht wie ein Ei aus. Wenn es gekocht wird, schmeckt es auch nicht wie Eier wie Ei-ähnlich.

Wie wurde das Wort „Ei“ etymologisch an eine Aubergine gebunden?

So wie: in England im 17. Jahrhundert trat ein neues Gemüse in der kulinarischen Szene auf. Dieses Gemüse war weiß, klein und genau wie ein Ei geformt.

Es dauerte nicht viel Vorstellungskraft, um zu entscheiden, wie man dieses neue Gemüse nennen soll: Aubergine. Der Name ertrug und umfasst auch die lila Sorten.

Es gibt heute noch viele Sorten der weißen Aubergine. Einige sind alte Erbstücksorten, andere sind in jüngerer Zeit von Hybriden kultiviert.

Und die Früchte dieser Sorten kommen in allen möglichen Formen und Größen - klein und rund, lang und dünn oder prall und oval.

Ich werde Sie auf eine Tour durch neun Sorten mitnehmen, die alle Formen und Größen überspannen und eine breite Palette von kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten vorsehen. Sehen Sie unseren vollständigen Leitfaden, wenn Sie neu sind Wachstum von Auberginen in Ihrem Garten.

Hier ist, was ich abdecken werde:

9 der besten weißen Auberginensorten für Ihren Garten

• Weiß vs. Lila
  1. Kasper
  2. Clara
  3. Ghost Buster
  4. Gretel
  5. Japanisches weißes Ei
  6. Paloma
  7. Schneebedeckt
  8. Thai White Ribbed
  9. Weißer Komet
• Sortenvergleichstabelle

Weiß vs. Lila

Im Vergleich zu lila Sorten haben viele der weißen Sorten eine dünnere Haut, weshalb sie normalerweise nicht in Supermärkten zu sehen sind.

Dünne Häute bedeuten, dass sie während des Transports leichter blauen.

Wenn Sie Ihre eigenen Produkte in Ihrem Garten ausbauen, müssen Sie sich jedoch keine Sorgen machen, dass Sie Ihre Ernte fast so weit transportieren.

Übrigens hat dünne Haut auch einen Vorteil:

Laut Dr. Leonard Perry, Professor für Erweiterung an der Universität von Vermont, zusammen mit ihren Samen stammt ein Großteil der Bitterkeit, die mit dem Essen dieses Gemüses verbunden ist, von Verbindungen, die in der Haut enthalten sind.

Weniger Haut ist gleich weniger Bitterkeit. Wenn also der bittere Geschmack der lila Auberginen zuvor Ihrer Wertschätzung für dieses Gemüse zuvor im Wege gestellt wurde, ist es vielleicht Zeit, ihm eine zweite Chance zu geben.

Einige dieser Albino-aussehenden Sorten haben einen süßeren Geschmack als die lila und eröffnen Möglichkeiten für neue und unerwartete Geschmackserfahrungen.

Klingt nach Grund genug, um sie auszuprobieren!

9 der besten weißen Auberginensorten für Ihren Garten

Bereit für Ihre Tour durch die Welt der unpigmentierten Auberginen? Lass uns gehen! Hier sind neun meiner Lieblings -Auberginensorten mit weißen Auberginen, die in Ihrem Garten wachsen können.

1. Kasper

'Casper' ist eine französische Erbstück -Sorte, die bei Auberginen ganz einzigartig ist.

Im Gegensatz zu den meisten hitzebliebenden Sorten dieses Gemüses gedeiht 'Casper' in den kühleren Tagen der Vegetationsperiode tatsächlich und verlangsamt seine Produktion im heißesten Teil des Sommers.

Es ist jedoch immer noch frostempfindlich, pflanze es also nicht mit deinen coolen Saisonkulturen.

Die elfenbeinfarbene Früchte reifen früh und erreichen die Reife in ungefähr 70 Tagen.

Dies sind gute Nachrichten für diejenigen von uns mit kurzen Sommer, die nicht immer genug Zeit haben, um diese Sorten zu bringen, die länger dauern, bis sie bis zur Ernte reifen können.

Auf der anderen Seite würden Gärtner in Bereichen mit langen, heißen Sommer gut dazu beitragen, eine andere Sorte auszuwählen.

'Casper' -Pflanzen erreichen bei der Reife zwei bis drei Fuß hoch, mit länglichen Früchten, die fast vollständig von Verbindungen frei sind, die einen bitteren Geschmack verursachen.

Diese haben einen milden, fast pilzähnlichen Geschmack, zusammen mit fleischigem Fleisch und einer seidigen Textur. Sie sind am besten ausgewählt, Molke, sie erreichen sechs Zoll lang.

'Casper' ist eine offenbekannte Sorte, daher werden gerettete Samen wahr, wenn die Pflanzen von anderen Sorten isoliert werden.

'Kasper'

Samen für 'Casper' sind in Paketen verschiedener Größen erhältlich Von Eden Brothers.

2. Clara

"Clara" in Europa, aber von Frankreich nach Italien, ist ein italienischer Hybrid, der in 65 bis 70 Tagen eine produktive Ernte produziert.

Die frühen reifenden, hellen und cremigen Früchte von 'Clara' sind zylindrisch und erreichen sechs bis sieben Zoll lang und vier bis fünf Zoll breit.

Mit einer dünnen Haut, die sich leicht verletzt, möchten Sie die Früchte schnell verwenden, sobald sie reif sind.

'Clara' Aubergine hat einen milden Geschmack mit nussigen Untertönen und einer fleischigen, cremigen Textur.

3. Ghost Buster

Wie Sie vielleicht mit 'Caspar' bemerkt haben, gibt es in Bezug auf Geister in den blassen Gemüsesorten zahlreich. 'Ghostbuster' ist ein weiteres Beispiel.

Dieser Hybrid bietet eine Ernte in der Mitte der Saison, die in 72 bis 80 Tagen reift.

'Ghostbuster' Pflanzen können ziemlich groß werden.

Mit ihrer semi-Spreading-Wachstumsgewohnheit ist es nicht ungewöhnlich, dass Pflanzen bis zu fünf Fuß hoch wachsen und eine vier Fuß hohe Ausbreitung bei der Reife verteilt.

Die Früchte von 'Ghostbuster' sind oval geformt und messen bis zu sechs bis sieben Zoll lang und vier Zoll breit.

Sie behalten einen süßen Geschmack bis übermäßig reif. An diesem Punkt werden sie gelb und entwickeln einen bitteren Geschmack. Stellen Sie also sicher, dass Sie sie wählen, bevor sie gelb werden.

4. Gretel

Mit einem Namen, der auf ein geliebtes Kindheitsmärchen anspielt.

Die Reife in nur 50 bis 60 Tagen erreicht und ist eine der frühesten reifenden weißen Sorten, die wir finden konnten. Dieser Hybrid war 2009 ein Gewinner der All America Selections Gemüsekategorie.

Die Pflanze kann auf drei bis vier Fuß hoch wachsen und eine zwei- bis drei Fuß hohe Ausbreitung zur Reife ausbreitet, und eignet sich gut in Behältern.

'Gretel' hat längliche Früchte, die typischerweise klein und drei bis vier Zoll lang sind. Wenn diese reifen lassen, entwickeln diese lila Streifen.

Diese Sorte trägt Früchte, die süß und nie bitter sind, mit wenigen Samen und Haut, die auch beim spät geernteten geerntet bleibt.

'Gretel'

'Gretel' Samen in Paketen von 100 sind Erhältlich bei True Leaf Market.

5. Japanisches weißes Ei

'Japanisches weißes Ei' alias 'weißes Ei' ist ein schwerer Erbstücke.

Frühe Reifung wird diese containerfreundliche Pflanze in rund 65 Tagen Reife erreichen.

Die Früchte dieser Sorte sind wie große Eier geformt, etwa zwei bis drei Zoll lang, und auf ihrem Höhepunkt sind sie reichhaltig und cremig schmecken.

Sie werden jedoch einen bitteren Geschmack entwickeln, wenn sie gelb werden. Stellen Sie also sicher, dass Sie sie ernten, bevor sie anfangen, die Farbe zu ändern.

'Weißes Ei'

True Blattmarkt trägt 'Weißes Ei' Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen.

6. Paloma

'Paloma' ist eine weitere Hybrid. Pflanzen sind kräftig und sehr produktiv und erreichen in nur 65 Tagen die Reife.

Was an 'Paloma' anders ist, sind die glockenförmigen, leicht gerippten Auberginen, die es trägt.

Diese dünnhäutigen Früchte, die viereinhalb Zoll lang und einen halben Zoll breit sind, haben einen leicht süßen und cremigen Geschmack.

7. Schneebedeckt

'Snowy' ist eine Kurzsaison-Sorte, die große, zylindrische Früchte an stabilen, aufrechten Pflanzen produziert, die bei der Reife zwei bis drei Fuß hoch erreichen.

Sehr produktiv, "Schnee" wird in rund 60 Tagen reifen und eignet sich gut für Behälter.

Im Gegensatz zu "Clara", unsere andere zylindrische Auswahl.

'Snowy' trägt schneefarben.

Dank ihrer mittel- bis dicken Skins und fester Textur halten sich Früchte während des Kochens gut an.

'Schneebedeckt'

Samen für 'Snowy' sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich vom echten Blattmarkt.

8. Thai White Ribbed

Sie wären vergeben, wenn Sie diese Aubergine für den Wechsel vergewaltigt haben Eine Erbstück -Tomate.

Die Tatsache, dass diese zwei Nachtschatten Mitglieder der Familie Solanaceae Verwandte sind leicht zu erkennen, wenn Sie sich Obst dieser Sorte betrachten.

'Thai White Ribbed' produziert seine Früchte auf zwei bis drei Fuß hohen Pflanzen und dauert bis zu 90 Tage, um zu reifen, so.

Diese Sorte trägt die Aubergine mit einer abgeflachten runden Form mit tiefem Rippen - sieht unheimlich aus wie Albino -Erbstück -Tomaten in Tomaten schneiden.

Die drei bis vier Zoll großen Früchte haben einen milden Geschmack und eine glatte und cremige Textur.

9. Weißer Komet

'White Comet' ist wie Shooting Stars geformt und ist ein japanischer Typ, der nur sehr wenige Samen hat und völlig ohne bitteren Geschmack ist.

Diese Hybridpflanzen erreichen in 70 Tagen zwei bis drei Fuß hoch und reif.

Diese Sorte erzeugt längliche, Elfenbeinfrucht, die eine astronomische 10 Zoll lange und zwei Zoll breit erreichen.

'White Comet' Bären Früchte, die dünnhäutig, süß und fleischig sind.

"Weißer Komet"

Sie können Samen in einer Vielzahl von Paketgrößen finden Erhältlich bei True Leaf Market.

Sortenvergleichstabelle

Eine Pflanze mit einem anderen Namen

Jetzt, da Sie diese neun weißen Sorten besichtigen, sind Sie bereit, das Ei wieder in Ihre Aubergine zu legen?

Welcher dieser Sorten klingt so, als ob es einen Platz in Ihrem Garten braucht?? Ich würde gerne von Ihren Plänen in den Kommentaren hören.

Persönlich bin ich bereit, jede dieser Sorten in meine nächste Charge von Baba Ghanoush zu setzen.

Übrigens gibt es ein brillantes Rezept für ein Baba Ghanoush-Hummus-Mashup auf unserer Schwesterstelle Foodal.

Probieren Sie es aus, wenn all diese Rede von Auberginen Ihren Mund genauso wässert wie ich meins ist.

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